Toto sladké a kyslé bobule sa používa na výrobu štiav, kompotov a samozrejme džemu. Výsledkom sú nielen lahodné, ale aj zdravé dezerty. Je veľmi ľahké uviaznuť v zimolezu. Recept na zimu zachráni sladké dobroty až do chladného počasia.
Obsah materiálu:
Zimolez Jam - klasický recept
Pre najjednoduchší klasický recept sa používa minimum produktov. Iba bobule (900 g), rovnaké množstvo cukru a 250 ml vody.
- Zimolez určený na ošetrenie by mal byť čerstvý, zrelý, ale nie prezretý. Je dôležité vybrať celé krásne bobule bez vád. Do džemu by ste v žiadnom prípade nemali pridávať ovocie s rozpadom. V tomto prípade to určite neprežije až v zime.
- Cukor a voda sa pridávajú do priestrannej nádoby. Zložky sa uvedú do varu za stáleho miešania pri miernom ohni. Cukor by sa mal úplne rozpustiť v kvapaline.
- Akonáhle sladké zrná piesku prestanú byť v panvici viditeľné, musíte sirup variť pri nízkej teplote ďalších 12 minút.
- Bobule jemne vyliate do vriacej kvapaliny. Akonáhle sa sirup znova uvarí, panvica sa odstráni z tepla a počas celej noci sa chladí.
- Ráno sa hmota znova varí za stáleho miešania počas 12 až 15 minút. V prípade potreby sa z nej odstráni pena so širokou drevenou lyžičkou.
- Hotové sladkosti sa nalejú do sterilizovaných sklenených nádob a uzavrú sa vekom z kapary.
Hneď ako vychladne, môžete uvariť jam.
Päť minút
So správnym dezertom skončíš s jemnou, želé podobnou pochúťkou. Bude to ideálna náplň do koláčov a koláčov. Na "päť minút" sa používa iba 800 g cukru a bobúľ.
- Na varenie je veľmi dôležité používať smaltované riady. Nádoby môžete odobrať z iných neoxidačných materiálov. Umožní vám to umývadlo.
- Plody sa starostlivo triedia, umyjú a sušia papierovou utierkou. Potom sa z mixéra zmenia na neporiadok a prenesú sa do vybraných jedál.
- Cukor sa nalieva po častiach do zimolezu. Po každej novej porcii sa ingrediencie zmiešajú s drevenou špachtľou.
- Džem sa varí na miernom ohni 7 až 9 minút.
- Na konci tejto doby môžete naliať ošetrenie na vopred pripravené banky a zrolovať sa.
Po dni si môžete vyskúšať občerstvenie. Džem z zimolezu podľa receptu „Päť minút“ je u žien v domácnosti veľmi obľúbený pre svoju jednoduchosť a jemnú chuť.
Jam bez varenia
Pre chutné zimné prípravky nie je nutné zimolez podrobiť tepelnému ošetreniu. Jedlá si môžete uvariť bez varenia. Zložky sú rovnaké, ale v rôznom množstve: 800 g bobúľ a 1,2 kg granulovaného cukru.
- Bobule sa dobre umyjú pod tečúcou vodou. Nemôžete sa báť ich rozdrviť, pretože v ďalšom kroku sa zimolez zmení na hmotu pyré.
- Čisté ovocie sa ukladá na papierovú utierku, takže z nich vychádza všetka voda. Prebytočná tekutina môže ovplyvniť nielen konzistenciu, ale aj chuť ošetrenia.
- Bobule premiešajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso na homogénnu zmes.
- Plechovky sa umyjú sódou a sterilizujú sa na kanvici, v peci alebo mikrovlnnej rúre.
- Jahodové pyré sa naleje cukrom a dôkladne sa premieša.
- Sladká hmota sa prenesie do banky a zvinie sa.
Džem z zimolezu bez varenia je dobre udržiavaný po dlhú dobu. Preto ho môžete variť na zimu. Chutné nádoby musia byť v chladničke alebo pivnici.
Varenie s prídavkom alkoholu na zimu
Uvedený alkoholický nápoj môže ovplyvniť nielen vôňu, ale aj chuť dobrôt. Nesmieme zabúdať, že džem s alkoholom je výživnejší. Okrem Amaretto (60 ml), na jeho prípravu musíte vziať: 900 g bobúľ, 650 g granulovaného cukru, pol citróna, 2 lyžičky. škorica.
- Čistá a sušená zimolez sa naleje do smaltovanej nádrže.
- Do bobúľ sa pridá škorica, granulovaný cukor, na vrch sa naleje čerstvo vytlačená citrónová šťava. Množstvo cukru sa môže zmeniť podľa vašej chuti vzhľadom na sladkosť ovocia.
- Nádoba s uvedenými prísadami sa musí ponechať pri izbovej teplote najmenej 3 hodiny. Počas tejto doby bobule vydajú šťavu a absorbujú ostatné vonné zložky.
- Ak po uplynutí stanoveného času je v panve príliš málo tekutiny, môžete situáciu napraviť vodou.
- Potom sa džem uvedie do varu a varí sa na miernom ohni 25 minút. Nádoba s ňou musí byť pravidelne pretrepaná.
- Pena sa opatrne odstráni z povrchu. V tejto fáze môžete naliať tekutinu do hmoty bobúľ.
- Nádoby zvinuté vekom sa prevrátia a zabalia sa, až kým sa úplne nevychladnú.
Jam je uložený na chladnom tmavom mieste.
V pomalom sporáku
Tento recept je ideálny pre ženy v domácnosti, ktoré poznajú hodnotu času. To vám umožní rýchlo a bez problémov zaseknúť. Za týmto účelom zoberte 800 g cukru a zimolez.
- Pri tomto postupe sa použijú iba celé silné plody, pokiaľ možno čerstvo zozbierané z kríkov. Z každého bobule sa odstránia listy a stonky.
- Zimolez sa jemne premyje vodou a potom sa suší handrou.
- Bobule sa umiestnia do hlbokej nádoby a naplnia sa cukrom. Po malých častiach sa pridá piesok, po ktorom sa hmota dôkladne premieša.
- Jedlá s zimolezom a cukrom sa ponechajú 9 hodín. V tomto prípade bude potrebné prísady pravidelne miešať.
- Výsledná zmes sa prenesie do misky zariadenia a varí sa v režime „Hasenie“ počas 65 minút.
Po zvukovom signáli je možné hmotu rozložiť do skupín a zvinúť.
S kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová sa pridáva do misky z dôvodu, ktorý zabráni jej cukreniu. Dostatok 2-3 g citrónu. A okrem toho budete musieť vziať: 900 g bobúľ a granulovaného cukru, 1 polievková lyžica. čistá voda.
- Cukrový sirup sa vyrába z kvapaliny a piesku.
- Predumyté a sušené bobule sa nakvapkajú do vriacej kvapaliny. Keď sa ingrediencie varia spolu 7-9 minút, môžete ich odstrániť z tepla a nechať ich pri izbovej teplote 8-9 hodín.
- Potom sa nádoba s cukrovou hmotou opäť odvedie do ohňa a privedie sa do varu. Pochúťka sa varí 7-9 minút a nechá sa vylúhovať.
- Proces sa opakuje, až kým nie sú všetky bobule na spodnej časti panvy alebo črepníka.
Citrus sa do výrobkov pridáva až pri poslednom varení. Potom môžete uviaznuť v pohári.
S jahodami
Obzvlášť chutné ošetrenie z zimolezu sa dosahuje pridaním jahôd. Bobule sa odoberajú pri 600 gramoch. Cukor bude potrebovať 2-krát viac. Najlepšie je variť dezert v pomalom hrnci.
- Premyté bobule sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa pri teplote miestnosti niekoľko hodín.
- Hmota sa nadávkuje, kým sa v nádobe neobjaví dostatočné množstvo sirupu na varenie. V takom prípade sa bobule a cukor musia neustále miešať.
- Výsledná zmes sa prenesie do viacvrstvovej misky a varí sa počas 55 minút v programe „Stew“.
Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob.
