Kastról - jednoduché, uspokojivé a univerzálne jedlo vhodné pre ranné, popoludňajšie alebo večerné jedlo. Môže byť vyrobený zo širokej škály výrobkov: cestoviny, tvaroh, mäso, všetky druhy zeleniny a obilnín. Obzvlášť chutná je kastról s mletým mäsom, ktoré v závislosti od ďalších prísad a spôsobu prípravy pomôžu diverzifikovať dennú stravu alebo sa stanú skvelým zážitkom pre dovolenku.
Obsah materiálu:
- 1 Klasická mletá kastrol
- 2 Recept na varenie so zemiakmi v pomalom sporáku
- 3 S hubami
- 4 Kastról so zeleninou
- 5 Varenie s mletým kuracím mäsom v rúre
- 6 Zemiakový kastrol s mletým mäsom a syrom
- 7 Ako variť s mletými rybami?
- 8 Kastrol na rúry na pečenie
- 9 Varenie vo francúzštine - postupný recept
- 10 S mletým mäsom, paradajkami a kyslou smotanou
Klasická mletá kastrol
Klasická výroba chutnej kastrolu je hračka. Vyrába sa z jemných, šťouchaných zemiakov a mletého bravčového mäsa s pridaním čerstvých bylín a voňavých korenín. Vďaka úspešnej kombinácii zložiek má hotová miska vynikajúcu chuť, vôňu z úst a atraktívny vzhľad.
Požadované komponenty:
- zemiaky - 1,8 kg;
- dve cibule;
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- bazalka, petržlen - 5-7 vetiev;
- mlieko (2,5%) - 60 ml;
- čierne korenie, koriander, chmeľ, slnečnica, soľ - podľa vašej chuti;
- Kuracie vajce
- maslo zo smotany - 75 g.
varenie:
- Zemiaky ošúpeme, dáme do nádoby so studenou vodou, soľou a uvaríme.
- Vypusťte vodu z hotových zemiakov, pridajte maslo, opečte v surovom vajci, nalejte mlieko a dôkladne premiešajte malty, premieňajte ju na zemiakovú kaša.
- Odrežte šupku zo žiaroviek a nakrájajte ich na štvorce. Potom dajte panvicu s rastlinným olejom a smažte až do priesvitnosti.
- Pridajte mleté mäso na cibuľu a varte v uzavretej nádobe sedem minút. Potraviny pravidelne smažte počas vyprážania.
- Potom do mäsa vložte suché korenie, pridajte soľ a duste ďalších desať minút. Nakoniec pridajte nakrájanú zeleninu a za minútu uhaste oheň.
- Spracujte tepelne odolnú formu s tukom, vložte doň mleté mäso a zemiaky položte na rovnomernú vrstvu.
- Potom výrobok namažte rozpusteným maslom a odošlite do rúry zahriatej na 175 stupňov.
- Miska pečieme pol hodiny, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom v rúre je pripravený. Zostáva ju posypať nasekanou petržlenovou vňaťou, nakrájanú na štvorcové kusy a ponúknuť domáce na vyskúšanie.
Recept na varenie so zemiakmi v pomalom sporáku
Varenie zemiakových hrudiek v pomalom hrnci si vyžaduje minimálne úsilie a čas a výrobky potrebné na to sa dajú nájsť v chladničke akejkoľvek domácnosti.
Jedlo je chutné, výživné a perfektné ako večera pre celú rodinu.
Požadované komponenty:
- mleté hovädzie mäso - 0,45 kg;
- zemiaky - 7 ks;
- tri kuracie vajcia;
- majonéza - 180 g;
- veľká cibuľa;
- jeden strúčik cesnaku;
- múka - 60 g;
- korenie, morská soľ - podľa potreby;
- suché greeny - 10 g.
varenie:
- Cibuľu jemne nakrájajte, zmiešajte s mletým mäsom, soľou a ochutte obľúbeným korením. Potom pridajte sušené bylinky a premiešajte.
