V nádobách na mäso je ťažké nájsť jedlo rozmanitejšie ako pečené. Toto jedlo je určené pre tých, ktorí si radi pochutnávajú na lahodnom domácom jedle a ocenia príjemnú kombináciu jemne vyprážaných kúskov mäsa, dusených v peci ako za starých čias.

Pečené bravčové mäso a zemiaky v kvetináčoch

Jedlá s podobným názvom sa nachádzajú takmer v každej kuchyni na svete. Hranolky s mäsom a zemiakmi v kvetináčoch, dokonca aj v zámorí, sa však považujú za ruské jedlá.

Zloženie:

  • chudý olej;
  • cibuľa - 4 ks;
  • bravčové mäso - 1 kg;
  • masť - 200 g;
  • vývar - z 80 ml;
  • zemiaky - 700 g;
  • mrkva - 200 g;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • korenie (soľ, korenie), vavrínové listy, olivové byliny, korenie - používame podľa nášho vkusu.

Spôsob varenia:

  1. Dôkladne opláchnite kúsok mäsa, osušte ho papierovými utierkami a nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Bravčový tuk rozdrvte na kocky, zohrejte v panvici na miernom ohni a čakajte, až kúsky postupne uvoľnia všetok tuk.
  3. Získame výsledné praskliny - dokončili svoju službu. Rozdeľte porciované bravčové mäso, smažte ho dlhšie ako 10 minút a neustále ho prevracajte. Na konci tohto postupu dochutíme soľou.
  4. Všetky strany mäsa by mali byť zlaté. Dajte pozor, aby ste nepresušili hlavnú zložku misky. To je kľúč k vynikajúcemu vareniu v kvetináčoch!
  5. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky alebo v inej forme (ako sa vám páči), varte na samostatnej panvici spolu s podobne nakrájanou mrkvou. Výrobky ohrievame v oleji až do polovice varenia, trocha soli a korenia.
  6. V inej nádobe jemne opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a skombinujte s kúskami spracovaných hľúz.
  7. Rozložíme časť rastlinnej zmesi do každej nádoby, položíme na ňu vrstvu mäsa. Misky plníme zložkami misky takmer až po krk. Nezabudnite na vavrínový list pridať niekoľko hrachu.
  8. Nalejte zvyšný tuk v panvici do kvetináčov a potom rozdeľte vývar. Posledným dotykom budú nasekané strúčiky cesnaku a nakrájané zelené.
  9. Zavrite hrnce, jednu hodinu a pol do pece, zohriate na 180 ° C.

Naše babičky dostali chutné jedlo podobným spôsobom. Príklad hodný imitácie!

Prečítajte si tiež:bravčová pečienka so zemiakmi - recept

Varenie hovädzieho mäsa

Chutné a ústne zalievajúce mäso môžete získať v kvetináčoch v peci nielen z bravčového mäsa. Čerstvé hovädzie mäso je pre takúto pečenú.

Zoznam produktov:

  • chudý olej;
  • paradajky - 800 g;
  • strúčiky cesnaku - 10 ks;
  • pór - do 8 ks;
  • hovädzie mäso - 1,5 kg;
  • ocot (výhodne jablko) - 30 ml;
  • sladká mrkva - 8 ks;
  • malé korene paštrnáka - do 15 ks .;
  • stonky zeleru stopky stopky - 4 ks;
  • vavrínové listy, tymiánové tyčinky, koreniny;
  • kuracie vývar - zo 400 ml.

Proces varenia:

  1. Nakrájajte hovädzie mäso na veľké kúsky. Ak chcete do rúry dostať vynikajúcu pečienku, sú hrudník, sviečkovica, odrezané od krku perfektné.
  2. Zeleninu čistíme a umývame. Paradajky rozdeľujeme na plátky, stonky zeleru a svetlú časť póru rozdelíme do krúžkov. Mrkvu nakrájajte na rovnakú formu a trieť korene pastináka.
  3. Smažte porcie mäsa, pravidelne obracajte kusy, až kým nie sú pokryté svetloružovou kôrou. Rozkladáme hovädzie mäso do kvetináčov, rozdeľujeme zeleninové zloženie, dobre premiešame.
  4. Nalejte vývar do nádoby v objeme dostatočnom na pokrytie celej hmotnosti uložených produktov. Pečieme vložené do rúry, kde bude mrznúť 2,5 - 3 hodiny pri 180 ° C.

Ako vidíte z prezentovaného receptu, celá zložitosť procesu spočíva v zostavovaní zložiek misky. Všetko ostatné sa robí jednoducho jednoducho!

Ako variť s mletým mäsom

Z celej škály jedál pripravených v kvetináčoch sa pečené mäso s mletým mäsom nepochybne stane vaším obľúbeným a vždy požadovaným pokrmom.

Zoznam komponentov:

  • olej (olivový alebo slnečnicový);
  • mrkva - 2 ks;
  • vývar (podľa výberu) - 600 ml;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 1 kg;
  • šampiňóny - 500 g;
  • zemiaky - 300 g;
  • petržlenové a zelerové korene - 1 ks;
  • korenie (soľ, korenie), rozmarín.

Proces varenia:

  1. Zeleninu čistíme a umývame. Zemiakové hľuzy a mrkva rozdeľujeme na tenké plátky. Trieť korene petržlenu a zeleru. Huby rozdeľujeme na malé kúsky.
  2. Hotové výrobky rozprestierame v miske, ochutíme soľou a korením. Ochutte zloženie chudým aromatickým olejom, posypte nasekaným rozmarínom. Dobre premiešajte.
  3. Do mletého hovädzieho mäsa pridajte korenie a 40 ml rastlinného tuku a výslednú hmotu dôkladne premiešajte.
  4. Na prípravu pečiva použite veľký hrniec alebo niekoľko malých. Rozložili sme na spodok každej nádoby časť mäsovej zmesi. Na vrchole máme rad zeleniny s hubami. Týmto spôsobom vytvárame niekoľko vrstiev, striedajúcich zložky misky.
  5. Nalejte budúcu misku čerstvým bujónom a pošlite na 50 minút do rúry (180 ° C).

Neobvyklá chuť jedla láka predovšetkým deti. Kiež by si mohol! Nemusíte nič uhryznúť - vložte ho do úst a potešte ho prehltnite!

Chutné pečené mäso a huby v kvetináčoch v peci

Používanie lesných darov v ruskej kuchyni je veľmi populárne, preto nie je prekvapujúce, že pečené mäso a huby v kvetináčoch majú veľmi starú históriu.

Potrebné komponenty:

  • chudý olej;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • zemiaky - 800 g;
  • syr akejkoľvek kvality - 200 g;
  • bravčové mäso - 600 g;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • čerstvé huby (vyberáme podľa chuti) - 500 g;
  • bujón / voda - do 250 ml;
  • mletá paprika, bylinky Provence;
  • morská soľ, korenie.

Postupná príprava:

  1. Na získanie bohatej chuti potravín používame čerstvé bravčové mäso s mastnými vrstvami. Napríklad bedra. Umývame mäso, odstraňujeme všetky žily, možné kosti a prebytočný tuk.
  2. Bravčové mäso vymažeme obrúskami, nakrájané na veľké prúžky. Smažte na veľmi vyhrievanej panvici, kusy neustále miešajte tak, aby boli chutný. Vôňa prešla kuchyňou, už slintala!
  3. Odstráňte jemnú vrstvu z hríbových viečok, mierne skráťte nohy. Produkt opláchneme, opatrne osušíme uterákmi a rozdrvíme na tenké plátky.
  4. Mäso je už mierne ružové, takže kúsky vyberieme z nádoby a položíme na tanier. Na miesto bravčového mäsa sme dali šampiňóny. Prebytočnú vlhkosť odparujeme, huby opečieme na svetlo hnedú farbu a umiestnime do samostatnej misky.
  5. Vyplnené misky naplňte kockami olúpaných a nakrájaných zemiakov. Dostaneme sa tiež do zlatej kôry, potom pridáme nasekané cibuľové krúžky a mrkvové plátky. Fry až do tendra.
  6. Mäso a zeleninu ukladáme do kvetináčov a ukladáme do nasledujúcich vrstiev: zemiaky, bravčové mäso, šampiňóny, cibuľa a mrkva. Pridajte nasekaný cesnak hore. Soli a korenia výrobky, posypeme provensálskymi bylinkami.
  7. Do každej nádoby nalejte vývar alebo pitnú vodu. Riad zatvorte a na hodinu ho posuňte do rúry (180 ° C).

Na konci procesu misku posypte syrovými hranolkami. Keď kvitne vo forme príjemne jemnej kôry, jedlo je pripravené!

To je zaujímavé:bravčové mäso pečené v rúre a pomalý sporák

Výdatná misa s pohánkou

Mäso, varené v kvetináčoch s drobivými a veľmi aromatickými obilninami, získava jedinečnú chuť, stáva sa najuspokojivejšou a najživnejšou pokrmom.

Použité produkty:

  • maslo - 150 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • pohánka - 600 g;
  • tuk hovädzie - 800 g;
  • paradajková pasta - 80 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • soľ, korenie.

Technika varenia:

  1. Opatrne sušíme a umyte mäso obrúskami, rozdeľte kúsok na veľké porcie.
  2. Ako vždy, smažte všetky strany hovädzieho mäsa až na svetlohnedú farbu. Rozdeľte ich do kvetináčov.
  3. Očistíme zeleninu, jemne nasekáme cibuľu, nasekáme sladkú mrkvu. Výrobky prechádzajú olejom, až kým nie sú mäkké, a umiestňujú ich na vrch zloženia mäsa.Ak máme k dispozícii hlinenú hrnčiarsku hmotu s objemom 800 ml, potom na túto nádobu potrebujete 210 g (pohár) predpraných obilnín.
  4. Pridajte paradajkovú pastu zriedenú vývarom alebo pitnou vodou. Miska ochutíme soľou a korením, naplňte výrobky tekutým zložením. Hladina by mala byť dva prsty pod okrajom riadu.
  5. Pečené hovädzie mäso a pohánku posielame na hodinu do pece zohriatej na 200 ° C.

Hotové jedlo uvaríme v chladiacej peci ďalších 15 minút, aby sme vytvorili konečný aróma.

Pečené hrnce s mäsom a syrom

Samotné tepelné spracovanie akejkoľvek misky v peci má najpriaznivejší vplyv na jej chutné vlastnosti.

Zoznam komponentov:

  • chudý olej;
  • mrkva, cibuľka z repy, nakladané uhorky - 3 ks;
  • hovädzie mäso - 600 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • akostná majonéza - 100 g;
  • vývar - z 300 ml;
  • korenie (soľ, korenie).

Poradie prípravy:

  1. Mäso spracovávame obvyklým spôsobom, nakrájané na veľké kocky. Smažte produkt do ruža, vložte ho do kvetináčov.
  2. Zeleninu čistíme a umývame. Nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu jemne nasekajte. Súčasti misky mierne premiešajte a potom ju vložte na kúsky hovädzieho mäsa.
  3. Teraz nakrájame nakládané uhorky a položíme ich na zeleninu. Kompletizujeme pokrmy zo zemiakov rozdelených na veľké časti.
  4. Dochutíme soľou a korením, ochutíme čerstvou majonézou. Nalejte množstvo vývaru tak, aby jeho hladina bola tesne nad rastlinnou vrstvou.
  5. Všetko posypeme syrovými hranolkami, pečieme jedlo 50 minút pri t 190 ° C.

Pečené mäso podávajte v horúcich nádobách - z rúry a ihneď na stôl!

Nezvyčajná chuť so švestkami

Tento recept je určený milovníkom mimoriadne zdobených jedál nezvyčajnej chuti. Sušené ovocie nám pomôže pri realizácii tohto kulinárskeho podniku!

Zloženie:

  • slnečnicový olej;
  • cibuľa - 6 ks .;
  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • slivky - od 20 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiakové hľuzy - od 800 g;
  • majonézu podľa chuti;
  • korenie, vavrínový list, bylinky.

Príprava jedál

  1. Spracovaný kúsok mäsa rozdeľujeme na veľké časti, rýchlo ho opečieme do zlatohnedej, mierne slanej a korenia.
  2. Skalpujte sušené slivky, dôkladne ich opláchnite. Ak sú v sušenom ovocí semená, odstránime ich.
  3. Ošúpané mrkvy treme a jemne nasekáme cibuľu zbavenú šupiek.
  4. Dajte zlaté kúsky mäsa na spodok ílových nádob. Dopĺňame ich dvoma sušenými slivkovými plodmi, potom dáme trochu nakrájanú cibuľu, bobkový list.
  5. Ďalej máme mrkvové slamky a zemiakové hľuzy rozdelené na časti.
  6. Výrobky opäť mierne osolte a okoreníte, ochutíme majonézou a posypeme nasekanými bylinkami.
  7. Naplňujeme nádoby vodou. Jeho hladina by sa mala dostať iba do zemiakovej vrstvy.

Jedlá a pol hodinu necháme jedlo jedlo, aby sme v rúre (180 ° C) zmizli. Dostávame vynikajúce jedlo s veľmi pikantnou chuťou.

Pečené v kvetináčoch s mäsom je univerzálna misa, ktorá sľubuje stelesnenie najodvážnejšej kulinárskej fantázie. O čom premýšľame, určite uvaríme!

Súvisiace Software:Viac od autora: