Väčšina prípravkov z ovocia a bobúľ je vnímaná ako sladký dezert, ale niektoré z týchto dobrôt môžu byť skutočným liekom. Napríklad ako kalina z kalina. Niet divu, že sa tento bobule od nepamäti používa na liečbu prechladnutia a iných chorôb. Recepty chutných a zdravých výberov z bobúľ bobúľ sú uvedené v nasledujúcom výbere.

Viburnum jam "cez mlynček na mäso" na zimu

Tento jednoduchý recept na džem nevyžaduje tepelné ošetrenie bobúľ, takže všetky užitočné látky sa v nich udržiavajú takmer nezmenené. Zimnú blank je však potrebné skladovať výlučne v chladničke.

Kalina je jedným z najviac liečivých bobúľ.

Pomery prísad:

  • kilogram bobúľ kalina;
  • kilogram bieleho kryštalického cukru.

Ako pripraviť džem „prostredníctvom mlynčeka na mäso“.

  1. Z vetvičiek starostlivo vyberajte všetky bobule, umyte ich pod tečúcou vodou a chvíľu ich držte v cedníku, aby v skle bola všetka prebytočná vlhkosť.
  2. Pripravené bobule kaliny pretočte mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou. Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť aj mixér.
  3. Výsledná hmota sa skombinuje s 2/3 celkového množstva cukru. Zaseknutý džem umiestnite do sterilných a čistých sklenených pohárov bez toho, aby ste na vrch položili 1-2 cm.
  4. Do pohárov nalejte zvyšný cukor, uzavrite sterilnými nylonovými krytmi a odošlite na ďalšie uloženie do chladničky.

Jednoduchý recept „Päť minút“

Na varenie džemu „Päť minút“ od kalina sa budú vyžadovať tieto komponenty:

  • 800 g bobúľ kalina a granulovaného cukru;
  • pohár vody;
  • vrece vanilkového cukru.

Poradie akcií:

  1. Roztrhané bobule roztrieďte a opláchnite studenou tečúcou vodou. Potom rovnomerne posypeme na stôl potiahnutý papierovými utierkami - nechajte absorbovať všetku vlhkosť.
  2. Nalejte oba druhy cukru do hrnca so silným dnom, nalejte vriacu vodu, premiešajte a zahrievajte sirup, až kým sa všetky cukrové kryštály úplne nerozpustia.
  3. Nechajte sirup variť päť minút, potom doň preneste bobule, varte 5 minút a rýchlo ochladte v ľadovom kúpeli.
  4. Keď sa džem úplne ochladí, po piatich minútach varu znova uvarte, vložte ho do sterilnej nádoby a prevráťte ho železnými viečkami.

Ak chcete, aby bol obrobok jemnejší a aromatickejší, mali by ste na niekoľko hodín nechať džem v mrazničke alebo vybrať bobule, ktoré prežili prvé mrazy, keď ich všetky horkosti opustia.

Zaseknutá kalina

Takmer všetky látky, ktoré tvoria bobule, sú konzervované v kalinach.

V prípade bezsemenného prípravku budú podiely granulovaného cukru a bobúľ nasledovné:

  • 750 g pripravených bobúľ kalina;
  • 750 g granulovaného cukru.

priebeh:

  1. Roztrhané bobule roztriedte, na chvíľu pridajte vodu a nalejte do cedníka.
  2. Akonáhle všetka voda odteká z plodov, vložte ju do misky vhodnej veľkosti a zakryte cukrom. Kalinu nechajte v cukre 8 - 10 hodín (najlepšie v noci), aby šťava vynikla.
  3. Potom dajte nádobu s prísadami do ohňa a varte pol hodiny po varení.
  4. Pomerne zahustený džem by sa mal nastrúhať cez jemné sito, rozprestrieť na malé porcie a vytlačiť lyžičkou. Kvapka výsledného smoothie by sa nemala roztierať na chladenom tanieriku.
  5. Pripravený džem ponechaný na prenesenie do pripravených sterilných pohárov a korku. Obrobok môžete skladovať pri izbovej teplote aj v chladničke.

Koláč, ktorý zostane po vyrobení takéhoto džemu, sa môže použiť na prípravu rôznych liečivých tinktúr alebo na varenie kompótu z neho.

S jablkami

Viburnum jam na zimu je možné pridať s pridaním iného ovocia.

Môžete napríklad uvariť vynikajúci džem z jablčnej kaliny, ktorý by ste mali vziať:

  • 1000 g jabĺk;
  • 700 g cukru;
  • 300 g bobúľ kalina;
  • 50 ml vody.

Spôsob varenia:

  1. Moje jablká, nakrájajte kôru tenkými stužkami a nakrájajte semená. Tri jablkové dužiny na hrubom strúhadle, preneste do panvice, nalejte vodu a mierne varte na miernom ohni, kým sa neuvaria (štvrtina hodiny po vrení).
  2. Pripravené bobule sa musia zmeniť na šťouchané zemiaky. Aby ste to dosiahli, musíte ich zabiť mixérom alebo skrútiť pomocou mlynčeka na mäso a potom zomeliť jemným sitom.
  3. Mäkké jablko musí byť tiež utreté, vrátené na panvicu, posypané cukrom a varené 15-20 minút, kým nezhoustne. Potom nalejte viburnové pyré a varte ďalšie 2-3 minúty.
  4. Horúce džemy z jabĺk a kaliny sa musia rozložiť v sterilizovaných nádobách, zrolovať a nechať úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Po ochladení by sa plechovky mali skladovať na vhodnom mieste.

Citrusová príchuť s pomarančom a citrónom

Toto predpísanie jamu posilňuje imunitný systém a pomáha bojovať proti prechladnutiu.

Na prípravu lahodného džemu z kalina s vôňou citrusov budete potrebovať:

  • kilo kalina;
  • jeden a pol kilogramu cukru;
  • 400 ml vody;
  • 1 stredne citrón;
  • 2 pomaranče;
  • 8 g vanilkového cukru;
  • soľ.

Recept krok za krokom:

  1. Po odstránení vetvičiek by sa bobule kalina mali na dve minúty spustiť do soľného roztoku (20 g chloridu sodného na 1 000 ml vody). Potom vyhoďte viburnum do cedníka, potom znovu nalejte, ale obyčajnou studenou pitnou vodou. Nechajte pôsobiť päť minút.
  2. Z vody a polovice predpísaného množstva cukru povarte sirup, po namočení bobúľ nalejte sušené bobule a nechajte vylúhovať cez noc.
  3. Chytte bobule štrbinovou lyžicou zo sirupu a poslať pomaranče a citrón dobre umyté a nakrájané na krúžky. Potom nalejte zvyšný cukor a sirup varte päť minút.
  4. Potom vráťte viburnum do sirupu, všetko varte spolu 10 minút a trvajte štyri hodiny. Potom varte, kým sa neuvarí. Zrolovať sa do sterilných pohárov a skladovať na chladnom a tmavom mieste.

S tekvicou

Pre lahodný džem z kalina a tekvica by mali trvať:

  • 500 g kalina;
  • 500 g tekvice;
  • kilogram cukru;
  • 50 ml vody.

Príprava:

  1. Dužinu tekvice bez šupky nakrájajte na malé kocky a vložte do panvice so silným dnom, do ktorého sa naleje vyššie uvedené množstvo vody. Nakrájajte plátky zeleniny, kým nie sú mäkké, a potom ich prelejte mixérom alebo trením cez sito.
  2. Umyté bobule kalina sa tiež menia na šťouchanú a olúpanú. Za týmto účelom môžu prejsť odšťavovačom alebo pretlačiť cez sito.
  3. Zmiešajte oba druhy zemiakovej kaše (tekvica a kalina) do jednej misky, nalejte cukor a varte na miernom ohni na požadovanú hustotu asi jednu hodinu za stáleho miešania.
  4. Skladujte obrobok v sklenenej nádobe pevne zakrytej vekom.

Výhody kalina jam pre ľudské telo

Viburnum bobule obsahujú obrovské množstvo rôznych aminokyselín, éterických olejov, železa a ďalších minerálov a pokiaľ ide o obsah vitamínu C, bobule predbiehajú všetky zámorské ovocie dohromady.

Džem s kalinou sa považuje za vynikajúcu prevenciu pre celé telo.

To vysvetľuje jeho priaznivý účinok na ľudské telo, ktorý sa prejavuje:

  • zvýšenie ochranných funkcií tela a posilnenie imunity;
  • obnovenie funkcie pečene, pretože džem z kalina môže byť dobrým hepatoprotektorom, ak sa cukor nahradí medom;
  • zlepšenie stavu kože;
  • uľahčenie priebehu chorôb gastrointestinálneho traktu;
  • prevencia výskytu obličkových kameňov, ak sa džem pripravuje zo semien a šupiek.

Súvisiace Software:Viac od autora: