Citrónový džem je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert. A môžete to urobiť takmer v každom ročnom období. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť tento originálny voňavý zážitok.
Obsah materiálu:
Citrónový džem s kôprom
Najjednoduchší spôsob je vyrobiť citrónovú šupku. Celý proces vrátane prípravnej fázy netrvá dlhšie ako tri hodiny. Výsledkom je hustá aromatická hmota, ktorú je možné použiť ako náplň do koláčov (zvitky) alebo len rozotrieť na kus mäkkého bieleho chleba.
Na prípravu jedného litra takejto liečby je potrebné vziať:
- 2 kg granulovaného cukru;
- 0,8 kg citrónov;
- 350 ml pitnej vody.
Dezert sa pripravuje v etapách:
- Najprv musíte citróny dobre umyť. Najlepšie sa to dá v horúcej vode pomocou kefky na zeleninu. Faktom je, že na povrchu plodu je voskový film, ktorý sa musí odstrániť. Po hlavnom mechanickom ošetrení sa citróny musia naliať niekoľko minút vriacou vodou.
- Pripravené ovocie nakrájajte na tenké plátky. Takže hustá šupka môže lepšie tráviť.
- Polotovary nakrájajte na menšie kúsky (štvrtiny).
- Zložte ich na panvici, nalejte vodu a vložte na sporák. Po varení varte pod vekom na miernom ohni asi jednu hodinu.
- Akonáhle kôra citrónov zmäkne, panvicu môžete z kachlí vybrať.
- Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Dajte panvicu opäť na sporák. Nalejte najmenej 45 minút na minimálnu teplotu a periodicky odstraňujte penu. Zaseknutie je hotové.
Spočiatku bude hmota likvidovaná. Ale ako sa ochladzuje, postupne zhusťuje. Zostáva len položiť hotový dezert do pohárov a pevne korkového.
Na spájanie je lepšie použiť kovové kryty, aby citrónový džem nestratil vlhkosť.V opačnom prípade sa môže postupne zmeniť na hustý a skôr hustý džem.
Varenie v mlynčeku na mäso
Niektorým sa nepáči, keď sú v džeme prítomné kúsky ovocia. A dokonca aj kôra počas skladovania môže byť mierne kondenzovaná. V takom prípade je lepšie sekať citróny nie ručne, ale pomocou mlynčeka na mäso. Potom bude jam po ochladení skôr ako jam alebo jam.
Na prácu potrebujete rovnaké prísady v nasledujúcich množstvách:
- 1 kg citrónov;
- 0,35 litra vody;
- 1,2 kg cukru.
Spôsob varenia sa bude mierne odlišovať:
- Prvá vec, ktorá sa týka citrónov, je odstránenie kôry pomocou bežného jemného strúhadla. Zvyšnú bielu časť šupky opatrne očistite rukami (alebo nožom).
- Rozdeľte ovocnú dužinu na plátky a odstráňte z nich semená.
- Otočte ich v mlynčeku na mäso. Výslednú hmotu vložte do nádoby. Pridajte k tomu chuť.
- Pripravte sirup z vody a cukru. Varte ju tri minúty a potom ochladte na asi 80 stupňov.
- Nasekané citróny nalejte sirupom, varte asi 5 minút, potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte zmes variť jednu hodinu.
- Vypustite sirup do inej panvice a varte nie dlhšie ako 10 minút.
- Zalejeme ich citrónmi a necháme ďalšiu hodinu.
- Potom je potrebné variť 20 minút. Plameň by mal byť malý.
- Hotový džem nalejte do pohárov a zrolovať.
Pitie čaju s takým dezertom je potešením!
S pomarančmi
Fanúšikovia zmiešaných chutí určite poteší originálny džem z pomarančov a citrónov. Mimochodom v Taliansku je táto pochúťka veľmi rada na jedle s plátkom čerstvého ochuteného syra, Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť taký dezert.
Pre jednu z možností, ktoré budete potrebovať:
- 1 liter obyčajnej vody;
- 1 citrón
- 6 pomarančov;
- 1 kg cukru;
- škorica;
- štipka nastrúhaného muškátového orecha.
Na prípravu tejto nezvyčajnej liečby musíte:
- Umyte a vysušte všetky citrusy obrúskom.
- Vytlačte šťavu z citrónu a jedného pomaranča.
- Zostrihajte pomaranče do rovnomerných kruhov a semená z nich opatrne odstráňte.
- Rozdrvené výrobky vložte na panvicu.
- Nalejte ich stlačenými šťavami.
- Pridajte muškátový oriešok a škoricu.
- Nalejte vodu, premiešajte a chladte na deň.
- Nasledujúci deň odstráňte zo zmesi škoricu, pridajte cukor a varte jednu a pol hodiny pri miernom ohni.
- Nalejte stále horúci džem do pohárov a okamžite ich zrolovať.
Dezert bude veľmi nezvyčajný. Príjemná zmes arómy dvoch citrusov s prídavkom škorice a muškátového orechu prinesie nové chuťové tóny.
