Varený zeleninový šalát - vinaigrette - každý pozná a miluje. Je to dobré v každom ročnom období, pretože pozostáva z úplne dostupných výrobkov, ľahko sa pripravuje a je veľmi chutné. A toto jedlo je tiež spasením pre tých, ktorí sledujú postavu a hmotnosť: môžete ho pripraviť tak, aby obsahovalo minimum kalórií, ale maximálny prínos pre telo.

Koľko kalórií je v šaláte?

 

Zelenina, ktorá je súčasťou viniča: repa, mrkva, uhorky, kapusta a ďalšie - neobsahujú veľa kalórií. A pri varení (čerstvé jedlá sa na tento účel nepoužívajú, s výnimkou kapusty v niektorých receptoch) strácajú aj niektoré kalórie. Na prípravu dietetickej vinaigrety (základom bude klasický recept s hráškom) je potrebné vylúčiť zemiaky a urobiť to najmenej s dresingom. Môže byť vyrobený z troch percent octu, mletého korenia, soli a malého množstva rastlinného oleja. Za týchto podmienok bude priemerný obsah kalórií 100 gramov šalátu do 65 kcal. A ak užijete jeden olej - do 74 - 85 kcal. Ukázalo sa, že sa dosiahne rekordný rekord 35 kcal na 100 gramov. Varené a nakrájané mrkvy, cvikla, hrách z pohára sa zmiešajú s bylinkami, prakticky nie soľou (alebo iba kvapkou) a kefír s najnižším percentuálnym obsahom tuku sa pridá ako omáčka alebo sa zmieša s nízkotučným tvarohom. Takže sa nemusíte starať o postavu, ale výhody pre telo sú veľké: v miske je veľa mikroelementov a vitamínov.

Najjednoduchší recept

Klasická vinaigreta sa pripravuje z hlavného zoznamu produktov, bez ktorých šalát prestane byť práve touto vinaigrette.

Pre neho potrebujeme:

  • zemiaky (5 stredne veľkých hľúz);
  • veľká cibuľa;
  • tri mrkvy (veľké);
  • repa (pár malých alebo väčších koreňových plodín);
  • uhorky (môžete tiež nakladať alebo nakladať, stačí ich päť);
  • zelený konzervovaný hrášok (350 gramov);
  • rastlinný olej (tretina pohára);
  • soľ (môžete to urobiť aj bez nej).

Čo urobíme ďalej?

  1. Zeleninu (s výnimkou cibule) dôkladne umyjeme špinou a varíme (priamo v kôre, nemusíte slanú vodu).
  2. Vyberieme všetko, keď sa vidlica ľahko dostane do koreňových plodín, ale nerozpadne sa. (Repa sa bude variť dlhšie ako ostatní). Ochladiť.
  3. Teraz vyčistíme šupku (dá sa ľahko odstrániť), všetko nakrájame na stredne veľké kocky alebo kocky
  4. Nezabudnite cibuľu olúpať, nasekať. To isté robíme aj s uhorkami (ak chcete, aby bol šalát mäkší a aby si nekŕmil zuby, zbavte ho pokožky).
  5. Zbierame všetko do hlbokej misy alebo panvice, nalejeme do hrachu, dochutíme olejom a premiešame.
  6. Proces je ukončený, môžete ho rozložiť po častiach a začať jesť.

Ak chcete, aby sa šalát zafarbil, musíte najskôr zmiešať všetku zeleninu bez repy. Potom do rastlinnej repy pridajte rastlinný olej a až potom ho pridajte do celkového zloženia. Ak dáte všetko naraz, vinaigreta získa jednotnú tmavoružovú farbu.

S sleďom pre pikantnú chuť

Ženy v domácnosti často pridávajú sleďa do klasického vinohradu. Po prvé, dobre sa to dá s uvarenými zemiakmi a repou. Po druhé, dáva to originalitu. A po tretie, robí šalát uspokojivejším.

Je potrebné pripraviť tieto komponenty:

  • 200 - 250 gramov zemiakov, mrkvy (varené);
  • 300 - 350 gramov varenej repy;
  • 200 až 250 gramov zelí a zeleného hrachu;
  • 150 - 200 gramov uhoriek;
  • Sleď atlantický (kus);
  • malá cibuľa;
  • pár zeleného cibuľového peria (na ozdobu);
  • rastlinný olej (pre arómu môžete „žiť“);
  • soľ (voliteľné).

Vinaigrette so sleďom sa pripravuje veľmi jednoducho.

Stupne varenia krok za krokom:

  1. Všetka zelenina (vopred uvarená a ochladená) sa nakrája na malé kúsky.
  2. To isté urobte s uhorkami a cibuľou.
  3. Pridajte plátky zeleniny do spoločnej misky.
  4. Otvorte nádobu s hráškom, vypustite soľanku. Do našej zmesi zeleniny pridávame hrášok.
  5. Kapusta vytlačte z prebytočnej šťavy a vložte do misky (najprv jemne nakrájanú).
  6. Bola to ryba. Rozoberáme ho, bez semien, a nakrájame filé na kocky s veľkosťou zeleniny.
  7. Pridajte do šalátu, dochutíme olejom a premiešame.
  8. Posledný dotyk - posypeme nasekaným cibuľovým perím. Teraz môžete servírovať jedlo na stôl.

Ak chcete variť zeleninu naraz, vyberte si ich z rovnakej veľkosti.

Mrkva a zemiaky sa dajú vložiť do jednej panvice. Červená repa sa pripravuje osobitne a dlhšie (v závislosti od tvrdosti a veľkosti ovocia).

Listí majonézou

 

Toto je jedna z variantov vinaigrette s trochu nezvyčajnou konzistenciou a obväzom: všetky zložky sa trú strúhadlom a ukladajú sa do vrstiev a majonéza pôsobí ako omáčka.

Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

  • 200 až 250 gramov varenej repy;
  • rovnaký počet nakladaných uhoriek a čerstvých jabĺk (lepšie ako zelené, sladké a kyslé odrody);
  • 150 - 200 gramov cibule a varenej mrkvy;
  • malá cibuľa;
  • 300 až 350 gramov varených zemiakov;
  • tri až štyri vajcia natvrdo uvarené;
  • poháre konzervovaného zeleného hrachu;
  • soľ (voliteľné);
  • majonéza.

Akonáhle je všetko zostavené, pokračujeme vo varení.

  1. Varená zelenina a vajcia, čerstvé jablká sa spracovávajú na strúhadle s malými bunkami.
  2. Nalejte jemne nakrájanú cibuľu vriacou vodou. Asi po pätnástich minútach vypustite tekutinu a cibuľu umyte studeným prúdom.
  3. Uhorky sa menia na malé kocky.
  4. Na dno priestrannej šalátovej misy vložte vrstvu zemiakov. Mierne pridajte a zakryte majonézou.
  5. Ďalším je mrkva. Potom opäť omáčku.
  6. Potom zase cibuľa, hrášok, uhorky a vajcia (nezabudnite namazať každú vrstvu omáčkou).
  7. Jablká idú až na poslednú a na vrchole leží vrstva beetweedu.
  8. Našu šalátovú vinaigretu podávame na vylúhovanie a príjemné prekvapenie hostí.

Pridajte morskú kapustu

Teraz sa pozrime, ako urobiť viniča ešte nezvyčajnejším. Zoznam výrobkov je pomerne pôsobivý, ale všetky sú dostupné a lacné. Šalát je ušľachtilý.

Zahŕňa tieto zložky:

  • kapusta: nakladaná veverička (200 g) alebo suché more (100 g) alebo mrazené more (0,5 kg);
  • solené paradajky - pár;
  • varená zelenina - mrkva (jedna veľká koreňová plodina), repa (nie príliš veľká);
  • nakladané bobule (brusnice, čerešne alebo slivky) - stačia dve tabuľky. lyžice;
  • kôpr, petržlen (doslova pár zelených vetvičiek);
  • jeden (dva možné) uhorky;
  • štipka mletého zázvoru a čerstvo mletého čierneho korenia;
  • 60 - 80 g rýb (môže byť konzervovaný losos);
  • zelený hrášok (dosť dva alebo tri stoly. lyžice);
  • ½ šálky sójovej majonézy;
  • soľ (podľa vášho vkusu).

Začíname tvoriť kulinársky zázrak.

  1. Na vyschnutie morských rias (strávila už asi tri hodiny vo vode) pridajte pár pohárov vriacej vody. Čakáme, až sa to uvarí. Čistíme v cedníku. Ak používame zmrzlinu, musíte ju položiť do litra slanej vriacej vody a variť tri až päť minút. Potom - v cedníku, mať dobré poháre. Lisovaná biela morená fermentácia zo soľanky.
  2. Rozdrvíme rybu alebo miesime vidličkou.
  3. Nakrájame všetku zeleninu: repa a mrkva - na kocky, uhorky s paradajkami - pekné malé krúžky.
  4. Dali sme ich tiež do hlbokej šalátovej misky - kapustu.
  5. Potom posielame ryby, hrach, zeleň na riad. Nezabudnite na bobule. Dochutíme korením a soľou. Teraz je na rade majonéza.
  6. Zmiešajte a skúste. Delicious!

Ak zelenina nie je prevarená vo vode, ale je zabalená do fólie a pečená v peci, v nich sa zachovajú všetky užitočné látky a šalát získa bohatú chuť.

Súvisiace Software:Viac od autora: