Bravčové a zemiakové pečenie je vynikajúce jedlo, ktoré sa nikdy neobťažuje. Jemné plátky mäsa, varené zemiaky - ideálna voľba pre rodinné jedlo! Povieme vám, ako uvariť jedlo za pol hodiny a ako ho diverzifikovať.
Obsah materiálu:
V rúre pečené bravčové mäso so zemiakmi
Klasická bravčová pečienka sa často varí v peci a slúži ako hlavné jedlo na slávnostnom stole. Pre recept je lepšie brať šťavnaté časti bravčového mäsa a najlepšie zo všetkých krkov. Môže byť pred marinovanou v majonéze alebo horčici - chuť sa len zlepší.
Misku zakryte fóliou alebo vekom: inak vyschne.
Na pečenie potrebujeme:
- kus bravčového mäsa s hmotnosťou 800 g;
- niekoľko veľkých zemiakov (6-8);
- veľká cibuľa;
- soľ, korenie podľa chuti.
Mäso nakrájajte na veľké kúsky a nakrájajte na horčicu s cibuľovými krúžkami. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky. Na plech na pečenie kladieme mäso a zemiaky. Dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou, soľou, korením. Zakryte fóliou alebo vekom, aby zodpovedali tvaru. Všetko pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov po dobu 30-40 minút. Hotová pečienka vyzerá veľmi chutne: zemiaky sú ružové, mäso sa topí. Pred podávaním je lepšie posypať bylinkami a podávať s paradajkovou omáčkou a koriandrom. Jedia jedlo s teplým bielym chlebom, chrumkavým kyslou kapustou alebo nakladanými uhorkami.
V kvetináčoch
Pečenie v kvetináčoch v peci je naozaj sviatočné. Dusené kusy mäsa, pečené zemiaky a plátky húb, ak sa vám páčia, smotanová omáčka - hrnce sa môžu podávať po častiach, vyzerajú slušne a sú pripravené jednoducho.
Bravčové mäso by sa malo vždy vyprážať: inak sa varí, je šťavnatejšie.
Konáme jednoducho:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na veľké kocky.
- Bravčové mäso nakrájané na veľké kocky.
- Vyčistíme veľkú cibuľu a nakrájame na kocky.
- Vyprážané bravčové mäso s cibuľou a šampiňónmi v rastlinnom oleji.
- Do hrncov dáme mäso a zemiaky do vrstiev.
- Naplňte krém (asi pol pohára smotany pôjde pre každú nádobu).
- Pridajte huby.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Posielame do rúry predhriatej na 220 stupňov.
- Varte 20 minút.
- Znížte oheň na 180 ° C a varte ďalších 30-40 minút.
Hotové pečené jedlo teplé priamo z kvetináčov. Podávame s domácimi uhorkami, šalátom z čerstvej zeleniny a užívajte si života!
Pečené v domácom štýle
Domáce pečené mäso môže byť ešte zaujímavejšie, ak sa okrem kukurice do zemiakov a bravčového mäsa pridáva zelenina: mrkva, cuketa, paradajky a dokonca aj kapusta. Jedlo sa dá ľahko variť v chate v zeleninovej sezóne - dusené mäso sa zdá byť vynikajúco aromatické a chutné aj v chlade.
Pre túto možnosť pečenia je lepšie kúpiť chudé bravčové mäso, napríklad špachtľu alebo bedierku.
Ako variť pečené so zeleninou?
- Zemiaky nakrájajte na plátky.
- Bravčové mäso nakrájame na kocky.
- Zeleninu umyjeme a nakrájame na kúsky.
- Všetko smažte v horúcom hrnci.
- Znížte oheň na minimum.
- Voda alebo vývar nie sú potrebné: zelenina vydá dostatok šťavy.
- Duste, kým sa neuvarí 30-40 minút.
Na konci určite pridajte veľa čerstvých bylín - petržlen, kôpor, koriandr alebo bazalku. Ak chcete, môžete stlačiť strúčik cesnaku a dať bobkový list. Takáto pečienka dopadá lahodne voňavo a odporúčame ju jesť lyžičkou kyslej smotany: kombinácia sa vám bude páčiť!
Možnosť bravčového mäsa so zemiakmi na panvici
Pečené bravčové mäso a zemiaky na panvici pripravte s mužmi, ktorí sa radujú z potešenia: pri varení nie sú problémy a jedlo je vynikajúce. Dusené mäso je samozrejme vhodné na pečenie a má jemné žilky tuku.
Chutný recept: bravčová pečienka na panvici
Najchutnejšie pečenie sa získava na liatinovej panvici so silným dnom.
Ako variť pečené na panvici?
- Mäso a zemiaky nakrájajte na veľké kocky.
- Pridajte cibuľu.
- Predhrejte panvicu.
- Pridajte 50 ml rastlinného oleja.
- Nechajte ho zohriať.
- Do horúcej panvice dáme zemiaky, mäso, cibuľu.
- Vypáľte to po vysokej teplote.
- Pečieme prikryte vekom a dusíme na miernom ohni, kým sa neuvaria.
Miska sa podáva s greeny, solenými alebo údenými rybami, čerstvou zeleninou. Varenie v priemere trvá viac ako hodinu a jedlíci dostávajú jednoducho veľké potešenie!
Ako si vyrobiť pomalý sporák?
Pečené bravčové mäso so zemiakmi v pomalom sporáku sa javí nezvyčajné, pripomína pokrmy z ruskej rúry. Pomalý sporák šetrí aj čas: načítame prísady, zapíname režim „Hasenie“ a podnikáme.
Pomôcka: pečenie sa ľahko varí v režime „odloženého štartu“; Ak sa večer naložíte, ráno bude pripravená vydatná večera pre celú rodinu.
Postupujeme podľa odporúčaní a pripravujeme:
- Bravčovú buničinu nakrájajte na kúsky a osušte papierovou utierkou.
- Kockové zemiaky.
- Mrkvu nakrájajte na tenké kolá.
- Nalejte olej do spodnej časti misky.
- Položíme zeleninu a mäso.
- Všetko dôkladne premiešajte, soľ a korenie.
- Pridajte lyžicu kečupu.
- Nalejte pohár vody alebo vývar.
- Zapnite režim rýchleho ochladzovania.
- Čakáme na signál ukončenia práce.
Do pečeného mäsa môžete dať bobkový list a akékoľvek korenie: provensálske bylinky sú v miske veľmi chutné. Takáto pečienka sa získa s bohatým vývarom - „juškou“ a pôsobí ako plnohodnotný prvý chod. Môžete si sami bezpečne vybrať tú najlepšiu možnosť pridaním viac alebo menej vývaru. Ak sa podľa vášho názoru pečenie zdá byť príliš tekuté, situáciu možno ľahko napraviť pridaním lyžice múky. Omáčka zhoustne a stane sa hustejšou (a chutnejšou!).
S hubami
Huby, bravčové mäso a mäso sú ideálnymi spoločníkmi a považujú sa za klasické varenie.Pečené mäso sa osvedčí s akýmikoľvek hubami: sušenými, mrazenými alebo dokonca nakladanými. Najlepšie, samozrejme, ceps, ale šampiňóny dávajú úžasnú vôňu, takže povedzme s nimi recept.
Postupujeme postupne:
- Hríby vyprážajte cibuľou, kým sa voda neodparí.
- Mažte mäso na panvici.
- Pridajte zemiaky.
- Nalejte celé kuracie vývar (nie viac ako pohár).
- Soľ a pridajte korenie.
- Smažte na vysokej teplote.
- Znížte všetko na minimum.
- Všetko sme rozdávali, až kým nebudeme pripravení.
Ak necháte vodu vypariť, pečienka bude chutnejšia a hustejšia. Milovníci „dievčatka“ však môžu opúšťať vývar a jesť v polotekutej forme, čo je veľmi chutné! Ideálne je dusiť pečené mäso v kotlíku alebo dusenom mäse so silným dnom. Pri servírovaní posypte pečienkou greeny, dajte lyžičku kyslej smotany a určite budete spokojní.
Pečieme v paradajkovej omáčke
Mäso a zemiaky dusené v paradajkovej omáčke sú v mnohých krajinách národnými pokrmami. Češi, Poliaci, Nemci vždy varia mäso s paradajkami. Povieme vám, ako variť pečené a my. Na prípravu najlepšej paradajkovej omáčky by ste si mali kúpiť plechovku paradajok, konzervovanú v ich vlastnej šťave. V sezóne sú samozrejme vhodné zrelé a šťavnaté plody (ideálne sú mierne prezreté, naplnené šťavami z vnútornej strany).
Držíme sa receptu a pripravujeme:
- Paradajky trieť na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte so soľou, bylinkami, dvoma polievkovými lyžicami múky.
- Smažte mäso v rastlinnom oleji do zlatohneda.
- Smažte kocky zemiakov s mäsom.
- Dušené mäso a zemiaky pripravte do polovice.
- Paradajkovú omáčku zalejeme tak, aby úplne pokrývala našu pečenú.
- Varte na miernom ohni, kým nie je mäso uvarené.
- Na koniec pridajte bobkový list.
Pečenie je pripravené, ak zemiaky zmäknú a mäso sa doslova roztopí v ústach. Pokrm sa podáva so šalátom z ruže, čínskou kapustou a čerstvými uhorkami.
Pečené bravčové mäso je možné variť akýmkoľvek korením, urobiť ho hustým alebo tekutým, diverzifikovať ho údeným mäsom, duseným uhorkou (podľa základov tatárskeho jazyka), slovným experimentom zo srdca. Varte s radosťou, jesť s chuťou k jedlu!
