V jesennej sezóne je tekvica jedným z hlavných zdrojov výroby džemu. Kombinácia pomaranča a citrónu mu dáva jedinečnú chuť a úžasný výsledok. Ak chcete urobiť rezervy na zimu, ponúkame niekoľko jednoduchých krokov, ako vytvoriť sladké majstrovské dielo.
Obsah materiálu:
Klasický tekvicový džem s pomarančom a citrónom
Tekvica je úžasný produkt - jeho chuť sa úplne zmení, keď sa začne procesom varenia.
Klasický lekársky predpis navrhuje nasledujúci pomer - 1: 1: 2 (tekvica - citrón - pomaranč).
Tip! Ak je to možné, mali by ste vyskúšať niekoľko možností, ako tekvica uviaznuť, zistiť jej zloženie a určiť svoje preferencie prítomnosti alebo neprítomnosti ďalších korenín.
Ako ďalší aromatický účinok pri príprave tekvicového džemu s pomarančom a citrónom sa môžu použiť tieto položky: škorica, aníz, zázvor a muškátový orech. Pokiaľ ide o pôvodné prísady, mnohí kuchári odporúčajú pridávať vlašské orechy a borovicové oriešky, arašidy alebo iné odrody ovocia a bobúľ.
Džem sa môže konzumovať v prírodnej podobe, podáva sa s čajom, pridáva sa do koláčov a zdobí sladké dezerty.
- Pomer hlavnej zložky - tekvica sa líši a závisí od individuálnych preferencií osoby, ale vo väčšine prípadov kompozícia obsahuje asi 1 - 1,5 kilogramov.
- Celá táto hmota sa dodáva s 1 kilogramom cukru, vody a korenia, zázvorom a škoricou (dve čajové lyžičky a jedna čajová lyžička) a 100 ml vody.
- Tekvica sa premyje, vyčistí, narezie, zriedi vodou a varí sa nejaký čas pri miernom ohni (zvyčajne 20 - 30 minút).
Prebytočná voda, ktorá sa uvoľní, musí byť vypustená.
- V tomto okamihu pripravíme pomaranč a citrón, rozotrieme kôru a paralelne nakrájame dužinu ovocia.
- Potom tu nasaďte tekvicu, vložte sem korenie a cukor, všetku sladkú a svetlú hmotu varte, kým sa neuvarí.
- Po 30 minútach zostanú kúsky neporušené, ale džem už získa potrebnú chuť.
- Ak sa uprednostňuje výroba rôsolovitej hmoty, potom sa oplatí variť obsah jednu hodinu.
V pomalom sporáku
Metóda prípravy od tradične klasickej sa líši iba v tom, že na implementáciu procesu sa používa multikoker. Táto možnosť je omnoho jednoduchšia a nezaberie veľa času. Prevádzka výroby tekvicového materiálu na zimu sa mení iba v tom, že všetky budúce prísady sa načítavajú do viacvrstvového zariadenia, kde je nastavený potrebný režim (v našom prípade „Stewing“). Časom tento proces trvá v priemere asi jednu a pol až dve hodiny. Ak chcete uvariť džem v pomalom sporáku s „hotovou“ chuťou, po polovici času určeného na „dusenie“ musíte sem pridať škoricu, aby ste vylepšili korenie misky.
- Ak je veľa porciovaného obsahu, čerstvo pripravený džem sa položí do pripravených pohárov.
- Ak je možnosť varenia momentálne platná, môžete ju nechať v chladničke.
- Použitie je potrebné, aby sa predišlo problémom do dvoch týždňov.
Tip! Predtým sa ingrediencie pred dusením, najmä tekvica, dajú rozdrviť pomocou kuchynského robota.
Je potrebné jasne kontrolovať pridávanie vody do misky, pretože budúca konzistencia džemu závisí od tejto hodnoty. Ako originálnu a svetlú príchuť môžete tiež použiť korenie, kardamón alebo muškátový oriešok.
Recept „Prostredníctvom mlynčeka na mäso“ alebo bez varenia
Tu zvážime varenie tekvicového džemu s citrónom na zimu pomocou mlynčeka na mäso. Budete musieť vziať veľkú panvicu so stlačeným dnom a variť sirup.
Budete potrebovať: tekvica, cukor, citróny. Všetko potrebné ovocie na čele s tekvicou sa umyje, olúpa a olúpa. Potom sa rozrežú na kúsky ľubovoľného tvaru. Tekvica prechádza mlynčekom na mäso, rovnaká operácia sa vykonáva s citrónovou hmotou, z ktorej sa predtým odstránia všetky kosti.
Tip! Na dosiahnutie sladšej a výraznejšej chuti džemu môžete použiť pomaranče v množstve 2 až 3 kusy.
Ďalej sú všetky ingrediencie vrazené do špeciálnej nádoby - veľkej nádoby - a na vrch je posypané cukrom. Po chvíli, keď sa objaví šťava, je potrebné obsah niekoľkokrát zahriať na oheň a zabaliť do pohárov. Do jamu môžete pridať aj niekoľko zaujímavých korení: anízové hviezdy, vanilku alebo pektín. Je potrebné poznamenať, že chuť liečiva je veľmi podobná marhuľovej marmeláde. Spolu s tým sú jeho náklady oveľa nižšie ako náklady na akýkoľvek iný podobný sladký produkt.
S pridaním sušených marhúľ - proces varenia krok za krokom
Existuje dobrý spôsob, ako zriediť obvyklú chuť tekvicového džemu - pridajte trochu sušených marhúľ. Napríklad 300 až 350 gramov tohto sušeného ovocia mu dodá úžasnú vôňu a vynikajúcu chuť. Ak hovoríme o pomere obsahu, potom je všetko jednoduché: dva kilogramy tekvice, o niečo menej, 1,7 cukru a pár citrónu.
- Kosti sa vyberú zo zeleniny, tekvica sa premyje a nakrája na kúsky.
- Sušené marhule, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou, sa nakrájajú na kúsky ľubovoľného tvaru.
- Dva druhy zemiakovej kaše sú zmiešané a tiež posypané cukrom.
- Pridá sa sem citrónová šťava (5 - 6 polievkových lyžíc).
- Výslednú hmotu je potrebné nechať, kým sa všetok cukor v džeme úplne neroztopí.
- Potom sa tekvica zasekne na vopred pripravené a spracované nádoby.
- Zmes môžete uložiť v chladničke a na balkón.
Ak máte túžbu a čas a máte možnosť kúpiť si ďalšie súčasti jedla, môžete si urobiť tekvicový džem s pomarančom, citrónom a sušenými marhuľami.
Tekvica, pomaranče a citróny
Slnečné a teplé pozdravy od leta do teplej zimy môžete získať otvorením pohára tekvica.Okrem skutočnosti, že džem je veľké množstvo vitamínov a zdravotných výhod ľudskej imunity, sa môže používať aj ako prísada do koláčov, knedlí, koláčov a iných chutných jedál. Spolu s tým je dôležité vziať tekvicu už dozretú, čo sa týka mäkkých a šťavnatých odrôd.
Na výrobu džemu je lepšie použiť zrýchlený proces, t. varte to malé množstvo času.
Je potrebné vysvetliť, že citrusová zložka je nevyhnutným prvkom džemu. Vzhľadom k tomu, že vďaka nemu má tekvica chuť novej farby, pretože svojou povahou má nejednoznačný gastronomický prízvuk.
- Rozdrvte tekvicu (môžete použiť kombajn).
- Tiež trieť chuť pomaranča a citrónov.
- Citróny a pomaranče sa rozrezávajú na kúsky.
- Voda sa varí na panvici, potom sa tu naleje cukor.
- Oheň by mal byť malý, pretože je potrebné počkať na úplné rozpustenie cukru, potom tam pridáme tekvicu, dužinu a kôru pomaranča a citrónu.
- Oddelene pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu.
- Nechajte džem trochu zovrieť, kým sa čiastočne nezchladí, a potom posuňte jeho obsah cez mlynček na mäso alebo mixér.
Výsledkom by mala byť homogénna hmota vo forme džemu, ktorá sa neskôr môže použiť ako prísada do čaju alebo ako súčasť receptov na sladké jedlá.
Dúfame, že naše recepty vám pomôžu pripraviť chutné zásoby na zimu a poteší vás úžasná sladká a originálna chuť tekvicového džemu.
