Vinaigrette - 8 šalátových receptov

Tento vitamín zdravý zeleninový šalát je obzvlášť dôležitý, aby ste ho zaradili do svojho menu v zime a mimo sezóny. Vinaigrette recepty nájdete dnes rôzne. Okrem klasickej ponuky existujú aj možnosti, napríklad s morskými plodmi, sleďmi, fazuľami a ďalšími doplnkami, ktoré dodajú zaujímavý nádych.

Klasický recept na vinaigrette so zeleným hráškom

Zloženie: 3 zemiaky, veľká repa, pár mrkvy, cibule, 3 uhorky, pol konzervovaného zeleného hrášku, jemná soľ, nerafinovaný olej. Nasleduje klasický vinaigretový recept.

1. Prvý krok sa varí, kým sa všetka zelenina (mrkva, repa, zemiaky) nevarí priamo v kôre.
2. Keď zmäknú, zohrejte ho, nakrájajte jedlo na malú kocku.
3. Nakladané uhorky a cibuľa sa podobne pomelú.
4. Pripravené zložky sa zmiešajú v miske, nasolia sa. Pridá sa hrášok bez soľanky.

Doplňte palivo kombináciou nerafinovaných olejov, ako sú slnečnica a oliva.

Ako variť s kyslou kapustou?

Zloženie: 2 stredné repy, 2 mrkvy, 160 g kyslej kapusty, 3-4 hľuzy zemiakov, nerafinovaný olej, soľ, mleté ​​korenie.

1. Ak chcete pripraviť chutnú vinaigrette s kyslou kapustou, musíte najskôr upiecť všetku zeleninu okrem kapusty. Najprv sa zložky dôkladne premyjú tvrdou kefou, posypú soľou, zabalia sa do fólie a pošlú sa do pece na 50-60 minút.
2. Hotová zelenina sa naseká náhodne. Napríklad kocky alebo tenké kocky. Aby repa neznečistila zemiaky a iné prísady, je možné ich hneď po rezaní okoreniť olejom.
3. Kapusta sa vyleje z prebytku soľanky. V prípade potreby sa jeho veľké kúsky odrežú.

V hlbokej šalátovej mise sa všetky pripravené produkty kombinujú. Soli, korenie a dochutíme olejom.

Vinaigrette s sleďom ochutená špeciálnou omáčkou

Prečítajte si tiež: vinaigrette - klasický recept s hráškom

Zloženie: 2 varená repa, mrkva a veľké zemiaky, 3 malé nakladané uhorky, stredne solené filé zo sleďa, 130 g konzervovaného zeleného hrachu, 90 g zelí, veľa zelene, čerstvý cesnak podľa chuti, svetlá majonéza.

1. Varená zelenina sa ochladí a nakrája na malé kocky.
2. Kapusta sa vytráca a jemne naseká.
3. Sleď sa zbaví aj tých najmenších semien, po ktorých sa filet nakrája na stredné kúsky. Na uľahčenie úlohy hostesky si môžete kúpiť kúsky rýb.
4. Nakladané uhorky sa ľubovoľne nasekajú ostrým nožom. Najlepšie je drviť ich v miniatúrnych kockách.
5. Pri omáčke sa kombinuje majonéza, rozdrvený cesnak a jemne nasekané zelené.
6. V šalátovej mise sa všetky zložky pripravené v prvých štyroch krokoch kombinujú. Zelený hrášok bez nálevu sa do nich naleje.

Zostáva ochutnať solený vinaigrette so sleďom a dochutiť ho výslednou aromatickou omáčkou.

Pretože predjedlo solilo ryby a nakladané uhorky, je dôležité nepreháňať to množstvom soli.

Jednoduchý recept s nakladanou zeleninou

Zloženie: 4-5 hľúz zemiakov, 2 - 3 sladkej svetlej repy, 2 stredne mrkvy, cibule, 3 - 3 nakladaných uhoriek, nerafinovaného oleja, stolovej soli, obľúbených korenín.

1. Deklarovaná zelenina, okrem cibule a uhoriek, sa dôkladne umyjú a varia, kým nezmäknú. Ďalej je potrebné výrobky olupovať z pokožky a ľubovoľne jemne nasekať.
2. Cibuľa je nakrájaná na miniatúrne kocky. Ak si neželáte, aby sa v hotovom občerstvení drvilo, musíte nasekanú zeleninu naliať niekoľko minút vriacou vodou.
3. Pripravené ingrediencie sa kombinujú v priestrannej miske. Posiela sa nakrájaná kyslá zelenina, nakrájaná na kocky.

Zostáva naplniť hotový predjedlo nerafinovaným olejom, nasoliť a podľa chuti pridať akékoľvek vybrané korenie.

Varenie s jablkami

Zloženie: 420 g zemiakov, 80 g mrkvy, 170 g kyslej kapusty, 80 g okuriek, 120 g repy, 130 g jablka, 60 g konzervovaného hrachu, cibule, 4 lyžice. polievkové lyžice nerafinovaného oleja, 1 lyžica. lyžica octu, kamenná soľ. Ako variť vinaigrette s jablkami je podrobne opísané nižšie.

1. Najskôr sa zemiaky a mrkva varia pri vysokej teplote priamo v kôre až do varenia.
2. Veľké kúsky repy sa varia v samostatnej miske.
3. Hotová zmäkčená zelenina sa olúpa a nakrája na tenké prúžky. Uvedené výrobky môžete drviť ľubovoľne podľa vkusu hostesky.
4. Jablká sa olúpajú, jadrá sa zbavia semien a potom sa nasekajú na tenké plátky.
5. Nakladané uhorky tiež zbavujú semien (a podľa potreby tvrdej pokožky), po ktorých sa náhodne nasekajú.
6. Hrášok (konzervované potraviny) sa uloží do cedníka a premyje sa tečúcou studenou vodou.
7. Pri omáčke je rastlinný olej solený a kombinovaný so stolovým octom.

Všetky pripravené zložky sa uložia do misky a zalievajú sa hotovým dresingom.

Hovädzie víno

Zloženie: pár repy, zemiakov a mrkvy, priemerná cibuľa, 4 plné polievkové lyžice kapusta, 5 polievkových lyžíc konzervovanej červenej fazule a zeleného hrachu, rastlinný olej na dresing a stolová soľ.

1. Najskôr sa zelenina uvarí do mäkka. Sú to mrkva, repa a zemiaky. Po vychladnutí hotových výrobkov sa môžu šúpať a nakrájať na miniatúrne kocky.
2. Pokúste sa nakrájať cibuľu nožom čo najjemnejšie. Namiesto zvyčajnej bielej zeleniny je povolená aj červená.Aby ste sa zbavili cibule nadmernej horkosti, oplatí sa pár minút nakladať jej kúsky v zmesi stolového octu a vody a potom opláchnuť studenou vodou.
3. V prípade potreby sa kapusta jemne naseká.
4. Všetky pripravené prísady sa kombinujú v hlbokej miske. Konzervované strukoviny, ktoré sa predtým ušetrili zo slaného nálevu, tam majú dostatok spánku. V prípade potreby je možné červené fazule nahradiť bielym.

Šalát z vinaigrette s fazuľou a soleným rastlinným olejom.

Pôvodná verzia s chobotnicou

Zloženie: 230 g repy, veľkej cibule, 90 g nakladanej uhorky, 130 g konzervovaného hrášku, 270 g kalamárov, soli, korenia a rastlinného oleja na ochutenie.

1. V prvom rade sa krúžky z morských plodov varia v slanej vode. Aby sa ukázalo, že sa nejedná o „gumu“, oliheň sa ponorí do vriacej vody na 2,5 až 3 minúty. Po vychladnutí sa produkt jemne rozreže.
2. Cibuľa a uhorky sa nakrájajú podobne.
3. Repa sa varí do mäkka, potom sa naseká na malú kocku.
4. Všetky zložky pripravené v predchádzajúcich krokoch sa zmiešajú v hlbokej miske. Vedľa nich zelený hrášok vyleje bez soľanky.
5. Predjedlo je podľa chuti osolené, ochutené vybraným korením a ochutené rastlinným olejom.

Pred podávaním je dobré nechať šalát trochu trvať na spodnej polici chladničky.

Prázdninová huba Vinaigrette

Zloženie: 2 repa, veľká mrkva, 3-4 zemiakové hľuzy, kamenná soľ, 2 nakladané uhorky, cibuľa, sladké a kyslé jablko, 230 g nakladaných húb, 130 g zeleného hrachu (konzervované potraviny), 1 čajová lyžička horčice, nerafinovaná slnečnica olej.

1. Zelenina (zemiaky, repa, mrkva) sa premyje studenou vodou a varí do mäkka. Po ochladení môžu byť výrobky jemne krájané.
2. Uhorky sa nasekajú rovnakým spôsobom.
3. Ak sa huby z pohára ukážu ako príliš slané, oplatí sa ich oplachovať studenou vodou a až potom ich nasekáme.
4. Jablko sa zbavuje semien, odreže sa z neho šupka. Potom sa ovocie rozreže na miniatúrne kocky.
5. Cibuľa sa tiež naseká.
6. Soľanka sa spája s hráškom.
7. Všetky pripravené komponenty sa vložia do spoločnej misky.
8. Na doplnenie paliva sa olej a horčica zmiešajú v samostatnom pohári.

Zostáva pridať omáčku do predjedla a podať ju na stôl. Ak zelenina stále zostáva teplá, musíte najskôr šalát dobre vychladnúť.

Ako na stôl servírovať originálny pokrm?

Ak chcete napríklad krásne vyzdobiť vinaigrette, napríklad pri slávnostnom stole, na jej dekoráciu môžete použiť rovnaké výrobky, ktoré boli v zložení. Napríklad pri verzii s fazuľou môžete na povrchu pochutiny rozložiť vynikajúce kvety z konzervovaných strukovín a čerstvých bylín. Je dôležité rezať kvety z varenej mrkvy alebo nakladaných uhoriek, ako aj iných podobných ozdôb.

Krásne vzory možno ľahko získať z konzervovaného hrachu, kukurice cukrovej, miniatúrne nakladaných paradajok.

Ak sa očakáva určitý počet hostí, môže sa vinič k stolu servírovať po častiach v pôvodných dovolenkových formách. Každá jednotlivá misa je zdobená nasekanými bylinkami alebo plátkami sleďa. Diskutovaný zeleninový šalát dokonale dopĺňa množstvo solených rýb. Takýto prírastok bude chutnejší a uspokojivejší.

Ak má dom servírovací prsteň, bude ľahké dať predjedlu požadovaný tvar. V tomto prípade je však na dresingové účely najlepšie použiť majonézu alebo inú omáčku, ktorá spoľahlivo spojí komponenty šalátu. Slnečnicový olej sa s touto úlohou nezaobíde.

Vinaigrette: kalórie

Kalorický obsah tohto predjedla závisí predovšetkým od zloženia viniča. Ak pripravujete klasický šalát, potom na 100 g misky pripadá niečo viac ako 130 kcal.

 

Rôzne ďalšie prísady dodávajú kalorické občerstvenie. Najmä ak sa majonéza používa na dressing namiesto masla, húb, vyprážanej zeleniny alebo konzervovanej fazule.