Vyprážané koláče so zemiakmi na panvici: 7 receptov

Koláče sú najlepšou voľbou pre rýchle občerstvenie, sú chutné, výživné a rýchlo uspokoja váš hlad. Toto jedlo sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, pričom sa vychádza z droždia, droždia alebo lístkového cesta. A aby sa vyprážané koláče so zemiakmi pripravili na panvici ešte chutnejšie, môžete pridať k hlavnej zložke náplne: cibuľu, bylinky, huby, mäso alebo droby.

Klasické vyprážané koláče so zemiakmi na panvici

Koláče na panvici sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, ale v klasickej verzii sa vyrábajú z týchto prísad:

• 0,25 litra mlieka;
• 2 vajcia
• 350 g múky;
• 5 g soli;
• 10 g granulovaného cukru;
• 30 g prášok do pečiva;
• 50 - 70 ml tepelne upraveného rafinovaného tuku;
• 6-7 hľuzy zemiakov;
• cibule;
• korenia.

Pečenie je potrebné v tomto poradí:

1. Pečte prášok do horúceho mlieka, pridajte soľ, cukor a premiešajte.
2. Keď sa na povrchu cesta objavia bubliny, pridajte vajíčka, rafinovaný tuk a premiešajte, až kým nebudú hladké.
3. Múka sa v malých dávkach zavedie do tekutej zmesi. Množstvo uvedené v zozname zložiek je uvedené približne, táto zložka by mala byť rovnaká ako „cesta“.
4. Uvarte nevaľenú základňu na koláče a nechajte prísť, zakryte ju uterákom.
5. Kým sa cesto blíži, uvarte zemiaky, rozdrvte ich maltou v zemiakovej kaši, pridajte cibuľu vyprážanú v oleji, posypte soľou a korením.
6. Ak je základňa vhodná, znovu ju hnette, nakrájajte na malé kúsky, formujte z nich guľaté koláče a formujte koláče.
7. Položte obrobky na panvicu s horúcim tukovým švom dole a na oboch stranách smažte.

Rada. Keď je pečenie pripravené, malo by sa vložiť do jednej rady na papierom pokrytú misku, aby sa absorboval nadbytočný tuk a koláče nie sú príliš mastné.

Rýchle koláče plnené kapustou a zemiakmi na panvici

Ak nemáte čas čakať, kým bude cesto fungovať, môžete pripraviť koláče s kapustou a zemiakmi bez kvasníc.

Prečítajte si tiež: vyprážané koláče s kapustou na panvici

Vyžaduje si to tieto produkty:

• 0,35 litra vody;
• jedno vajce;
• 5 g soli a cukru;
• 10 g sódy;
• 0,35 - 0,4 kg múky;
• 50 ml rastlinného tuku;
• 200 g zemiakov;
• 200 g kapusty;
• cibule;
• kôpor greeny.

Ak chcete na panvici variť rýchle koláče so zemiakmi a kapustou, musíte konať takto:

1. Najprv urobte náplň. Zemiaky uvaríme v slanej vode, rozdrvíme a na panvici opečieme kapustu a cibuľu. Po tom musia byť komponenty premiešané a nechať vychladnúť a potom na ne naliať nasekaný kôpor.
2. Pokiaľ je výplň studená, musíte urobiť test. Vajce rozšľaháme šľahačkou, pridáme soľ, cukor, sódu a zmes vylejeme vodou.
3. Pridajte k muške trochu múky, až kým vám cesto neprestane držať ruky.
4. Vystrihnite základňu, zformujte koláče a opečte ich v rastlinnom tuku.

Aby sa náplň koláčov bez droždia viac nasýtila, môžete doň pridať strúhanú mrkvu a jemne nasekanú papriku.

Koláčky so zemiakmi z droždového cesta na panvici

Zemiakové koláče môžete variť na panvici pomocou lisovaného droždia.

V procese varenia budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 400 ml mlieka;
• 45 g lisovaného droždia;
• 10 g cukru;
• 5 g soli;
• 50 g margarínu;
• 0,4 až 0,55 g múky;
• stredne veľké zemiaky;
• cibule.

Pri príprave jedla musíte postupovať podľa tohto postupu:

1. Nožom nakrájajte stlačené droždie na malé kúsky a rozpustite v polovici mlieka.
2. Vaječný žĺtok pomelíme cukrom a soľou, pridáme rozpustený margarín a zrieďte zvyšným mliekom.
3. Výslednú zmes skombinujte s cestom, pridajte múku, cesto nevarené a miesené a nechajte ho na teplom mieste 60-90 minút. Základňa bude pripravená, keď sa zväčší najmenej raz a pol krát.
4. Kým sa cesto blíži, uvarte zemiaky, rozdrvte maltou, pridajte soľ a vyprážanú cibuľu, potom vychladnite.
5. Priblížte základňu, nakrájajte na kúsky, módne koláče a smažte na miernom ohni.

Dôležité! Aby bolo kysnuté cesto vhodné, malo by byť umiestnené v nádobe s tesne priliehajúcim vekom, zabalené v uteráku a umiestnené mimo prievanu.

Listové pečivo z listového cesta so zemiakmi a pečeňou

Ako základ pre koláče si môžete vziať lístkové cesto a pripraviť si zemiaky a pečeň.

Vyžaduje si to:

• Kuracie vajce
• balenie margarínu;
• 5 g soli a sódy;
• 10 ml octu;
• 250 ml vody;
• Múka 700 g;
• 3-4 zemiaky;
• 450 g pečene;
• cibule;
• korenia.

Na prípravu takéhoto jedla musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Vajce rozšľaháme šľahačkou, pridáme do neho vodu, soľ a sódu, ktorý sa rozloží octom. Potom sa dôkladne premieša.
2. Margarín nastrúhame a zmiešame s múkou, potom sa výsledná tekutina pridá k suchým zložkám.
3. Vymieste chladné cesto, z neho vytvorte hrudku a odošlite do chladničky.
4. Varte pečeň a zemiaky, otočte droby v mlynčeku na mäso a ovocie rozdrvte maltou, potom premiešajte prísady a pridajte k nim vyprážanú cibuľu, soľ a korenie.
5. Obal z listového cesta nakrájajte na tenkú vrstvu, odrežte štvorce, naplňte ich náplňou a vytvorte trojuholníkové koláče. Vyprážajte ich v rastlinnom tuku.

Na poznámku. Na varenie tohto jedla existuje aj iná možnosť. Tvarované „trojuholníky“ sú rozmazané vaječným žĺtkom, posypané sezamovými semienkami a pečené v peci.

Svieže koláče z cesta tvarohom, varené na panvici

Na prípravu jemných a sviežich koláčov so zemiakmi je lepšie použiť ako základ pre testovanie tvaroh s obsahom tuku najmenej 9%.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 vajcia
• balenie tvarohu;
• 5 g sódy;
• 300 g múky;
• 5-6 hľuzy zemiakov;
• banda zelene;
• pochutiny.

Na varenie vynikajúcich koláčov z tvarohového cesta je potrebné:

1. Prejdite tvarohom cez mlynček na mäso, pridajte vajíčka a sódu, hnette do hladka.
2. Pridajte trochu múky, hnette cesto a nechajte ho, aby prišiel, zakryte uterákom.
3. Zemiaky prevarte v slanej vode, rozdrvte, ochlaďte, pridajte nasekané bylinky a dôkladne premiešajte.
4. Tvarohové cesto nakrájajte na malé koláče a opečte na miernom ohni.

Varovanie! Ako náplň do koláčov z tvarohového cesta môžete použiť iba „netekajúce“ zložky, napríklad zemiaky alebo mäso, inak sa obrobky rozpadnú a výsledná šťava sa pri vyprážaní zhorí.

"Lazy" cesto s hubami a zemiakmi

Nie každá žena v domácnosti si môže dovoliť tráviť veľa času v peci, ale niekto nevie, ako s cestom zaobchádzať. V tomto prípade by najlepšou možnosťou bolo variť „lenivé“ koláče s hubami a zemiaky na báze tekutín.

Na varenie budete potrebovať:

• 300 ml kyslého mlieka alebo kefíru;
• 2 vajcia
• 200 g múky;
• soľ a sóda (štipka);
• 3-4 veľké zemiaky;
• 250 g húb akéhokoľvek druhu.

Varenie „lenivých“ koláčov so zemiakmi a šampiňónmi je potrebné v tomto poradí:

1. Nasekané huby opečieme na panvici, posypeme soľou a korením a vložíme do cedníka tak, aby bola nadbytočná tekutina.
2. Ošúpajte zemiakové hľuzy a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle.
3. Beat vajcia, zalejeme v kyslom mlieku alebo kefire, pridáme soľ, sódu, nastrúhané zemiaky a schladené huby a potom ich premiešajte do hladka.
4. Nalejte toľko múky do hmoty tak, aby sa podobalo cestu na frite, a dôkladne premiešajte.
5. Vložte lyžicu servírovania do panvice s predhriatym tukom a opečte na miernom ohni.

Ak budete postupovať podľa tohto receptu, môžete sa s varením vyrovnať veľmi rýchlo a výsledné koláče nepodľahnú chuti tých, ktoré sa vyrábajú tradičným spôsobom.

Vyprážané koláče so zemiakmi a mäsom na panvici

Mnohí hovoria, že „zemiakové koláče“ znamenajú, že táto zložka bude prítomná v náplni. Ale existuje možnosť varenia, keď sa do cesta pridáva koreňová zelenina a plnivo je vyrobené z mäsa.

V procese varenia budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 5 zemiakov;
• malý kúsok masla;
• 200 g múky;
• 300 g mäsa;
• cibule;
• soľ a korenie.

Misku pripravte v tomto poradí:

1. Zemiaky povarte soľou, dajte maslo, rozdrvte a ochlaďte.
2. Prejdite uvarené mäso v mlynčeku na mäso, posypte ho korením a dochutte vyprážanou cibuľou.
3. Pridajte zemiaky a múku, vychladené cesto zamiesime.
4. Odrežte základňu, naplňte náplňou a opečte na vyhrievanej panvici.

Podľa potreby si môžete dať zeleninu do zemiakového cesta alebo plnky a podávajte koláče s kyslou smotanou alebo majonézou.

Na základe vyššie uvedených spôsobov varenia si ich môžete sami upraviť a vytvoriť si mnoho vlastných receptov na pečenie.