V cuketovej sezóne je pre mnohé ženy v domácnosti okrem populárnych cesnakových palaciniek ťažké prísť s chutnými pokrmami z tejto zeleniny. V skutočnosti existuje veľa možností pre originálne dobroty s takouto zložkou. Jedným z najzaujímavejších a najchutnejších je cuketa v rúre, ktorá sa dá pripraviť s rôznymi prísadami mäsa a zeleniny.

Kastról rúry na pečenie - klasický recept

Klasický recept na kastról bol najjednoduchší a najzrozumiteľnejší. Určite to zvládne aj nováčiková hostiteľka. Na prípravu jedla je potrebné vziať: 600 g čerstvej zeleniny, 2 vajcia, veľkú hrsť strúhanky, 120 g tvrdého syra, štipku byliniek Provence a granulovaný cesnak, soľ, olej.

  1. Ak sa mladé cukety používajú na kastról, nemôžu sa dokonca ani šúpať, pretože je veľmi jemná a jemná. Stačí zeleninu dôkladne umyť a ostrými nožmi z nich odstrániť tmavé škvrny. Potom je tekvica vtieraná do hrubého strúhadla.
  2. Keď zelenina začne šťavu (asi po 10 - 15 minútach), je potrebné ju jemne stlačiť a potom do hmoty pridať vajcia a syr. Ten sa tiež trie na hrubom strúhadle.
  3. Všetky prísady sú solené, posypané suchými bylinkami a cesnakom a potom dôkladne premiešané.
  4. Výsledná zmes sa umiestni do pekáča, vymaže sa maslom alebo rastlinným olejom.
  5. Vrchol kastrolu je posypaný strúhankou. Toto je hlavné tajomstvo receptu. Takáto prísada nielen absorbuje prebytočnú vlhkosť uvoľňovanú zo zeleniny, ale tiež vytvára na povrchu chrumkavú krehkú.
  6. Kastrol sa varí v predhriatej peci pri teplote približne 175 stupňov.Ak je miska ľahko tvarovaná v tenkej vrstve, potom postačí 25-30 minút.

Teplé špeciality s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.

Recept s mletým mäsom a ryžou

Výživnejší cuketový kastról bude vyrábať mleté ​​mäso a ryžu.

Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa stane plným obedom alebo večerou. Na to musíte použiť tieto prísady: 2 cukety, 1 biela cibuľa, 280 g akéhokoľvek mletého mäsa, 130 g ryže, 50 g múky, 1 vajce, soľ, korenie, olej.

  1. Cuketa trie na hrubom strúhadle s kožou a stredom. Po 5 až 7 minútach sa prebytočná tekutina vytlačí.
  2. Cibuľa sa naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom a vypráža sa s mletým mäsom v rastlinnom oleji.
  3. Ryža sa varí do polovice, potom sa zmieša s lisovanou zeleninou.
  4. Vajíčko, múka a mäso s cibuľou sa pridajú k hmote ryžovo-tekvica.
  5. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú, rozložia sa na tuk, vyrovnajú sa a pečú približne 35 minút.

Ak je potrebné znížiť obsah kalórií v hotovom jedle, cibuľa a mleté ​​mäso sa môžu poslať do kastrolu v surovom stave - bez predchádzajúceho vyprážania.

So zemiakmi a syrom

Existujú aj iné možnosti, ako urobiť tortu na kastrol chutnejšiu a uspokojivejšiu. K tomu môžete pridať zemiaky (800 g) a tvrdé syry (450 g). Okrem toho budete musieť použiť: 400 g cukety, 2 biele cibule, 2 vajcia, 0,6 l. mlieko, kúsok masla.

  1. Cuketa sa umyje, olúpa a nakrájame na malé kúsky. Zemiaky sa najskôr uvaria do jemného stavu a potom sa nasekajú na podobné plátky.
  2. Obidve zeleniny sa ukladajú do vrstiev na spodnú časť mastnej formy. Najlepšie je mať najskôr zemiaky.
  3. Cibuľa sa nakrája čo najjemnejšie a smaží sa v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná. Potom sa spolu s tekutinou prenesie do samostatnej misky. Mlieko sa naleje do zeleniny a vnesú sa vajcia. Potom sa zložky opäť dôkladne premiešajú šľahačkou.
  4. Výsledná zmes sa naleje zemiaky so cuketou. Akýkoľvek tvrdý syr sa natiera navrch. Tam by malo byť veľa, aby úplne pokrýval celú formu.
  5. Vo vyhriatej rúre sa jedlo pečie 45 minút.

Aby ste sa vyhli horeniu syra, môžete ich pred varením posypať pochúťkami asi 10 minút. V tomto prípade sa kastrol prikryje jemná, viskózna chutná hmota.

S mletým kuracím mäsom alebo kuracím mäsom

 

Takáto kastról má prídavné meno „Sissy“, plne vyjadruje svoj hlavný rys. Jedlo sa skutočne ukázalo prekvapivo nežne. Na jej prípravu musíte vziať: 450 g kuracieho prsníka, 2 veľké mladé cukety, 2 vajcia, 1 bielu cibuľu, 50 g tvrdého syra, 120 ml. silná smotana, pár strúčikov cesnaku, soľ, akékoľvek korenie, olej.

  1. Cuketa sa umyje, olúpa, trie sa na hrubom strúhadle a nasolí sa. Asi po 20 minútach je potrebné ich vytlačiť z uvoľnenej šťavy.
  2. Kuracie mäso sa oddelí od kože a kostí a potom sa mlynčekom na mäso nechá prejsť hrubo nakrájanou cibuľou a klinčekmi cesnaku. Hosteska môže tiež použiť hotové mäso alebo kúsky mäsa jemne nasekať ostrým nožom. Soľ podľa chuti sa pridáva do kurčaťa, vybraných korenín a vajec.
  3. Mleté mäso alebo plátky mäsa sa zmiešajú s vylisovanou tekvicou a rozložia sa na tuk vo vhodnom priemere.
  4. Budúci kastrol sa naleje smotanou a sype syrom.

Je tu chutné jedlo s tatárskou omáčkou, varené s jemne nasekanými uhorkami a cesnakom.

S kyslou smotanou a syrom

Ak chcete servírovať tekvicu ako prílohu pre mäso, je najlepšie variť zeleninu s kyslou smotanou a tvrdým syrom. Perfektné pre takéto jedlo je guľatý tvar s priemerom 24 cm. Budete tiež musieť použiť nasledujúce zložky: 2 stredne cukety, malá cibuľa, 80 g silnej kyslej smotany, 130 g akéhokoľvek tvrdého syra, 2 vajcia, pár strúčikov cesnaku, soľ, korenie, maslo, zelené podľa chuti.

  1. Cuketa s kožou sa nakrája na malé kocky.
  2. Cibuľa, bylinky a cesnak sa nasekajú na maximum.Zložky sa zmiešajú s cuketou, nasolia sa, posypú korením a zmiešajú sa.
  3. Vajcia sa bijú osobitne a syr sa trie na hrubom strúhadle. Zložky sa zmiešajú spolu (1/3 syra sa musí posypať kastrólmi), pridá sa kyslá smotana a soľ.
  4. Najskôr sa tekvica prenesie do formy a potom sa naleje výsledná zmes vaječnej kyslej smotany.
  5. Zvyšný syr sa naleje na vrch.
  6. Miska sa varí v predhriatej rúre asi 40 minút, kým sa neobjaví lahodná hnedastá kôra.

Na pridanie pikantnosti k liečbe môžete použiť ostrý syr alebo do náplne pridať štipku granulovaného cesnaku.

Caserol - originálny recept na tekvicu

 

Toto zaujímavé jedlo nám prišlo z USA. Jeho hlavným tajomstvom je použitie spracovaného syra (550 g) namiesto zvyčajného. Na takúto liečbu si musíte vziať: 5 vajec, 900 g cukety, 3 biele cibule, soľ, korenie, rastlinný olej.

  1. Cuketa a cibuľa sa nakrájajú na tenké plátky. Soľ a akékoľvek korenie sa pridajú do zeleniny a potom sa jemne premiešajú.
  2. Pečacia miska sa namastí olejom, potom sa do nej položí cibuľa so cuketou, smotanový syr a vajíčka sa šľahajú, až kým sa neobjaví pena.
  3. Miska sa pečie v dobre zahriatej rúre 30 až 40 minút. Presný čas závisí od hĺbky formy.

Prečítajte si tiež: cuketa džem

Kastrol podávajte s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou.

Zeleninový kastrol so šampiňónmi

Na jeseň sa stáva obzvlášť obľúbeným recept na zeleninový kastrol s cuketou a divými hubami. Inokedy sa šampiňóny (230 g) môžu bezpečne použiť na takéto jedlo. Okrem húb musíte vziať: 5 cukiet, 3 paradajky, 1 ks. cibuľa a paprika, 3-4 strúčiky cesnaku, štipka suchej bazalky, 220 g mozzarelly a 80 g parmezánu, soľ, olej.

  1. Ak chcete, aby bol pokrm originálnejší, oplatí sa cuketa strúhať na kórejskú mrkvu. Výsledná slama sa vloží do cedníka, posype soľou a nechá sa, kým sa zostávajúca zelenina neupraví.
  2. Huby sa nakrájajú na veľké kúsky a vyprážajú sa mrkvou, cibuľou a paprikou nasekanou akýmkoľvek spôsobom.
  3. Nakoniec sa na panvicu pridá cesnak a plátky paradajok spolu so šťavou, nakrájané na tenké plátky. Ingrediencie sa varia 7-10 minút.
  4. Cuketa sa opatrne stlačí a odošle na zvyšnú zeleninu spolu so sušenou bazalkou.
  5. Hmota je dôkladne premiešaná a rovnomerne rozložená v tukovej forme. Zostáva posypať obrobkom dvoma druhmi syra a poslať ho do predhriatej rúry na 45 minút.
  6. Kastról sa môže podávať ako príloha k mäsu.

Ak chcete do misky pridať ešte viac syrovej arómy, mali by ste použiť aj 100 g ricotty. Zrazeniny produktu sú distribuované na povrchu rastlinnej hmoty a sú mierne stlačené dovnútra.

Baklažán a paradajkový recept

 

Cuketa sa dobre hodí k ostatnej zelenine. Napríklad s baklažánom. Kvôli šťavnatosti by sa do tohto jedla mali pridávať paradajky (3 ks) a do mäsa akékoľvek mleté ​​mäso (450 g). Okrem týchto prísad je potrebné vziať: 2 veľké mladé cukety, 3 baklažány, 2 vajcia, 170 g syra, 1 cibuľa, soľ, korenie, veľa čerstvých bylín, maslo, múka. Nasledujúci text opisuje, ako uvariť kastról z cukety s mletým mäsom a zeleninou.

  1. Baklažán sa olúpa a nakrája na plátky s hrúbkou asi 0,5 cm, ďalej sa nechá pol hodiny v miske so studenou vodou, aby z nej zostala horkosť.
  2. Nakrájanú cibuľu s mletým mäsom nasolíme, ochutíme vybraným korením a vypražíme v rastlinnom oleji alebo tuku až do mäkka.
  3. Baklažány sa vykladajú z vody na papierové utierky, potom sa nasolia, rozpadnú na múku a vypražú do zlatohneda. Potom sa vrátia na obrúsky, aby papier absorboval prebytočný olej.
  4. Vajcia sa do mletého mäsa vtlačia cibuľou, potom sa hmota dôkladne premieša.
  5. Cuketa olúpaná a nakrájaná na tenké kruhy.
  6. Vaječný baklažán, cuketa, mleté ​​mäso sú striedavo usporiadané v mazacom stave.Potom sa vrstvy znova opakujú.
  7. Zhora je budúci kastról pokrytý plátkami paradajok, nakrájanými bylinkami a strúhaným syrom.
  8. Pečieme 25 minút v dobre zahriatej rúre.

Na takéto jedlo môžete použiť aj mleté ​​kuracie alebo hydinové filé nakrájané na malé kúsky.

Cuketa v cukre s tvarohom

Cuketa a tvaroh sa na prvý pohľad javia ako úplne nekompatibilné výrobky, ale spolu sa z nich dá ľahko urobiť najjemnejšia šťavnatá kastrol. Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať nasledujúce produkty: 2 cukety, 270 g tvarohu, 120 g tvrdého syra, 2 vajcia, 60 ml. mlieko, granulovaný cesnak, čierne korenie, soľ, maslo.

  1. Mlieko, vajcia, soľ a korenie sa dôkladne rozdrvia šľahačkou do hladka.
  2. Tvaroh sa pretiera sitom, naseká sa hrubým strúhadlom. Prísady sa kombinujú, do nich sa pridáva cesnak.
  3. Zostáva spojiť obidva obrobky, premiešať a dať do mastenej formy.
  4. Squash, nakrájaný na kruhy, je položený na vrchu syreniny a syra. Môžete striedať vrstvy tvarohu a zeleniny.
  5. Kastrol sa sype syrom a varí sa v peci 45 minút.

Tento recept na tekvicu sa pridá k jedlu najmenších členov rodiny, ktorí odmietajú jesť mliečny výrobok samostatne.

Súvisiace Software:Viac od autora: