Pečené hovädzie mäso - 7 chutných receptov na varenie

Hovädzie mäso sa napriek vysokej výživovej hodnote nedá nazývať najobľúbenejšou odrodou mäsa. Existuje niekoľko dôvodov: pomerne nedemokratická cena, predaj nie veľmi kvalitného produktu, špecifickosť prípravku. V tomto článku odhalíme tajomstvá toho, ako dosiahnuť, aby sa vyprážané hovädzie mäso len roztopilo v ústach.

Vyprážané hovädzie mäso s cibuľou na panvici

Jednoduchý, ale nie príliš rýchly recept.

Je potrebné poznamenať, že hovädzie mäso sa podľa definície musí podrobiť dlhodobému moreniu a dlhodobému tepelnému spracovaniu, vďaka čomu sa stáva mäkkým.

zloženie:

• 1,2 kg hovädzieho mäsa;
• 4 cibuľové hlavy;
• stoh rastlinného oleja;
• 3 krát viac vody;
• korenie a soľ.

Stupne prípravy:

1. Buničina sa premyje a nakrája na malé kúsky (jeden záhryz).
2. 2 cibuľové hlavy sa nasekajú slamkou, ostatné s polkrúžkami.
3. Solené mäso sa položí na suchú horúcu panvicu, kde sa okamžite získa šťava.
4. Keď sa tekutina odparí a mäso sa stane zlatou kôrou, naleje sa olej.
5. Po zahriatí oleja sa cibuľa odošle na panvicu.
6. Po 3 minútach sa do nádoby naleje vriaca voda.
7. Po uvarení tekutiny sa mäso varí pod vekom pri minimálnom ohni 2 hodiny.

Vďaka dvom metódam krájania cibule sa jedna časť úplne rozpustí, premení sa v omáčku a druhá zostane viditeľná v hotovom jedle.

Varenie so zeleninou

Na výrobu hovädzieho mäsa a zeleniny podľa tohto receptu jemného a chutného musíte najskôr nakúpiť ½ kg vlákniny mladého zvieraťa.

Okrem toho budete potrebovať:

• cibule;
• paradajka;
• mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 ks sladká paprika;
• 100 ml zeleninového bujónu;
• soľ a korenie.

priebeh:

1. Mäso je nakrájané na veľké kúsky a rozložené na horúci olej, v ktorom je vyprážané do zlatohneda.
2. Potom je hovädzie mäso ochutené a doplnené zeleninou: cibuľa, mrkva, paprika. Tieto sú vopred narezané na tenké prúžky.
3. Strúčiky cesnaku prechádzajú tlačou.
4. Obsah panvice sa vypráža až do varenia.
5. Ďalej sa paradajka a cesnak hodia do iných produktov a vývar sa naleje.
6. Miska pokračuje v chlade 10 minút a potom sa podáva pri stole.

Ak je mäso dosť staré, malo by sa najprv marinovať v octe alebo vode s citrónovou šťavou.

Večera so zemiakmi

Je to vynikajúci nápad na večerné jedlo, keď potrebujete nakŕmiť manžela, ktorý je unavený po náročnom pracovnom dni a ktorý strávil veľa kalórií malými paradajkami.

Ak chcete, aby sa kuchyňa naplnila lahodnou vôňou, a potom na tanieroch bude pôsobiť veľkolepo, budete potrebovať:

• ½ kg hovädzieho mäsa;
• 8 zemiakových hľúz;
• 1 mrkva a cibuľa;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• ½ litra vody;
• soľ, korenie a bylinky.

Poradie akcií:

1. Stredne veľké plátky sa pripravujú z mäsa.
2. Cibuľa je nakrájaná na krúžky. Mrkva trie.
3. Hovädzie mäso sa vypráža na panvici do zlatohneda, potom sa do neho posiela zelenina.
4. Po 5 minútach sa obsah misiek naleje vodou a nasolí sa.
5. Mäso sa dusí asi 2 hodiny, potom sa plátky zemiaka odošlú do duseného mäsa.
6. Všetko je dôkladne premiešané a potom jedlo pokračuje vo varení ďalších 20 minút. Na konci procesu sa jedlo ochutí a rozdrví greeny.

Pred podávaním by hovädzie mäso so zemiakmi malo chvíľu stáť, aby sa aróma a chuť výrobkov stali sýtejšou.

Grilovaný hovädzí steak

Na prípravu skutočného šťavnatého steaku sa používa čerstvé mäso z medzistupňovej časti jatočného tela.

Sada potravín je jednoduchá:

• 800 g sviečkovice;
• kúsok masla;
• soľ a obľúbené korenie.

Postupnosť krokov:

1. 4 steaky sa pripravujú z kúska sviečkovice.
2. Sochory sú na jednej strane solené a ochutené, ktoré sú rozložené v horúcom oleji.
3. Potom sa časti spracujú z druhej strany a prevrátia.
4. Steaky sa pripravujú od 3 do 15 minút v závislosti od požadovaného výsledku (s ružovým stredom alebo úplne vyprážaným).

Tip! Aby sa dosiahol „najspoľahlivejší“ výsledok, malo by sa hovädzia sviečka po zabití zvieraťa uchovávať v chladničke 2 až 3 dni.

Ako smažiť mäso v pomalom sporáku

Ak má kuchyňa tento moderný kuchynský spotrebič, ktorý uľahčuje proces varenia, potom je ľahké v ňom uvariť jedlá z hovädzieho mäsa.

Prečítajte si tiež:hovädzie mäso v rúre

Ak chcete recept previesť do života, ktorý potrebujete:

• 0,7 kg mäsa;
• 2 cibule;
• 150 g sušených sliviek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ litra vody alebo vývaru;
• 50 g múky;
• trochu chudého oleja;
• korenie podľa chuti a soli.

Poradie manipulácií:

1. Hovädzie mäso sa nakrája na kúsky, ktoré sa jemne zbijú a rozdelia na prúžky.
2. V režime „Pečenie“ je vopred nasekaná cibuľa vypražená na zlatý odtieň. Potom sa pridá mäso.
3. Hmota sa smaží ďalších 10 minút s otvoreným vekom a potom sa doplní múkou, cesnakovou kašou a sušeným ovocím.
4. Všetko je naplnené vodou.
5. Keď sa varí, multicooker sa prepne do režimu „Hasenie“, v ktorom jedlo pokračuje v varení 60 minút.

Sušené slivky sú hlavnou tajnou zložkou, ktorá dodáva mäsu špeciálnu pochúťku.

Lahodná pečienka s omáčkou

Chcete ochutnať už od detstva, keď sa v škôlke podáva neskutočne lahodný guláš?

Ingrediencie, ktoré budú potrebné na vytvorenie chutného jedla:

• 600 g hovädzieho mäsa;
• 1 mrkva a cibuľa;
• 30 g múky;
• 30 g paradajkovej pasty;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Na vyprážanie hovädzieho mäsa na panvici sa vykonávajú tieto činnosti:

1. Mäso sa premyje, vysuší, nakrája na kúsky a vypráža sa do zlatohneda.
2. Cibuľa je nakrájaná na menšiu veľkosť a mrkva sa rozotrie alebo nakrája na prúžky.
3. Do mäsa sa pridáva strúhanka (striedavo).
4. Keď zmäknú, do misky sa vloží múka a paradajková pasta.
5. Všetko sa smaží 5 minút a naleje sa dvoma pohármi vriacej vody.
6. Gulášové soli a naďalej miznú asi 1,5 hodiny.
7. 10 minút pred ukončením procesu kalenia sa bobkové listy hodia do panvice.

Pokiaľ to najmladšie mäso nebolo v chladničke, odporúča sa najskôr ho uvariť, aby bolo mäkšie.

Čínske vyprážané hovädzie mäso

Orientálna kuchyňa je veľmi sofistikovaná a pikantná.

Môžete sa k nemu pripojiť veľmi zaujímavým pokrmom z mäsa, ktoré sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• 600 g sviečkovice;
• 2 cibule;
• 300 g zelenej fazule;
• 100 g škrobu;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 ks sladká paprika;
• 100 ml sójovej omáčky;
• podobný objem rastlinného oleja;
• 30 ml ryžového octu;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Sviečka sa nakrája na malé tyčinky, ktoré sa nalejú marinádou z ½ sójovej omáčky, octu, polovice cesnaku prechádzajúcim lisom a dochucujú. Tip! Hovädzie mäso marinované 40 až 60 minút.
2. V samostatnej miske sa zostávajúca omáčka a cesnaková kaša zmiešajú.
3. Nakladané mäso sa rozdrví na škrob, potom sa smaží v niekoľkých dávkach v horúcom oleji a položí sa na tanier.
4. Na tom istom mieste sa striedavo smaží slama a cibuľa, ako aj zelené fazule.
5. Všetky prísady vrátane mäsa sa zmiešajú a dochutia zmesou sójového cesnaku.

To je zaujímavé:dusené hovädzie mäso v pomalom sporáku - recept

Kulinársky špecialista, ktorý je oboznámený s tajomstvom varenia hovädzieho mäsa, bude schopný s ňou realizovať ktorýkoľvek z receptov. A to si môžete byť istí, že je to akrobat!