- Kôru nakrájajte na zemiaky, nakrájajte na tenké krúžky a vložte do studenej vody.
- Teraz musíte urobiť výplň. Vajce potraste šľahačkou, skombinujte s pšeničnou múkou, pridajte soľ a pridajte majonézu. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte nasekaný cesnak a trochu horiaceho suchého korenia.
- Zemiaky vyberte z vody, vysušte a vložte do misy elektrickej pece. Potom naň rozomleté mleté mäso zalejeme omáčkou. Nasaďte tenkú vrstvu zemiakových kruhov na vrch a vyplňte zvyškom náplne.
- Varte kastról v pomalom hrnci v režime „Pečenie“ 50 minút. Potom môžete výrobok otočiť a hnedý na druhej strane na štvrť hodiny.
V prístroji nechajte čerstvú misku pol hodiny, aby bola naplnená a chutená ešte lepšie. Potom podávajte v porciách s čerstvou kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
S hubami
Môžete si pripraviť vynikajúcu kastról z mletého mäsa, zemiakov a šampiňónov, čo bude výborným zážitkom pre rodinu a priateľov. Huby dodávajú teplému predjedlu jedinečnú lesnú arómu a prítomnosť syra robí jeho chuť jemnou a krémovou.
Požadované komponenty:
- mleté mäso - 0,6 kg;
- mrkva;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- syrové hranolky - 230 g;
- zemiaky - 0,85 kg;
- olivový olej - 35 ml;
- plnotučné mlieko - 280 ml;
- tri vajcia;
- cibuľová hlava;
- hrubá soľ, korenie na zeleninu a mleté mäso - podľa chuti.
varenie:
- Mleté mäso vložte do panvice s olivovým olejom, pridajte soľ, dochutte ho a začnite s vyprážaním.
- Potom vložte cibuľu nakrájanú na mäso, za stáleho miešania pravidelne varte asi desať minút.
- Zemiaky olúpeme a nasekáme ich dlhými palicami.
- Nakrájanú mrkvu nakrájajte na tenkú slamu, ošúpajte huby, opláchnite a nakrájajte na plátky.
- K mletému mäsu pridajte huby s mrkvou a duste, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Spracované zemiaky rozdelené na dve časti. Jeden z nich položte na plech, potom dajte mleté mäso a zakryte ho zvyšnými zemiakmi.
- Vajcia rozvetvujte vidličkou, kým sa neobjaví ľahká pena, pridajte k nim mlieko, pridajte nakrájaný syr a premiešajte. Nalejte výrobok so zmesou, zakryte fóliou a pečte v rúre štyridsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov.
- Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení ďalších osem minút, aby sa kastrol stal hnedým.
Usporiadajte hotové dobroty na taniere a podávajte horúce.
Predjedlo, ktoré sa vám zalieva ústami, sa dobre premieša s domácou adjikou alebo kečupom z paradajok.
Kastról so zeleninou
Ďalším zaujímavým receptom na kastról varený v pomalom hrnci je chutný, jemný a nízkokalorický pokrm z čerstvej zeleniny a chudého mäsa. Je vhodné, aby si vybral kvalitné mäso a mladú zeleninu, potom chuť jedla bude jednoducho chutná.
Požadované komponenty:
- cibuľa - 100 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- tri strúčiky cesnaku;
- biela kapusta - 0,5 kg;
- mleté mäso (nízkotučné) - 0,55 kg;
- mrkva;
- krém (25%) - 0,12 l;
- strúhanka, soľ, rôzne korenie - podľa potreby.
varenie:
- Cesnak vylúpte, umyte ho vodou a prejdite cez lis. Odstráňte kôru z cibule a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu odstráňte z pokožky a rozdrvte strúhačkou.
- Nalejte rastlinný olej do misky viacvrstvového zariadenia a všetku pripravenú zeleninu rozložte na päť minút v režime „smaženie“.
- Kapusta nakrájajte na malé prúžky, pridajte do zeleniny, premiešajte a varte, kým nezmäkne. Nakoniec všetko osolte a pridajte vhodné korenie.
- Teraz vložte mleté mäso do pomalého hrnca a smažte so zeleninou v rovnakom režime, až kým sa neuvarí.
- Aby sa kastrol nalial, v hlbokej nádobe skombinujte smotanu so strúhankou, surovými vajcami a štipkou soli. Potom zmes intenzívne premiešajte šľahačkou a nalejte do misky zariadenia.
- Vyberte funkciu pečenia a varte tridsať minút v uzavretej nádobe.
Vyberte kastrol z viacvrstvového rezu, nakrájajte ho na obdĺžniky a položte na široký tanier. Ozdobte predjedlo listami šalátu a plátky paradajok, potom položte na stôl.
Varenie s mletým kuracím mäsom v rúre
Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu výdatnou večerou, môžete uvariť elegantnú kastról z mletého kurčaťa, cestovín a syra. Vynikajúca pochúťka vás rozveselí a po náročnom dni rýchlo doplní vašu energetickú rezervu.
To je zaujímavé:cestoviny kastról - recept
Požadované komponenty:
- cestoviny (perie, rohy) - 200 g;
- cibule;
- dve paradajky;
- mleté kurča - 0,48 kg;
- morská soľ, biele korenie, chilli prášok - každé 4 g;
- tuhý olej (82%) - 110 g;
- mlieko - 400 ml;
- syr - 0,3 kg;
- múka - 50 g;
- horčica - 10 g.
varenie:
- Cestoviny nalejte do slanej vriacej vody a varte do polovice. Potom ich vložte do cedníka a vypusťte všetku tekutinu.
- Maslo (40 g) zahrievajte v panvici s odnímateľnou rukoväťou, nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky a smažte do svetlohnedej farby.
- Paradajky umyte, nakrájajte na malé kúsky a skombinujte s cibuľou.
- Zeleninu nakrájajte päť minút, potom pridajte mleté kurča, premiešajte a varte ďalšiu štvrťhodinu.
- Rozpustite maslo (45 g) v inej panvici, potom nalejte múku a nalejte mlieko. Zmiešajte všetky zložky a varte na miernom ohni, kým mierne nezhustnú.
- Do varenej zmesi nalejte drvený syr, soľ, dajte horčicu a korenie. Potom miešajte, kým sa syr nerozpustí.
- Vložte cestoviny do duseného mäsa s dusenou zeleninou a mletým mäsom, zamiešajte a prelejte syrovou omáčkou.
- Zostávajúce maslo rozpustite, zmiešajte s múkou, pridajte soľ a obalte produkt výsledným zložením.
- Misku odošlite na dvadsať minút do rúry s teplotou 210 stupňov. Keď sa na vrchole vytvorí zlatá kôra, môže sa to považovať za pripravené.
Vyberte aromatickú desiatu z rúry a položte na taniere.
Odporúča sa jesť cestoviny kastról horúce, s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou.
Zemiakový kastrol s mletým mäsom a syrom
Pomocou pomalého hrnca si môžete pripraviť neporovnateľnú misku - kastról zo vzduchu, zemiakové kaše s mletým mäsom, pokryté chutnou syrovou kôrou. Hotové jedlo sa zdá byť podobné domácemu nesladenému koláču, ktorý je ideálny na úplné raňajky.
Požadované komponenty:
- hovädzia dužina - 250 g;
- štyri zemiaky;
- syr (ruský) - 85 g;
- majonéza - 0,28 kg;
- múka (prémia) - 0,36 kg;
- korenie, morská soľ - podľa chuti;
- tri kuracie vajcia;
- šesť peria zelenej cibule.
varenie:
- Opláchnite hovädzie mäso a potom ho nakrájajte na malé kúsky nožom alebo prejdite mlynčekom na mäso.
- Vložte mleté mäso do misky, soli a dochutíme korením.
- V režime „Pečenie“ pravidelne premiešajte mäso, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
- Zemiaky varte oddelene, potom ich intenzívne zamiesime a ochladíme.Do vychladeného pyré dajte rozbité vajíčko, morskú soľ a premiešajte.
- Zostávajúce vajíčka rozdeľte do hlbokej misky, skombinujte s majonézou, múkou a mierne soľou. Potom dôkladne premiešajte, kým nezískate viskózne cesto.
- Na mleté mäso nalejeme zemiakovú kašu v miske viacvrstvového mäsa, potom vylejeme cesto a prikryjeme ho syrovými hranolkami.
- Nakrájajte zelenú cibuľu a roztiahnite ju na povrch produktu.
- Vyberte funkciu „Pečenie“ a varte kastról tridsať minút. Po uplynutí tejto doby ho môžete prevrátiť a opečiť na druhej strane.
Vynikajúca pochúťka je pripravená, musíte ju podávať v teplej forme na stôl, nakrájanú na pekné kúsky.
Kastrol s mletým mäsom, zemiakmi a syrom sa hodí s rôznymi omáčkami.
Ako variť s mletými rybami?
Ľudia, ktorí dávajú prednosť rybím pokrmom, by mali vyskúšať kastról vyrobený podľa tohto receptu. Mletú rybu si môžete sami vyrobiť alebo si ju môžete kúpiť a za účelom rýchleho a chutného občerstvenia sa odporúča použiť pomalý sporák.
Požadované komponenty:
- rybie filé - 0,4 kg;
- zemiaky - 5 ks;
- hrubá soľ, suchá paprika, korenie - podľa chuti;
- luk - hlava;
- syr - 85 g;
- olivový olej - 12 ml;
- kyslá smotana (20%) - 35 g.
varenie:
- Rybie filé umyte tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Potom jemne nasekajte alebo rozdrvte v mixéri.
- Zemiaky ošúpeme z vrchnej vrstvy, umyte ich a nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu na malých štvorcoch.
- Cibuľu skombinujte so zemiakmi, pridajte soľ, pridajte korenie, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.
- Misku elektrickej pece namažte olivovým olejom a dajte vrstvu zeleniny. Okrem toho rozdrvte mleté ryby a zakryte ich veľkou kyslou smotanou.
- Nastrúhajte syr veľkým strúhadlom a posypte syrom.
- Nastavte režim pečenia a varte štyridsať minút.
Po zvukovom upozornení nechajte misku vo vnútri zariadenia na štvrť hodiny. Potom dajte kastról a položte ho na taniere.
Kastrol na rúry na pečenie
Pre milovníkov zeleniny je tu vynikajúci recept na cuketové rajnice s mletým mäsom, paradajkami, mrkvou a cibuľou. Jedlo je šťavnaté, ľahké a zdravé. Bude sa to páčiť najmä ľuďom, ktorí sledujú hmotnosť.
Požadované komponenty:
- dve malé cukety;
- cibuľa - 120 g;
- syr (holandský) - 95 g;
- mleté mäso - 0,7 kg;
- dva strúčiky cesnaku;
- tri stredne paradajky;
- mrkva - 75 g;
- kôpor, koriander, soľ - podľa potreby.
varenie:
- Ošúpajte cibuľu z hornej vrstvy, umyte ju a nakrájajte na polovičné krúžky. Cesnak rozdrvte špeciálnym zariadením.
- Vložte zeleninu do šalátu s rastlinným olejom a smažte na dve minúty.
- Mrkvu rozomeleme na strúhadle s veľkými dierami, pridáme do cibule s cesnakom a dusíme asi tri minúty.
- Vyprážanie zmiešajte s mletým mäsom, soľou a vhodným korením, výslednú hmotu vložte na plech na pečenie.
- Cuketu umyte a nasekajte na krúžky s hrúbkou 5 mm. Paradajky opláchnite vodou a nakrájajte na tenké plátky.
- Zeleninu usporiadajte do riadkov tak, aby sa cuketa striedala s paradajkami (potom jedlo vyzerá krajšie).
- Pečivo vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov a varte dvadsať minút.
- Potom kastrol posypte syrom a nechajte ho v rúre ďalšiu štvrť hodiny.
Ochladený predjedlo trochu vychladíme, rozdelíme na rovnaké kúsky a položíme na veľký tanier. Pokiaľ ide o zeleninu a mäso, je vhodné ponúknuť omáčku z tkemali alebo majonézy.
Varenie vo francúzštine - postupný recept
Takéto jedlo je možné ponúknuť hosťom, ktorí prišli náhle, pretože sa ukázalo byť neuveriteľne chutné, krásne a kuchári nie dlhšie ako štyridsať minút. Je povolené používať akékoľvek mäso bez mäsa a aby kastrol získal zvodnú arómu, odporúča sa pridať veľa voňavého korenia a korenia.
Požadované komponenty:
- mleté mäso (z moriaka, kuracieho, bravčového mäsa) - 0,37 kg;
- veľké paradajky;
- cibuľová hlava;
- tvrdý syr - 0,15 kg;
- majonézová omáčka - 40 g;
- soľ, koriander, provensálske bylinky, rozmarín, korenie - každé 3 g.
varenie:
- Nakrájajte cibuľu a paradajky na veľmi malé kocky alebo trite hrubý strúhadlo.
- Nasolte mäsové filé, pridajte korenie a korenie, premiešajte.
- Vytiahnite formu zo skla odolného voči teplu, do nej rozdeľte mleté mäso a položte pripravenú zeleninu na vrch.
- Teraz namažte výrobok majonézou a zakryte vopred nasekaným syrom.
- Občerstvte v rúre štyridsať minút pri teplote 195 stupňov.
- Ak je pokrm pokrytý svetlohnedou kôrou, uhaste oheň.
Ochladzujte francúzsky kastrol trochu a liečte všetkých prítomných. Odporúčame podávať so zeleninovým šalátom a kyslou smotanou.
S mletým mäsom, paradajkami a kyslou smotanou
Skvelá voľba pre chutnú a výživnú večeru je kastrol z ryže s mletým mäsom, paradajkami a kyslou smotanou. Liečba obsahuje veľa zdravých produktov, preto ju priaznivci správnej výživy určite ocenia.
Požadované komponenty:
- mleté mäso - 0,42 kg;
- zrelé paradajky - 0,3 kg;
- jedna paprika;
- cibuľa - 70 g;
- dlhá ryža - 110 g;
- dva strúčiky cesnaku;
- syr - 130 g;
- kyslá smotana (25%) - 45 g;
- hrubá soľ, mleté korenie - podľa potreby;
- petržlen (čerstvý) - 5 vetiev.
varenie:
- Lúpame všetku zeleninu a nakrájame na malé kocky.
- Niekoľkokrát opláchnite ryžu v studenej vode a potom ju povarte, kým sa neuvarí.
- Zohrejte panvicu rastlinným olejom, vložte do nej cibuľu. Miešajte, smažte štyri minúty. Pridajte cesnak, dusíme ďalšiu pol minútu, hmotu preneste do misky a ochladte.
- Vložte papriku na panvicu a smažte asi sedem minút. Potom pridajte do cibule a cesnakovej hmoty a premiešajte.
- Mleté mäso dáme do duseného mäsa, trochu dusíme, potom zmiešame s vyprážanou zeleninou, dáme ryžu a nakrájané paradajky. Potom pridajte soľ, suchú papriku a varte za občasného miešania štvrť hodiny.
- Obsah duseného mäsa preneste do formy, namažte kyslou smotanou a posypte nasekaným syrom.
- Misku pečieme v rúre pri teplote 185 stupňov asi dvadsať minút. Ak má syr nahnedlý odtieň, vypnite teplo a nechajte sa liečiť.
Kastrol z ryže, mletého mäsa a zeleniny by sa mal podávať teplý v kombinácii s nakladanými uhorkami alebo kyslou kapustou. Bon chuť!