Najchutnejší recept na dezert už leží pred hosteskou na stole. Na varenie sladkého jedla sú potrebné všetky prísady. Ale, ako by to malo šťastie, dom nemá zahusťovadlo pre značkový krém z kyslej smotany. Je to hanba, ale v neďalekom supermarkete nie je ani zahusťovač kyslej smotany. Zapnite vtip a pochopte, čo nahradiť zahusťovadlo bez opustenia domu.
Obsah materiálu:
Zloženie zahusťovadla pre kyslou smotanu
Čo je zahusťovadlo kyslej smotany? Kyslá smotana sa často používa v dezertných receptoch pre malebné a chutné vrstvy. Pre jeho dokonalú konzistenciu je potrebné zahusťovať hlavnú zložku. V obchode sa predáva špeciálne zahusťovadlo. Je to prášok zabalený v papierovom vrecku odolnom voči vlhkosti. Zloženie zahusťovadla kyslej smotany obsahuje modifikovaný zemiakový škrob a práškový cukor.
Pridanie zahusťovadla do kyslej smotany jej dodáva mimoriadnu vzdušnosť a zároveň zabezpečuje dostatočnú elasticitu a pevnosť. Okamžite vyvstáva otázka, je možné pripraviť zahusťovadlo sami pomocou zmesi zemiakového škrobu a práškového cukru?
Faktom je, že výrobca špeciálneho zahusťovadla používa pri výrobe modifikovaný zemiakový škrob. Neobsahuje veľa zahusťovadla. A obyčajný škrob sa musí použiť omnoho viac, čo môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu varenej kyslej smotany.
Ako môžem vymeniť výrobok doma
Aby ste nehľadali obchody a hľadali potrebné komponenty, môžete ich nahradiť veľmi nečakanými spôsobmi. Ako nahradiť zahusťovadlo kyslej smotany? Zoznam uvedený nižšie.
- Namiesto zahusťovadla môžete použiť suchý instantný puding, Pridáva sa do kyslej smotany v množstve uvedenom na obale v pudingovom recepte.
- Pôvodný produkt hustoty je citrónová šťava, Na zahustenie 500 ml kyslej smotany potrebujete ½ lyžičky. čerstvá citrónová šťava. Pridá sa do kyslej smotany po 1 kvapke, zatiaľ čo šľahacia kyslá smotana s 2 lyžicami. l. práškový cukor.
- Niekedy, za účelom zahusťovania kyslej smotany, sa kuchári pred varením umiestnia na 20 - 30 minút mrazák.
- Za zahusťovadlo sa považuje dobré zahusťovadlo preosiata múka, Musí sa pridávať postupne do kyslej smotany, každá po 1 čajovej lyžičke, neustále šľahať hmotu a privádzať ju na požadovanú hustotu.
Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť prebytočnú tekutinu
Odstránením prebytočnej tekutiny z kyslej smotany ju môžete pripraviť na prípravu vysoko kvalitného krému. V dehydratovanej hmote nie je potrebné pridávať veľké množstvo zahusťovadla alebo prostriedky na jeho nahradenie.
Na odstránenie prebytočnej tekutiny z fermentovaného mliečneho produktu môže byť nasledujúci.
- Zoberte kus gázy a zložte ho do troch až štyroch vrstiev.
- Vložte kyslou smotanu do tenkej plátna, omotajte jej okraje a kravatu.
- Vrecko s kyslou smotanou nechajte v končatine 2 až 3 hodiny.
Po stanovenú dobu sa z neho odstráni všetka srvátka, ktorá z nej robí tekutinu. Z takejto kompozície je možné pripraviť krém s potrebnými vlastnosťami.
Prírodné zahusťovadlá
Doma je najlepšie používať prírodné a ekologické výrobky na prípravu silnej kyslej smotany.
- Prírodný zemiakový škrob, Pridá sa do kyslej smotany na základe 250 ml fermentovaného mliečneho výrobku 1 lyžica. l. škrob.
- Jemne zrelý domáci tvaroh. Mierne to ovplyvní chuť krému, ale poskytne kyslej smotane potrebnú konzistenciu. Tvaroh dobre nastrúhajte cez jemný cedník a zmiešajte 150 g produktu s 250 g kyslej smotany. Pridajte ľadový cukor a dobre premiešajte mixérom alebo mixérom.
- Prírodná želatína. Želatína dokonale zahusťuje hlavnú zložku. V 100 ml teplej vody je potrebné zriediť 10 g želatíny. Po rozpustení pridajte vychladenú želatínovú vodu do 500 g kyslej smotany, zamiešajte s práškovým cukrom a dobre porazte. Chladí sa 2 až 3 hodiny.
- Maslo. Tento produkt pomôže zahusťovať kyslou smotanu, ale do krému pridá krémovú chuť a dodáva jej zvláštnu chuť. Približne 40 g mäkkého masla by sa malo zmiešať s 250 g kyslej smotany. Beat s mixérom alebo mixérom po dobu 2 až 3 minúty.
Na prípravu kyslej smotany vysokej kvality je potrebné venovať pozornosť hlavnému komponentu, z ktorého sa má krém vyrábať. Najlepšie je použiť v recepte prírodnú domácu kyslú smotanu. Pretože výrobok skladovaný z práškového koncentrátu nemusí bičovať na požadovanú konzistenciu.
Domáca kyslá smotana by mala mať strednú hustotu a neutrálnu chuť. Chuť je mierne kyslá. Vzhľad, kyslá smotana by mala byť jednotná, mať bielu farbu a lesklý povrch. Matný povrch a vyblednutá farba naznačujú neprirodzený pôvod fermentovaného mliečneho výrobku.