Prečítajte si tiež:tekvica - recept
Peelless Lemon Jam
Nie je žiadnym tajomstvom, že citrónová kôra trochu zasekne. A príprava takéhoto jedla trvá omnoho dlhšie. Aby ste tomu zabránili, je možné uviaznutie vykonať bez šupky.
Existuje jedna pomerne jednoduchá možnosť, ktorá vyžaduje:
- 9 citrónov;
- 125 g vody;
- 1,2 kg cukru.
Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo:
- Po prvé, citrusy sa musia vyčistiť odstránením šupky a odstránením bielych vrstiev podľa možnosti.
- Nakrájajte zostávajúce plátky ľubovoľne, nezabudnite odstrániť všetky semená.
- Rozložte dužinu v umývadle, zakryte cukrom a nalejte vodu.
- Hmota sa privedie do varu a potom sa varí 15 minút pri miernom ohni.
Pripravený džem sa dá okamžite zabaliť do banky a zvinúť.
Ako si vyrobiť zázvor
Na liečebné účely je vhodné pripraviť citrónový a zázvorový džem. Na zvýšenie účinku je možné cukor nahradiť medom. Potom sa z vášho obľúbeného lieku okamžite stane vynikajúci terapeutický a profylaktický prostriedok. A aby sa zachovali užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté vo východiskových produktoch, dezert sa môže pripraviť bez varu.
Ak chcete pracovať, musíte vziať:
- 4 citróny;
- 400 g koreňa zázvoru a rovnaké množstvo medu.
Jedlo musíte variť takto:
- Zázvor a citróny dobre opláchnite.
- Po odstránení pokožky ostrým nožom nakrájajte koreň na tenké plátky.
- Rezané citróny do kruhov. Odstráňte všetky kosti.
- Pripravte prísady v mixéri.
- Do výslednej homogénnej kaše pridajte med a dobre premiešajte.
- Hotovú hmotu vložte do pohárov a zatvorte viečka.
Uložte taký dezert v chladničke. Aby sa produkt nezhoršoval, je lepšie ho uvariť v malých porciách.
S banánmi
Do receptu na zákusok sa môže pridať akákoľvek zelenina alebo ovocie, čím sa získa hotová miska požadovanej chuti a arómy. Napríklad pripravte citrónový džem s banánmi. Vďaka tejto prísade bude chuť pochúťok jemnejšia. Okrem toho získa príjemnú tropickú arómu.
Táto možnosť má aj dve ďalšie významné výhody. Po prvé, banánová vláknina je celkom sladká, takže musíte do práce brať menej cukru. Po druhé, banány sú dobre uvarené a premieňajú sa na tekuté zemiakové kaše. Táto okolnosť umožňuje vôbec nepoužívať vodu.
Na výrobu citrónovo-banánového džemu musíte vziať:
- 1 kg citrónov;
- 5 zrelých banánov;
- 6 kg cukru.
Ako uvariť takýto džem:
- Ošúpajte a nakrájajte banány v kruhoch.
- Mletie citrónov v mlynčeku na mäso.
- Výrobky zbierajte do umývadla, zakryte cukrom a premiešajte. Mali by chvíľu stáť, kým šťava nezačne vynikať.
- Potom by sa umývadlo malo umiestniť na sporák a variť 35 minút pri miernom ohni za stáleho miešania.
- Vložte džem do pripravených pohárov a prevráťte ho kovovými viečkami.
Po ochladení uložte dezert na chladnom mieste.
Džem z citrónov Julia Vysotskaja
Slávna televízna moderátorka Julia Vysotskaja navrhuje vyrábať citrónovú marmeládu, ktorá nevyužíva dužinu ovocia, ale chuť.
Ak chcete zopakovať jej recept v podmienkach domácej kuchyne, budete potrebovať:
- 12 stredne citrónov;
- voda;
- cukor.
Ak chcete urobiť tak nezvyčajný džem, musíte:
- Citróny dôkladne umyte a potom z nich opatrne odlupujte šupku.
- Zložte ju na panvicu, nalejte studenú vodu a zapaľujte.
- Hmota sa privedie do varu a varí sa 5 minút.
- Vyberte panvicu z tepla a nechajte obsah vychladnúť.
- Zopakujte túto akciu znova.
- Vařenú kôru napučte a hodte ju do cedníka. Potom to jemne nasekajte.
- Šťavu vytlačte z ôsmich citrónov a nalejte ju do panvice. Zostávajúce ovocie nebude potrebné. V opačnom prípade bude zaseknutie príliš kyslé.
- Nalejte tu rozdrvenú chuť a cukor (v pomere 1: 1).
- Potraviny dobre premiešajte, varte 10 minút a vyberte z tepla.
- Dajte vychladený džem do pohárov. Skladujte na chladnom mieste.
Syrový sendvič posypaný takým džemom bude skvelým začiatkom dňa. Ale dobroty pripravené podľa iných tu uvedených receptov nesklame hostesku a jej domácnosť.
