Neobvyklá kombinácia chuti, originálnych prísad a prírodných prísad vyvoláva dopyt po orientálnych cukrovinkách na trhu mnohých krajín. Každá hosteska má moc urobiť taký dezert doma. Dospelí a deti si radi pochutnajú na vynikajúcom jedle s orechmi a sušeným ovocím.
Obsah materiálu:
Druhy orientálnych sladkostí
Cukrárske výrobky charakteristické pre kuchyne obyvateľov Zakaukazska a Strednej Ázie sa bežne nazývajú orientálne sladkosti.
Ich charakteristickou črtou sú špeciálne koreniny a prísady, ktoré nie sú pre Európanov charakteristické pri príprave dezertov.
Existuje asi dvesto druhov orientálnych cukroviniek. Niektoré z nich vyžadujú špeciálne vybavenie a skúsenosti.
Väčšina dospelých a detí vie, aké sú orientálne sladkosti. Najslávnejšie z nich:
• baklava;
• turecké potešenie;
• sorbet;
• nugát;
• curabier;
• churchkhela;
• turecké potešenie;
• skľučovadlo.
Existujú aj ďalšie varianty tohto ošetrenia:
• sakyrosi;
• pozemky;
• triaška;
• pletená halva.
Odporúčame pripraviť populárne orientálne sladkosti doma, aby ste milovaných prekvapili originálnym a zdravým dezertom.
Prečítajte si tiež: churchkhela - čo to je
Východné sladkosti s orechmi
Orientálne sladkosti s orechmi podľa chuti pripomínajú známe čokolády „Mars“ a „Snickers“.Na ich varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
• 1 šálka orechov: arašidy, vlašské orechy, lieskové orechy;
• 100 g masla;
• balenie kondenzovaného mlieka;
• sezamové semená.
Spôsob varenia:
1. Fritujte na panvici bez oleja.
2. Rozpustite 100 g oleja v hlbokej nádobe.
3. Pridajte kondenzované mlieko.
4. Pokračujte v ohni, až kým zmes nezhustne. Kondenzované mlieko by sa nemalo tráviť.
5. Odstráňte zmes z ohňa, pridajte orechy. Všetky sú dôkladne premiešané a naliate do foriem, ktoré sú vopred pokryté lepiacou fóliou.
6. Ochladená hmota sa rozreže na kúsky a nakrája na sezam.
Nemenej populárny je recept na sorbet s orechmi. Je obzvlášť chutné, ak ho varíte podľa všeobecne uznávaného štandardu. Na tento účel musíte vziať nasledujúce produkty:
• 300 g kondenzovaného mlieka;
• 200 g lieskových orechov;
• 150 g cukru;
• 40 ml vody;
• 25 g medu;
• štipka soli.
Recept v súlade s GOST:
1. Lieskové orechy sú mierne vyprážané asi 10 minút.
2. Cukor s vodou zapálený a interferovať, až kým sa úplne nerozpustí.
3. Pridajte med, nechajte variť a varte 3-4 minúty.
4. Nalejte kondenzované mlieko, vylejte soľ a premiešajte.
5. Zloženie pripravte na svetlo hnedý odtieň.
6. Nádoba sa odstráni z ohňa a ochladí sa položením na ľad.
7. Keď hmotnosť začne zhustnúť, porazte ju.
8. Urobte to, kým sa nestane viskóznym.
9. Potom si umyjú ruky a trochu sa zahrievajú v mikrovlnnej rúre.
10. Lieskové orechy sa pridávajú k ošetreniu, premiešajú sa a rozložia sa vo forme pokrytej pergamenom. Východné sladkosti s orechmi sú pripravené.
Keď sorbet stvrdne, je nakrájaný a zjedený, zapitý aromatickým čajom.
Raisin recept
Lacný a efektívny dezert je možné pripraviť pomocou receptu na orientálny koláč s hrozienkami. Požadované produkty:
• 1,5 šálky cukru;
• dve vajcia;
• pohár silného čaju;
• 125 g masla;
• 1 veľká lyžica slnečnicového oleja;
• pol lyžičky sódy;
• ocot na vyhynutie;
• 200 g hrozienok;
• 2 šálky múky;
• štipka škorice, klinčeka a vanilkového cukru.
Krok za krokom recept:
1. Na začiatok si pripravte silný čaj.
2. Potom do horúcej panvice nalejte pol pohára cukru.
3. Keď sa topí, nalejte cukor do čaju a pokračujte v ohni, až kým sa nerozpustí.
4. Porazte vajcia a pridajte k nim rozpustené maslo a potom zeleninu.
5. Potom nalejú čaj cukrom.
6. Všetky prísady sa zmiešajú a pridá sa k nim múka.
7. Keď hmota zhustne, vylejte hasenú sódu octom, posypte vanilkovým cukrom, pridajte rozdrvené klinčeky.
8. Miska na pečenie je pokrytá papierom.
9. Do cesta vložte hrozienka a nalejte do nádoby.
10. Pripravte košíček po dobu 30-40 minút pri teplote 170 - 180 stupňov. Potom znížte teplotu na 50 - 70 stupňov a držte ďalších 15 - 20 minút. Orientálna sladká s hrozienkami je pripravená.
Do cesta môžete pridať orechy, jemne nasekané sušené slivky a sušené marhule.
Klasická baklava
V rôznych krajinách sú recepty baklavy rôzne. Všetky sú spojené niekoľkými štandardnými zásadami varenia. Jedná sa o tenkú vrstvu cesta, sladkú náplň s orechmi, medovou a olejovou náplňou. Podľa klasického receptu sa oplatí variť dezertnú baklavu. Na to budete potrebovať:
• 500 g múky;
• 200 g kyslej smotany;
• 300 g masla;
• 2 vajcia;
• 1 malá lyžička prášku do pečiva;
• 2,5 šálky orechov;
• 2,5 šálky cukru;
• 150 ml vody;
• 50 g medu;
• korenie podľa potreby.
Príprava:
1. 200 g masla zmäkne v mikrovlnnej rúre, pridá sa k nemu 1 vajce, zakyslá smotana a premiešame.
2. Nalejte múku s práškom do pečiva a cesto mieste. Kompozícia sa odošle do chladničky.
3. Orechy sa rozdrvia a pridá sa k nim 100 g cukru a korenín. Kardamón, vanilka, škorica to zvládne.
4. Cesto sa vyberie z chladničky a rozdelí sa na 4 kusy.
5. Každá časť je vyvinutá s veľmi tenkou vrstvou podľa veľkosti formy.
6. Plnenie je rozdelené na 3 časti, cesto sa položí na plech.
7. Rozdeľte orechy rovnomerne s cukrom a korením. A tak opakujte 3 krát.
8. Horná vrstva cesta sa rozreže na porciované kúsky vo forme kosoštvorcov bez toho, aby sa dotkla spodných vrstiev.
9.Žĺtok sa zmieša s vodou a mastí sa ním celý povrch. Na každý kosoštvorec sa umiestni matica.
10. Forma sa vloží do sušiarne a udržuje sa 15 minút pri teplote 200 stupňov.
11. Potom sa baklava vyberie a prechádza nožom pozdĺž stien formy, ako aj medzi diamantmi, bez toho, aby to ovplyvnilo spodné vrstvy.
12. Povrch sa zalieva 100 g roztaveného masla. Forma sa vracia do pece na 30-40 minút.
13. Zostávajúci cukor zmiešajte s vodou a varte, kým mierne nezhustne. Na záver pridajte med.
14. Plne upečený dezert sa zalie s druhou náplňou, pričom sa rezy vopred aktualizujú na troch vrstvách cesta. Po ochladení sa baklava rozreže na kúsky a položí na misku.
Na dezert si môžete vybrať orechy. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú kombináciu viacerých typov.
Domáce turecké potešenie
Technológia prípravy tureckého potešenia sa rozšírila do celého sveta. Teraz ženy v domácnosti môžu variť toto jedlo sami doma. Vyžaduje si to:
• 450 g granulovaného cukru;
• 100 g kukuričného škrobu;
• 500 ml vyčistenej vody;
• 8 g kyseliny citrónovej;
• 120 g orechov;
• 60 g práškového cukru;
• podľa chuti a farieb.
