Bravčová pečienka - 9 receptov v rúre a pomalý sporák

Bravčové pečené mäso je vynikajúce jedlo s vysokou výživnou hodnotou, ktoré je možné pripraviť nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Málokto si pamätá, že v minulosti boli takzvané kúsky mäsa vyprážané celé. Dnes je toto jedlo skôr guláš.

Tradične sa bravčové mäso a zemiaky prijímajú na pečenie a do hlavných zložiek pridávajú rôzne druhy zeleniny, fazule, huby, sušené ovocie a dokonca aj citrusy. Môžete variť v rúre, pomalom sporáku alebo na panvici. Nižšie sú uvedené najbežnejšie a najjednoduchšie recepty na pečenie.

Bravčová pečienka - základný recept v rúre

Ak chcete pečiť správne, mali by ste si vážne vybrať mäso. Na tento pokrm je vhodný krk, lopatka alebo chrbát. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú použitie rebier alebo hrudiek nakrájaných na malé kúsky.

Pokiaľ je to možné, je lepšie kúpiť nemrazené, ale chladené mäso, ktorého chuť je omnoho vyššia. Okrem toho bude potrebné korenie, ktoré pomôže zafarbiť chuť hlavných zložiek.

Na varenie klasického pečeného mäsa v rúre budete potrebovať:

• 700 g bravčového mäsa;
• 600 - 650 g zemiakov;
• veľká cibuľa;
• mrkva;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• bobkový list;
• soľ a paprika;
• obľúbené korenie.

Postup varenia:

1. Umyte mäso, utrite obrúskom a nakrájajte na malé kúsky štvorca.
2. Vložte bravčové mäso na panvicu so zahriatym olejom a smažte na miernom ohni, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, pridajte soľ, korenie a korenie.
3. Cesnak v tlači jemne rozdrvte, nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na prúžky alebo krúžky, pridajte do mäsa a opražte.
4. Zemiaky ošúpeme, hľuzy rozdelíme podľa veľkosti na 4 až 6 častí a posypeme soľou, ochucovadlom, posypeme rastlinným olejom a premiešame.
5. Do hlboko žiaruvzdornej formy, premastenej rastlinným tukom, vložte vyprážané mäso so zeleninou, pridajte zemiaky, premiešajte, nalejte vodu a hodte bobkový list. Komponenty môžete stohovať po jednom a misku tak šupinatiť.
6. Nádobu vložte do predhriatej rúry a varte, kým zemiaky nie sú mäkké.

Na poznámku. Pečieme aj iným, menej pracným spôsobom. Z tohto dôvodu sú všetky komponenty krájané, korenené soľou, korením a vložené do kuchynskej nádoby na pečenie. V tomto prípade jedlo máva vo vlastnej šťave bez pridania oleja a ukázalo sa, že je nezvyčajne chutný.

Bravčová pečienka v domácom štýle

Na varenie domácej pečene potrebujete kotlík. Ak taký riad nie je, môžete ho vymeniť za okurku alebo inú nádobu s hustými stenami.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 600 g bravčového mäsa;
• 500 g zemiakov;
• cibule;
• mrkva;
• veľké čerstvé paradajky alebo paradajkový pretlak;
• petržlenový koreň;
• pod horúca paprika;
• soľ a korenie;
• bobkové listy.

Pracovný poriadok:

1. Premyté bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a položte na spodnú časť kotla po naliatí oleja a zohriatí riadu. Mažte mäso na miernom ohni, kým sa neobjaví kôra.
2. Lúpajte a nakrájajte cibuľu, mrkvu, feferónky a pridajte do mäsa, čím znížite teplo na minimum.
3. Lúpajte paradajky, mletú dužinu na strúhadle alebo v mixéri, pridajte nasekaný koreň petržlenu a zalejeme mäsom a zeleninou túto zmes. Ak sa použije paradajková pasta, jednoducho sa zriedi vodou a pridá sa do kotla. Teraz môžete soliť a ochutnať omšu podľa vašich predstáv.
4. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na plátky a pošlú na mäso a zeleninu. Potom nádobu uzavrite vekom a misku duste, kým nie sú pripravené zemiaky.

Varovanie! Je zakázané okamžite soliť a ochutiť mäso korením, čo sa dá urobiť iba vo fáze dusenia.

Pečené bravčové mäso na panvici

Ak dom nenájde vhodné jedlá, môžete si opekať na panvici.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g bravčového mäsa;
• 300 g zelenej fazule;
• 300 g zemiakov;
• cibule;
• cesnak;
• mrkva;
• soľ a korenie;
• greeny.

Pracovný poriadok:

1. Bravčové mäso nakrájajte na smažený rastlinný tuk, pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu a pokračujte vo varení na miernom ohni.
2. Zelenú fazuľu opláchnite, ak je to potrebné, nakrájajte a posuňte na panvicu, keď je zelenina mäkká.
3. Zemiaky olúpeme, nasekáme a pridáme do misky. V prípade potreby ho môžete trochu opečiť.
4. Pečte na rošte soľou, korením, pridajte vodu a duste pod pokrievkou, kým zemiaky nezmäknú.

Nakrájanú zeleninu je možné pridať niekoľko minút pred varením alebo na nej posypeme miskou položenou na taniere. A zelené fazule môžu byť podľa potreby nahradené cuketou, baklažánom alebo zeleným hráškom na konci varenia.

Hubová miska

Pečenie sa ukáže ako veľmi chutné, ak ho varíte podľa tohto receptu s hubami. Je lepšie brať ich čerstvé, ale vhodná je aj konzervovaná verzia.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• 800 kg bravčového mäsa;
• 500 g čerstvých húb akéhokoľvek druhu;
• 500 g zemiakov;
• cibule;
• smotana alebo kyslá smotana;
• akékoľvek greeny;
• bobkový list;
• soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky a posypte.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a huby. Keď je mäso opečené, pridajte ich do kotla a pokračujte vo varení.
3. Ak sú ingrediencie mäkké, nasekané zemiaky, bobkový list, misku ochutíme soľou a korením, zalejeme smotanou alebo rozriedíme vo vode s kyslou smotanou a dusíme, kým hľuzy nie sú mäkké.
4. Hotovú pečenú mäso dáme na rozbité taniere, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Na poznámku. Pečené mäso môžete v rúre uvariť, jednotlivé súčasti vložte do pekáča a prvá a posledná vrstva by mala pozostávať zo zemiakov. Potom je potrebné misku naliať zriedenou kyslou smotanou alebo smotanou a dusiť do mäkka.

Nezvyčajné pečenie s bravčovým mäsom a kapustou

Predpokladá sa, že v diskusii o jedle by sa mali nachádzať zemiaky, ale nie je to tak, môžete si ho pripraviť s inou zeleninou, napríklad s kapustou.

Na prácu budete potrebovať:

• 600-700 g bravčového mäsa;
• 700 g kapusty;
• 3 - 4 mrkvy;
• cibule;
• paradajková pasta;
• soľ a korenie.

Postup varenia:

1. Bravčové mäso rozdelíme na kúsky a opečieme v miske s hrubými stenami.
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, rozomelte mrkvu, nakrájajte kapustu na tenké prúžky, do mäsa pridajte zeleninu a pokračujte v vyprážaní, kým nebude mäkká.
3. Paradajkovú pastu zrieďte vodou, nalejeme na pečené mäso, ochutíme soľou a korením.

Podľa potreby môžete paradajkový pretlak zmiešať s kyslou smotanou alebo majonézou a až potom ho pridať do vody.

Pečený recept s olivami v paradajkovej omáčke

Pre lahodnú pečeň s bravčovým mäsom a olivami je lepšie uvariť paradajkovú omáčku pomocou čerstvých paradajok, korenín a bylín.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 600 g bravčového mäsa;
• 400 g zemiakov;
• hrsť olúpaných olív;
• 3-4 sladké červené papriky;
• veľké šťavnaté paradajky;
• trochu feferónky;
• cibule;
• cesnak;
• mrkva;
• banda koriandra;
• suchá adjika;
• soľ a korenie pre bravčové mäso a zemiaky;
• stolový ocot 9%;
• trochu cukru.

Pracovný postup:

1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky, posypeme cukrom, posypeme octom a necháme marinovať.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame na plátky, posypeme soľou, vhodné korenia, pridáme rastlinný olej, premiešame a necháme vylúhovať.
3. Bravčové mäso nakrájame a vložíme do kotla so zahriatym tukom, opečieme na miernom ohni.
4. Počas prípravy mäsa urobte omáčku. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, cesnak, mrkvu, papriku a poslať na panvicu.
5. Paradajky prelejeme a pridáme do zeleniny, dáme nakladanú cibuľu, posypeme suchou adjikou a dusíme.
6. Dajte zemiaky do bravčového mäsa, premiešajte, nalejte paradajkovú zmes a dusíme, kým sa neuvaria, potom posypeme koriandrom a na sporáku ešte niekoľko minút.

Varovanie! Olivy by sa mali do pečiva pridávať pri servírovaní, inak by jedlo mohlo mať nepríjemnú chuť.

Varenie so zemiakmi v pomalom sporáku

Môžete rýchlo a chutne variť pečené bravčové mäso a zemiaky v pomalom hrnci.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 700 - 800 g bravčového mäsa;
• 7 až 10 zemiakov;
• cibule;
• mrkva;
• bobkový list;
• soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, mrkvu - na prúžky a opražte v miske multikrámca na slnečnicovom oleji.
2. Keď zelenina zmäkne, pridajte mäso a pokračujte vo varení, kým nebude opečené.
3. Nasekané zemiaky, soľ, korenie a bobkové listy dajte do misky, pridajte vodu, zavrite viečko a varte 45-50 minút v režime „dusené mäso“.

Po ukončení varenia ihneď neotvárajte veko, je lepšie nechať misu chvíľu uvariť.

Možnosť s baklažánom v pomalom hrnci

Bravčové mäso sa dobre hodí k baklažánu a pri varení je možné pridať zemiaky.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 600-700 g bravčového mäsa;
• niekoľko rastlín rastlín;
• 3-4 papriky;
• cibule;
• cesnak;
• paradajky;
• greeny.

Proces varenia:

1. Nasekané papriky, cibuľu a cesnak opečte v miske, potom pridajte mäso a pokračujte vo varení, kým nebude opečené.
2. Nakrájané paradajky a baklažán poslať na mäso a smažiť.
3. Pridajte vodu do misky, zavrite veko, nastavte režim kalenia a varte asi 40 minút.

Pripravená pečená ražňa podávaná na stôl, zdobená jemne nasekanou zelenou farbou.

Črepníkový recept

Bravčová panenka so zemiakmi v kvetináčoch - originálne servírovanie.V takom prípade je možné vypočítať počet porcií podľa počtu domácností a hostí.

Na varenie budete potrebovať:

• bravčové mäso;
• zemiaky;
• cibule;
• mrkva;
• nakladaná zelenina;
• paradajky;
• soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Brúste všetky súčasti nožom a zo zemiakov pripravte šťouchané zemiaky.
2. Do hrncov nalejte trochu nearomatického oleja, položte bravčové mäso, potom zemiaky, uhorky, cibuľu a mrkvu.
3. Do nádoby pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, vylejte vodu tak, aby úplne zakrývala komponenty a poslala sa do rúry.

Počas varenia budete musieť kontrolovať množstvo tekutiny av prípade potreby do hrncov pridať vodu.