Mäkké vajcia: koľko sa má variť a ako sa podáva?

Pár vajec môže úplne uspokojiť potrebu bielkovín u človeka a vitamíny obsiahnuté v bielkovine (vrátane vitamínu D) robia tento produkt obzvlášť cenným. Ďalšou výhodou je, že varia veľmi rýchlo, takže vajcia s mäkkým varom budú pripravené o niekoľko minút. Nižšie sú uvedené rôzne spôsoby prípravy vajec, ako správne slúžiť a jesť toto jedlo.

Ako uvariť vajíčka z mäkkého varu na panvici po prevarení vody?

Najjednoduchší a najčastejšie používaný spôsob varenia vajíčok, ktoré sa varia na mäkko, je panvica na plynový alebo elektrický sporák.

Táto voľba zahŕňa postupné vykonanie nasledujúcich akcií:

1. Vajce sa umyjú a kladú na panvicu v jednej vrstve na dne, aby sa počas vriacej vody nevalovali a nezasahovali.
2. Potom vajíčka naplňte vodou tak, aby pokryli vajíčka jeden centimeter zhora, nalejte asi 20-30 g soli a zahrejte na vysokú teplotu, aby sa privarila.
3. Akonáhle sa voda uvarí, znížte teplotu na minimum a varte tri až štyri minúty (nie viac!). Pripravené na ponorenie vajíčok niekoľko minút do ľadovej vody a je možné ich podávať.

Expresná metóda pre mikrovlnnú rúru

Princíp činnosti mikrovlnnej rúry je taký, že ohrieva vodu kdekoľvek je. Ak uvaríte vajíčko v mikrovlnej rúre, potom pod škrupinou vznikne z pary vysoký tlak, na ktorý sa premení vlhkosť bielkovín a žĺtka. Môže to spôsobiť silnú explóziu a potom budete musieť v najlepšom prípade hľadať informácie o tom, ako umývať mikrovlnnú rúru.

Pravdepodobnosť explózie však nevylučuje možnosť varenia vajíčka s využitím možností tohto zariadenia, stačí urobiť určité opatrenia a presne sa riadiť pokynmi na varenie:

1. Znížte mikrovlnný výkon o polovicu, ale nie viac ako 400 wattov.
2. Umyté vajíčko umyte v pohári alebo v inej vhodnej nádobe na použitie, nalejte horúcu slanú vodu. Bude stačiť 5 g soli na 200 - 250 ml vody.
3. Varte 3-4 minúty. Nenechajte sa ponáhľať, aby ste okamžite dostali vajíčko, je lepšie nechať ho chvíľu stáť v mikrovlnnej rúre.

Okrem toho existuje ďalší menej nebezpečný spôsob varenia vajíčka v mikrovlnnej rúre, varený mäkko, bez škrupiny:

1. Namažte kúsok prilepenej fólie alebo plastového vrecka malým množstvom rastlinného oleja, do nej vsuňte surové vajíčko, osolte a konce zafixujte, čím vytvorte vrece.
2. Nalejte trochu horúcej vody na spodnú časť šálky, vložte vrece vajec a varte v mikrovlnnej rúre 40 sekúnd. Hotové vajíčko sa opatrne vyberie z vrecka a môžete si ho vychutnať bez straty času jeho vyčistením od škrupiny.

To je zaujímavé:vajcia požehnané

V pomalom sporáku

S príchodom multikokorov v kuchynskom arzenáli existuje ďalší spôsob, ako variť vajcia. V tomto prístroji môžete pomocou funkcie „Varenie v pare“ rýchlo variť kuracie a prepeličné vajcia v sáčku a uvarené v mäkkom obale. Okrem vody a vajec, v tomto prípade, navyše potrebujete iba dvojitý kôš na kotol, ktorý je štandardne dodávaný s každým multifunkčným zariadením.

Vajce varte v pomalom hrnci takto:

1. Kuracie vajcia sa musia dôkladne umyť od všetkých kontaminantov.
2. Nalejte niekoľko pohárov vody do misky pre viac vrstiev, vložte kôš na naparovanie, položte na ňu vajíčka a spustite program „Steamer“. Voda sa môže naliať do viacvrstvového zariadenia, buď studeného alebo horúceho, aby sa skrátil celkový čas varenia, pretože odpočítavanie pri tejto možnosti sa začína od okamihu, keď sa voda uvarí.
3. Po uplynutí potrebného času na varenie musíte vajíčka zobrať a namočiť do studenej vody, aby sa nestrávili. Vajíčka s mäkkým varom budú pripravené do 3 minút, do vrecka - do 5 až 6 minút. Prepelica sa varí dvakrát rýchlejšie.

