Nie všetky sladkosti sú hrozbou pre ľudské telo a sú v rozpore so zásadami zdravej výživy. Živým príkladom je marshmallow jablko, ktorý sa pripravuje doma zo zdravých jabĺk. Môže byť tenký a tmavý alebo veľkolepý, podobný suflé a ľahký. Pri príprave bude nevyhnutnou pomocou rúra, pomalý sporák, elektrický sušič ovocia a zeleniny alebo jasné letné slnko.
Obsah materiálu:
Rúra na pečenie jabĺk
Tenká jablková pastilka varená v rúre je spôsob, ako zachovať výhody ovocia v kompaktne valcovanej rolke až do zimy. Tento prípravok sa nazýva stále ľavák alebo figa, môže sa pripraviť s cukrom alebo bez cukru.
Na tenkú vrstvu pastilky vezmite:
- 1500 g nerafinovaných čerstvých jabĺk;
- 300 g cukru (alebo podľa chuti alebo dokonca bez neho);
- 50 ml vody.
Krok za krokom recept:
- Jablká umyte, osušte utierkou, ak sú na nich zhnité alebo rozmaznané miesta, vystrihnite ich. Nakrájajte každé ovocie na štvrtiny.
- Nalejte vodu do panvice so silným dnom, aby ovocie nespálilo, a pridajte jablkové kvety. Potom všetko nechajte zohriať na miernom ohni za občasného miešania až do okamihu, keď sa mäso rozptýli v zemiakovej kaši (asi štvrť hodiny). Dôležitou zložkou, ktorá zaisťuje viskozitu jablčnej omáčky a elasticitu pripravenej pastilky, je pektín, ktorý je obsiahnutý v dostatočnom množstve v šupke, takže je lepšie šúpať a rozdrviť.
- Otvorte veko a nechajte obrobok ešte nejaký čas variť, aby z neho vytečila nadmerná vlhkosť. Potom rozotrite zemiakovú kašu cez sito, aby ste oddelili šupku semien a iného jedla. Výsledné pyré sa zmieša s cukrom.
- Pečiacu plachtu prikryte pergamenom alebo fóliou, ktorá musí byť mierne namazaná rastlinným olejom. Potom naň položte jablkovú omáčku s vrstvou 5 mm.
- Potom pastilku vysušte v peci pri 70 - 100 stupňov pri otvorených dverách alebo v konvekčnom režime asi 6-8 hodín. Hotový výrobok bude tvrdý a bude mať lesklý povrch.
- Opatrne vyberte papier na pečenie z pastilky a potom ho uložte do vrecka v chladničke, zloženého do elegantnej rolky.
Varenie v pomalom sporáku
Okrem pečenia v rúre a miznutia malým množstvom vody na sporáku, jablčnej omáčky - základu pastilky je možné pripraviť pomocou takého moderného zariadenia, ako je pomalý sporák.
V takom prípade je potrebné pripraviť:
- 1500 g zrelých jabĺk;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2-3 g vanilínu.
Domáci proces vo viaczásobníku:
- Mleté mäso jabĺk ošúpané a rozdrvené v jadre pomocou mixéra, skombinujte ho s cukrom a vanilkou, preneste do viacerých vrstiev a varte v režime varenia 90 minút.
- Po tepelnom spracovaní rozložte zemiaky na sušenie na mastnom papieri na pečenie (pergamen) a akýmkoľvek možným spôsobom ich vysušte (rúra, elektrická sušička, horúce letné slnko).
Apple Cake Delicious
Pri príprave štiav pomocou džúsov a odšťavovačov zostáva veľa odpadu - koláč. Z tohto vedľajšieho produktu sa môžu pripraviť vynikajúce marshmallows. Iba v tomto prípade sa jablká na šťavu musia najprv ošúpať a ošúpať, aby nespadli do marshmallow.
Pomery zložiek pri obstarávaní budú tieto:
- 1000 g jablčného koláča;
- 150 g cukru;
- 50 ml vody.
Poradie akcií:
- V nádobe s hrubým dnom mávajú kliky s vodou, až kým nezmäknú. Potom sa pridá cukor, všetko sa premieša a povarí sa 20 minút, čím sa otvorí veko, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
- Rozdrvené zemiaky sa nechajú mierne vychladnúť a potom sa sušia akýmkoľvek z dostupných spôsobov: v peci s otvorenými dverami (pri 60 - 100 ° C), v elektrickej sušičke (pri 65 - 70 ° C) alebo na čerstvom vzduchu, pokrytým gázou od hmyzu.
Recept na elektrický sušič
Pastilky môžete variť nielen z jablčnej omáčky, ktorá bola tepelne ošetrená, ale aj zo surového ovocia. Na konci liečby sa teda ukladá viac živín. Iba v tomto prípade je lepšie použiť na dehydratáciu špeciálne zariadenie - elektrickú sušičku.
Na prípravu jablkových pastiliek zo surových jabĺk v elektrickej sušičke budete potrebovať:
- 2 000 g jabĺk;
- 200 g cukru;
- škorica podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Ošúpané ovocie ošúpeme, nakrájame na semená a pomocou miešačky premeníme výslednú dužinu na zemiakovú kaša. V prípade jeho neprítomnosti môžete jablká nastrúhať na jemnom strúhadle, ale hotový ibištek nebude taký plastický.
- Do surového jablkového pyré podľa potreby pridajte cukor a škoricu. Okamžite umiestnite výslednú hmotu na papierom pokryté palety elektrickej sušičky s vrstvou nie viac ako 0,5 cm. Sušte 6 až 9 hodín, nezabudnite pravidelne vymieňať palety.
Prírodné jablkové marshmallow
Prírodná pastvina Belevskaja, vyrobená z jablkovej omáčky, nie je horšia ako vzduch pre ibis. Táto pochúťka oslávila nielen mesto Belev v regióne Tula, ale aj obchodníka Prokhorova, ktorý založil svoju výrobu.
Ak chcete reprodukovať túto pochúťku doma, musíte pripraviť:
- 2 000 g jabĺk;
- 100 g bieleho kryštalického cukru;
- 1 vaječný bielok
- posypeme práškovým cukrom.
Ako variť:
- Jablká pečieme v rúre, kým sa neuvaria (40 minút pri 180 °). Ovocie potom premení na smoothie, čím sa odstráni šupka a semená.
- Ochladené jablkové pyré porazte mixérom, až kým sa nadýchajú pri priemernej rýchlosti korolov asi 10 minút a súčasne pridajte polovicu cukru na predpis.
- Bielkovinu z kuracieho vajca porazte zvyšným cukrom osobitne, až kým nedosiahnete stabilné vrcholy. Ďalej skombinujte obe masy a porazte ďalších 10 minút tak, aby prestali vytekať zo lyžice.
- Odložte 1/5 z celkového množstva obrobku do samostatnej misky a zvyšné 2 cm rozdeľte vrstvou na plech alebo tvar a nechajte ho sušiť v otvorenej rúre, kým sa koláč neprestane lepiť na ruky.
- Ochladený pastilkový koláč oslobodte z pečiaceho papiera, ktorý bol pokrytý plechom na pečenie, a nakrájajte na štyri rovnaké kúsky. Zložte ich na hromadu a rozmazajte predtým položenú jablkovú hmotu. Horná a bočná strana pokrývajú všetko šľahačkou.
- Potom sa pastilka opäť vráti do pece na 1,5 až 2 hodiny. Potom je prirodzeným spôsobom ochladený a podávaný, nakrájaný na porciované kúsky.
S práškovým cukrom
Tradičný spôsob uchovávania domácej pastilky je v plastovom sáčku. Ak však pripravíte pastilku z jabĺk a orechov, potom nakrájajte na malé kocky a nakrájajte ich na práškový cukor, potom sa z liečenia premenia užitočné domáce sladkosti, ktoré by sa mali skladovať na suchom mieste v tesne uzavretom obale.
Pre cukrovinky z jabĺk v práškovom cukre budete potrebovať:
- 1000 g jabĺk;
- 200 g akýchkoľvek orechov;
- 200 g cukru;
- 20 ml citrónovej šťavy;
- 8 g vanilkového cukru;
- práškový cukor na vykosťovanie.
priebeh:
- Ošúpajte jablká a semená, posypte citrónovou šťavou a pečte v rúre, kým nezmäknú. Potom z pečeného ovocia urobte homogénne homogénne pyré.
- Orechy jemne opečte na suchej panvici, oddeľte plevy a nakrájajte na drobček s malým množstvom kúskov.
- Kombinujte jablkovú omáčku, nakrájané orechy, oba druhy cukru. Hmota sa premieša a rozdelí sa na plech na pečenie s vrstvou 5-10 mm.
- Zahrejte rúru na 150 stupňov, potom vypnite teplo, položte plech na pečenie s pastilkou a sušte asi 2 hodiny pri otvorených dverách. V prípade potreby postup zopakujte.
- Odrežte pastilku na kocky, kosoštvorce alebo obdĺžniky, nakrájajte na práškový cukor.
Ako variť vonku
Keď vieme, ako pripraviť marshmallow jablka v rúre alebo v elektrickej sušičke, nebude sa na mieste oboznámiť s technológiou sušenia na čerstvom vzduchu. Túto metódu je možné samozrejme použiť iba v horúcom letnom dni, keď je slnko zvlášť aktívne. V mestskom byte je na tieto účely vhodný balkón alebo parapet.
Čo bude potrebné pri procese varenia:
- 1 000 - 2 000 g jabĺk;
- 50 - 100 ml vody.
Stupne varenia:
- Umyte jablká, odrežte všetky rozmaznané miesta, nakrájajte na malé plátky a duste malým množstvom vody, kým nezmäknú.
- Akonáhle sa ovocná dužina pod vplyvom teploty rozptýli, otvorte veko na kvetináčoch a nechajte odpariť dostatočnú vlhkosť.
- Potom jablká pretrite sitom a výsledné zemiakové kaše vložte do plechu na pečenie pokrytého papierom na pečenie, ochráňte pastilku pred hmyzom zhora a prikryte ju gázou. Suchá pastilka na čerstvom vzduchu je potrebná 4-5 dní, v noci sa schováva v dome.
Domáce Apple Marshmallow s medom
Pretože pasta s jablkovým medom bude vyžadovať dostatočné množstvo medu (jeho pomer k jablkovej omáčke je 1: 2), je lepšie pripraviť taký dezert v malých porciách, sušiť v malých formách, napríklad na pečenie muffinov.
Množstvo použitých zložiek:
- 500 ml pripravenej jablčnej omáčky;
- 250 ml tekutého medu.
Technológia varenia:
- Pečieme umyté a polovičné jablká v rúre, kým nie sú uvarené, potom rozdrvené mixérom a oddelené od koláča preosievaním cez sito. Ochladené jablkové pyré odmerajte v množstve požadovanom podľa receptu a rozdrvte mixérom, až kým sa nerozkvetie a nezvýši objem.
- Samostatne premiešajte mixér s tekutým medom na sviežu hmotu. Ak je po ruke iba cukor, stačí ho trochu roztaviť v parnom kúpeli.
- Kombinujte obe masy a znova dobre porazte. Potom rozotrite zmes na namazané plechové košíčky. Apple marshmallow schne s pridaním medu v rúre pri 40-50 stupňov. Potom prilepte hotové vrstvy do párov tekutým medom a posypte práškovým cukrom.
