Denné záležitosti a zhonu pokrytý hlavou. Zostáva tak málo času na prípravu domácich špecialít, ale niekedy chcete niečo chutné a nezvyčajné, čerstvé pečivo s chrumkavou kôrou a voňavou náplňou. Niečo ako „koláče v panvici na recepte na kefír“ sa točí v mysli. Samozrejme! Čo by mohlo byť jednoduchšie! Výdatné ochutené občerstvenie rýchlo uspokojí váš hlad a rozšíri vašu každodennú stravu.

Aký druh cesta môže byť jogurt založený na jogurtových koláčoch?

Základom koláčov kefír je uvedený výrobok a múka. Povinné je pridať soľ a sódu. Kyslosť kefíru môžete zjemniť štipkou cukru. Použitie iných prísad závisí od vkusu a preferencií hostesky.

Kefírové cesto na tortilly v panvici môže byť akékoľvek:

  • oprieť;
  • s rastlinným olejom;
  • s pridaním vajec;
  • s maslom a vajcom;
  • maslo (droždie, s prídavkom masla, vajec a veľa cukru).

Neexistuje žiadna univerzálna základná doska. Každá možnosť má svoje pozitívne a negatívne stránky. Nekvasené cesto bude mať samozrejme menej kalórií. Je vhodný na použitie nalačno. Varenie bude trvať minimálne čas. Je však vhodné jesť koláče z takého horúceho cesta. Po ochladení zle držia štruktúru, rýchlo spadnú a zatuchnú.

Rastlinný olej je určený na odstránenie tohto nedostatku. Mieša sa, aby cesto získalo väčšiu elasticitu. Tento produkt však zvyšuje celkový obsah kalórií.

Vajcia sa pridávajú na udržanie štruktúry. Cesto sa stáva jednotnejším a lepšie sa pečie. Hotové koláče udržujú jemnosť a objem dlhšie.

Chutný recept: tortily na vode a múka na panvici

Cesto s maslom možno právom považovať za maslo. Ukázalo sa, že je vzdušný a voňavý. Vajcia a droždie premenia jedlo na malé kulinárske majstrovské dielo. Príprava cesta a iných prísad bude trvať omnoho dlhšie, ale na konci akcie získate skvelú, chutnú desiatu, pripravenú nahradiť plnohodnotný koláč.

Maslové koláče sú ideálne na čaj a plnené rôznymi dobrotami sa premenia na večeru.

Tortilla sa môže podávať okrem hlavného jedla. Voľba chudého cesta so syrovou a zelenou náplňou poslúži ako náhrada za kus chleba Borodino.

Recept na tortilly v panvici na kefire so syrom

 

Tortilly v panvici na kefire so syrom - to je perfektný začiatok dňa, desiata alebo skutočné popoludňajšie občerstvenie. Pripravujú sa pomerne ľahko a potrebné ingrediencie sú k dispozícii takmer v každej domácnosti.

Bude to trvať dve šálky múky, ktorá sa musí najprv preosiať. Múka bude nasýtená kyslíkom a cesto bude vzdušnejšie. Nalejte múku do misy, pridajte pol lyžičky soli a cukru. Dobre premiešajte. V zmesi urobte malé odsadenie.

Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 150 mg tvrdého syra. Odlož to bokom.

Kefir musí byť nastavený vopred z chladničky, mal by sa zahriať na izbovú teplotu. Jeho obsah tuku môže byť od 1 do 2,5%. Odmerajte pohár fermentovaného mliečneho nápoja. Vmiešajte doň pol lyžičky sódy. Kefírová kyselina neutralizuje prášok do pečiva. Potvrdzuje to zvýšenie objemu zmesi.

Po častiach asi 1/3 nalejte kefír do misky s múkou a výslednú hmotu jemne premiešajte. Pridajte na hotovú zmes strúhaný syr a položte ho na stôl, aby sa cesto premiesilo.

Vo výslednej hmote urobte malé prehĺbenie a nalejte do neho 50 gramov rastlinného rafinovaného oleja. Cesto premiešajte, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky. Malo by byť dosť mäkké, ale nie tekuté.

Ak je cesto tvrdé, pridajte do neho trochu kefíru. Ak sa šíri a nelepí, štipka múky. Hotové cesto sa musí zabaliť do celofánu a nechať 30 minút „odpočívať“. Počas tejto doby múčne vlákna napučiavajú, cesto získava rovnomernú elastickú štruktúru a dá sa ľahko rozvinúť.

Z hmoty sa vytvorí dlhá klobása s priemerom 5 až 6 cm, ktorá sa nožom rozreže na kúsky s rovnakými stranami. Loptičky sú od nich odvalené. Ručne roztiahnite obrobok a dajte valček na hrúbku 0,5 - 1 cm.

Polotovar sa na oboch stranách vypráža v roztopenom masle do zlatohneda. Hotové koláče sa vyberú z panvice a položia sa na papierovú utierku. Keď budú mierne ochladené, budú obzvlášť chutné a chrumkavé.

Svieže koláče na kefír v panvici

Tortilly v panvici s kefírom plnené na povzbudenie chuti do jedla kvôli svojmu obsahu. Ale ak sú pripravené prázdne, potom všetka zodpovednosť spočíva na teste. V tomto prípade by to malo byť obzvlášť chutné a jemné, pripomínajúce skutočnú buchtu.

S čerstvými koláčmi sa na panvici pripravujú svieže koláče. Najprv musíte cesto uvariť. Do misky nalejte štvrť šálky mlieka. Zamiešajte lyžičku sušeného droždia. Pridajte malú lyžicu cukru a rovnaké množstvo múky.

Miešajte všetky ingrediencie do hladka. Odložte cesto asi na 15 minút. Kvasinky v tomto období ožijú a vytvárajú veľké množstvo oxidu uhličitého, ktorého bubliny následne spôsobia, že naše koláče budú mäkké a vzdušné.

V cesta rozbite kuracie vajcia strednej veľkosti. Pridajte lyžicu granulovaného cukru. Pol lyžičky soli, 20 gramov roztaveného masla a pohár kefíru (250 ml).

Potom na stôl nalejte pol kilogramu preosiatej múky. Vytvorte v ňom výklenok, do ktorého začneme postupne miešať všetky tekuté prísady. Nalejte zmes kefír-droždie po častiach, zakaždým v nej mieste múku.

Po tom, ako sa cesto zhromaždí v jednej hrudke, sa musí miesiť. Bude to celkom mäkké a porézne.

Výsledný polotovar zabalte do lepiacej fólie a vložte na teplé miesto na pol hodiny. Cesto sa zdvihne a zdvojnásobí. Bude potrebné ju vyzrážať a znova ponechať pod celofánom približne súčasne.

Z hotového cesta vytvárame koláče podľa princípu, ako v predchádzajúcom recepte. Pre každý recept sa v skutočnosti používa rovnaká možnosť formácie.

Vyprážajte muffin na suchej horúcej panvici, kým nie je zlatohnedá. Otočte sa a znova pripravte, ale už pod vekom. Počas vyprážania koláče napučiavajú a sú prekvapivo svieže. Hotové ošetrenie za horúca namažte maslom.

Kefírový chlieb s mäsom

Mleté mäso je jednou z vynikajúcich možností plnenia. Tento predjedlo osloví mnohých. Tortilla podľa chuti bude pripomínať domáce vápno.

Na varenie potrebujete 200 gramov mletého mäsa. Nie je potrebné ho vopred smažiť. Nezabudnite však na soľ a korenie, zmiešajte s kuracím vajcom, hnette a nakrájajte na gule s priemerom asi 5 cm. Je lepšie vziať si „domáce“ mleté ​​mäso, ktoré pozostáva z polovice bravčového a hovädzieho mäsa.

Nalejte jogurt (1 šálka) do misky, zohriatej na izbovú teplotu. Vmiešame doň pol lyžičky prášku do pečiva (sóda). Tam rozbijeme jedno vajíčko. Dôkladne rozšľahajte metla.

Nalejte podlahu malej lyžičky soli do výslednej zmesi. Pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja, aby sme získali testovaciu elasticitu. Zmes sa mieša. Nalejte po častiach dve šálky preosiatej múky. Zároveň všetko dobre premiešajte.

Hrudku položíme na stôl a pripravíme cesto. Prefabrikovaný obal starostlivo premiešaný s fóliou. Prikryte uterákom. Nechajte pôsobiť 30-40 minút pri izbovej teplote.

Z cesta vytvárame gule približne rovnako veľké ako mleté ​​gule. Rozvaľkajte do koláčov do hrúbky 1 cm a dajte náplň do stredu. Hrany zbierame a zovierame. Položte obrobok rukami. Lepenú stranu položíme na stôl a znovu ju nakláňame na hrúbku pol centimetra.

Smažte predjedlo pod vekom v horúcom oleji, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Hotové ošetrenie natierame na servítku, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Kefírové tortilly s kuracím mäsom na panvici

Prototypom tohto jedla je mexická quesadilla - tortilla s kuracou náplňou, ktorá má veľmi bohatú a bohatú chuť.

 

Na prípravu občerstvenia potrebujeme upiecť čerstvý kefírový koláč. Aby ste to dosiahli, vezmite pohár kefíru pri izbovej teplote, pridajte doň pol lyžičky sódy a soli. Zmes sa nechá stáť 10-15 minút. A potom naliať do preosiatej múky, ktorá bude potrebovať asi 2,5 šálky.

Miesenie je mäkké, ale nerozprestiera sa. Odložte bok, aby napučal pod prilepeným filmom najmenej pol hodiny. Vytvorte tenké koláče (0,3 - 0,4 cm). Smažte ich na oboch stranách v horúcej panvici bez oleja. Zložte hromádku a odložte stranou.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

  • 50 gramov tvrdého syra;
  • 100 gramov kurčaťa;
  • pol veľkej cibule;
  • ½ sladkej papriky;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Nakrájame všetky ingrediencie na kocky a osmažíme v olivovom oleji, až kým nie sú jemné. Vložte panvicu, pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie, mierne varte na miernom ohni bez zakrytia 3-4 minúty.

Na polovicu koláčov položíme hotovú náplň. Posypeme strúhaným syrom, prikryte druhou polovicou. Tortilu opečte na grile bez oleja na oboch stranách. Výživná desiata, ako je táto, sa môže hádať s plným jedlom.

Syrové koláče s kefírmi a šampiňónmi

Je to vynikajúca aromatická pochúťka, ktorá sa pripravuje za pár minút. Na prípravu cesta používame základný recept na syrové koláče.

Ako náplň sú vhodné čerstvé šampiňóny. Bude trvať 150 gramov húb. Nikdy by sa nemali umývať. Ruky alebo nôž opatrne utrite vrchnú pokožku.

Rozstrihávame šampiňóny na tenké taniere. Pridajte k nim polovicu cibule. Smažte v rastlinnom oleji. Nechajte prebytočný tuk odtiecť na papierovú utierku.

Vložte náplň do stredu surových tortíl. Zapečatíme, rozbalíme. Smažíme na oboch stranách v oleji pod vekom. Položili sme ružové koláče na hromadu a užívali sme si celú rodinu.

Šunka Kefir Tortilly

Šunka je jednou z možností náplne. Najlepším doplnkom by bol strúhaný syr. Bude potrebných asi 100 gramov jednej a druhej zložky.

 

Plnené mäso nakrájajte na tenké úzke taniere. Zmiešajte s nastrúhaným syrom a roztiahnite do stredu obrobku.

Cesto sa hnetie podľa klasického spôsobu pečenia na kefire. V sekcii „koláče s kefírom s mäsom“ ho považovali za nás.

Hotový koláč opečte, ak je to potrebné, v oleji alebo na suchej panvici. Konzumuje sa za tepla, kým roztavený syr nestvrdne.

Varené klobásy plnené kefírové koláče

 

Recept presne opakuje predchádzajúci. V tomto prípade je šunka nahradená ekonomickejšou možnosťou - varená klobása. Chuť tortíl sa tým nezhoršuje, ako varenú klobásu môžete tiež použiť klobásy alebo klobásy.

Koláče so syrom Kefir s bylinkami

 

Príprava rýchleho cesta. Dve poháre múky sa zmiešajú so soľou a sódou (každá pol čajovej lyžičky) a čajovou lyžičkou cukru. Pridajte celé kuracie vajce a 250 ml nízkotučného kefíru. Miesenie cesta. Nechajte pod filmom napučať pri izbovej teplote 40 minút.

Počas tejto doby pripravujeme náplň. Zmiešame 300 gramov klobás a 100 gramov obyčajného tvrdého strúhaného syra. Pridajte k hmote akékoľvek nasekané zelené kúsky. Jeho množstvo sa meria okom. Rozbijeme tam vajíčko. Hmotu dôkladne premiešajte rukami a na nej vytvorte gule.

Hotové cesto nakrájame na kúsky rovnakej veľkosti, hodíme na guľky. Vyrovnajte ich na koláče. Do stredu sme vložili syrovú náplň. Hrany zbierame a lepíme. Ruky napínajú obrobok. A hodte ho valčekom do tenkého veľkého koláča.

Na suchej panve opečte na oboch stranách. Nezatvárajte veko. Koláče budú napučiavať, takže ich musíte počas vyprážania prepichnúť vidličkou. Horúci predjedlo je na všetkých stranách potiahnuté maslom. Voláme príbuzných ku stolu a užívame si jedlo.

Recepty koláča Kefir nevyžadujú žiadne zdĺhavé prípravy. Akákoľvek žena v domácnosti sa s týmto pokrmom dokáže vyrovnať za pár minút. Preto, ak sa skutočne chcete dopriať chutnému pečivu, na ktorého prípravu sa zdá, že nie je čas, vyskúšajte niektorý z navrhovaných receptov. Nebude nijaké prekvapenie, aká chutná a rýchla bude príprava tohto predjedla.

Súvisiace Software:Viac od autora: