Aká užitočná je jačmeňová kaša, ako ju uvariť, koľko uvariť a aké vlastnosti by sa mali zvážiť súčasne - to sú otázky, na ktoré chce každá domácnosti v domácnosti nájsť odpoveď z domácej ponuky jedál z tejto škatule. A nie zbytočne, pretože pri správnej príprave pomáhajú dobíjať energicky až do večera a rýchlo a na dlhú dobu nasýtia telo.

Chemické zloženie a obsah kalórií v jačmennej kaši

Hlavnou výhodou bunky je technológia jej prípravy: zrná jačmeňa sú šúpané a drvené bez drvenia. To je absencia tejto fázy, ktorá vám umožní uložiť škrupinu, ktorá obsahuje vlákninu a väčšinu živín.

Zloženie vitamínov a minerálov v bunkách zahŕňa:

  • vlákna;
  • komplexné uhľohydráty;
  • rastlinné proteíny;
  • škrob;
  • aminokyseliny;
  • vitamíny A, D, PP, B, E;
  • fosfor, meď, mangán, horčík, molybdén, jód, kremík, bór, zinok, fluór, nikel, železo, draslík.

Kalorický obsah surových obilnín na 100 g je 324 kcal. V ovsenej kaši je rádovo nižšie: 111 kcal v mlieku a 76 kcal vo vode. Vďaka prítomnosti „pomalých“ uhľohydrátov v hotovom výrobku poskytuje sýtost. Malé množstvo kalórií sa v tele neusadzuje vo forme tukových zásob.

Jačmeňová kaša - výhody a poškodzuje

Užitočnosť hotového výrobku spočíva v týchto bodoch:

  • nespôsobuje alergie;
  • má tonikum, diuretikum a protizápalové činidlo;
  • reguluje činnosť žalúdka, obklopuje jeho steny, a tým ho chráni pred ničivým účinkom žalúdočnej šťavy;
  • zlepšuje peristaltiku, pomáha odstraňovať toxíny z čriev, čistí telo;
  • ľahko stráviteľný rastlinný proteín sa nachádza vo veľkých množstvách;
  • obsah veľkého počtu aminokyselín nám umožňuje hovoriť o výhodách kaše na očistenie a omladenie tela;
  • umožňuje cítiť sa po dlhú dobu naplno, nezvyšuje hladinu cukru v krvi a je dobre vstrebávaný.

Neodporúča sa používať ovsenú kašu z bunky, ak sa zistí:

  • závažný zápal v gastrointestinálnom trakte;
  • celiakálna enteropatia je tráviaca porucha spôsobená vystavením potravinám obsahujúcim lepok, medzi ktoré patrí jačmeň.

Ako správne uvariť ovsenú kašu?

Chutnú kašu je možné ľahko variť.

To je zaujímavé: výhody a poškodenie ovsenej kaše

Ale iba v procese prípravy jedla je potrebné zohľadniť tieto vlastnosti:

  • je vhodné, aby sa obilniny dobre prehodnotili a vyčistili všetky odpadky, čo nie je príliš často, ale naráža na ne;
  • Je vhodné dôkladne umyť prašné obilniny, aby ste z nej odstránili všetky nečistoty (môžete ich vložiť do sita a potom ich nahradiť pod tečúcou vodou);
  • vytvorte si záložku vo vriacej vode;
  • po položení nechajte vodu opäť vrieť a oheň znížte na minimum;
  • po vypnutí kachlí je potrebné nechať panvicu s ovsenou kašou asi pol hodiny, aby obilie „zasiahlo“, dokonca ho môžete na chvíľu zabaliť;
  • na zlepšenie chuti budúceho jedla zostáva veľkoryso maslo.

Dodržiavanie týchto pravidiel je zárukou, že sa ukáže, čo presne plánujete variť.

Podľa potreby môžete do hotového jedla pridať med, bobule a ovocie. Ak sa kaša varí ako nezávislé jedlo, môžete do nej vložiť varené mäso, dusené mäso alebo huby.

Koľko rúry na pečenie včas?

 

Kaša sa varí v priemere 15 - 20 minút.

Konečný výsledok závisí od času varenia:

  • náter sa varí až 25 minút;
  • drobivá kaša sa varí štvrť hodiny a potom sa zabalí asi pol hodiny, aby „dozrievala“.

Postup dozrievania môžete trochu zmeniť: nádobu s ovsenou kašou vložte do rúry tak, aby sa nechala vychladnúť.

Príprava mliečnej verzie bude trvať trochu dlhšie. Pred varením sa môžu lúpané a umyté obilniny vyprážať na panvici asi 5 minút, aby sa proces varenia urýchlil.

Pomery na varenie ovsenej kaše z krupice jačmeňa

Pomer buniek a vody (mlieko) je daný tým, čo by sa malo pri výstupe získať:

  • pre drobivý produkt sa berú v pomere 1: 2-2,5;
  • pre viskózne - 1: 4;
  • pre polo viskózny - 1: 3.

Recepty na výrobu jačmennej kaše:

Škatuľa je surovina na vytvorenie akéhokoľvek pokrmu (napríklad polievka alebo kastról), ale často sa z nej vyrába kaša. Drobivé alebo viskózne, vo vode alebo mlieku, na sporáku alebo v pomalom variči, slané alebo sladké - v každom prípade svieža a nežná kaša jačmeňa.

Kaša na vode

 

Na prípravu jednoduchej kaše bez akýchkoľvek prísad berú krúpy a vodu v pomere 1: 2,5, pol lyžičky soli, masla - podľa chuti.

Ako uvariť ovsenú kašu vo vode:

  1. Varte vodu v panvici.
  2. Dajte pripravené cereálie, soľ.
  3. Znížte teplotu a varte 15 minút, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
  4. Vmiešajte olej.
  5. Odložte do rúry predhriatej na 180 ° na 0,5 h na dozrievanie.

Na varenie voľnej kaše trochu iným spôsobom je potrebné:

  1. Soľná voda, zapálená.
  2. Počas varenia smažte krúpy z jačmeňa na panvici za stáleho miešania (aby nedošlo k spáleniu).
  3. Keď tekutina vrie, naplňte bunku, premiešajte ju a mierne na miernom ohni, kým tekutina nezmizne z povrchu (na krčke budú viditeľné malé diery).

Trvá to asi tretinu hodiny. Potom je potrebné ochutiť olejom, zabaliť a nechať dozrieť.

Môžete variť mäso.

Postupujte takto:

  1. Mäso uvaríme a nakrájame na plátky.
  2. Premytá bunka nalejte do horúcej kvapaliny a nechajte ju asi tretinu hodiny variť na miernom ohni.
  3. Pár minút pred vypnutím ohňa zamiešajte kúsky mäsa.
  4. Vyberte panvicu zo sporáka, zabalte ju a nechajte dozrieť.

Ukázalo sa, že chutná, uspokojujúca kaša. Namiesto mäsa môžete na konci varenia pridať guláš, ako aj okoreniť korením.

Jačmenná kaša v mlieku

Varenie cereálie s prídavkom mlieka má niektoré vlastnosti, ktoré musíte zvážiť, aby ste dostali chutné jedlo:

  • soľ a pridať cukor, keď je jedlo takmer uvarené;
  • môžete variť v čistom mlieku alebo zmiešať s vodou - zatiaľ čo proces varenia sa mierne mení.

Príprava kaše jačmeňa v mlieku trvá dlhšie ako príprava analógu pripraveného vo vode. Na urýchlenie tohto postupu môžete kalcinovať krupicu po umytí v horúcej panvici. Voda, ktorá sa odparuje, uvoľní štruktúru bunky, takže príprava cereálie bude trvať omnoho menej času.

Na varenie drobivej kaše budete potrebovať obilniny a mlieko, ktoré sa berú v pomere 1: 2, maslo, cukor a soľ podľa chuti. Ak chcete znížiť obsah kalórií v budúcom mliečnom jedle, môžete nahradiť pohár mlieka rovnakým objemom vody.

Ako variť:

  1. Varte mlieko.
  2. Nalejte pripravené cereálie, zamiešajte.
  3. Pred varením mlieka z povrchu varte (asi štvrť hodiny).
  4. Na soľ. Vmiešajte cukor a maslo, dôkladne premiešajte a nechajte zohriať na dozrievanie.
  5. Olej a cukor sa môžu pridať bezprostredne pred podávaním.

Na varenie kaše s viskóznou konzistenciou potrebujete trochu viac tekutiny: 1 lyžica. škatule 2 lyžice. mlieko a 1 polievková lyžica. voda, olej, cukor a soľ.

Krok za krokom recept:

  1. Soľ zriedite vodou a povarte.
  2. Naplniť bunku.
  3. Keď zmes začne zhusťovať, zamiešajte mlieko a duste asi tretinu hodiny.
  4. Ak ovsená kaša nie je dosť tekutá, môžete do procesu varenia naliať viac tekutiny a nechať ju prevariť.
  5. Panvicu zakryte kašou a nechajte misku dozrieť.

Maslo, cukor si môžete pridať ešte predtým, ako sa okamžite podajú na tanier.

V pomalom sporáku

 

Jačmeňová kaša v pomalom hrnci sa varí bez problémov: položte všetky výrobky a urobte, čo chcete!

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • voda, obilniny, mlieko v pomere 1: 1: 2;
  • štipka soli;
  • cukor a maslo podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Najskôr nalejte bunku do šálky, potom nalejte zmes mlieka a vody, pridajte všetky ďalšie prísady.
  2. Nastavte režim „Mliečna kaša“.

To je všetko! Mimochodom, keď sa ovsená kaša uvarí, je lepšie počkať, kým sa uvarí, v tomto okamihu je nežiaduce otvoriť multicooker. Táto akcia zlepší chuť hotového výrobku.

Kašu s kuraciemi stehnami môžete variť v pomalom hrnci. Budete potrebovať boxy (1 polievková lyžica), voda (2 polievkové lyžice), šunka, cibuľa, mrkva, rastlinný olej (2 polievkové lyžice), korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Nožu umyte, osušte a nakrájajte na polovicu.
  2. Kocky nakrájame na kocky.
  3. Mrkvu nastrúhajte.
  4. Nalejte olej do šálky a nastavte režim na „vyprážanie“.
  5. Na oboch stranách opečieme kúsky mäsa a posypeme soľou.
  6. Pridajte pripravenú cibuľu, mrkvu, premiešajte a smažte, kým zelenina nezíska hnedosť.
  7. Vylejte premytú bunku (môžete ju predpečiť rýchlejšie, aby ste ju uvarili), nalejte vriacu vodu.
  8. Pridajte korenie, soľ, prepnite do režimu "Croup", nechajte pol hodiny.

Po varení zapnite režim „predhrievania“ a nechajte ho trvať jednu hodinu. Chutné jedlo je pripravené!

Súvisiace Software:Viac od autora: