Cibuľový a vaječný želé koláč je veľmi chúlostivé a chutné ošetrenie. Príprava cesta a plnenie trvá najviac asi dvadsať minút, ale nakoniec dostanete pečivo, ktoré je možné podávať na raňajky alebo večeru, s čajom alebo čakankou. Želé koláč s vajcami a zelenou cibuľou má niekoľko variácií varenia a tie najlepšie sú uvedené v tomto článku.
Obsah materiálu:
Klasický želé koláč s vajcom a zelenou cibuľkou
Cesto:
- 4 vajcia
- ½ lyžičky soľ;
- 7 polievková lyžica. l. múka;
- ½ lyžičky sóda;
- 200 ml kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. l. majonéza.
náplň:
- 6 tvrdých vajec;
- banda cibuľového peria;
- soľ.
S náplňou je všetko jednoduché: vajíčka uvaríme vopred, nakrájame na kocku; opláchnite cibuľové perie, tiež nasekajte. Všetko zmiešajte do jednej nádoby a soli, na chvíľu odložte.
Teraz musíte variť cesto:
- Pomocou mixéra spojte vajcia s majonézou niekoľko minút.
- Do zmesi vaječných majonéz pridajte soľ a kyslou smotanu, opäť pracujte s mixérom.
- Na záver predstavte sódu a múku, porazte asi päť minút. Konzistencia je skôr tekutá. Nechajte sódu na dokončenie reakcie na štvrtinu hodiny.
Cesto je pripravené. Zostáva veľmi málo: predhrievajte rúru na 180 stupňov, jemne namažte plesňou olejom, do nej nalejte polovicu cesta, jemne rozložte náplň a nalejte zvyšok hmoty. Koláč pečieme 30 - 40 minút a občas skontrolujeme jeho pripravenosť. Keď je horná časť dobre opečená, rúra sa dá vypnúť a po štvrťhodine vyberte hotový želé koláč s vajcom a zelenou cibuľou.
Na poznámku. Francúzsky cibuľový koláč sa pripravuje podobným spôsobom, ale s malým rozdielom: skúste do náplne pridať trochu strúhaného syra, pár špendlíkov muškátového orecha a feferónky.
S ryžou
Cesto sa používa rovnako ako v predchádzajúcom recepte, ale odporúčame trochu upraviť náplň.
- vajcia - 2;
- ryža - ½ šálky.;
- kurkuma - ¼ tsp;
- cibuľové perie - 50 - 70 gr;
- kôpor - pár vetvičiek.
Charakteristickým rysom tejto náplne je príprava ryže - je varená s prídavkom kurkumy, korenia žltého odtieňa. Nezmení to len farbu cereálie, ale poskytne aj zaujímavú vôňu.
Preto ryžu niekoľkokrát umyjeme studenou vodou, naplníme ju pohárom vody a dáme do varu. Okamžite pridajte kurkumu, soľ so štipkou soli, dobre premiešajte a varte na miernom ohni.
Medzitým uvaríme a nasekáme vajíčka, opláchneme cibuľu a nasekáme. Rovnaký postup opakujte aj s kôprom.
Po príprave všetkých ingrediencií všetko zmiešajte. Ďalej použite ako zvyčajne - rozotrite medzi dve časti cesta.
S konzervovanými rybami
Cesto:
- 2 vajcia
- 400 ml kefíru;
- h. l. soľ;
- h. l. cukor;
- ½ lyžičky sóda;
- 250 gramov múky;
- 3 lyžice. l. pošta. olej.
Najprv spojíme mixérom všetky komponenty okrem múky. S metličkou pracujeme niekoľko minút. Po naliatí múky a opäť rozšľaháme, až kým sa všetky kúsky múky nerozpustia. Nalejte posledný olej, premiešajte doslova minútu.
náplň:
- banda cibuľového peria;
- konzervy z konzervovaných rýb (saury alebo sardinky);
- 2 vajcia
- soľ a korenie.
Dáme vajcia na varenie. Medzitým opláchnite cibuľové perie a nasekajte nožom. Vypustite tekutinu z konzervovaného jedla a nechajte pár čajových lyžičiek - ľahšie sa miesia ryby vidličkou, ale zároveň môže veľké množstvo tekutiny spôsobiť, že koláč bude „mokrý“, vodnatý.
Varené vajcia sa tiež nasekajú. Mix, soľ a korenie.
Formulár namažte maslom, vložte polovicu cesta, naplňte a vyplňte zvyškom cesta. Silikónovou stierkou vyrovnajte povrch.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút.
Na poznámku. Pripravenosť koláča sa dá skontrolovať špáradlom - prepichnúť ho uprostred koláča. Ak zostane suchý, koláč je pripravený.
Želé koláče s vajcami, zelenou cibuľkou a zemiakmi
Odporúčame pripraviť koláč so zemiakmi, ale nepridávať ho do náplne, ale do cesta. To urobí tortu celkom nezvyčajnou chuťou.
- vajce - 1 na test a 1 na plnenie;
- kyslá smotana - 200 ml;
- múka - 350 g;
- olej cl. - 50 g;
- zemiaková kaša - 500 g;
- štipka práškového pečiva;
- strúhaný tvrdý syr - 60 g;
- cibuľové perie - banda.
Olej vložte vopred z chladničky, aby bol mäkký. Skombinujte s zemiakovou kašou, kyslou smotanou a vajcom. Dobre premiešajte vidličkou. Po zavedení strúhaného syra znova premiešajte a na záver vložte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zamiešame. Konzistencia bude pomerne hrubá. Ak je cesto príliš strmé, môžete pridať niekoľko ďalších polievkových lyžíc kyslej smotany a vajíčka.
Plnenie pripravte nasekaním prevareného vajca a cibule.
Ďalej varte, ako vždy - na rovnomerné oddelenie cesta: prvú časť vložte do vymastenej formy, potom - náplň, na konci zvyšok. Pečieme až do varenia.
Na základe lístkového cesta
- hotové lístkové cesto - 450 g;
- varené vajcia - 3;
- cibuľové perie - 5-7 jednotiek;
- kuracie žĺtky.
Nakrájajte vajcia a cibuľu, premiešajte. Môžete pridať trochu soli.
Cesto rozmrazte, rozdeľte na dve vrstvy a rozvaľkajte. Výplň rovnomerne rozložte na polovicu vrstvy, pričom okraje zostanú voľné. Zakryte druhou polovicou a okraje opatrne pritlačte. Porazte žĺtok, namažte ich potiahnutím. Koláče rozprestierame na plech na pečenie posypaný tenkou vrstvou múky. Pečte tretinu hodiny pri teplote 180 stupňov.
Rýchly recept na kefír
Kefírový koláč je vďaka fermentovanému mliečnemu výrobku veľmi vzdušný.
náplň:
- vajcia - 5 kusov s tvrdým varom;
- zelená cibuľa - 200 g;
- pošta. olej - 70 g;
- korenie. - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička.
Cesto:
- kefír - 400 ml;
- kanalizácie. olej - 70 g;
- vajce - 2;
- soľ a cukor - ½ lyžičky;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- múka - 270 g.
Pre registráciu:
- žĺtok;
- mlieko je stôl. l.
Výplň je pripravená neuveriteľne rýchlo: nakrájané uvarené vajcia a cibuľové perie strednej veľkosti, zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Olej je potrebný pre šťavnatosť náplne.
Potom zapnite predhrievaciu rúru, pretože cesto je pripravené veľmi rýchlo. Vhodná teplota je 180 stupňov.
Varenie cesta: vajce rozotrite soľou a cukrom a rozšľaháme. Nalejte kefír a pridajte polovicu múky a prášok do pečiva. Dôkladne premiešajte. Potom, čo predstavíme zvyšky múky, preosejeme ju po malých častiach. Roztavte maslo a nalejte tiež do cesta. Dobre pracujte s metličkou alebo mixérom - posledné je cesto lepšie a rýchlejšie premiešané.
Potom vložte koláč do formy a pošlite ho do rúry na 40 minút.
Žĺtok porazte mliekom, tortu namažte tukom a položte na ďalších 10 minút.
Na poznámku. Maslo je možné nahradiť pomazánkou alebo margarínom.
Na jogurt v pomalom sporáku
Cibuľový koláč s vajcami sa dá variť pomocou pomalého hrnca. Ak je cesto pripravené z prírodného jogurtu, získavajú sa veľmi jemné pečivo.
- 7 varených vajec;
- 4 konzumné vajcia;
- 250 g prírodného jogurtu bez prísad;
- ½ lyžičky. soli a sóda;
- 2 zväzky zelenej cibule;
- 7 tabuľka. l. múka.
Porazte jogurt a surové vajcia pomocou mixéra. Hmota sa stane ľahkou a mierne penivou. Teraz môžete soľ, pridajte sódu s múkou. Pracujte znova s miešačkou. Nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny na teplom mieste.
Varenie náplne: varené vajcia a cibuľa, nakrájané na stredné kocky, premiešajte. Môžete pridať trochu soli.
Nádobu na varenie zakrývame tenkou vrstvou oleja. Nalejte polovicu náplne, rozotrite cibuľovú hmotu v rovnomernej vrstve a zvyšok cesta.
Nastavte režim pečenia na 45 minút. 5 až 7 minút pred koncom, pomocou naparovacej misky, prevracajte koláč na druhej strane tak, aby tiež zhnedol na hornej strane.
