Kuracie filé z guláša sa dá nazvať zjednodušenou verziou prípravy maďarskej polievky. Takáto miska sa spravidla pripravuje z teľacieho mäsa, ale jej nahradenie kuracím mäsom nepoškodí jej chuť. Naopak, jedlo je jemnejšie a bohatšie. Omáčku je možné pripraviť na základe kyslej smotany, smotany, paradajkovej omáčky alebo pravidelného vývaru.
Obsah materiálu:
Lahodný kuracie guláš s omáčkou
Guláš z domáceho mäsa je vynikajúcou príležitosťou na rýchle kŕmenie vašej rodiny. Súčasne sa takéto jedlo pripravuje jednoducho a rýchlo a do receptu si môžete vziať akékoľvek mäso vrátane kurčaťa.
zloženie:
- 650 g hydinového filé;
- dve stredné mrkvy;
- dve malé cibule;
- 320 ml bujónu;
- dve polievkové lyžice múky;
- dva strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia:
- Nakrájame hydinové mäso na malé paličky, nakrájame cibuľu na štvrtiny, mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Okrem mrkvy a cibule sa do gulášu môže pridávať aj ďalšia zelenina, napríklad zeler alebo paprika.
- Zoberieme panvicu alebo dusené mäso, nalejeme olej (bez zápachu), začneme okoloidúcu zeleninu, najskôr mrkvu a potom cibuľu.
- Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, mäso položte a opražte, kým nedosiahne zlatohnedu, potom soľ, posypte múkou a premiešajte tak, aby bola rovnomerne rozložená na všetky kúsky. Pour vývar (zelenina, mäso), dusíme po dobu 30-35 minút.
- Potom vložte nasekaný cesnak, bobkový list a ďalšie korenie, napríklad bylinky Provence. Duste pár minút a vyberte z kachlí.
Recept na varenie s kyslou smotanou
Kuracie filé s kyslou smotanou je nielen jemné a mäkké mäso, ale aj veľmi chutná omáčka. Mnoho gurmánov miluje takéto jedlá kvôli omáčke.Môže sa pripraviť na základe fermentovaných mliečnych výrobkov, ktoré sa dobre hodia na mäso a zeleninu.
zloženie:
- dve kuracie prsia;
- dve cibule;
- veľká mrkva;
- päť strúčikov cesnaku;
- päť lyžičiek kyslej smotany;
- 35 g múky.
Spôsob varenia:
- Chladené mäso sa krája na rovnaké kúsky. Cesnak nahrubo nakrájajte, zmiešajte s mäsom a nakladajte s korením.
- V hlbokej panvici míňame cibuľové kocky, potom nastrúhame mrkvu, na pár minút dáme mäso a varíme až do zlatohneda.
- V miske premiešajte kyslú smotanu s múkou a dobre premiešajte tak, aby sa na nej nenachádzali hrudky.
- Nalejte omáčku na mäso so zeleninou, pridajte trochu vody, dusíme guláš po dobu 10-15 minút.
V paradajkovej omáčke
Guláš s paradajkovou omáčkou je obzvlášť chutný. Takéto mäsové jedlo sa môže podávať s akýmkoľvek vedľajším jedlom, či už je to zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny.
zloženie:
- 550 g hydinového filé;
- jedna cibuľa a jedna mrkva;
- veľké ovocie sladkej papriky;
- 65 ml paradajkového pretlaku;
- dve polievkové lyžice kečupu.
Spôsob varenia:
- Nakrájame hydinové mäso na malé kúsky. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, mrkvu a korenie. Na to, aby bol guláš šťavnatý a zároveň krásny, na krájanie zeleniny nepoužívajte strúhadlo.
- Ako variť guláš. Najprv dajte cibuľu, kým nie je priehľadná, a potom dajte mrkvu.
- Akonáhle je zelenina dobre uvarená, položte mäso a po piatich minútach pridajte sladké korenie.
- Do malej misky dáme paradajkový pretlak, kečup, nalejeme trochu soli a korenia, premiešame.
- Ak je mäso zlaté, môžete naliať paradajkovú omáčku a dve poháre vody (vývar), misu nechajte 15 minút variť.
Kuracie prsia guláš so šampiňónmi
Guláš je praktické a chutné jedlo. Mäso sa môže zároveň variť s rôznymi omáčkami a inými prísadami, napríklad s hubami.
zloženie:
- hydinové prsia;
- veľká cibuľa;
- 280 g húb;
- pohár smotany (kyslá smotana);
- lyžica múky.
Spôsob varenia:
- Na recepty môžete použiť huby, ktoré sa vám páčia viac. V takomto prípade berte šampiňóny, ktoré sa najčastejšie používajú pri varení.
- Kusy mäsa opečte na hlbokej panvici až do zlate. Rozložíme mäso a začneme smažiť jemne nakrájanú cibuľu, kým nebudú priehľadné. Potom naň položíme šampiňónové taniere a smažíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Aby ste zabránili stmavnutiu húb počas vyprážania, posypte ich citrónovou šťavou.
- Teraz vrátime mäso na panvicu, soľ, korenie, posypeme múkou za pár minút, dôkladne premiešame tak, aby tu neboli žiadne zrazeniny. Zostáva len pridať kyslou smotanu a dusiť guláš päť minút po prevarení omáčky. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju vodou alebo mliekom. Ak je tekutý základ, duste pokrm, kým omáčka úplne nezhustne.
Varenie v pomalom sporáku
Spory o to, čo guláš stále prebieha. Niekto to považuje za druhé jedlo, niekoho za hustú mäsovú polievku. Ale pre jednoduchých gurmánov je to mäkké mäso so zeleninou a lahodnou omáčkou, ktoré sme vložili do pomalého hrnca.
zloženie:
- 420 g filé z vtákov;
- jedna mrkva a jedna cibuľa;
- lyžica múky a cukru;
- dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Nakrájame cibuľu na kocky a spolu s rafinovaným olejom, ktorý vložíme do misky zariadenia, zapnite režim „smaženie“.
- Posypeme cibuľou múkou, premiešame a dáme tenké tyčinky mrkvy. Potom položíme kúsky mäsa a opečieme do zlatohneda.
- V samostatnej miske zmiešajte pastu so sladidlom, soľou, nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody.
- Omáčku spolu s bobkovým listom a korením poslať do misy, premiešať, zmeniť režim na program „Stew“ a pol hodinu variť guláš.
V krémovej omáčke
Guláš v krémovej omáčke je úžasne chutné jedlo. Pre tento recept je lepšie šetriť syrom a kúpiť jednu z najlepších odrôd - parmezán.
zloženie:
- Kuracie filé z 570 g;
- polovica cibule;
- 165 ml krému;
- lyžica múky;
- 65 g masla;
- 110 g parmezánu;
- zmes papriky, soľ.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte hydinové mäso na prúžky a smažte spolu s nakrájanou cibuľou v rafinovanom oleji.
- Pred zavedením múky musí byť hnedá na suchej panvici a potom zmiešaná so zvyškom ingrediencií.
- Po naliatí smotany dajte maslo, zohrejte a naplňte strúhaný parmezán, pridajte soľ a zmes s korením, guláš dusíme 15 minút.
V pikantnej cesnakovej omáčke
Tento gulášový recept má úžasnú vôňu a chuť. Skvelá voľba pre rodinnú večeru.
zloženie:
- 620 g filé z vtákov;
- veľká cibuľa;
- päť strúčikov cesnaku;
- 65 ml paradajkového pretlaku;
- ochutiť korenie, kari, cesnakové korenie a adjiku;
- roztavený a rafinovaný olej;
- greeny.
Spôsob varenia:
- Dajte kúsky kurčaťa do misy, pridajte korenie, premiešajte a odložte na marinovanie na 15 minút.
- Potom nakrájané kúsky mäsa opečte na hnedé a roztiahnite do misy.
- Potom až do zlateho prevaril polovicu cibuľových krúžkov a dva nasekané strúčiky cesnaku.
- Paradajkovú pastu roztierame vodou, nalejeme zeleninu a mäso dáme do piatich.
- Pridajte trochu vody, ochutnajte zvyšné strúčiky cesnaku (nelúpané), bobkový list a soľ. Guláš Tomim po dobu 10 minút, na konci pridajte nakrájanú zeleninu.
Pokiaľ ide o guláš, hlavnou vecou je vybrať ingrediencie, ktoré sa navzájom harmonicky kombinujú. Iba tak je možné pripraviť originálne jedlo nielen pre rodinu, ale aj pre slávnostný stôl.
