Maďarský tvarohový koláč s tvarohom je príkladom chutného pečiva, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Existujú dve možnosti výroby tohto dezertu a mnoho druhov zálievok. Predstavujeme vám najbežnejšie spôsoby výroby populárnych maďarských pekárskych výrobkov.

Klasický maďarský tvarohový koláč s tvarohom

Cesto vyrábame z:

  • 0,6 kg múky (pšenica - prémia)
  • Balenie masla (gramy)
  • 15 g suchého droždia (lepšie rýchlo pôsobiť)
  • 2 žĺtky
  • 3 veľké lyžice cukru;
  • 300 ml mlieka
  • Soľ (na špičke noža)

Zloženie náplne:

  • 400 g zrnitého tvarohu
  • 2 veveričky
  • 1 citrón
  • 3 veľké lyžice práškového cukru

Okrem toho budú potrebné dva žĺtky na premazanie hotového pečenia. Je prijateľné miešať žĺtky a teplé mlieko (smotana).

Krokové kroky varenia:

  1. Vezmite 1/3 múky a prejdite cez sitko do riadu. Pridajte maslo, nakrájané na kúsky.
  2. Mash múku a maslo rozmixujte prstami alebo vidličkou. Malo by to byť „malé“ množstvo. Nalejte do nej droždie a nalejte teplé mlieko.
  3. Pridajte zmes so soľou, cukrom a žĺtkami. Dôkladne zasahujte. Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 25 minút. Opara sa považuje za hotovú, keď sa v nej objavia bubliny.
  4. Prefiltrujte zvyšnú múku na cesto a cesto začnite miesiť.
  5. Odstráňte výslednú elastickú hmotu z nádoby a prikryte uterákom. Cesto by malo stúpať. Tento proces môže trvať 20 minút.
  6. Potom cesto znova zamiesime a nechajte ho stranou, aby sa „zmestilo“. Celkovo sa tento postup musí vykonať niekoľkokrát. Hotové cesto by malo mať vôňu kvasenia.
  7. Počas prípravy cesta musíme začať pripravovať náplň. Nalejte citrón nad vriacou vodou, potom ochladte pod tečúcou vodou.Budete potrebovať nasekanú kôru citrusových plodov.
  8. V samostatnej miske zmiešajte tvaroh, práškový cukor, šľahačku a šupku. Táto zmes by mala byť snehobielej farby.
  9. Hotová skúšobná hmota sa rozvinie na vrstvu menšiu ako 2 cm a rozreže sa na malé štvorčeky. Rozmiestnite celú náplň rovnomerne a vytvorte uzavreté obálky.
  10. Zakryte plech na pečenie pergamenovým papierom a položte budúce tvarohové koláče. Silikónovou kefou potiahnite žĺtky.
  11. Plech na pečenie by mal stáť ¼ hodiny teplý, aby tvarohové koláče „stúpali“. Neignorujte tento odsek receptu, pretože hotové pečivo sa môže ukázať ako svieže.
  12. Tvarohový dezert sa pečie pri teplote 180 stupňov, až kým nevznikne zlatý zlatý odtieň.

Varenie maďarských tvarohových koláčov z lístkového cesta

Požadované produkty:

  • libra lístkového cesta
  • 250 g tvarohu
  • 2 kuracie vajcia
  • 2 veveričky
  • 1 dezertná lyžica citrónovej kôry
  • 1 veľká lyžica krupice
  • pol pohára cukru

Príprava:

  1. Z mrazničky získajte lístkové cesto. Toto musí byť vykonané najmenej 50 minút pred varením.
  2. Po uplynutí času položte cesto na stôl a nechajte ho trochu rozmraziť.
  3. V miske porazte vajcia a cukor.
  4. Pridajte tvaroh, nastrúhajte cez sito a kôru žltého ovocia. Výsledná zmes sa mieša a nechá sa 15 minút.
  5. Biely porazte mixérom v pene. Nalejte ju do tvarohovej hmoty. Jemne premiešajte.
  6. Plátky cesta nakrájajte na polovicu a výsledné diely rozvaľkajte pomocou valčeka. Do stredu každej časti vložte náplň (lyžicu so sklíčkom) a pripravte obálky.
  7. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom a na ňu vložte tvarohové koláče.
  8. Pečte pri teplote 190 stupňov dlhšie ako 30 minút.
  9. Vyberte z rúry a posypte práškovým cukrom.

