Pečené šampiňóny so syrom - 3 jednoduché a chutné recepty

Ahoj všetci! Dnes vám poviem, ako variť huby pečené v peci so syrom. V tomto výbere nájdete 2 možnosti pre predjedlá a recept na výdatný druhý chod, ktorý je vhodný na každodenné obedy alebo večere, ako aj na slávnostný stôl.

Najprv sa zameriam na dôležité body:

1. Vyberte si huby s hustou štruktúrou a jednotnou bielou alebo ružovo-béžovou farbou čiapky.
2. Pridajte do húb, ktoré varíte v rúre, kyslá smotana. Keď sa upečú, uvoľnia veľa vlhkosti a vyschnú. Kyslé mliečne výrobky ich urobia mäkkými, šťavnatými a jemnými.
3. Sezónne jedlá iba so soľou a korením - neprerušujte chuť húb rôznymi druhmi korenia.

Klobúky plnené šampiňónom

• Čas varenia: 40 minút.
• Dávky na nádobu: 7-8.

Huby a kurča sú jedným z najpopulárnejších kulinárskych „tandemov“. Túto kombináciu výrobkov nájdete v polievkach, šalátoch, kastróloch, koláčoch a koláčoch. Navrhujem výrobu húb plnených hydinou. A dať cesnaku pinworm a pikantné tóny pomôže cesnaku.

zloženie:

• kráľovské šampiňóny - 700 g;
• kuracie filé - 250 g;
• kyslá smotana 20% - 3-4 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 250 g;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Ako uvarím jedlo:

1. Umývam a suším huby na uteráku, nohy starostlivo oddeľujem, aby som nepoškodil klobúky.
2. Kura prelievam mlynčekom na mäso, opečieme v rastlinnom oleji, pridáme soľ a korenie.
3. Keď sa mleté ​​mäso rozjasní, vylejeme rozdrvené huby. Ďalších 10-15 minút varím na miernom ohni, aby sa kurča rozpadlo a trochu zlacilo a časti šampiňónov zjemnili.
4. Predstavujem drvený cesnak a kyslou smotanu.
5. Ponechám ho na sporáku ďalšie 3 až 4 minúty, potom vypnite varnú dosku a nechajte náplň vychladnúť.
6. V tomto okamihu vyrábam syrové hranolky a pekáčik prikryjem papierom na pečenie. Mierne ho namažte olejom.
7. Čajovú lyžičku opatrne naplňte mletým mäsom a rozložte do formy. Potom posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry predhriatej na 190 stupňov po dobu 20-25 minút.

Taký predjedlo bude chutné nielen v horúcej, ale aj v chladenej forme. Ak je to potrebné, môže sa ohriať v mikrovlnnej rúre.

Julienne v koláčikoch

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na nádobu: 10.

Občerstvenie v koláčkoch vyzerá skvele na slávnostnom stole. Môžu byť naplnené rôznymi zloženiami a ozdobené podľa vlastnej chuti - bylinky, olivy, plátky uhorky alebo citróna. Navrhujem prekvapiť hostí jemným juliennom, ktorého príprava netrvá príliš dlho a výsledok poteší chutný vzhľad a skvelý vkus.

Vieš? Na začiatku slovo „julienne“ (fr. Julienne) označuje špeciálnu techniku ​​na krájanie mladej zeleniny (slamky). Francúzski kuchári ju v súčasnosti nazývajú procesom mletia rastlinných surovín na omáčky a polievky. V praxi to znamená, že koreňové plodiny sa nakrájajú na prúžky a cibuľu a paradajky - na krúžky, veľmi tenké. V Rusku sa šampiňóny pečené v smotane alebo kyslej smotane pod syrovou kôrou nazývajú julienne. Niekedy sa vyrába z kuracieho mäsa a morských plodov.

zloženie:

• košíčky - 10 ks;
• šampiňóny - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 200 g;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako varím šampiňóny so syrom v rúre:

1. Jemne nasekajte šampiňóny a cibuľu, zamiešajte maslo.
2. Keď huby prestanú vylučovať tekutinu a znižovať objem, predstavím kyslou smotanou, korením a soľou.
3. Nechám ho v ohni ďalších 5 minút, za stáleho miešania a potom ho nechám vychladnúť. Ak dáte horúce plnky do koláčikov, budú sa plaziť.
4. Syr nakrájajte na strúhadlo, plech na pečenie prikryte pergamenom.
5. Plnímem koláče plnku, posypeme syrovými hranolkami. Nastavil som piecť pri 180 stupňov po dobu 5-7 minút. Akonáhle sa syr roztaví, je možné občerstvenie vybrať.

Podávame julienne v koláčoch v teplej forme, posypané nasekaným kôprom alebo nakrájanou zelenou cibuľou.

Huby s hovädzím syrom v kvetináčoch v peci

• Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
• Dávky na nádobu: 4.

Skúste variť črepníkové huby s hovädzím mäsom. Tento druh mäsa, keď sa uvarí, dáva veľa hustej aromatickej šťavy namočenej do ďalších zložiek, čo robí pokrmy neuveriteľne bohatými a chutnými.

zloženie:

• hovädzie mäso - 600 g;
• šampiňóny - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 100 g;
• voda - 400 ml;
• tvrdý syr - 250 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako varím šampiňóny pečené v peci so syrom a hovädzím mäsom:

1. Mäso som nakrájal na malé kocky a vyprážal sa do rastlinného oleja až do zlatohneda.
2. Nalejte do 200 ml vody, pridajte soľ a korenie, duste pod víkom po dobu 20 minút, občas zamiešajte, potom nechajte mierne vychladnúť.
3. Nakrájam cibuľu na pol krúžky, huby na plátky, syr rozotieram na hrubom strúhadle.
4. Kyslou smotanou zrieďte zostávajúcou vodou.
5. Rozložil som kúsky hovädzieho mäsa na spodok každej nádoby, nezabudnite ich zaliať pridelenou šťavou. Potom som dal huby, plátky cibule, pridajte soľ a korenie.
6. Nalejte zriedenú kyslou smotanu a hrnce, zakryté vekom, pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 50 - 55 minút.
7. Potom vytiahnem porcie, posypeme strúhaným syrom. Znovu som upiecť, ale bez viečok, 10-15 minút.

Na poznámku. Okamžite vyberte misku z rúry. Inak môže syrová kôra vyschnúť.