Pošírované vajce doma

Vajíčka s mäkkým varom sú rôzne. Špičková technológia takého varenia sa môže nazývať pošírovaným vajcom. Toto jedlo je vajce, varené bez škrupiny, v ktorom je proteín pevný, a žĺtok, aj keď je pokrytý tenkým žltým filmom, je stále tekutý.

Aby ste si doma mohli dať sázené vajcia, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Pre túto metódu varenia sú vhodné iba vajcia, ktoré boli znášané najviac päť dní. Ak od chvíle, keď kurča položí vajíčko do prípravy, uplynulo viac času, potom sa šíri vo vode škaredými vločkami.
2. Aby sa bielkovina stočila rýchlejšie a vajíčko vytvorilo krásny pravidelný tvar, mal by sa do vriacej vody naliať trochu octu.
3. Lievik natiahnutý na vodu tiež pomôže zachovať prirodzený tvar vajíčka bez škrupiny.

Po oboznámení sa s tajomstvami skúsených kuchárov môžete pristúpiť k samotnej príprave:

1. Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom a stenami tak, aby vyplnil nádobu vo výške 5 až 6 cm od dna. Ak zapnete mierny oheň, voda by sa mala priviesť do bodu, keď sa na dne objavia malé bubliny.
2. Jemne vsuňte surové vajíčko do stredu lievika vo vode, zakryte vekom a nechajte ho stáť 2 minúty, aby nedochádzalo k veľmi silnému varu vody.
3. Potom uhaste oheň, držte vajíčko ďalších pár minút. Potom, čo môžete slúžiť, chytiť ju štrbinovou lyžicou z vody.

Vajce vo vrecku: technológia varenia

Vajcia uvarené vo vrecku - to nie je mäkké, ale ešte tvrdé. Produkt tohto stupňa pripravenosti má tiež veľa obdivovateľov, ale aj mnohých, ktorí nedokázali uvariť vajíčko, takže žĺtok si zachová tekutú konzistenciu a bielkovina zmení farbu na bielu a stráca svoju priehľadnosť.

Nižšie sú uvedené dva spôsoby, ako získať vajcia tohto stupňa pripravenosti. Malo by sa poznamenať, že uvedené algoritmy pôsobenia sú vhodné iba pre vajcia kategórie C1. V prípade väčších alebo menších vajec sa bude musieť primerane predĺžiť alebo skrátiť čas.

1. Prvý spôsob. Umyté vajíčka by sa mali vložiť do studenej vody, ktorá sa pri vysokej teplote rýchlo zohreje a po 4 minútach varu uvarí. Vajcia potom vytiahnite z vriacej vody, nalejte na ľadovú vodu a podávajte horúco k stolu.
2. Druhý spôsob. Uvarte dostatočné množstvo vody, pridajte trochu soli a vajíčka opatrne položte do lyžice. Po varení povarte presne jednu minútu, vypnite ohrev a nechajte v tejto horúcej vode ďalších sedem minút.

Prečítajte si tiež:ako uvariť vajcia

Ako servírovať vajcia natvrdo uvarené?

Existujú pravidlá nielen ako variť vajcia natvrdo uvarené, ale aj o tom, ako podávať toto jedlo. V tom nie je nijaká zvláštna múdrosť: na správne podávanie budete potrebovať sklenený stojan na vajcia (orná pôda), servírovací tanier, malú lyžičku s rozšíreným koncom (alebo obyčajný čaj), nôž.

Vajce sa umiestni na ornú pôdu s tupým koncom hore, stojan na vajcia sa umiestni na servírovaciu dosku a rozprestrie nôž a lyžicu na príslušných stranách.

Jedia ho nasledovne: rozbíjajú škrupinu nožom, mierne ju olúpajú a ohýbajú na okraj podložky. Ďalej jesť lyžičkou. Je dovolené ponoriť kúsok chleba do vajíčka, ale v žiadnom prípade by ste nemali piť vajce.

Odborníci na výživu uznali, že vajcia sú najpriaznivejšie raňajky, ale s čím jesť, aby sa zvýšili výhody? Určite sú vhodné všetky výrobky, ktoré sa odporúčajú jesť na začiatku dňa (obilniny, zelenina, bylinky, hrianky atď.). Jedinou vecou, ​​ktorá s vajcami nejde, je kyslé ovocie, takže je lepšie odmietnuť grapefruit alebo jesť 25-30 minút pred hlavným jedlom.