Ďalšie materiály:Turecké potešenie
Turecký medový recept:
1. Orechy sa smažia 5-7 minút.
2. Nalejte do misky 1,5 šálky vody a pridajte cukor, polovicu kyseliny citrónovej. Všetko miešajte, kým sa zrná nerozpustia a nezapália.
3. Po varení udržujte kompozíciu na miernom ohni, kým nezhoustne.
4. V inej nádobe zmiešajte zvyšnú vodu, citrón a škrob. Všetko varíme do priesvitnosti.
5. Keď zmes zhustne, nalejte obsah prvej panvice a duste na sporáku po dobu 25 minút.
6. Zaviesť arómy, orechy, farbivá.
7. Formuláre s bunkami sa prikryjú papierom a zmes sa naleje dovnútra.
8. Bunky sa chladia 8 hodín. Po vychladnutí sa kúsok podľa potreby rozreže a posype práškovým cukrom.
Je veľmi chutné piť zelený čaj bez cukru spolu s tureckou radosťou, ktorá sa pripravuje vlastnými rukami.
Slnečnicová halva
Halva recept je pomerne jednoduchý. S tým sa vyrovná aj nováčiková pani. Na prípravu orientálneho sladkého mäsa budete potrebovať nasledujúce prísady:
• pohár slnečnicových semien;
• 0,75 šálky múky;
• tretina pohára cukru;
• 50 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• štvrtina lyžičky vanilínu.
Spôsob varenia:
1. Semená sa smažia na panvici za stáleho miešania.
2. Múku pomažte nažltlý odtieň.
3. Semená sa rozdrvia v mixéri.
4. Pridajte k nim múku a vanilín.
5. Zmiešajte vodu a cukor, pomaly položte oheň a za stáleho miešania varte.
6. Keď sirup začne zhusťovať, naleje sa na múku so semenami. Všetky výrobky sú dobre miesené.
7. Forma je lubrikovaná olejom a výsledná kompozícia je v nej uložená.
8. Hmota sa vloží do chladničky a po 2 až 3 hodinách sa vyberie a rozreže na kúsky.
Domáca halva je omnoho chutnejšia ako zakúpené sladkosti.
Cake Mosaic
Orientálny koláč je vyrobený z dostupných produktov. Na skúšku budete potrebovať:
• 4 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• 0,5 šálky hrozienok;
• pol pohára vlašských orechov;
• 1 šálka múky.
Ingrediencie pre krém:
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 250 g masla;
• 5 čajových lyžičiek kakaa;
• 1 malá lyžička kávy;
• horká čokoláda na posypanie.
recept:
1. Vajcia dôkladne porazia cukrom.
2. Pridajte hrozienka, nasekané orechy a múku. Všetky sa dobre premiešajú.
3. Nalejte sódu s haseným octom.
4. Rozdeľte cesto na dve časti a pečte koláče 20 minút pri teplote 200 stupňov.
5. Maslo s kondenzovaným mliekom porazte.
6. Pridajte kávu a kakao, znova rozšľahajte.
7. Ochladené koláče namažte získaným krémom, posypte nastrúhanou čokoládou a ozdobte orechmi.
Káva v mozaikovom koláči sa nedá pridať. Dezert bude stále vynikajúci.
Sušené ovocie Laddu
Laddu je koláč vyrobený zo sušených ovocných cukroviniek. Dlhú dobu sa kazia, takže ich možno uložiť do rezervy. Skvelá voľba v prípade, že hostia naraz prídu.Na varenie budete potrebovať:
• 150 g hrozienok;
• 150 g sušených marhúľ;
• 100 g orechov;
• 3 polievkové lyžice sezamu;
• 2 polievkové lyžice kokosových vločiek.
recept:
1. Sezam sa vypráža na suchej panvici do hneda.
2. Rozinky a sušené marhule sa drvia pomocou mlynčeka na mäso.
3. Zmiešajte sušené ovocie, sezam a pražené orechy. K nim sa pridávajú kokosové vločky.
4. Z výslednej zmesi si pripravte gule s veľkosťou vlašských orechov rukami.
Ak je to potrebné, sú valcované do farebných hoblín. Tak rýchlo a ľahko si môžete uvariť chutné a zdravé jedlo.
