Želé z kalina je to, čo by ste určite mali variť. Koniec koncov, z bobúľ si môžete urobiť nielen chutnú, ale aj užitočnú prípravu na zimu. Bude to vynikajúci preventívny a terapeutický prostriedok pri prechladnutí.
Obsah materiálu:
Klasická želé s kalužou
Podľa tohto receptu je veľmi jednoduché pripraviť želé z dierovanej kaliny, proces prechádza tepelným spracovaním.
Požadované produkty:
- dve poháre vody;
- asi kilogram kalina a rovnaké množstvo cukru.
Proces varenia:
- Bobule dobre opláchnite, roztrieďte a odstráňte všetky zbytočné. Nalejte vriacu vodu tak, aby ich úplne zakryla. Podržte po dobu piatich minút a potom vypusťte tekutinu skladaním ovocia v cedníku.
- Bobule sa znovu umiestnia do panvice (je žiaduce, aby bola smaltovaná), pridajte vodu, ale už teplú, nie vriacu. Jeho teplota by mala byť asi 40 stupňov.
- Čakáme, až kalibr zmäkne, a rozdrvíme ho pomocou sita, aby sme sa zbavili kostí.
- Čo sa stalo, prikryte cukrom, položte na sporák, zapnite priemernú úroveň kúrenia a varte asi 60 minút.
- Potom sa hotová želé prenesie do uzamykateľných sklenených nádob.
Na zimu bez varenia
Ak si chcete zachovať čo najviac užitočných vlastností liečebnej kaliny, skúste z nej pripraviť želé bez varenia. Toto je najrýchlejšia možnosť. Avšak taký obrobok bude menší.
Základné zložky:
- 500 gramov cukru;
- asi 600 gramov ovocia kalina.
Proces varenia:
- Ovocie opláchnite a potom použite sitko alebo cedník a pomelte ich. Urobte to opatrne - musíte sa zbaviť semien, ktoré sú nielen tuhé, ale tiež poskytujú hotovej liečbe horkosť.Uľahčite si prácu pomocou drevenej metly alebo lyžice.
- Do výslednej hmoty spolu so šťavou nalejte uvedené množstvo cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Položíme obrobok do sterilizovaných pohárov, zavrieme ich a odložíme na uskladnenie.
V pomalom sporáku
Ak máte také úžasné zariadenie ako multicooker, môžete v ňom urobiť želé z kalina.
Základné zložky:
- dva kilogramy cukru;
- jeden a pol kilogramu bobúľ kalina.
Proces varenia:
- Najskôr ovocie dobre umyte, odstráňte z nich všetok prebytok a nalejte do vriacej vody. Potom brúsiť sitom alebo gázou a odstrániť kosti.
- Výslednú hmotu prenesieme do misy pre viac vrstiev, zapneme ju v režime „Soup“ na 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby sa pridá cukor a zmes sa mieša, až kým sa v nej sladký piesok úplne nerozpustí.
- Hotovú kompozíciu prenesieme do nádob a uložíme do skladu, najlepšie do chladničky.
Ako pripraviť želé z kalina s medom
Základné zložky:
- 100 mililitrov vody;
- libra tekutého medu;
- kilogram bobúľ kalina.
Proces varenia:
- Pred varením želé nezabudnite bobule poriadne triediť, potom opláchnite pod tečúcou vodou a oparte vriacou vodou. Potom ich položte na papierové utierky a nechajte uschnúť.
- Dajte bobule do sita a začnite stláčať tak, aby zvýrazňovali šťavu.
- Získaná šťava sa musí odvážiť, na každých 0,2 litra naliať rovnaké množstvo medu a naliať uvedené množstvo vody.
- Zmes sa mieša, kým sa med úplne nerozpustí, a prenesie sa do sklenených nádob.
- Dajte aspoň do chladničky na mrazenie v noci a ráno už môžete jesť liečivo.
Varenie s agarovým agarom
Základné zložky:
- pol litra čistej vody;
- jedna polievková lyžica agaru;
- 100 gramov kalina;
- lyžica cukru.
Agar-agar zmení hotové ošetrenie na hustú želé a predĺži jeho trvanlivosť. Toto je úplne prírodná zložka, pretože neznižuje použitie produktu.
Proces varenia:
- Roztriediť bobule, naliať na ne vriacu vodu a umiestniť do cedníka.
- Ponorte ju do vody, ktorá sa musí zohriať a počkajte, kým bobule nezmäknú.
- Manuálne ich zmiešajte s cukrom a mletím alebo použite mixér.
- Nalejte množstvo vody uvedené v zozname do malého hrnca, pridajte agar-agar a túto zmes privarte k varu na miernom ohni. Ihneď odstráňte a nedovoľte, aby teplota stúpala.
- Nalejte bobuľovú hmotu s výsledným zložením, ochladte a za studena odstráňte, aby zahustila.
So želatínou
Základné zložky:
- šesť gramov želatíny;
- 50 gramov kalina;
- 180 ml vody;
- 40 g cukru alebo podľa chuti.
Proces varenia:
- Ovocie roztriedime, dobre opláchneme, vložíme do sita a začneme stlačiť tak, že v jednej nádobe je šťava av druhej - zvyšná dužina. Potom dajte šťavu na chvíľu do chladničky. Môžete použiť odšťavovač a tento proces zjednodušiť.
- Nalejte buničinu uvedeným množstvom vody, ktoré je potrebné vopred zohriať, položte na sporák a varte na miernom ohni asi 10 minút.
- Filtrujte, čo máme, zalejeme cukrom a znova ho vložte do variča, aby sa uvarilo.
- Želatínu používame prísne podľa pokynov na obale. Nechajte napučať a pridajte do vriacej zmesi.
- Čakáme, až sa úplne rozpustí, nechajte zmes prejsť tenká a kombinujte ju so šťavou z chladničky.
- Zmiešajte kompozíciu, nechajte ju vychladnúť a znova vložte do chladu, aby stuhla.
Želé zo šťavy z kalina
Želé si môžete pripraviť nielen z plodov tejto nádhernej bobule, ale aj z jej šťavy.
Pri drvení buďte opatrní, pretože výsledný sprej sa môže rozptyľovať vo všetkých smeroch a zafarbí nielen oblečenie, ale aj steny.
Základné zložky:
- kilogram zrelých bobúľ kalina;
- 0,8 kg cukru.
Proces varenia:
- Plody ihneď vložte do cedníka, vylejte dobre na vriacu vodu a začnite stláčať, nádobu vymieňajte tak, aby šťava stála vonku.Najlepšie je použiť stroj na zemiaky, lyžicu alebo dokonca poslať bobule do odšťavovača, ak máte také zariadenie po ruke.
- Do získanej šťavy nalejte cukor a premiešajte tak dlho, kým sa úplne nerozpustí.
- Kalina z kalina sa umiestni do sklenených nádob a uchováva sa v chladničke najviac dva týždne, pretože želé boli pripravené bez tepelného spracovania.
Želé z kalina sa pripravujú veľmi jednoducho, ale ukázalo sa, že sú užitočné a chutné. Zároveň existuje veľa receptov, ľahkých aj zložitejších, medzi ktorými určite nájdete vhodný pre seba. Upozorňujeme však, že na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba tie obrobky, ktoré prešli varením.
