Tvarohové koláče so zemiakmi sú veľmi populárne v krajinách strednej a východnej Európy, ako je Česká republika, Slovensko, Ukrajina, Srbsko a Rusko. Pripravujú sa rôznymi spôsobmi, avšak jemnosť, aróma a vynikajúca chuť zostávajú nezmenené charakteristiky múčnych výrobkov
Obsah materiálu:
Tvarohové koláče so zemiakmi ako babičky
Zemiakové výrobky pripomínajúce tvarohové koláče sa v skutočnosti nazývajú shangi, priekopnícke jedlo, ktoré sa objavilo na severe. Mnoho ľudí spája shanezhki s teplom a starostlivosťou, aby ich babička obkľúčila ochutnávajúce voňavé pečivo z ruskej rúry.
Ak sa chcete pokúsiť zopakovať recept v mestskom prostredí, mali by ste pripraviť:
- 7 vajec;
- 50 ml kyslej smotany;
- 150 g masla;
- ½ litra mlieka;
- 100 g margarínu;
- Múka 900 g;
- 2 kg zemiakov;
- 30 g kvasiniek;
- trochu cukru a soli.
Spôsob varenia:
- ⅓ maslo a margarín sa roztopia v miske, potom sa pridá kyslá smotana, teplé mlieko, lyžica cukru a štipka soli.
- Keď tekutá zmes dosiahne izbovú teplotu, pridá sa do nej roztok kvasníc, 3 vajcia a múka.
- Cesto sa hnetie a nechá sa 1,5 hodiny kynúť.
- Zemiaková kaša sa pripravuje zo zemiakov, ktoré sa zmiešajú s 3 vajíčkami a zvyšným olejom.
- Keď cesto vyjde, dobre sa rozpadne a potom sa z neho vytvoria malé ploché koláče s jamkami v strede, ktoré sa dajú pripraviť pomocou malty.
- Výplň je usporiadaná vo výklenkoch, po ktorých sú výrobky potiahnuté vajcom.
- Shangs sa pečú 20 minút pri 220 ° C.
Z kysnutého cesta
Na prípravu tvarohových koláčov pomocou suchého droždia je potrebné:
- 250 ml mlieka;
- 2 vajcia
- 30 g cukru;
- vrecko z kvasníc;
- 150 g masla;
- Múka 600 g;
- rovnaké množstvo zemiakov;
- 50 ml kyslej smotany;
- soľ.
Stupne prípravy:
- Z teplého mlieka, cukru, štipky soli a sušeného droždia sa pripraví cesto, do ktorého sa preoseje múka a pridá sa roztopené maslo, vajcia.
- Zemiaky sa varia v osolenej vode a rozdrvia sa zvyšným olejom.
- Približne za 1,5 hodiny sa elastické cesto rozdelí na 12 rovnakých guličiek, ktoré sa sploštia.
- Tortilly sú rozložené na plech, kde sú jamky naplnené horúcim pohárom a naplnené náplňou.
- Tvarohové koláče sa pečú 20 minút v peci predhriatej na 200 ° C.
Ako pripraviť ražnú múku
Ak používate ražnú múku pri varení tvarohových koláčov so zemiakovou náplňou, výsledkom bude Karelianska múka známa ako „bránky“.
Stačí pripraviť:
- 500 g múky;
- rovnaké množstvo zemiakov;
- 200 ml kefíru;
- 200 g kyslej smotany;
- 100 g masla;
- 100 ml mlieka;
- soľ.
Pri vytváraní misky:
- Zemiaky sa varia a rozmiešajú s maslom a mliekom.
- Cesto sa miesi z kefíru a múky, z ktorej sa po „odpočinku“ nakrája klobása, ktorá sa delí na kúsky.
- Kruhy sa odvíjajú z jednotlivých častí do stredu, z ktorého sú usporiadané zemiaky.
- Hrany sú vytrhnuté, aby vytvorili strany.
- Výrobky sa ukladajú na plech, ochutené kyslou smotanou a zasielané do pece na 15 minút.
Prečítajte si tiež:raje so zemiakmi ako babičky
Tvarohové koláče so zemiakovým cestom
Zo sady potravín sa vytvára jednoduchý, ale veľmi chutný pečivo:
- Múka 600 g;
- 250 ml vody;
- 1,5 kg zemiakov;
- 150 ml mlieka;
- 1 vajcia
- 100 ml rastlinného oleja;
- 70 g masla;
- soľ.
V procese prípravy sa vykonávajú tieto činnosti:
- Čerstvé cesto sa zmieša s múkou, vodou a slnečnicovým olejom.
- Kým cesto odpočíva, zemiaková kaša sa pripravuje zo zemiakov s pridaním vajíčok, masla a mlieka.
- Tenké krúžky sa pripravujú z hotového cesta, ktorého stred je náplňou.
- Vytvoria sa strany, po ktorých sa výrobky na plechu na pečenie odošlú do rúry so štandardnou teplotou na 20 minút.
Jednoduchý recept v rúre
Tvarohové koláče so zemiakmi v rúre sa dajú pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo pomocou:
- 4 zemiakové hľuzy;
- kúsok masla;
- ½ kg lístkového cesta.
Základné kroky varenia:
- Zemiaky sa varia a rozdrvia olejom.
- Z lístkového cesta sa rozvinie.
- Kruhy sú vyrezané z tenkej vrstvy, kde je umiestnená výplň.
- Vytvárajú sa tvarohové koláče, ktoré sa pečú pri teplote 180 ° C asi 20 minút.
Z pečiva na kyslej smotane
Vynikajúce zemiakové výrobky sa dajú ľahko pripraviť z pečiva, ak sa pripraví táto sada výrobkov:
- 500 g múky;
- 30 g masla;
- 220 ml kyslej smotany;
- 2 kuracie vajcia;
- 15 g cukru;
- 1 kg zemiakov;
- 100 ml mlieka;
- trochu soli.
Na prípravu jasne aromatizovaných výrobkov:
- Múka sa preosieva do hlbokej misky s knoll.
- Roztopené maslo sa naleje na kopec vyrobený z múky, zavedie sa vajíčko, umiestni sa cukor, soľ a kyslá smotana.
- Tvarohové cesto sa hnetie do mäkka a potom sa nechá vychladnúť na 30 minút.
- V tomto okamihu sa zemiaková kaša pripravuje zo zemiakov a mlieka, ktoré sú uložené vo zvinutých kruhoch z odpočívaného pečiva.
- Výrobky sa formujú vo forme tvarohových koláčov a pečú sa 20 minút v peci.
Lazy tvarohové koláče z bochníka zemiakov
Zaujímavý recept, ktorého vykonávanie nie je potrebné tráviť čas pečením.
Stačí získať nasledujúce komponenty, ktoré zahŕňajú:
- bochník;
- ½ kg zemiakov;
- 250 ml mlieka;
- 2 vajcia
- kúsok masla;
- soľ a trochu slnečnicového oleja.
Spôsob vytvorenia:
- Zemiaky sa varia a rozmiešajú s prídavkom masla.
- V samostatnej miske je šľahačka s mliekom.
- Bochník sa nakrája na kúsky, ktoré sa ponoria do zmesi vajec a mlieka a položia sa na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.
- Zemiaky sa rozdeľujú na povrch chleba.
- Plech na pečenie ide do rúry na 15 minút.
Ak teda trávite trochu času, môžete uvariť veľmi chutné, voňavé tvarohové koláče, ktoré si pamätajú teplé a jemné spomienky na časy, keď babička každý deň pokazila rôzne pečivo.