Kondenzované mlieko, kyslá smotana a čokoládové pečivo

výrobky:

  • 1,5 šálky múky
  • pol pohára cukru
  • balenie masla (120 g mäkčeného)
  • 1 balenie prášku do pečiva
  • 1 šálka cukru
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 3 kuracie vajcia
  • plechovka kondenzovaného mlieka
  • 4 veľké lyžice kyslej smotany
  • 70 g tmavej čokolády
  • 3 polievkové lyžice mlieka

Proces varenia:

  1. Z múky, masla, cukru (0,5 pohára) a práškového pečiva sa vytvorí hustá hmota. To je možné dosiahnuť mixérom pri nízkej rýchlosti.
  2. V inej miske tvarohu, vajec a cukru (pohár obyčajného + balenie vanilky) pripravte smotanu. Dôkladne ho porazte mixérom, až kým nebude hladký.
  3. Do vymastenej formy položte vrstvu drobivej hmoty a potom vrstvu smotany. Tento postup opakujte, kým sa nevyčerpajú všetky komponenty. Je dôležité, aby vrchnou vrstvou boli drobky.
  4. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pečieme trochu menej ako hodinu.
  5. Počas prípravy tvarohových koláčov pripravte náplň. Kondenzované mlieko skombinujte so zakysanou smotanou. Polovica tejto tekutej hmoty naleje pečenie bezprostredne po rúre. Nechajte dezert vychladnúť, vyberte z formy a namažte druhou časťou náplne.
  6. Rozpustite čokoládu v mlieku. Pomocou kulinárskeho vaku nakreslite vzory na tvarohové koláče. Pre nedostatok takéhoto zariadenia môžete lyžičkou čokolády použiť tenkú lyžičku.
  7. Pred podávaním tvarohového koláča sa odporúča ochladiť.

Maďarský tvarohový koláč, ktorý sa veľmi drví

Z čoho budú drviny múky pozostávať:

  • 1,5 šálky múky
  • balenie oleja
  • ½ šálky cukru
  • 10 g prášok do pečiva

Z toho, čo urobíme výplň:

  • 400 g tvarohu (5% tuku)
  • 2 kuracie vajcia
  • 200 g cukru
  • 2 čajové lyžičky vanilkového cukru

Ako na to:

  1. Nasekajte maslo nožom, zmiešajte s cukrom, práškom do pečiva a múkou. Všetko to trieť až po drobky.
  2. V samostatnej miske dôkladne premiešajte všetky zložky náplne tvarohu.
  3. Rozdeľte drviny z múky na 4 porcie, náplň do tvarohu by sa mala rozdeliť na 3 porcie.
  4. Zakryte formulár pergamenom.
  5. Rozložte vrstvy omrvín a tvarohu jeden po druhom. Posledná vrstva musí byť vyrobená z omrvín.
  6. Pečieme pri 180 stupňov asi hodinu.

V pomalom sporáku

Cesto:

  • pohár múky
  • balenie masla (margarínová plechovka)
  • 10 g prášok do pečiva

náplň:

  • 2 kuracie vajcia
  • 200 g cukru
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • Pol tvarohu

krém:

  • 170 g kondenzovaného mlieka
  • 4 veľké lyžice kyslej smotany

Ako variť:

  1. Pomocou masla, prášku do pečiva a múky rozhnette cesto rukami.
  2. Doplňte. Vajcia porazte a postupne k nim pridajte dva druhy cukru (obyčajný a vanilkový). Pridajte tvaroh a premiešajte.
  3. Namažte pomalý sporák vo vnútri slnečnicovým olejom.
  4. Dodržiavajte poradie „cesto - 2 lyžice. l. vyplňte “rozložte komponenty. Poslednou vrstvou by malo byť cesto. Vrstvy sú tenké.
  5. Po zvolení režimu pečenia prvej úrovne varte 60 minút.
  6. Pečený tvarohový koláč rozotrite smotanou vyrobenou z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany.

Plnená čokoláda

Tu je to, čo potrebujete:

  • múka - 250 g
  • balenie oleja
  • prášok do pečiva - 10 g
  • cukor - pohár na plnenie, pol pohára na cesto
  • tvaroh - 0,5 kg
  • vajcia - 3 ks.
  • vanilkový cukor - 1 balenie
  • čokoláda

Ako variť:

  1. Nasekajte maslo nožom. Nalejte múku, cukor a prášok do pečiva. Brúsiť všetko na kúsky.
  2. Z tvarohu, vajec tvoria dva cukry (obyčajný a vanilkový) homogénnu hmotu.
  3. Do formy položte papier na pečenie. Rozložte vrstvy drviny z múky a tvarohu. Konečná vrstva je drobka.
  4. Varte jednu hodinu pri teplote 190 stupňov.
  5. Kým sa tvarohový koláč pečie, roztopte čokoládu. Pripravený tvarohový koláč nalejte tekutou čokoládou.

Súvisiace Software:Viac od autora: