Schopnosť uvariť chutné a uspokojivé jedlá určite ocenia všetci priatelia a hostia doma. A taký vynikajúci prvý kurz ako vegetariánsky boršč môže prekvapiť aj veľmi sofistikovaných gurmánov.

Klasická vegetariánska borscht

Charakteristickou črtou tejto možnosti varenia je neprítomnosť živočíšnych bielkovín v zmesi. Poradie pridávania produktov je tiež odlišné v porovnaní s bežnými borščmi.

Na prípravu klasického vegetariánskeho boršča potrebujeme:

  • repa 300 g;
  • zemiaky 500 g;
  • jedna cibuľa;
  • jedna mrkva;
  • biela kapusta - tretina zeleniny;
  • paradajková omáčka 20 g;
  • olej 2 lyžice. l.;
  • kyslá smotana a byliny na servírovanie.

etapy:

  1. Nalejte jeden a pol litra vody do vybranej nádoby a vložte do nej pripravenú repu. Proces varenia bude trvať asi hodinu, zelenina sa musí uviesť do pripraveného stavu.
  2. Počas tejto doby olúpeme a nasekáme zvyšné ingrediencie. Nakrájanú kapustu nakrájame na tenké prúžky, zemiaky a cibuľu nakrájame na kompaktné kocky a mrkvu pomelú na hrubom strúhadle. Ak bude zemiak vonku dlhšie ako 20 minút, sčernie a stratí atraktívny vzhľad, je lepšie ho naplniť vodou.
  3. Na vopred pripravenej panvici pripravujeme dresing. Mrkvu dusíme na oleji niekoľko minút. Pridajte cibuľu a často za stáleho miešania varte ďalšiu štvrť hodiny. Pár minút pred vypnutím nalejte do pohára pol pohára vody a hodte paradajkovú omáčku, dôkladne premiešajte jednotlivé zložky. Keď sa objavia prvé bubliny, vypnite ich.
  4. Po dokončení procesu varenia repy vyberte zeleninu a nasekanú kapustu pridajte do vývaru. O štvrtinu hodiny sme tam dali zemiaky.Po ďalšej tretine hodiny, keď sú ingrediencie prakticky uvarené, musíte do misky pridať dresing a nastrúhanú repu. Soľ a korenie, pridajte ďalšie korenie podľa preferencie chuti.

Na stole by sa mali servírovať taniere s naparovacou miskou zdobené lyžičkou kyslej smotany a nasekanej zeleniny.

Prvé jedlo s fazuľami

Niekedy chcete diverzifikovať všetky znudené recepty. Za týmto účelom môžete variť vegetariánsky boršč s fazuľou.

zloženie:

  • jedna plechovka z bielej konzervovanej fazule;
  • 400 g repy;
  • dva veľké zemiaky;
  • jedna cibuľová hlava;
  • jedna mrkva;
  • 10 ml citrónovej šťavy;
  • 5 g cukru;
  • 30 g paradajkovej omáčky;
  • štvrtina hlavy cesnaku;
  • bobkový list a veľa zelených.

etapy:

  1. Pečieme repu. Táto metóda zachová v najlepšom rozsahu chuť a farbu zeleniny.
  2. Tentoraz používame na prípravu klasického obväzu. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dajte na vyhrievanú panvicu, varte pod víkom v oleji štvrť hodiny. Umiestnime rovnakú paradajkovú omáčku a vavrínový list, ktorý doplní jedlo. Prispejte k pripravenosti.
  3. V nádobe s vriacou vodou hádzajte zemiaky a odošlite na varenie. Trvá to asi štvrť hodiny.
  4. Jemne nakrájajte zeleninu a jemne stlačte cesnak alebo nasekajte. Zmiešajte tieto dva výrobky s citrónovou šťavou a cukrom.
  5. Teraz premiešajte jednotlivé jedlá. Do panvice vložíme dresing, zmes a nastrúhanú repu. Zatvorte veko a varte štvrť hodiny.
  6. Vavrínový list je odstránený z hotového jedla.

Varenie v pomalom sporáku

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je varenie boršča v pomalom sporáku také rýchle.

Na to budete potrebovať:

  • cibule;
  • mrkva;
  • repa;
  • kapusta;
  • zemiaky;
  • čerstvé paradajky;
  • cesnak;
  • citrónová šťava;
  • korenie, soľ, korenie, olej.

Presný počet výrobkov sa počíta na základe kapacity nádoby spotrebiča. Nasekané prísady by mali vyplniť polovicu alebo 2/3 objemu (v závislosti od preferovanej hustoty prvej misky).

etapy:

  1. Musíte začať variť s dresingom. Preto sme nastavili režim „Pečenie“, rozpustili maslo a nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu umiestnili do viacvrstvovej misky.
  2. Zelenina sa uvarí.
  3. Bez straty času, tríme repu. Oddeľte hrsť a nechajte ju v samostatnej nádobe, naplňte citrónovou šťavou. Zvyšok sa umiestni do pomalého hrnca, zatvorí sa a nastaví sa program „Hasenie“. Ďalších 40 minút sa pripraví zmes.
  4. Kým pomocná hosteska dusí časť ingrediencií, nakrájajte kapustu a zemiaky. Na konci programu Hasenia ich pridajte do nádoby a nalejte vodu. Nezabudnite tiež pridať koreniny. Teraz nastavte program „Porridge“. Miska sa bude variť ďalšiu štvrťhodinu.
  5. Lúpanie, krájanie a miešanie repy s ľavou hrsťou. Akonáhle sa borievka uvarí, otvorte veko a pridajte túto zmes. Po zatvorení pomalého hrnca trváme na trvaní misky pol hodiny.

Vegetariánsky boršč s sušenými slivkami

Tento recept je považovaný za najmenej výživný a prospešný pre tráviaci systém. A nezvyčajná chuť určite osloví všetkých členov rodiny.

Budete potrebovať:

  • jedna veľká repa;
  • štyri stredne zemiaky;
  • jedna cibuľa;
  • Čínska kapusta (voliteľné);
  • jedna čerstvá mrkva;
  • niekoľko sliviek;
  • paradajková omáčka;
  • 5 g citrónovej šťavy;
  • cesnak, soľ, bazalka - podľa chuti.

etapy:

  1. Najprv musíte nastrúhať repu, posypať citrónovou šťavou a variť štvrť hodiny. Ďalším krokom je dať paradajkovú omáčku - pár polievkových lyžíc a cesnak. Naplňte pol pohára vody. Pod vekom zmes na niekoľko minút zanikne.
  2. Lúpaná a nakrájaná zelenina (okrem repy), vložte do inej pripravenej nádoby, naplňte vodou a varte štvrť hodiny.
  3. Brúsené sušené šupky pomelú a hodia sa do vriaceho borše. Pridáme tiež zmes s repou, misku doplníme bazalkou. Je lepšie soliť na samom konci alebo dokonca na tanieri.

Pekingská kapusta by sa mala po rezaní pridať so sušenými slivkami. V opačnom prípade sa stratí jemná chuť tohto sušeného ovocia.

Chutný recept s hubami.

Niektorí gurmáni si nevedia predstaviť život bez jedál s hubami. Najmä pre týchto milovníkov povieme recept na boršč s hubami.

Pre neho budete potrebovať:

  • tri zemiaky;
  • kapusta - tretia vidlička;
  • mrkva;
  • jedna cibuľa;
  • jedna červená repa;
  • jeden sladký a jeden horký korenie;
  • niekoľko kvetov brokolice;
  • medové hríby čerstvé pár kusov;
  • paradajková omáčka alebo čerstvé paradajky;
  • soľ, korenie, bylinky.

etapy:

  1. Zároveň hodíme ošúpanú a nakrájanú zeleninu - kapusta, zemiaky, mrkva do vriacej vody. Varte 15 minút. Nakrájame huby a narazíme na pripravovaný boršč, varíme ďalších desať minút.
  2. Nasekáme cibuľu a repu a varíme desať minút, pridáme sladké a horké papriky, paradajkovú omáčku. Naplňte pol pohára vody. Miešanie často, variť ďalšiu štvrť hodiny.
  3. Obsah misy sa zmieša s vývarom. Pridajte nakrájanú brokolicu pár minút pred varením. Miska sa musí nechať uvariť najmenej pol hodiny. Až potom sa na stole dá boršč.

Ak sa paradajková omáčka nahradí čerstvými paradajkami, chuť bude jasnejšia, ale odtieň menej nasýtený.

Recept na boršč so šošovicou

Ako uvariť zeleninu boršč tak, aby vyhovovala? Odpoveď: mäso nahraďte šošovkou. Je v nej obsiahnuté veľké množstvo rastlinných bielkovín, takže jedlo bude nielen užitočné, ale aj výdatné.

Ďalšie materiály:šošovicová polievka - recepty sú jednoduché a chutné

zloženie:

  • repa - pár zeleniny;
  • ocot 9% desať ml;
  • tri zemiaky;
  • pár mrkvy;
  • jedna cibuľa;
  • pol hlávkovej kapusty;
  • žltooranžová šošovka - pol pohára;
  • paradajková omáčka 20 g;
  • soľ, korenie, bylinky a kyslá smotana - podľa chuti.

etapy:

  1. Nalejte šošovicu do vriacej vody. Súčasne pridajte nasekanú kapustu. Varte desať minút. Potom pridajte zemiaky a varte rovnaké množstvo.
  2. Na samostatnej panvici nastrúhajte strúhanú repu octom a malým množstvom vody na desať minút. Do zmesi pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, varte ďalšiu štvrťhodinu.
  3. Zmiešajte na panvici s obsahom panvice. Potom pridajte paradajkovú pastu a ochucovacie prísady. Tomim pod zatvoreným vekom desať minút. Podávajte na stole s kyslou smotanou a bylinkami.

So zeleným hráškom

S pomocou jasných farieb je možné osviežiť čokoľvek, aj boršč. Pridanie zeleného hrášku dodá nezvyčajnému dojmu dlho známe jedlo.

Budete potrebovať:

  • zelený hrášok - pol plechovky;
  • kapusta - tretia vidlička;
  • luk 1 ks;
  • zemiaky 4 - 6 ks;
  • mrkva 1 ks;
  • 2 repa;
  • paradajková omáčka 20 g;
  • cesnak pár klinčekov podľa potreby;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

etapy:

  1. Koreňové plodiny sa nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa do vriacej vody. Pri bohatšom vývare sa oheň nezmenšuje po začiatku vŕtania.
  2. Na predhriatej panve rozpustite maslo a pridajte cibuľu. Po desiatich minútach tam nasmerujeme strúhanú repu. Duste, kým repa nebude mäkká. Zmes zmiešame s paradajkovou pastou a jemne nasekaným cesnakom, varíme 5-7 minút.
  3. Vraciame sa k vývaru. Keď je mrkva takmer hotová, nasekaná kapusta sa tiež umiestni na panvicu. Tam nalejte obsah panvice.
  4. Na záver vylejte mladý hrášok. Až potom soľ zalejeme a ochutíme. Ak chcete cítiť plnosť chuti, boršč by mal chvíľu stáť.

Obsah kalórií v receptoch

Ako viete, obsah kalórií v zložených jedlách závisí od pridaných prísad. Preto sa oplatí zvážiť jednotlivé výrobky, ktoré počas varenia spadnú do panvice. Približné hodnoty jednej dávky (350 - 400 g) sú uvedené nižšie.

  1. Klasický vegetariánsky boršč - 70 kcal.
  2. Boršč s fazuľou - 130 kcal.
  3. Vegetariánsky boršč v pomalom hrnci - 70 kcal.
  4. Recept s hubami - 80 kcal.
  5. Boršč s slivkami - 95 kcal.
  6. Šošovcová verzia boršč - 80 kcal.
  7. Svetlý recept so zeleným hráškom - 75 kcal.

Napriek takým rôznym kalóriím je hlavnou vecou stále nálada, s ktorou sa jedlo pripravuje.Neváhajte a vyberte si niektorý z predložených receptov a vytvorte si vlastný kulinársky zázrak!

Súvisiace Software:Viac od autora: