Na prvý pohľad sa zdá, že vyprážané zemiaky sú veľmi jednoduché jedlo, ktoré nebude ťažké variť. V skutočnosti, aby sa ukázalo, že zemiaky sú drobivé, zlaté a rovnomerne vyprážané, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel a poznať niektoré triky.

Jednoduché čipy

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale na to, aby sa zemiaky vyprážali na panvici podľa jednoduchého receptu, budete potrebovať tieto zložky:

  • 7-8 zemiakov;
  • jemná soľ;
  • rastlinný olej.

Pracovný poriadok:

  1. Ošúpajte zemiaky, umyte a nakrájajte na prúžky.
  2. Zahrejte rastlinný tuk na panvici a vložte tam plátky.
  3. Nastavte maximálne teplo.
  4. Keď je spodná vrstva zhnednutá, jemne premiešajte pomocou drevenej špachtle a potom pridajte soľ.
  5. Znížte teplo na minimum.
  6. Zemiaky smažte do mäkka za občasného miešania.

Na poznámku. Aby sa kúsky zemiakov nelepili spolu a nerozpadali sa, mali by ste ich po rozrezaní držať štvrtinu hodiny v miske so studenou vodou. Týmto sa odstráni prebytočný škrob.

Zemiaky so šampiňónmi na panvici

Vzácny človek odmietne vyprážané zemiaky so šampiňónmi, takmer každému sa páči toto jedlo. Na jeho prípravu je dovolené brať akýkoľvek druh „lesného mäsa“.

V priebehu práce budete potrebovať:

  • 8-10 zemiakov;
  • 450 g húb;
  • 2 veľké cibule;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ;
  • rafinovaný olej.

Postup varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu jemne a poslať na panvicu, aby sa pasážovala, a keď sa stane priehľadnou, soľou, korením a pridajte nasekané huby.
  2. Obrobok opečte na miernom ohni, až kým hríby prestanú vytvárať šťavu, potom nasekané zemiaky vložte.
  3. Misku varte za stáleho miešania ďalších 15 minút.

Vyprážané zemiaky dajte na taniere na šampiňóny, ozdobte bylinkami a podávajte.

Vyprážané zemiaky s cibuľou

Ak chcete, aby zemiaky s cibuľou boli chutné a voňavé, oplatí sa počas varenia používať rôzne koreniny. Môžete pridať horčičné semienka, oregano, papriku alebo kúpiť hotovú zmes na vyprážanie zemiakov.

Na varenie budete potrebovať:

  • hľuzy zemiakov strednej veľkosti;
  • 2-3 cibule;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • soľ;
  • korenie na zemiaky;
  • rastlinný tuk.

Poradie akcií:

  1. Zohrejte rastlinný olej na panvici a doň vložte strúhané strúčiky cesnaku. Keď sú vyprážané do zlatohneda, vyberte z misky.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pošlite na hnedú.
  3. Do jedla pridáme zemiaky, posypeme soľou, posypeme korením a smažíme na miernom ohni, kým sa neuvaria.

Na poznámku. Aby sa na zemiakoch vytvorila chrumkavá kôra, pred vyprážaním ju pridajte vriacou vodou a po niekoľkých minútach ju vypusťte horúcu vodu a usušte rez na uteráku.

Varenie zemiakov v pomalom sporáku

Zemiaky uvarené v pomalom hrnci sú mäkšie a šťavnatejšie ako zemiaky vyprážané na panvici. Z tohto dôvodu si veľa žien v domácnosti vyberie túto možnosť.

Na vytvorenie pokrmu budete potrebovať:

  • 4-5 hľuzy zemiakov;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • greeny;
  • soľ;
  • čierne korenie;
  • rafinovaný tuk.

Preto varíme v pomalom sporáku:

  1. Nakrájané zemiaky nakrájame, pridáme vodu a necháme pôsobiť štvrť hodiny.
  2. Odstráňte tekutinu a rez rozložte na sušenie, aby nezostala žiadna vlhkosť.
  3. Zahrejte rastlinný tuk v miske zariadenia a vložte doň zemiaky, potom nastavte režim „Pečenie“ a nechajte ho pol hodiny.
  4. Po 30 minútach otvorte pomalý sporák, pridajte soľ, korenie, rozdrvený cesnak, bylinky a potom pokračujte vo varení.

Keď je jedlo pripravené, nechajte ho trochu uvariť pod vekom a až potom ho položte na taniere.

Rustikálne zemiaky

Na varenie používajte mladé zemiaky a pečte ich bez odstránenia šupky.

V procese varenia budete potrebovať:

  • 10 zemiakových hľúz;
  • 3-4 cesnakové hroty;
  • paprika;
  • sušené greeny;
  • horčičné semená;
  • čierne a červené korenie;
  • soľ;
  • 6-7 polievkových lyžíc rastlinného tuku;
  • Papier na sledovanie cukrovinky.

Poradie akcií:

  1. Hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na štvrtiny a vysušte.
  2. Dajte zemiaky do misky, nalejte soľ, ochucovacie prísady, pridajte rozdrvený cesnak a rastlinný olej. Ten by mal stačiť, všetok prebytočný tuk zostane na pauzovacom papieri, takže by ste ho nemali šetriť.
  3. Plátky sa zamiešajú a nechajú stáť štvrť hodiny, potom sa položia na plech položený vystopovacím papierom s kožou dole a pošlú sa na pečenie.

Hotovú misku posypeme nasekanými bylinkami a podávame ako prílohu pre mäso alebo ryby.

Chrumkavé hranolky

Na výrobu chrumkavých vyprážaných zemiakov potrebujete veľa tuku. Kusy by sa nemali lepiť k spodnej časti alebo „poterovať“ k sebe, preto musíte plátky položiť v niekoľkých fázach.

Na varenie budete potrebovať:

  • hľuzy zemiakov strednej veľkosti;
  • rastlinný tuk a masť v rovnakom pomere;
  • hrubá soľ.

Pracovný poriadok:

  1. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na prúžky.
  2. Tavené sadlo, pridajte rastlinný tuk a soľ, počkajte, kým nebude zmes horúca, za stáleho miešania drevenou špachtľou. Je dôležité naliať soľ do panvice, pretože ak solíte surové zemiaky, začne to dávať šťavu a nebude chrumkavé.
  3. Vložte malú časť plátkov do riadu, opečte na vysokej teplote a občas zamiešajte štrbinovou lyžičkou.
  4. Rovnakým spôsobom varte zvyšné zemiaky.

Varovanie! Aby sa na zemiakoch vytvorila chrumkavá kôra, panvicu nemôžete zakryť vekom.

Cesnak a tymián zemiaky

Tymián je voňavá bylina, ktorá sa často používa pri varení rôznych jedál.Môžete si ho vziať čerstvé aj sušené, nebude to mať zvlášť vplyv na chuť.

Na prácu budete potrebovať:

  • 8-10 zemiakov;
  • cibule;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • tymian;
  • paprika;
  • mletý čierny korenie;
  • soľ;
  • rastlinný tuk.

Pracovný postup:

  1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a dusíme na rastlinnom tuku.
  2. Zemiaky nakrájame, dáme na panvicu a smažíme, kým nebudú chrumkavé.
  3. Pridajte soľ, rozdrvený cesnak, korenie a pokračujte vo varení.

Malo by sa poznamenať, že najskôr sa zemiaky vyprážajú na vysoké teplo a keď sa spodná vrstva zhnedne, teplo sa mierne zníži.

Vyprážané zemiaky so slaninou

Zemiaky v slanine sú výdatné a šťavnaté jedlo, navyše sa ukázalo byť mäkšie na rozdiel od toho, ktoré je vyprážané v rastlinnom oleji.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 6-7 zemiakov;
  • 50 - 70 g slanej slaniny;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • korenie na zemiaky.

Poradie akcií:

  1. Nakrájajte tuk na tenké prúžky, vložte do panvice a duste na miernom ohni, kým nezačne vylučovať tuk. Potom sa dajú „praskliny“ odstrániť, ale ak ich necháte v miskách, zemiaky sa stanú šťavnatejšími.
  2. Nakrájané zemiaky vložte do misky a smažte, kým sa neuvaria.
  3. Miska ochutíme soľou, čiernym korením, zemiakovým korením a pokračujte v vyprážaní.

Na poznámku. Miska bude chutnejšia, ak niekoľko minút pred vybratím nádoby zo sporáka nalejeme zemiaky s rozbitými vajíčkami, potom dôkladne premiešame a zakryte.

Súvisiace Software:Viac od autora: