Ak sa na večierku podáva dezert lahodný jablkový koláč s kyslou smotanou, takýto dezert spôsobí, ak nie prekvapením, úprimnú nežnosť. Ľudia si začali zvykať na exotické jedlá, módne kulinárske trendy, reklamy na „štýlové“ recepty slávnych majstrov. Tradičné tradičné pečivo je však neporovnateľne lepšie, voňavejšie a sladšie ako naše srdce. Pozrite sa, aké luxusné výrobky pripravovalo pohostinné Rusko!

Klasický kyslý jablkový koláč s kyslou smotanou

Tu je skutočná výzdoba sladkého stola - výdatné, ústa zalievajúce sa, skvele zdobené jedlo.

Ingrediencie pre klasický jablkový koláč:

  • kyslá smotana - 600 g;
  • prášok do pečiva - 12 g;
  • preosiata múka - 620 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • sladké a kyslé jablká - 12 ks .;
  • bežný cukor - 400 g;
  • citrónová šťava;
  • škorica, vanilka.

Spôsob varenia:

  1. Začneme proces získania testu. V prvej fáze nasypeme 500 g múky do priestrannej misky spolu s práškom do pečiva a nasypeme maslom nasekaným na kocky. Rukou utrite sypkú zložku tukom, premieňajte obsah misky na malé drobky.
  2. V druhej etape predstavíme 200 g kyslej smotany, rýchlo spojíme všetky zložky do jednej hrudky. Cesto hnajte čo najrýchlejšie, aby ste preň získali jemnú a plastickú textúru. Náš produkt schovávame v plastovom vrecku a jednu hodinu v chladničke.
  3. Jablká čistíme, vystrihneme tvrdé jadro, nakrájame ovocie na tenké plátky, posypeme citrónovou šťavou.
  4. Vajcia, 400 g čerstvej kyslej smotany, cukru, 120 g múky a vanilínu umiestnime do samostatnej misky (podľa chuti). Rozšľaháme zmes rovnomerne - získame hustú kyslou smotanovú výplň.
  5. Ochladené cesto rozvaľujeme do hrúbky 0,5 cm, vrstvu rozdeľujeme pozdĺž spodnej a vysokej strany formy.Výsledná miska sa naplní ovocnou náplňou takmer po okraj a naleje sa kyslou smotanou. Nádobu mierne pretrepte tak, aby boli všetky plátky ponorené do aromatickej zmesi a počas tepelného spracovania sa nehoreli, V piecke pečieme asi hodinu klasický jablkový koláč zohriaty na t 180 ° C.

Ochladené pečivo posypeme práškovým cukrom, nakrájané na porcie, podávame.

Z krehkého pečiva

Obľúbenou pochúťkou pre deti je krásne zdobený jablkový koláč vyrobený z chrumkavého krehkého pečiva. Luxusný dezert sa ľahko a ľahko pripravuje.

Zloženie výrobkov na skúšku:

  • maslo - 230 g;
  • majonéza - 15 g;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • vajíčko;
  • štipka soli;
  • preosiata múka - 300 g;
  • biely cukor - 50 g;
  • prášok do pečiva - 12 g;
  • balenie vanilínu.

Výplň pre jablkový koláč s pečivom:

  • hnedý cukor - 50 g;
  • jablká - 2 ks;
  • škorica.

Na vyplnenie koláča budete potrebovať:

  • kyslá smotana - 90 g;
  • práškový cukor - 25 g;
  • vajíčko;
  • zemiakový škrob - 9 g.

Proces varenia:

  1. Začneme tvoriť jablkový koláč cestom. Preosejte múku do misy, nalejte prášok do pečiva a vanilku. Pridajte hobliny nastrúhaného chladeného oleja, výrobky rozomelte na omrvinky a potom pripojte štipku soli, vajec, majonézy a kyslej smotany. Vyrábame rýchle miesenie cesta, to znamená, že všetko zbierame kusom a vytvarujeme guľu, ktorú potom zabalíme do filmu a rýchlo ju odošleme do chladničky.
  2. Plniace komponenty zmiešame do samostatnej misky, zložíme zmes vidličkou alebo šľahačkou, až kým nebude hladká.
  3. Olúpajte jablká, odstráňte jadro, nakrájajte dužinu na tenké taniere. Nechajte ovocie na panvici s 30 g masla. Pridajte trochu škorice a trochu cukru.
  4. Oddeľte 1/3 od chladeného cesta a vráťte tento kus produktu do chladu. Zvyšok rozvaľkáme na liste papiera na pečenie a vrstvu prevezieme do pekáča. Keď pripravujeme želé torty, nezabudnite na vytváranie vysokých strán. Zmes kyslej smotany vložíme do nášho „pieskoviska“ a do nej ponoríme ovocnú náplň.
  5. Rozložte odložené cesto. Pomocou cukrárskeho piestu (špeciálne zárezy) vystrihnite kvety a dajte kompozíciu na jablká skryté pod kyslou smotanou. Produkt posielame do rúry na 45 minút (180 ° C). Keď je náš „kvetinový záhon“ chutne opečený, vyberáme koláč z horúcej pece.

Ochladený dezert posypte sladkým práškom a vychutnajte si lahodnú vôňu.

Vynikajúce pečenie v pomalom sporáku

Bohužiaľ nemáme vždy čas na tradičný spôsob prípravy nášho obľúbeného muffínu. Potom na záchranu príde „starostlivá“ kuchynská jednotka.

Zoznam komponentov:

  • maslo - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • prášok do pečiva - 12 g;
  • jablká (najlepšie kyslé) ​​- 4 ks;
  • biely cukor - 130 g;
  • múka - 300 g;
  • drvené orechy - 120 g;
  • hrsť brusníc;
  • škorica.

Technológia varenia:

  1. Celý proces spočíva v zostavovaní a predbežnom spracovaní zložiek misky. Roztierali sme zmäknuté, ale neroztavené maslo a cukor v pohári mixéra, zmes sme rozdrvili do hladka. Pridajte vajcia, kyslá smotana a vanilín, postup miešania produktov zopakujte.
  2. Pripevňujeme predosiatu múku a prášok do pečiva. Robíme to v malých dávkach, kým sa posledná časť sypkej kompozície nerozpustí v celkovej hmotnosti šľahaných zložiek. Táto jednoduchá práca bude trvať až 5 minút nášho času.
  3. Aby ste dostali náplň, zmiešajte drvené orechy so škoricou a lyžičkou cukru. Oloupajte a jemne nakrájajte jablká, odstráňte vnútorné semená. Aby si plody zachovali svoju farbu, posypeme ich citrónovou šťavou a okamžite ich kombinujte s cestom.
  4. Rozložili sme ½ zloženie do olejom varenej viacvrstvovej misky. Posypte povrch hmoty polovicou množstva zmesi sladkých orechov, pridajte vrstvu brusníc a zvyšok cesta vložte. Spracujte hornú časť koláča so zostávajúcimi omrvinkami. Na prístroji nastavíme režim „Pečenie“ a doba varenia je 80 minút. Všetko - náš „ľudský faktor“ už tento proces neovplyvňuje!

Jednotku otvoríme po poslednom signále. Horiace netrpezlivosť nechajte jablkový koláč vychladnúť.Na iné činnosti nie sú potrebné odporúčania.

Otvorená kyslá smotana

Dokonca aj malý kúsok tohto vrstovníka muffin vás okamžite vyvýši do oblakov blaženého šťastia!

Požadované produkty:

  • bežný cukor - 180 g;
  • maslo - 200 g;
  • jablká (sladké a kyslé odrody) - 6 ks .;
  • prášok do pečiva - 14 g;
  • vajcia - 5 ks;
  • múka (nevyhnutne preosiata) - 520 g;
  • škorica.

Komponenty krému:

  • granulovaný cukor - 160 g;
  • čerstvá kyslá smotana - 450 g.

Postup varenia:

  1. Na získanie cesta vložte cukor a zmäknuté maslo do misy. Výrobky opatrne kombinujte známym spôsobom, potom pridajte vajíčka, všetko znova premiešajte. Nakoniec nalejte prášok do pečiva s múkou, pripravte dávku mäkkého a plastového cesta, ktoré sa nelepí na ruky.
  2. Odstráňte jadro z olúpaných jabĺk a ovocie rozdelte na malé kocky.
  3. Misky zakryjeme pergamenom a cesto rozvaľkáme do hrúbky 3 cm. Vrstvu položíme do nádoby na mastný papier na pečenie. Naneste vrstvu ovocia na vrch a naplňte náplň zmesou kyslej smotany a cukru.
  4. Produkt pripravujeme 35 minút v peci pri t 180 ° C. Jablkový koláč vyberieme z formy po štvrťhodine, keď sa kyslá smotana zmení na jemnú.

Posypte škoricovou pečením a podávajte na stôl v chladenom stave.

S pridaním banánov

Toto kulinárske majstrovské dielo je plné jemných chutí, vonných vôní a jedinečných vôní tropického ovocia.

Zloženie zložiek:

  • maslo - 80 g;
  • kyslá smotana s obsahom tuku - 240 g;
  • múka (výhodne pšenica) - od 300 g;
  • štipka soli;
  • bežný cukor - 60 g;
  • jedlá sóda - 1 lyžička;
  • jablko, banán.

Kyslá náplň:

  • vanilín;
  • preosiata múka - 120 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • vysokokvalitná kyslá smotana - 550 g;
  • granulovaný cukor - 130 g.

Poradie prípravy:

  1. Ochladený olej jemne votrite, pridajte 250 g preosiatej múky, štipku soli a rýchlo spracujte kombinované prísady na malé drobky. Nalejte sladký piesok, zalejeme kyslou smotanou a starostlivo pracujte so silikónovou špachtľou. Lyžica fermentovaného mliečneho výrobku sa zmieša s niekoľkými granulami kyseliny citrónovej. V tomto roztoku hasíme sódu a zmes uvádzame do polotekutej zmesi.
  2. Výsledná hmota sa premieša lyžičkou, potom sa pripraví dávka mäkkého cesta a pridá sa časť zvyšnej múky. Vytvoríme loptu, prikryjeme uterákom a dáme pol hodiny na „odpočinok“.
  3. Na výrobu náplne kombinujeme vajcia, kyslou smotanu, múku a bežný cukor. Aromatizujte zmes s požadovaným množstvom vanilínu, dobre ju rozdrvte.
  4. Nakrájajte mäso banánov na kruhy. Štiepané tenké plátky jablka (bez jadra).
  5. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy spracovanej olejom, nezabudnite urobiť strany. Ďalej vložte náplň, striedajte kúsky banánov a jabĺk. Všetky dutiny a povrch koláča sme vyplnili hustou kompozíciou, produkt sme poslali na 30 minút do rúry (t 180 ° C).

Vyberieme schladený dezert z formy, pečieme porciovaný tovar na porcie, bavíme sa individuálne!

Tsvetaevsky koláč s jablkami a kyslou smotanou

Ruská básnikka nám zanechala svoje dedičstvo nielen svojimi nádhernými poetickými dielami, ale aj rovnako talentovaným kulinárskym majstrovským dielom.

Sada produktov:

  • preosiata múka - do 300 g;
  • čerstvá kyslá smotana - 120 g;
  • prírodné maslo - 120 g;
  • prášok do pečiva - 7 g;
  • štipka soli;
  • citrónová šťava - 5 g;
  • kyslé jablká - do 4 ks.

Na vyplnenie budete potrebovať:

  • vajíčko;
  • kyslá smotana (obsah tuku do 20%) - 50 g;
  • múka (prednostne hrubé mletie) - 60 g;
  • bežný cukor - od 180 g;
  • vysokokvalitný tvaroh - 300 g.

Technológia varenia:

  1. Preosejte do misky 250 g múky. Vyrábame ju vo forme pahorkatiny s malým výklenkom, kam kladieme soľ a prášok do pečiva. Pridajte hobliny nastrúhaného oleja, brúste všetko rukami, až kým sa nedostanú drobky. Pripájame kyslú smotanu, pripravíme dávku mäkkého cesta. Vyrobíme guľu z produktu, prikryjeme filmom, vložíme do chladničky.
  2. Aby ste dostali náplň, dajte do miešačky tvaroh, múku, biely cukor, kyslú smotanu a vajíčko. Zložky zmesi v kuchynskom spotrebiči zmiešame na hustú homogénnu hmotu.
  3. Ošúpeme jablká z kôry, odstráníme semená s drsnými priečkami a ovocie nakrájame na tenké plátky. Nakrájanú citrónovú šťavu posypeme tak, aby nestmavla.
  4. „Odložené“ cesto vyberáme v chlade, mierne ho rozvaľkáme a vložíme do rozdelenej formy. Na spodok položíme plátky jabĺk a naplníme ich pripraveným zložením. Silikónovou stierkou opatrne zarovnajte hustú zmes tak, aby pokrývala celú náplň a prenikla k spodnej časti našej nádoby na múku. Jedlo odosielame na hodinu do rúry (180 ° C). Hotový dezert udržiavame vo forme, kým sa pečenie a plnenie úplne nevychladnú.

Unikátny rytmus Tsvetaevovej poézie sa prejavil vo svetlých odtieňoch vytvoreného dezertu. Skutočný talent je vynikajúci vo všetkých jeho prejavoch ...

Z uvedených receptov je mimoriadne ťažké vybrať chutný koláč s jablkami a kyslou smotanou: jedno jedlo je lepšie ako druhé. To je v poriadku - varíme postupne a čakáme na „pokračovanie banketu“!

Súvisiace Software:Viac od autora: