Namiesto tučných koláčov s vysokým obsahom tuku ako zákusok môžete slúžiť chutné knedle s jahodami. Ich recepty s rôznymi variáciami náplne sú zverejnené nižšie. Namiesto čerstvých bobúľ môžu používať mrazené až džemy.
Obsah materiálu:
Klasické knedle s jahodami
Podľa klasického receptu je základom testu čerstvé kravské mlieko a voda. Kvapaliny musia brať 60 ml. A okrem toho: 2 lyžice. biela múka, surové veľké vajce, malá lyžica nearomatického oleja, 2 lyžice. čerstvé bobule a pol pohára granulovaného cukru, veľká štipka škrobu.
- Múka sa preosieva z veľkej vzdialenosti do misy. Je to nevyhnutné na nasýtenie produktu kyslíkom.
- Na výslednom sklíčku sa vytvorí priehlbina, do ktorej sa vajíčko jemne vtiahne vidličkou.
- V samostatnej šálke sa zmieša mierne teplý mliečny výrobok a voda.
- Výsledná zmes sa naleje do múky.
- Po pridaní oleja sa cesto dôkladne premieša a odloží.
- Jahody sa starostlivo vyberajú, umyjú a nakrájajú na veľké kúsky. Bobule sú posypané škrobom.
- Z hotového cesta sa odrežú malé krúžky, uprostred každého z nich sa rozloží jahodová náplň posypaná cukrom.
- Hrany každého obrobku sú pevne tvarované a potom môžete začať proces varenia.
Hotové knedle sa na uskladnenie vhodne zmrazia.
Naparovanie recept v pomalom sporáku
Ešte užitočnejšou liečbou je použitie pomalého variča. Z prijatých produktov: 2,5 lyžice. pšeničná múka, 1 lyžička rýchle droždie, niečo vyše 1 polievková lyžica. stredne tučný kefír, kuracie vajce, štipka soli, pohár čerstvých bobúľ, granulovaný cukor.
- Kefír je mierne šľahaný s 2 lyžicami. granulovaný cukor, vajcia a štipka jemnej soli.
- Do masy sa naleje preosiata múka a droždie. Po dôkladnom miesení zostáva cesto po dobu 1,5 hodiny teplé.
- Predmyté a nasekané bobule sa položia na valcované hrnčeky priblíženého cesta, potom sa posypú cukrom.
- Zaslepené prírezy sa kladú na špeciálny gril na naparovanie. V režime naparovania mávajú 25 minút.
Výsledné knedle sa podávajú s kyslou smotanou.
S jahodami na vode
Ak neexistujú žiadne mliečne výrobky, obyčajná pitná voda sa môže stať základom sladkých knedlí. Okrem kvapaliny (1,5 lyžice), Použité: 2 lyžice. biela preosiata múka, 620 g čerstvých bobúľ, 3,5 - 4,5 lyžice. granulovaný cukor, 2 dedské vajcia, 1 malá lyžička kamennej soli.
- Jahody sa umyjú, vyberajú, nalejú na cukor a nechajú asi 25 minút vychladnúť. Po stanovenom čase sa bobule zbavia prebytočnej šťavy. Na tento účel je vhodné použiť cedník.
- Pre cesto sa múka naleje do misy, v strede podložného sklíčka sa vytvorí depresia, do ktorej sa naleje voda, pridajú sa vajcia a soľ.
- Hmota je tenko valcovaná a narezaná na malé kruhy.
- Jahody sa vkladajú do prírezov, ktoré sa hojne posypú cukrom v piesku.
- Varené v nesolenej vode.
Miska je zdobená čerstvými lístkami mäty.
S jahodami v mlieku
Veľmi populárny recept je, že iba celé mlieko pochádza z tekutiny. Toto cesto na knedle je zvlášť jemné. Okrem mlieka (210 ml) sa používa: 470 g čerstvých alebo rozmrazených bobúľ, 120 g cukru, veľké vajíčko, 490 g múky, štipka soli.
- Múka a soľ sa niekoľkokrát preosejú do širokej misky. Do výklenku je vtlačené vajíčko.
- Mlieko sa naleje do múky a cesto sa začne aktívne miešať.
- Hotové cesto sa zloží do gule, zakryje sa vakom a nechá sa pri izbovej teplote 45 minút.
- Potom môžete hmotu rozvinúť, rozdeliť ju do miniatúrnych kruhov a naplniť každú z nich bobuľami a cukrom.
Hotové kontextové produkty sa odstránia z vriacej vody štrbinovou lyžicou.
S jahodovým džemom
Ak čerstvé bobule neboli po ruke, môžete použiť jahodový džem. Dokonca aj medzery z minulých rokov. Z získaných produktov: 320 g preosiatej bielej múky, 85 ml vody, štipka soli, 65 ml mlieka, vajce, 270 g hustého džemu.
Chutný recept: jahodový džem bez vriaceho ovocia - najlepší recept
- Múka sa naleje do hlbokej misky a zmieša sa so soľou. K hmote sa pridáva voda, soľ, mlieko a mierne zbité vajcia.
- Zo všetkých uvedených zložiek sa miesi strmé homogénne cesto. Pod filmom na teplom mieste sa vylúhuje asi pol hodiny.
- Cesto je nakrájané na kúsky, z ktorých každý je stočený do tenkého polotovaru. Jam je v strede.
- Okraje cesta sú veľmi pevne spojené.
Varí sa vo vriacej vode po dobu 8-10 minút.
Recept na tvarohové knedle
Je lepšie brať kyslý tvaroh, ktorý uhasí sódu, a cesto bude vzdušnejšie. Okrem tohto mliečneho výrobku (140 g) sa používa: 3 surové vajcia, pol pohára cukru, 40 g kyslej smotany, polovica lyžičky sódy, štipka soli, 490 g múky, 220 g čerstvých jahôd, 60 g ľadového cukru. Ako variť knedle s jahodami a tvarohom je opísané nižšie.
- Vajcia bijú cukrom. Soda, soľ a tvaroh sa pridávajú do tej istej hmoty. Po zmiešaní sa zložky nechajú 5 až 7 minút.
- Keď sa zmes prikryje prvými bublinami, môžete do nej po častiach naliať múku.
- Cesto sa hnetie, stáča do klobásy a nakrája sa na malé kúsky.
- Polovýrobky sa vyvaľkujú, ukladajú sa do nich umyté jahody, veľkoryso posypané práškovým cukrom.
- Knedle rozmazané rastlinným olejom a vyrazili variť.
Miska sa naleje roztaveným maslom, kým je ešte horúca.
Svieža knedľa
Táto verzia lieči je pripravená na kefire. Bude to stačiť 1 polievková lyžica. produktu. Budete tiež musieť pripraviť: 380 g múky, vajec, 1,5 lyžice. granulovaný cukor v cesta, štipka vanilínu, 1 lyžička bez šmýkačky jedlej sódy, 4 lyžice. nearomatický olej, štipka soli, 480 g jahôd, cukor na rozstrekovanie bobúľ.
- Kefír a vajcia by mali mať izbovú teplotu.Tieto výrobky sa kombinujú s granulovaným cukrom a soľou a potom sa dobre porazia vidličkou.
- Zostáva naliať nearomatický slnečnicový olej, pridať vanilín a začať nalievať múku.
- Cesto sa hnetie lyžičkou a položí sa na povrch posypaný sódou. Rukami vrások pokračuje, až kým sa všetok suchý produkt nevstrebáva do hmoty.
- Jahody sa umyjú, krájajú, jemne nasekajú a naplnia cukrom.
- Výsledná bobuľová výplň je položená na kruhoch cesta, ktoré je potrebné pevne prilepiť.
Výborne podávajte s mliekom.
Varenie z kefírového cesta
Existuje aj ďalšia zaujímavá verzia testu na knedle, ktorá obsahuje aj kefír. Okrem 270 ml kvapaliny sa používa: 3 lyžice. múka, štipka soli, 350 g čerstvých alebo mrazených jahôd, cukor podľa chuti.
- Pšeničná múka sa preosieva a solí.
- Do misky sa naleje trochu teplého kefíru s múkou.
- Mäkké husté cesto.
- Z hmoty sa vytrhajú malé kúsky, z ktorých každý sa navinie do kruhov.
- Prefabrikáty sú posypané cukrom a umývané a rozrezané na polovicu bobule sú rozložené do piesku.
Aby sa zabránilo vytekaniu náplne počas varenia, okraje knedľa sa musia starostlivo upevniť, najlepšie zo všetkých - pomocou „pigtail“.
