Vyprážané knedle v receptoch s 9 kusmi

Vyprážané knedle sú univerzálne a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť do desiatich minút, ak hostia pri dverách, buď v chladničke, sú prázdne alebo s nostalgiou si pamätali čas študenta, keď boli prvé jedlo knedle. Všeobecne platí, že existuje veľa dôvodov, ako variť. To nie je veľmi užitočné (pretože je vysoko kalorická) a jednoduché jedlo. Mimochodom, rovnako ako rôzne metódy jeho prípravy.

Klasický spôsob vyprážania knedlí na panvici

Klasikami tohto žánru sú varené a vyprážané knedle a tiež skutočné vyprážané knedle, tj mrazené polotovary vyprážané v oleji s kôrou.

Prvý spôsob je chutný a chúlostivejší. Na vyprážanie hotových knedlí nie je potrebné variť čerstvú porciu. Zostávajúce včerajšie knedle sú vhodné, jedinou podmienkou je, že ak ste ich uvarili a nasledujúci deň ste ich nechali, nezabudnite ich okamžite odstrániť z vývaru a nechajte vodu vytiecť.

Avšak s výraznou chuťou knedľa sa získajú čerstvo uvarené knedle, vyprážané v masle. Pri varení bobkových listov a koreňov nelejte ľútosť, vodu dobre natrite a hotový výrobok vložte do nádoby s veľmi horúcim olejom. Posypte obľúbenými bylinkami a nechajte zvyšnú tekutinu odpariť. Na výstupe získajte tú najchutnejšiu chutnú kôru, smaženie, vysoko kalorické, ale tak chutné!

Pečenie v oleji a vode

Druhý spôsob vyprážania je pre surové knedle. Je veľmi dôležité robiť všetko správne, pretože chyba v smažených knedlíkoch môže byť nenapraviteľná - buď okamžite vyhoria, zostanú vo vnútri surové alebo sa zlepia a premenia na nepochopiteľnú masu.

Správne vyprážajte knedle ako je táto:

1. Pripravte si balenie mrazených knedlí. Dôležité: Ak beriete veľké množstvo polotovarov, použite panvicu s väčším priemerom.Je dôležité, aby maslo rýchlo obalilo knedle, kým sa nelepia a neroztopia!
2. Nalejte trochu rastlinného oleja na horúcu panvicu. Nalejte dosť na to, aby ste si pripravili knedle. Pri silnom zahrievaní a rýchlom vyprážaní nebudú mať čas na smaženie, ale dokážu rýchlo horieť.
3. Ak je olej zahriaty na vysokú teplotu, dajte knedle a okamžite ich premiešajte.
4. Zakryte, jednu stranu nechajte hnedú pri pomerne vysokom ohni.
5. Odstráňte veko, knedle otočte na druhú stranu a tiež ich opečte.
6. Zároveň môžete misku posypať soľou a posypať korením, korením, korením a nakoniec tým, kto miluje.
7. Keď sa všetky sudy knedlíc vypečú chutný, zoberte pohár vody, rýchlo nalejte do panvy - knedle by mali byť pokryté vodou do polovice. Aby sa predišlo rozstrekovaniu oleja, je lepšie zakryť panvicu vekom, ktoré by sa malo po zastavení varu odstrániť.
8. Potom urobte najsilnejší oheň a knedle smažte bez veka, kým voda nezovrie.
9. Akonáhle začnú trochu panviť na panvici a tekutina sa odparí - misa je pripravená! Knedle vyprážané, pokryté krásnou olejovou kôrou, šťavnaté vo vnútri. Môžu sa podávať s kyslou smotanou a omáčkami.

Obaľované knedle

Vyprážané knedle na panvici sa môžu variť aj v chrumkavej kôre. Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Jediný rozdiel je v tom, že je lepšie udržiavať knedle v teple, aby sa roztopili.

Medzitým urobte toto:

1. Porazte 3 vajcia s pol pohára mlieka (jedná sa o lezón);
2. pripravovať čerstvé strúhanky;
3. Mokré rozmrazené knedle namočíme do lievika, namočíme do strúhanky a pošleme ich na stredne zahrievanú panvicu s olejom;
4. urobte malý oheň a opečte bez veka asi 10 minút;
5. knedle otočte a opekajte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Knedle sú pripravené!

Dôležité: V tomto recepte sa zvyčajne pridávajú koreniny, aby sa zlepšila chuť výrobkov. To sa dá urobiť okamžite pri príprave lezónu pridaním soli Adyghe s korením, korením, karí alebo inými prísadami do mlieka s vajcami. Pri otáčaní môžete posypať knedľami.

Ako smažiť knedle so syrom?

Viete variť vyprážané knedle so syrom? Vyprážané knedle môžete posypať strúhaným syrom a na otvorenej panvici mierne stmavnúť. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, keď do strúhanky pridáte trochu strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra (pozri predchádzajúci recept). Potom boli knedle namočené v zmesi vaječného mlieka, rolky syrovo obalené a smažené obvyklým spôsobom.

Existuje aj iný spôsob, ako získať veľmi chutné, výdatné knedle so zlatou kôrou.

Na to budete potrebovať:

• knedle - libra;
• cibuľka z repy - 1 ks;
• syr - 150 g;
• kyslá smotana a majonéza - pohár každého;
• korenie a soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie knedlí;
• greeny.

Knedle vyprážané na panvici by sa mali naliať omáčkou pripravenou takto:

1. jemne nakrájanú cibuľu, jemne opražte v rastlinnom oleji;
2. zalejeme kyslou smotanou a majonézou do vášne, varíme;
3. namažte plech na pečenie s rastlinným olejom, dajte vyprážané knedle, nalejte kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou, syr rozetrite;
4. vložte do rúry na asi desať minút, aby sa pečila pekná kôra. Hotovú misku posypte bylinkami.

Mrazené knedle tak môžu byť tiež pečené. V tomto prípade sa jednoducho položia na plech, nalejú sa kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou a doba varenia sa zvýši na 40 minút.

Knedle v pomalom sporáku

Táto možnosť je dobrá v tom, že olej nebude rozprašovaný a samotný olej bude potrebný oveľa menej ako pri bežnom vyprážaní na panvici.

Všetko je veľmi jednoduché: knedle vložte do vymastenej misy. Nastavte režim pečenia. Čas varenia - 40 minút. Prvých 20 minút opečieme na jednej strane, potom otočíme knedle a smažíme až do konca.

Vyprážané knedle v pomalom hrnci budú nemastné, takže ich môžete ochutiť kyslou smotanou.

Recept s cibuľou a cesnakom

Chuť vyprážaných knedlíkov môže byť obohatená pridaním malého cesnaku a cibule. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť: smažiť veľkú cibuľu nakrájanú na pol krúžky v masle alebo rastlinnom oleji, vložiť mrazené knedle do cibule, rýchlo ich premiešať a nechať opečiť, ako je opísané vyššie. Na koniec pridajte nasekaný strúčik cesnaku. V tomto prípade je cibuľa mäkšia, uvarená.

 

Najprv si smažte knedle a potom oddelene nakrájajte trochu slaniny s vrstvami mäsa alebo slaniny a po namočení tuku osmažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Dajte cibuľu a slaninu, dobre vyprážané, na pripravené knedle, rozdrvte strúčik cesnaku v cesnakovom lise a pridajte do cibule. Rozmiešajte všetko spolu - tak, aby knedle obsahovali vôňu slaniny, cibule a cesnaku. Ukazuje sa, že má veľmi bohatú chuť, jedlo sa stáva mimoriadne chutným a vysoko kalorickým.

Knedle so zeleninou

Pre toto chutné jedlo je vhodná akákoľvek zelenina. Môžete dokonca použiť hotovú mrazenú zmes. Skvelá voľba je kombinácia mrkvy, cibule, papriky, ružičkového kelu a karfiolu. Pri absencii komplexného zloženia zeleniny je celkom možné robiť obvyklú kombináciu mrkvy, cibule a paradajkovej pasty.

Nech už je set akýkoľvek, všetko sa robí rovnakým spôsobom:

1. nasekaná zelenina, mrkvová mriežka;
2. vyprážajte ich v masle alebo rastlinnom oleji;
3. samostatne vyprážajte knedle uvedeným spôsobom;
4. dajte zeleninu na knedle a nalejte paradajkovú pastu rozriedenú vo vode, trochu dusíme;
5. hotovú misku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Rozmery: za libru mrazených knedlíkov vezmite 1 mrkvu, 1 cibuľu, pár papriky, dve lyžice. lyžice paradajkovej pasty.

Ktoré omáčky sú vhodnejšie?

Keďže knedle sú medzinárodným jedlom, každá kultúra má svoje vlastné charakteristiky použitia, ochucovadiel a omáčok. Číňania si preto nemyslia, že ich jedlo nie je sladkokyslá omáčka, a Sibírčania budú variť knedle s omáčkou na základe jemne nasekaných solených húb. Hovoríme vám o najbežnejších knedľových omáčkach.

Pikantné s chrenom: táto omáčka pre klasické ruské knedle sa skladá z kyslej smotany, majonézy, strúhaného chrenu s prídavkom čierneho korenia, stolového octu a ghí.

Kyslá smotanová omáčka: do pol pohára kyslej smotany pridajte dva strúčiky cesnaku vytlačené von, nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpr.

Pikantná: nazýva sa aj „iskra“, pretože okrem paradajok nasekaných v mixéri sa do omáčky pridáva aj strúhaný chren a horúca chilli paprička, ako aj soľ a korenie podľa chuti.

Jogurt: Bežná belošská omáčka podobná kyslej smotane. Na Kaukaze sa varí v kyslom mlieku, jogurte, kvôli nedostatku toho si môžete vziať obyčajný jogurt, pridať pár klinčekov z rozdrveného cesnaku, lyžicu alebo dve nakrájané bylinky (koriandr, petržlen, bazalka alebo akékoľvek iné) a podľa chuti soľ. Omáčka omáčka minerálnou vodou a plynom - plyn dodá omáčke potrebnú štipľavosť.

Tatárska omáčka: nakrájanú cibuľovú polovicu a jednu nakladanú uhorku jemne nakrájame, na pol pohára pridáme majonézu, pridáme soľ, korenie a trochu nakrájanej zeleniny. Omáčka by nemala byť príliš hustá, preto ju zrieďte solankou na požadovanú konzistenciu.