Ak stále neviete, ako uvariť uvarené vajíčko a aká je jeho zvláštnosť, pripravili ste sa o neuveriteľné a cenovo dostupné potešenie. To by nemalo pokračovať! Poponáhľajte sa, aby ste sa zoznámili s týmto zázrakom francúzskeho varenia.

Pošírované vajíčko - malý výlet do histórie

Pošírované vajce sú jedným z tradičných jedál Francúzska. Je to tekutý žĺtok zabalený v mäkkej a jemnej bielkovine.

Prvá zmienka o jedle sa objavila v 14. storočí, keď stála storočná vojna. Ak názov preložíte presne z francúzštiny, bude to znieť ako „vajíčka oparené vriacou vodou“. Pri ruskom varení existujú aj informácie o podobnom jedle, nazýva sa to však viac prozaické - uvarené vajcia.

Takéto vajce sa môže konzumovať samostatne alebo sa môže použiť na prípravu iných pokrmov.

Klasické varenie na panvici s vodou

Podľa tradičného receptu nie je vôbec ťažké uvariť zabité vajíčko, hlavným je pozorovať niektoré nuansy a všetko dopadne.

Požadované produkty:

  • vajíčko;
  • lyžica octu;
  • litra vody.

Proces varenia:

  1. Vajce dobre umývame tak, aby na ňom neboli žiadne nečistoty, rozdeľte ho do misy, aby sa nerozširoval a žĺtok bol celý.
  2. Varíme vodu a znižujeme oheň - nemusíte príliš variť. Zaviedli sme ocot a vodou točili lyžičkou, aby sme vytvorili hlboký lievik.
  3. Opatrne nalejte vajíčko do stredu a držte asi 90 sekúnd. Potom vajíčko vyberieme a odrežeme prebytočné kúsky bielkovín. Výsledkom by mal byť mäkký žĺtok, úplne zabalený do hustej, uvarenej bielkoviny.

V prilepenom filme

Ďalší spôsob varenia, ktorý sa považuje za ľahší a takmer vždy získaný prvýkrát.Vyhrievaný film s jedlom však nie je najlepšou kombináciou, preto je stále lepšie používať klasickú verziu.

Základné zložky:

  • vajíčko;
  • lyžica rastlinného oleja;
  • litra vody.

Proces varenia:

  1. Vezmite vhodný kus lepiacej fólie, potiahnite ho rastlinným olejom, aby sa vajíčko nelepilo.
  2. Jemne nalejte obsah vajíčka tak, aby sa nerozšírilo, a zviazajte vrece.
  3. Priveďte vodu na mierny stupeň varu, urobte nízku úroveň zahrievania a pripravte vrecko tam na 1 - 2 minúty.

Expresná metóda pre mikrovlnnú rúru

S príchodom rôznych zariadení sa varenie stalo omnoho ľahším, takže sa nemusíte diviť, že v mikrovlnnej rúre môžete urobiť zabité vajíčko. Táto možnosť je navyše jednou z najrýchlejších.

Požadované produkty:

  • asi 200 mililitrov vody;
  • jedno vajce;
  • soľ podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

  1. Vezmite akýkoľvek malý obal, ktorý je vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre. Je dobré, ak ide o špeciálne ornú pôdu. Opatrne do neho vajíčko rozdrvte - mal by si zachovať svoj tvar.
  2. Teraz najťažšia časť. Opatrne nalejte vodu do nádoby tak, aby úplne pokrývala obsah, ale zároveň nezkazila bielkovinu. Ak uvediete príliš veľa tekutiny, zmení sa na handry. Je veľmi dôležité neliať príliš veľa, inak sa proces varenia výrazne spomalí.
  3. V tomto okamihu môžete podľa chuti pridať trochu soli alebo iné chuťové prísady. Potom sme nastavili mikrovlnnú rúru na plný výkon, nastavili sme čas na 1-2 minúty a nádobu s vajíčkom vyberte.
  4. Ak varíte prvýkrát, je vhodné skontrolovať stav každých 30 sekúnd. Hneď ako uvidíte, že proteín stvrdol, stal sa nasýteným bielym roztokom, nechajte ho ešte pol minúty a vypnite ho.
  5. Varené vajíčko môžete získať štrbinovou lyžicou alebo len vypustiť vodu.

Prispôsobená verzia pošírovaného vajca pre viaczásobníkov

Na prípravu gurmánskych raňajok založených na francúzskych motívoch sa ukáže, že sa jedná o pomalý sporák. Doprajte si radosť z vyskúšania tohto receptu.

Požadované produkty:

  • počet vajíčok, ktoré potrebujete;
  • dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Táto voľba bude vyžadovať silikónové formy namazané malým množstvom oleja.
  2. Umývame vajíčka a rozdeľujeme ich na formy, robíme však opatrne, aby sme zachovali tvar - žĺtok by sa nemal šíriť. Dochutíme soľou a korením podľa vašich predstáv.
  3. Vyberáme obrobky z nádoby na parné taniere, zapíname prístroj v režime „Varenie v pare“ na päť minút.
  4. Asi po troch minútach je potrebné otvoriť kryt viacerých vrstiev, aby žĺtok nestvrdol. Čakáme, až proces skončí, odoberieme vajíčka z foriem a podávame.

To je zaujímavé:vyprážané vajcia so slaninou - recept

Vajec Benedikt a pošírovaný: aký je rozdiel?

Zjednodušene povedané, pošírované vajce sú súčasťou vajca Benedikta, keďže druhé je jedlo s množstvom ingrediencií. Okrem vajec sa vždy podáva chlieb, na ktorom sa podáva všetko, šunka a omáčka. Toto je jeden príklad, kde môžete použiť tento spôsob varenia vajec.

Ich podobnosť spočíva v tom, že sa obidva varia v horúcej vode bez škrupiny. Ako urobiť pytliactvo a akým spôsobom sme na to prišli, a aby ste vizuálne videli rozdiel medzi týmito dvoma pokrmami, musíte poznať postup výroby benediktských vajec.

Požadované produkty:

  • lyžica studenej vody;
  • tri žĺtky a štyri vajcia;
  • asi 100 gramov oleja;
  • lyžica octu;
  • štyri opekané toasty a toľko plátkov šunky.

Proces varenia:

  1. Najprv pripravte špeciálnu holandskú omáčku. Stanovené množstvo studenej vody sa zmieša v miske so žĺtkami a mierne sa rozotrie. Teraz musíte dať nádobu do vodného kúpeľa a za stáleho rušenia ju zahrievať, kým nezhoustne. Potom dajte maslo nakrájané na štvorčeky a roztopte. Uchovávajte, kým sa nedosiahne dostatočne hustá zmes, podobná omáčke.
  2. Teraz pripravte sázené vajcia.Priveďte vodu do varu, nalejte do nej ocot, vytvorte lievik a opatrne vložte vajíčko, ktoré bolo predtým rozdrvené na misku. Oheň zmenšujeme, počkajte asi dve minúty, kým sa veveričky chytia a roztiahnu na tanier so štrbinovou lyžicou.
  3. Všetko je takmer pripravené, zostáva iba na správne uloženie. Na misku dajte vyprážané plátky chleba (môžete si opekať toasty), kúsok vyprážanej šunky, potom vylievané vajíčko a nakoniec to všetko veľkoryso nalejte pripravenou omáčkou.

Súvisiace Software:Viac od autora: