Predovšetkým ruskú kuchyňu si nemožno predstaviť bez klasického receptu na vinohrad, ktorého hlavnou zložkou je repa, ale každý rok sa stále viac a viac ľudí radšej sa vzdáme tradície a experimentu s iným zložením výrobkov. Živým príkladom exotického receptu je vinič s fazuľami.
Obsah materiálu:
Klasický recept
zloženie:
- Repa - 1 ks. veľká veľkosť
- Mrkva - 1 ks.
- Uhorky - 1 - 2 ks.
- Zemiaky - 3 - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Konzervovaný hrášok - 3 lyžice. l.
- Slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
Klasický recept sa veľmi ľahko mení. Aby sa šalát stal uspokojivejším, môžete si vziať fazuľu. V obvyklej viničke sa okrem varenej repy jasne červenej farby pridávajú aj zemiaky a mrkva, fazuľa: biela alebo červená podľa vášho výberu.
Mnoho ľudí radšej berie konzervované fazuľa, pretože stačí otvoriť plechovku, môžete prebytočnú vodu a fazuľa naliať do šalátu, je však tiež veľmi chutná, pokiaľ s ňou nemusíte niekoľko hodín pohladiť namočením v studenej vode a jej varom tesne pred použitím. Je dôležité nestráviť fazuľa a zachovať jej prirodzenú štruktúru.
Vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou
Ako experiment môžete tiež pridať varené kurča, huby, sleďa a dokonca aj kyslá kapusta. Posledným prvkom prípravku je šalátový dresing s rastlinným alebo olivovým olejom, majonézou alebo kyslou smotanou.
Ďalšie materiály:vinaigrette s kyslou kapustou
Nakladaná kapusta sa spravidla pridáva aj k nakladanej kapuste. Na ochutenie môžete pridať aj jablko, ktoré spôsobí ďalšiu šťavu a šalát bude mať šťavnatejšiu chuť a jasnú arómu.
Holiday Puff Predjedlo
Obzvlášť výhodné na slávnostnom stole bude vinič podávaný vo vrstvách. Pre tento recept je žiaduce mať formu, aby štruktúra šalátu bola hladká a krásna. Na začiatku je príprava viniča podobná tej, ktorá je obvyklá, tj prvým krokom bude varenie repy, zemiakov a mrkvy. Každá zložka sa musí jednotlivo olúpať a nakrájať na kocky, aby sa potom mohli zložiť osobitne do jednej vrstvy. Je tiež potrebné vopred dostať konzervovaný hrášok a cibuľu. Zoberieme najväčšiu dosku a začneme rozdeľovať vrstvu po vrstve.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dať repu na uniformný šalát. Proces ukladania vinaigrette je podobný ako pri príprave kožuchu, v ktorom je každá vrstva lubrikovaná majonézou a oddelená od zvyšku produktov. Fazuľa dáme do druhej vrstvy, ak ju chcete vidieť v šaláte (pre čisto estetické potešenie budú biele fazule lepšie, pretože budú tieňovať červenú farbu repy). Zemiaky sú usporiadané v tretej vrstve, potom je potrebné všetko soliť a koriť, pridať pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja. Tradične, cibuľa po zemiakoch, nasleduje mrkva, ktorá musí byť tiež solená a zjemnená olejom. Potom môžete pridať uhorku, ozdobiť existujúcu pyramídu zeleňou a samozrejme si užiť výsledok našej spoločnej práce. Taký šalát sa zvyčajne nazýva slávnostné lístkové občerstvenie.
Nezvyčajná možnosť s morskými riasami
S nástupom jari, a ešte viac v lete, vždy chcete získať čo najviac vitamínov, ktoré môžu byť užitočnejšie ako morské riasy, nasýtené jódom a inými stopovými prvkami. Dobré je to s repou, mrkvou a zemiakmi. Podobná neobvyklá možnosť s morskými riasami je veľmi užitočná a vyzerá veľmi krásne a svetle.
Vinaigrette s konzervovanými fazuľami a šampiňónmi
Najrýchlejšou možnosťou varenia vinaigrette je výber konzervovaných potravín, ktoré stačí otvoriť, naliať zbytočnú vlhkosť a dať do šalátu. Vhodnými prísadami sú konzervované fazule a huby, dokonca aj nakladané alebo mierne solené. Tento šalát nie je možné soliť, pretože kombinácia produktov a tak poskytne správne množstvo soli. Preto sa vinič s konzervovanými fazuľami a šampiňónmi varí rýchlejšie ako všetky ostatné verzie a chutí veľmi príjemne.
S jablkami a šproty
Najväčší milovníci experimentu uprednostňujú kombináciu jablka a šproty. Len premýšľajte - ako je možné tieto výrobky umiestniť vedľa seba, nehovoriac o spoločnom šaláte? Recenzie ľudí však naznačujú, že kombinácia nenápadných je v našej dobe nielen populárna, ale aj skutočne chutná.
Na prípravu vinaigrette s jablkami a šproty je potrebné vykonať všetky kroky charakteristické pre klasický recept, ale zloženie omáčky sa radikálne mení. Na zálievku zmiešajte horčicu s rastlinným olejom, cukrom, soľou a octom. Kombinácia sladkého jablka, pikantnej omáčky a solených šprinov vás ohromí, hoci na prvý pohľad sa môže zdať, že tento recept bude úplne bez chuti a nevýrazu, ale nie je tomu tak.
Varenie s pečenou repou
V dôsledku zmien konzistencie a teploty najmenej jednej prísady sa chuť šalátu ako celku dramaticky zmení. Ak pre vás všetky vyššie uvedené možnosti nie sú vhodné, môžete vyskúšať nielen varenie repy, ale aj pečenie v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. S rúrou je to jednoduchšie, ale dlhšie, ale s mikrovlnnou rúrou potrebujete iba dvadsať minút voľného času a plastový sáčok, do ktorého vložíte repu. Hlavnou vecou nie je preexponovať ho a dostať ho včas, kým nestvrdne. Vôňa sa stane silnejšou a chuť bude nasýtená, takže sa nebojte variť s pečenou repou.
Šalát z červenej repy s fazuľou a nakladanou zeleninou
A možno posledným, ale nemenej chutným, je recept na výrobu viniča s fazuľou a nakladanou zeleninou.Takýto šalát ocenia všetci milovníci klasického receptu, pretože v príprave nie sú žiadne špeciálne zmeny - iba pridanie uhoriek, čo znamená, že sa neoplatí soľ, ako aj fazuľa na nasýtenie a chuť.
Všeobecne platí, že vinaigrette bude vždy korunovať ruskú kuchyňu, pretože tento šalát je mimoriadne zdravý, obsahuje lacné produkty a rýchlo a ľahko varí. História názvu šalátu siaha až do obdobia Alexandra Prvého, keď v našej krajine bolo veľa Francúzov, a jedného dňa jedného z nich videl kuchár pridať sústo a spýtal sa: „Ocot?“ - čo znamená ocot vo francúzštine. Kuchár prikývol a odvtedy toto meno priťahuje cudzincov a ani veľa Rusov nie je dokázaných o histórii vzniku mena šalátu.
Vyskúšajte rôzne možnosti varenia a experimentujte!
