Ak si myslíte, že je veľmi ťažké vyrobiť jablkový džem sám, potom sa veľmi mýlite, pretože sa to robí jednoducho, hoci to vyžaduje veľa času. Ak máte tento cenný zdroj, urobte takú sladkú úrodu v nadchádzajúcej jeseni, keď budú jablká obzvlášť chutné.
Obsah materiálu:
Klasický jablkový džem na zimu
Jablkový džem na zimu sa pripravuje podľa tradičného receptu a potom sa položí na sterilizované poháre a odloží na uskladnenie.
Požadované produkty:
- kilogram jabĺk;
- približne 800 gramov cukru.
Proces varenia:
- Opláchnite jablká a okamžite nakrájajte na tenké plátky. Okrem toho z nich koža nemusí byť odstránená, zostáva tu tiež stred, pretože práve tieto časti obsahujú veľa trieslovín.
- Do veľkej nádoby, ktorá sa dá zohriať, vložte plátky jabĺk a každú vrstvu posypte cukrom. Ovocie nechajte najmenej 8 hodín pri izbovej teplote. Počas tohto obdobia musí byť hmota premiešaná dvakrát.
- Položíme panvicu na sporák a počkáme, kým sa obsah nevarí, potom ju varíme 30 minút. Pritom by sa mala vlhkosť odparovať a hmota bude dosť hustá.
- Hotový džem rozdelíme medzi banky a uzavrieme ho.
Varenie v pomalom sporáku
Ak nie je žiadna možnosť alebo túžba pokaziť sa varením v kachliach, použijeme „služby“ multikamera.
V tomto prístroji sa konzistencia džemu dosiahne presne tak, ako by mala, vďaka stálej rovnomernej udržiavaniu teploty počas varenia.
Požadované produkty:
- libra cukru;
- jedna pohár vody;
- kilogram jabĺk.
Proces varenia:
- Uvoľnite jablká z kože, odstráňte stred a mäso nakrájajte na plátky.
- Vložte ovocné šupky do misky pre viac vrstiev, naplňte vodou a varte 10 minút v režime „Varenie v pare“.
- Potom ich vyberte z misky a výsledný vývar nechajte.
- Nalejte naň plátky jabĺk a cukor sami, miešajte a premieňajte multicooker do režimu „Hasenie“ po dobu 60 minút.
- Potom znova zmeníme program na „Pečenie“ a pokračujeme vo varení ďalších 40 minút. Po uplynutí tejto doby bude zaseknutie pripravené.
Ako variť s pomarančmi
Požadované produkty:
- dve poháre vody;
- kilogram jabĺk a toľko pomarančov;
- 1,2 kg cukru;
Proces varenia:
- Olúpajte pomaranče, rozdeľte na plátky a odstráňte všetky biele filmy.
- Kožu zbrúsite na strúhadle, ale nedotýkajte sa bielej subkortikálnej vrstvy. Na uviaznutie potrebujete iba chuť.
- Tiež odstránime kožu z jabĺk, nakrájame tvrdé jadro a tri mäso na strúhadlo.
- Nalejte jablkovú hmotu vodou a varte na miernom ohni, kým sa nezmení na pyré.
- Potom ju pomelíme, zmiešame s cukrom, plátkami pomarančov a kôry.
- Čo sa stalo, znova zohrejte a varte asi po 15 minútach varu.
Džem z jabĺk Antonovka
Džem z Antonovky sa považuje za jeden z najchutnejších a to všetko preto, že táto odroda je ideálna na varenie.
Džem je tak hustý, že sa dá rezať nožom.
Požadované produkty:
- libra cukru;
- kilogram jabĺk Antonovka.
Proces varenia:
- Roztriedime jablká, je potrebné, aby zostali iba dobré a zrelé plody.
- Odstráňte z nich kožu, vystrihnite stred a zbrúste ju na malé kúsky.
- Plátky ovocia zalejeme cukrom a necháme jeden deň.
- Po stanovenom čase dáme panvicu s kandizovanými jablkami na kachle a varíme v priemere 30 minút, ale nie viac ako 40.
- Hotový džem vychlaďte a podávajte ho alebo ho rozdeľujte na banky, skladajte a skladujte, kým to nie je vhodné.
Marhuľový a jablkový džem
Požadované produkty:
- jeden a pol kilogramu cukru;
- kilogram jabĺk;
- 600 gramov marhúľ.
Proces varenia:
- Plody umývame dobre, pokožku nemožno odrezať, ale kosti a pevný stred jablka sa musia odstrániť. Potom nasekajte dužinu.
- Nalejte trochu sladkého piesku do panvice a začnite vrstviť kúsky ovocia vo vrstvách. Každý z nich je navyše posypaný cukrom tak, aby bol rovnomerne rozložený.
- Nalejte všetok zvyšný piesok zhora a nechajte budúci dezert na dve hodiny.
- Počas tejto doby, ovocie dá šťavu, takže nemôžete používať vodu, Dáme ich na varenie a hneď ako sa obsah panvice začne variť, varíme ďalších 20 minút. Potom všetko prerušíme mixérom, až kým nebude hladký a znova povaríme päť minút. Potom je džem pripravený slúžiť.
S kyselinou citrónovou a škoricou
Požadované produkty:
- lyžica škorice;
- kilogram jabĺk;
- veľká lyžica kyseliny citrónovej;
- libra cukru;
- 400 ml vody.
Proces varenia:
- Ošúpeme ovocie a nakrájame jadro. Nalejte nakrájanú vodu a nechajte variť. Po začiatku varu bude stačiť 30 minút.
- Jablká miesime do pyré, posypeme cukrom, dáme škoricu a kyselinu citrónovú. Zmes sa dobre premieša a varí sa ďalšiu pol hodinu.
- Keď je džem horúci, distribuujte ho medzi banky.
Najjednoduchší recept
Existuje tiež jednoduchý recept na džem, ktorý netrvá tak dlho. Po 30 minútach si môžete pochutnať na zákusku.
Požadované produkty:
- libra jabĺk;
- 250 gramov cukru alebo podľa vášho vkusu.
Proces varenia:
- Odlúpajte jablká z pokožky, odstráňte stred a pomelte ich na strúhadle.
- Posypte cukrom tak, aby bol rovnomerne rozložený, a vložte ovocie do misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru. Chutnú zmes vložte do zariadenia na 10 minút.
- Potom premiešajte a znova zahrievajte, ale na päť minút.
- To je všetko, jam je pripravený. Stačí ho preniesť do pohára alebo ho uskladniť. Ak je konzistencia dobrôt stále trochu tekutá, držte ju v mikrovlnnej rúre trochu dlhšie.
Ovocný džem
Požadované produkty:
- dva kilogramy jabĺk;
- 200 ml vody;
- kilogram cukru.
Proces varenia:
- Jablká čistíme z pokožky, ale nevyhadzujte ich. Vystrihneme tiež jadro a plody pohodlne nasekáme.
- Naplňujeme ich cukrom a necháme pôsobiť dve hodiny, aby sme vytvorili šťavu.
- Nalejte kožu do vody a varte asi 15 minút, potom ich zlikvidujte a do vývaru vložte jablká a cukor a varte 60 minút pri nízkej teplote. Džem bude viskózny s priesvitnými kúskami ovocia.
Ak sa rozhodnete vyrobiť jablkový džem, nezabudnite, že pomocou rôznych prísad (napríklad škorica alebo vanilka) môžete výrazne rozšíriť jeho chuť. Ale v každom prípade zostane úžasný!
