Kuracie prsia sušené na slnku - 7 domácich receptov

Muži milujú rôzne špeciality piva. Obzvlášť populárne sú sušené kuracie prsia. Jedlo sa dá ľahko variť doma. Existuje veľa receptov na rýchle občerstvenie a všetky sú svojou technológiou podobné.

Klasický výkon

Kuracie prsia by mali byť čo najčerstvejšie, bez modrín a zhnitého zápachu. Roztopené mäso nie je vhodné na sušenie. Pred varením odstráňte z kurčaťa kožu, odlupujte film a tuk a vyberte kosť. Potom sa filé premyjú a sušia.

Sušené kuracie prsia si môžete variť sami podľa základného receptu.

Zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• libra kurčaťa;
• tridsať gramov soli;
• dva strúčiky cesnaku;
• malá lyžička papriky;
• toľko červeného a čierneho korenia.

Technológia vykonávania pokynov krok za krokom:

1. Hotové mäso sa navinie do zmesi soľ a korenie.
2. Votrite doň korenie.
3. Filet sa utiahne plastovým obalom a vloží sa do misky.
4. Vložte ho do chladničky na dvadsaťštyri hodín.
5. Potom sa prsia premyjú, aby sa odstránila prebytočná soľ.
6. Vymažte filé obrúsky.
7. Mäsový výrobok sa pretrie strúhaným cesnakom a paprikou.
8. Každý kus je jednotlivo zabalený do vrstvy gázy a zviazaný niťou.
9. Mäso sa suší, suspenduje na tmavom mieste, kde je chladné. Malo by byť dobre vetrané.
10. Sušenie trvá tri dni.
11. Mäso môžete upevniť v chladničke na vnútornej strane dvierok.
12. Po uplynutí času sa filé nakrájajú na tenké plátky a servírujú.

Kalorický obsah tejto misky je 108,5 kcal.

Varenie s rýchlym receptom

Vďaka špeciálnej sušičke môžete rýchlo získať trhané pochúťky.

Na marinádu budete potrebovať:

• šesťdesiat gramov soli;
• čierne korenie;
• sušený cesnak;
• sójová omáčka (sto gramov).

Krok za krokom recept:

1. Filet nakrájaný na prúžky a položený do hlbokej misky.
2. Posypeme soľou a premiešame.
3. Pridajte korenie a cesnak.
4. Dajte v noci do chladničky. Pravidelne zasahovať.
5. Ráno pridajte sójovú omáčku a premiešajte.
6. Mäso nechajte tri hodiny.
7. Rozložte ju na podnos sušiča v rovnomernej vrstve.
8. Sušte kurča šesť hodín pri teplote šesťdesiat stupňov.

Keď sa filet ochladí, môže byť zabalený.

Ako sa variť v udiarni

Pred varením kurča v udiarni sa musí nakladať.

Na to budete potrebovať:

• tri litre vody;
• päťdesiat gramov soli;
• lyžica octu;
• korenie čierne korenie;
• bobkové listy;
• dve malé lyžičky slnečnicového chmeľu;
• tri kuracie filé.

Proces varenia:

1. Varte vodu a trochu vychladnite.
2. Pridajte soľ, korenie, ocot, vavrínové listy, korenie.
3. Hotové mäso sa ponorí do soľanky a uchováva sa v chladničke štyridsaťosem hodín.
4. Potom sa filé z tekutiny odstránia a ľahko sa vysušia vložkou.
5. Suspendujte ho tak, aby soľanka odtekala a mäso vyschlo.
6. Po dvoch hodinách sa prsia rozprestierajú na rošte udiarne. Medzi kúskami nechajte priestor.
7. Uzatvorte udiareň a zapálte.
8. Keď sa objaví dym, znížte výkon ohňa a udržujte túto intenzitu jednu hodinu.
9. Potom sú prsia držané vonku asi tri hodiny.

Na fajčenie je lepšie použiť kúsky čerešní, marhúľ alebo sliviek. Na dno udiarne vložte čajovú lyžičku cukru. To dá svačinu karamelovú farbu.

Kuracie prsia sušené na slnku v rúre

Je to rýchly a ľahký spôsob, ktorý vám umožní získať voňavé kurča za pár hodín. Tri kuracie prsia budú vyžadovať ďalšie komponenty:

• malá lyžica stolovej soli;
• hotové korenie;
• tri strúčiky cesnaku.

Krok za krokom varenie:

1. Filé sa pripravuje na sušenie tradičným spôsobom a trie sa zmesou korenín, nasekaných klinčekov cesnaku a soli.
2. Mäso sa vloží do misky a zakryje sa vekom. Uchovávajte v chladničke asi tri hodiny.
3. Celú tú dobu sa kúsky pravidelne pretrepávajú.
4. Ďalej sa filé sušia vložkami a šťava sa odstráni.
5. Kusy mäsa sa prevlečú mriežkou a ponechajú sa vo visiacej polohe. Na zapínanie môžete použiť špajle.
6. Gril je nainštalovaný na najvyššej úrovni skrinky.
7. Nižšie nájdete pekáč na šťavu.
8. Zapnú konvekčný režim a kurča sušia päť hodín pri minimálnej teplote.

Keď kúsky vychladnú, vytiahnu sa a nakrájajú na priesvitné plátky. Sušené kuracie prsia v rúre sú pripravené.

S paprikou v chladničke

Pre nasledujúci recept sa berú určité komponenty:

• tri kuracie filé;
• päťdesiat gramov cesnakových granúl;
• pol lyžičky kurkumy;
• spoločné oregano;
• rozmanité suché papriky podľa potreby;
• pohár chloridu sodného;
• polievková lyžica sladkej papriky.

Technológia vykonávania pokynov krok za krokom:

1. Polovica soli sa vloží do nádoby, do nej sa vloží kurča a vyleje sa zvyšná časť chloridu sodného. Filet by mal byť úplne pokrytý zrnami.
2. Nádoba je utiahnutá lepiacou fóliou a pokrytá vekom.
3. Uchovávajú ju v chladničke tri dni. Pravidelne pretrepte.
4. Po stanovenom čase sa mäso premyje vodou, vysuší sa.
5. Potom ju pol dňa uchovávajú v suchej nádobe a umiestnia ju do chladničky.
6. Paprika sa mieša s cesnakom, kurkumou, oregánom, korením.
7. Zmes dôkladne votrite do filé.
8. Zabaľte oddelene kúsky gázy a nití.
9. Visí v chladničke na najvyššej úrovni. Kuracie mäso by sa nemalo dotýkať iných potravín.
10. O päť dní neskôr je občerstvenie pripravené.

Jemnosť sa pred podávaním rozreže na tenké vrstvy.

Sušené kuracie prsia v slanom náleve

Na prípravu voňavých a mäkkých kurčiat v marináde berte výrobky podľa zoznamu:

• 0,7 kilogramu prsníkov;
• pár hrsť cibuľových šupiek;
• literová nádoba na vodu;
• lyžica čierneho čaju;
• tri veľké lyžice soli;
• dve veľké lyžice cesnakových granúl;
• dve veľké lyžice sacharózy.

Takto pripravte sušené prsia:

1. Vložte panvicu cibule a čaj na panvicu.
2. Pridá sa chlorid sodný.
3. Nalejte cukor.
4. Nalejte vodu a nádobu zohrievajte na miernom ohni.
5. Zložte zmes do varu a varte asi sedem minút.
6. Odložte a nechajte vychladnúť.
7. Pripravené kurča sa vloží do výslednej soľanky.
8. Plochá doska sa položí na vrch a na ňu sa položí záťaž.
9. To všetko zostáva na deň chladno.
10. Po vypustení soľanky sa mäso vysuší obrúskami.

Ďalej pripravte filet na sušenie.

Postupujte nasledovne:

1. Nalejte cesnak do taniera.
2. Pridajte korenie podľa potreby.
3. Kuracie mäso potrite korením.
4. Každý kus je zabalený do gázy a zviazaný povrazom.
5. V zime povedzte mäso na balkóne, ale nie v silnom mraze. Môžete to naraziť do chladničky.
6. Po dvoch až troch dňoch sa filé rozložia a prenesú sa do vaku na pol dňa.

Ak nie je kura príliš suché, možno ho nechať v rúre asi 5 hodín pri najnižšej teplote a dvere sú otvorené.

To je zaujímavé:kuracie prsia v cestíčku - recept

S horčicou a sójovou omáčkou

Milovníci korenených a korenistých milujú nasledujúci recept, ktorý zahŕňa použitie určitých produktov:

• 1 lyžička horčica;
• sedem veľkých lyžičiek sójovej omáčky;
• dve až tri kuracie prsia;
• sušený nasekaný cesnak;
• zmes papriky.

Pokrok pri varení:

1. Horčica je zmiešaná so sójovou omáčkou.
2. Papriky a cesnak sa pridávajú podľa chuti.
3. Mäso sa krája s nie príliš hrubými doštičkami rovnakej veľkosti (asi štyri milimetre).
4. Filet je ponorený do marinády. To by malo úplne zakrývať kurča.
5. Mäso nechajte v chlade až do rána.
6. Potom sa kura vloží do sušičky a uchováva sa desať až dvanásť hodín. Sušte pri teplote 70 stupňov.

Hotový produkt sa skladuje týždeň na tmavom a chladnom mieste. Mäso carpaccio dobre s čerstvými zeleninovými šalátmi.