Zelený boršč je vynikajúce prvé jedlo pripravené na báze šťaveľovej šťavy. Taký boršč je obľúbený najmä na jar av lete, keď je potrebné doplniť naše telo vitamínmi. Má krásnu zelenú farbu, je kyslá a pri správnom varení veľmi chutná.
Obsah materiálu:
Klasický recept na zelený boršč so šťavou a vajcom
Zoberme si vegetariánsky recept na zelený boršč.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- šťaveľ - banda;
- onch - 1 hlava;
- fazuľa (cukor) - neúplné sklo;
- olej - na vyprážanie;
- greeny (kôpr, cibuľa a petržlen) - 2 - 3 vetvy;
- korenie - 6 hrachu;
- zemiaky - 3 - 4 hľuzy;
- vajcia (kuracie) - 2 ks;
- Lavrushka - pár kúskov;
- soľ podľa chuti.
Fazuľu najprv namočte, aby sa neskôr v polievke dobre uvarila.
Koreň petržlenu je dobre vyčistená a nakrájaná na kúsky (malé). V hrnci so studenou vodou preneste fazuľa a koreň petržlenu a varte na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne.
Snažte sa nezabudnúť na koreň petržlenu v recepte, má liečivé vlastnosti a tiež dáva boršovi chuť.
Kým sa fazuľa varí, pripravte zeleninu: nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte na greeny. Pri šťave sme strihali stonku a potom sme ju rozrezali na prúžky (cez lúč).
Cibuľu smažte do zlatohneda. Varte vajcia uvarené na tvrdo, jemne nasekajte.
Keď sú fazule pripravené, pridajte korenie podľa chuti, potom preneste vajcia a zemiaky na panvicu, varte do mäkka.
Potom do hlavných surovín pošleme vyprážanú cibuľu, bylinky, lavrushka a privedieme k varu. Varte minútu a vypnite ju. Zelená kapustová polievka je pripravená!
To je zaujímavé: šťaveľová polievka s vajcom
Na vývar mäsa
Teraz zvážte recept na vyššiu kalorickú hodnotu pre bravčové rebrá.
Budeme potrebovať nasledujúce zložky:
- bravčové rebrá - 300 - 400 g;
- zemiakové hľuzy - 4 ks;
- onch - 1 hlava;
- vajcia - 4 ks;
- šťaveľ - banda;
- greeny;
- korenie a soľ podľa chuti.
Najprv musíme variť vývar. Vložte rebrá do nádoby s vodou, soľou a pridajte korenie. Rebrá varíme do mäkka. Kmeň vývar.
Varte vajcia (varené tvrdo).
Ošúpajte zemiakové hľuzy a nakrájajte na štvorčeky. Zemiaky preneste na vopred prefiltrovaný bujón a varte asi pätnásť minút.
Cibuľa jemne nasekajte a pridajte do nádoby k zvyškom ingrediencií. V prípade potreby môžete vyprážať.
Všimnite si, že vyprážanie boršč pridá bohatosť
Hotové mäso nasekáme z bravčových rebier a jemne nasekáme. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do nich mäso. Priveďte do varu a znížte teplotu.
Dôkladne opláchnite šťavu, nakrájajte stonky a nakrájajte listy. Do ostatných zložiek pridajte šťavu.
Kuracie vajcia natvrdo uvarené, kôra a jemne nasekáme. Pridajte ich do polievky.
Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte na hotové jedlo jemne nakrájanú zeleninu a varte 10 minút.
Môžete to poslúžiť k stolu!
Na kurčatá
Kuracie mäso dodáva borščovi jemnú arómu. Ako uvariť zelený boršč so šťavou v kuracích vývaroch? Poďme na to.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- banda šťaveľ;
- 0,5 kg kurčaťa;
- niekoľko vetiev zelene;
- cibuľová hlava;
- 2 mrkvy;
- 2 vajcia
- soľ a korenie.
Najskôr pripravte vývar. Kura umyjeme a dáme do varu. Vyčistíme jednu mrkvu a cibuľu a hneď ako kuracie mäso uvaríme, pridajte do panvice zeleninu. Priveďte do varu a znížte teplotu.
Zatiaľ čo naše kuracie mäso varí, olúpame zemiakové hľuzy a nasekáme to.
Dajte kurča z vývaru a pretlačte ho. Zelenina sa musí zahodiť. Oddeľte mäso od kostí, jemne nakrájajte, premiestnite do namáhaného vývaru a znova privarte. Pridajte zemiaky.
Poďme sa opekať. Mrkvu nakrájajte a vyprážajte.
Myjeme šťavu, oddeľujeme listy od stoniek a nakrájame na prúžky.
Pridajte vyprážanie do zeleného borše. Soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a znížte teplotu.
Potom pridajte šťavu a znovu privarte. Varte 2 až 3 minúty.
Zoberieme semenníky, zbijeme ich v samostatnej miske a nalejeme do panvice s borščom. Hmota by sa mala neustále miešať. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte niekoľko minút.
Chop greens a pridajte ho do vývaru. Polievka by mala variť niekoľko minút a môže byť servírovaná.
S duseným mäsom
Takáto polievka sa pripravuje veľmi rýchlo a hotový výsledok vás príjemne prekvapí jemnou chuťou.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 5 až 6 polievkových lyžíc duseného mäsa;
- 4 zemiaky;
- pár vajec;
- cibuľová hlava;
- banda šťaveľ;
- greeny;
- soľ a korenie;
- vyprážací olej.
Zemiaky uvaríme po nakrájaní na plátky. Jemne nasekajte greeny.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a smažíme. Potom pridajte dusené mäso do panvice a smažte ešte pár minút.
Pridajte cibuľu a duste do vývaru a varte asi desať minút za stáleho miešania.
Kým polievka varí, uvaríme vajíčka, ošúpeme a jemne nasekáme. Pridajte k zvyškom prísady.
Nakoniec pridajte bylinky. Priveďte do varu, vypnite a nechajte pokrm uvariť asi dvadsať minút.
Hotovo!
Boršč so šťavou a vajcom v pomalom hrnci - je to pohodlné!
Ale najjednoduchší spôsob je variť boršč na báze šťaveľky v pomalom sporáku.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 400 g akéhokoľvek mäsa;
- 4 zemiaky;
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- banda šťaveľ;
- tri vajcia;
- greeny;
- soľ a korenie.
Vybrané mäso nakrájajte na malé štvorčeky. Hľuzy olúpajte a kocky. Lúpame aj mrkvu a mriežku. Olúpajte cibuľu, nemusíte ju krájať.
Do misky našej „zázračnej nádoby“ umiestnime všetky pripravené ingrediencie. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Pridajte vodu a nastavte režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny.
Vajcia oddelene uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Oddeľte šťavu od stoniek a nakrájajte na prúžky. Jemne nasekajte greeny.
Po skončení režimu „Hasenie“ pridajte do vývaru vajíčka, zeleň a šťavu. V režime „Varenie“ uveďte do varu a vypnite ho.
Voňavý zelený boršč je pripravený!
Užitočné tipy a triky na varenie
Tu je niekoľko užitočných rád, ktoré sa môžu hodiť pri varení šťavnatého boršča:
- mrkva a cibuľa sa nedajú vyprážať vopred, ale vkladajú sa do vývaru spolu so zemiakovými hľuzami;
- zelený boršč sa môže variť na chudom vývare, ale musí sa pridať fazuľa;
- kuracie vajcia môžu byť nahradené prepeličími vajcami a nepridávajú sa k zvyškom ingrediencií, ale rozrábajú sa oddelene na tanier;
- šťaveľová šťava dodáva vývar, takže si ju dajte podľa chuti;
- v zime je možné pripraviť aj zelenú polievku, ak v lete pred mrazením greeny a šťaveľa v mrazničkách.
Bon chuť!
