Palačinky z pudingu Kefir sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré sa dá nekonečne vylepšovať. Takéto palacinky sú vynikajúce len s kyslou smotanou a maslom, ale môžete do nich zabaliť aj rôzne náplne. Sú pripravené rýchlo a ľahko.

Tenké pudingové palačinky na kefíri s vriacou vodou

Takéto palacinky sú veľmi tenké s početnými otvormi. Výsledkom bude asi 12-14 palaciniek na tanieri. Na ich prípravu musíte vziať: 420 g múky, 4 vajíčka, každá po 450 ml. nízkotučný kefír a vriaca voda, 80 g cukru, každá 1,5 lyžičky. jemná soľ a sódový olej.

  1. Pomocou mixéra sa vajcia rozbijú na sviežu penu. Bude to trvať asi 2 minúty.
  2. Najdôležitejším bodom je to, že strmá vriaca voda sa naleje do rozbitých vajíčok v tenkom prúde. V takom prípade musíte so zmiešavačom naďalej pracovať.
  3. Kefír sa naleje do výslednej hmoty.
  4. Zostáva pridať do nej múku, preosiať sódu, granulovaný cukor, soľ a dôkladne premiešať všetky prísady.
  5. Cesto sa znova rozdrví mixérom, až kým v ňom nezostanú žiadne zhluky.
  6. Palačinky sa pečú z oboch strán v akomkoľvek vybranom masle.

Netreba sa obávať, že sa vajcia stočia z vriacej vody. Ak nalievate vodu do veľmi tenkého prúdu, určite sa tak nestane.

Recept na tvaroh

Palačinky s tvarohom sú veľmi chutné a mäkké. Z uvedeného počtu produktov budú môcť pripraviť 10 kusov: 250 ml. tuk jogurt, 170 g, mäkký tvaroh, pár vajec, 220 g, múka, 170 ml. vriaca voda, 70 g cukru, štipka soli a sódy, olej.

  1. Tekuté nátierky v miske sa pridávajú sóda, cukor a soľ. Hasiaci ocot sa nevyžaduje.
  2. Všetky prísady sa nalejú kefírom a dobre sa premiešajú.
  3. Pomocou metla sa do cesta vpravia 2 vajcia a potom sa postupne naleje múka (po malých častiach). Hmota by mala mať podobnú textúru ako domáca kyslá smotana.
  4. Potom sa do cesta v tenkom prúde naleje vriaca voda. Súčasne sa musia všetky zložky miešať bez zastavenia. Ak sa zdá, že masa je pre hostesky príliš hustá, môžete zvýšiť množstvo vody.
  5. Je lepšie pridať slnečnicový olej okamžite do cesta (asi 50 - 80 ml). Potom sa všetky zložky zmiešajú pomocou mixéra alebo metla.
  6. Palacinky sú vyprážané na horúcej panvici, ktorá je rozmazaná masťou iba pred prvou porciou.

Jedlo je dosť svieže. Preto na balenie náplne takéto palacinky nie sú vhodné. Je lepšie im podávať kyslou smotanou alebo džemom.

Čokoládové pudingové palačinky s kefírom

Takéto palacinky sú plnohodnotným gurmánskym dezertom. Ak je to potrebné, môžete ho pridať aj so silnou čokoládovou polevou. Na prípravu liečiva je potrebné: 450 ml. kefír, 80 g cukru, 2 vajcia, 280 g múky, 40 g kakaa, 220 ml. odstredené mlieko, 2 vajcia, štipka soli, 60 ml. rastlinný olej, 1 lyžička sódy.

  1. Kefír, vajcia, sóda, cukor a soľ sú dôkladne premiešané a šľahačkou rozšľahané.
  2. Do cesta sa postupne zavádza kakao a múka. Malo by byť silné.
  3. Mlieko sa privedie do varu a jemne sa naleje do cesta. V tomto prípade musí byť hmota neustále miešaná.
  4. Cesto by sa malo vylúhovať najmenej 30 minút, potom môžete doň pridať rastlinný olej a piecť palacinky.

Podávajte jedlo s roztopenými dlaždicami alebo hotovou čokoládovou pastou.

Pečené plátky pečieme na kefír s vriacou vodou

Na to, aby sa palacinky stali tenkými a krehkými, stačí do cesta pridať vriacu vodu.

Musíte ho však naliať správne - pomaly a vo veľmi tenkom prúde. V opačnom prípade sa vajcia stočia a jedlo sa pokazí. Pre takéto palacinky musíte vziať: 230 ml. kefír s nízkym obsahom tuku, 2 vajcia, 220 g múky, 230 ml. vriaca voda, štipka jedlej sódy a soli, 70 g cukru, oleja.

To je zaujímavé: palacinky na vode

  1. Kuracie vajcia dobre porazia cukrom. Najlepšie je na tento účel použiť miešač so strednou rýchlosťou.
  2. Kefír sa zmieša so sódou a naleje sa do sladkej vaječnej hmoty.
  3. Zložky sa znova šľahajú, až kým sa na povrchu neobjaví hrubá penová krytka.
  4. Zostáva vniesť múku do cesta v minimálnych dávkach. Je vhodné ho vopred preosiať sódou.
  5. S rastlinným olejom môžete panvicu neustále pečiť pri pečení palaciniek alebo lepšie ju naliať do cesta. Bude to stačiť 2 polievkové lyžice. l. V tomto prípade je panvica namazaná olejom iba raz - pred prvou palacinkou.
  6. Miešač sa spustí na výslednú hmotu a zapne sa pri maximálnej rýchlosti. Keď sú ingrediencie šľahané, musia naliať vriacu vodu do tenkého prúdu. Mixér nie je možné vypnúť.
  7. Potom môžete piecť palacinky štandardným spôsobom.

Aby pochúťky neboli pokryté suchou kôrou, palacinky uvarené na kefire a vriaca voda sú na obidvoch stranách ešte stále horúce s maslom.

Na kefír bez vajec

Aj keď hosteska zabudla kúpiť vajíčka, stále bude môcť potešiť svoj domov lahodnými jogurtovými palačinkami.

Pre nich budete musieť použiť: 130 g. Preosiata pšeničná múka, 230 ml. kefír, 0,5 lyžičky sóda, 30 g cukru, štipka soli, 120 ml. voda, olej.

  1. Kefir sa mieša s múkou, cukrom, soľou a sódou. Keď sa hmota stane homogénnou, môžete do nej naliať horúcu vodu a rýchlo miesiť cesto.
  2. Výsledná zmes by sa mala podávať infúziou najmenej 15 minút.
  3. Po opätovnom premiešaní môžete panvicu namazať olejom a piecť palacinky.

Takéto palacinky sa môžu vyprážať v zelenine alebo masle, ako aj v nesolenom bravčovom tuku.

Ako variť pudinkové palacinky na kefire s mliekom?

Je veľmi chutné miešať kefír a mlieko naraz do jedného jedla. Výsledkom sú jemné, jemné a sladké palacinky. Okrem kefíru (450 ml) a mlieka (230 ml) budete musieť brať: 1 vajce, 270 g múky, 1 lyžičku. sóda, 40 g cukru, štipka soli, 60 g masla. Nasleduje podrobný recept na pudinkové palacinky s kefírom a mliekom.

  1. Kefír sa vo vodnom kúpeli zahreje na asi 50 stupňov. Je veľmi dôležité, aby ste ho neustále miešali a nepretláčali.
  2. Soda, vajce, cukor a soľ sa pridávajú do kefíru.
  3. Múka sa naleje do cesta v minimálnych častiach pomocou sita.
  4. Mlieko s maslom sa privedie do varu, ihneď sa odstráni z tepla a pridá sa na dno cesta.
  5. Všetky prísady sú dôkladne premiešané.
  6. Palacinky sa pečú na dobre vyhrievanej panvici z oboch strán.

Takéto palacinky sa vyprážajú bez oleja. Aby sa nelepili na panvicu, neumývajte riad bezprostredne pred varením. Panvica by mala mať čas na to, aby dobre zaschla.

Droždové palacinky

Na varenie báječných, výdatných a hustých palaciniek pomocou kefíru musíte do cesta pridať suché, rýchlo pôsobiace droždie. Bude stačiť použiť 20 g takého produktu. Okrem kvasníc musíte použiť: 230 ml. kefír, 2 vajcia, 280 g, preosiata pšeničná múka, 150 ml. vriaca voda, 40 g cukru, štipka soli.

  1. Aby kvasinky pôsobili rýchlejšie, kefír musí byť mierne zahriaty. K mliečnemu výrobku sa tiež pridáva cukor a múka.
  2. Počas nábehu testu sa nádoba prekryje priľnavým filmom. Po 20 minútach by sa mala hmotnosť zväčšiť dvakrát.
  3. Do výsledného cesta sa vtlačia vajcia, potom sa všetky ingrediencie premiešajú do hladkého stavu.
  4. Zostáva naliať vrúcu vodu do cesta a môžete piecť palacinky.

Najvýhodnejšie je v prvej fáze namažiť panvicu maslom a potom ju nahradiť polovicou cibule, nasekanou na nôž alebo vidličku.

Súvisiace Software:Viac od autora: