Taký dezert ako cuketový džem osloví aj tie domácnosti, ktoré túto zeleninu za žiadnych okolností nejedia. Cuketa v zásade nemá žiadnu chuť, takže absorbuje chuť a aromatické vlastnosti pridaných zložiek ako špongia. Existuje veľa spôsobov, ako uvariť takúto neobvyklú pochúťku, a to napriek skutočnosti, že recepty niekedy označujú výrobky, ktoré nie sú vzájomne kompatibilné, čo nakoniec dáva neporovnateľnú chuť a arómu.
Obsah materiálu:
Ako uvariť džem z cukety na zimu
Predtým, ako uvaríte džem zo cukety v zime, každá nová gazdinka by si mala vziať na vedomie tipy na varenie.
- Pri výbere zeleniny na džem by ste mali venovať pozornosť zrelému tvrdému ovocia so žltou dužinou. Delikatesa sa ukáže nielen chutná, ale aj krásna. Zrelé mlieko sa používa na výrobu jemného džemu.
- Nádoba na varenie by mala byť smaltovaná, zbavená triesok a prasklín. Počas procesu varenia džem zmiešajte s drevenou špachtľou alebo lyžičkou. Sklenené poháre a plechové viečka na skladovanie polotovarov musia byť vopred sterilizované.
- Pred varením musia cukety posypané cukrom dozrievať najmenej 5 hodín (najlepšie je nechať nádobu cez noc), aby sa vyrobilo dostatočné množstvo šťavy.
- Ak chcete získať hustý džem, rozdrvte zeleninu v mixéri alebo v mlynčeku na mäso a potom vytlačte šťavu, ktorá vynikla.
- Okrem toho môžete do receptu pridať svoje obľúbené korenie, ktoré obrobku dodá arómu a chuť.
Jantárová cuketa Jam
zloženie:
- 1 kg cukety
- 2 zrelé pomaranče
- 1 citrón
- 1 kg granulovaného cukru
príprava
- Ošúpané cukety z kože a semien sa nakrájajú na malé kocky, plátky alebo sa natierajú na hrubom strúhadle.
- Citrón a pomaranče sa tiež nakrájajú na malé kocky alebo plátky a zmiešajú sa s cuketou v nádobe na varenie.
Ak plánujete používať citrusové plody s kôrou, musíte ich najskôr naliať vriacou vodou, inak bude mať hotový produkt nepríjemnú horkosť.
- Zmiešané prísady sa naplnia cukrom a potom sa nechajú 5 až 6 hodín vytvarovať sirup.
- Po určitom čase sa nádoba zapáli silným ohňom a privedie k varu. Potom sa oheň zníži a džem sa varí 10 minút.
- Varenie sa vykonáva v niekoľkých etapách, pričom sa obrobok vždy nechá úplne vychladnúť.
- Na pripravené poháre sa položí jantárovo sfarbený horúci džem a na ďalšie skladovanie sa uzavrie vekom.
Kvôli chladeniu by sa džemové poháre nemali obracať.
Voňavé cukety a pomarančové džemy
zloženie:
- 2 kg mladých cukiet
- 1 kg granulovaného cukru
- 2 veľké pomaranče
- 1 lyžička kyselina citrónová
príprava
- Cuketa je olúpaná a olúpaná, nakrájaná na malú kocku a posypaná cukrom v nádobe na varenie.
- Na vylúhovanie šťavy sa necháme rozdrviť cukor cez noc a potom sa hodia do cedníka.
- Napätý sirup sa zmieša s kyselinou citrónovou, privedie sa do varu a varí sa pol hodiny.
- Počas varenia sirupu sa pomaranče s kôrou alebo bez kôry rovnako nakrájajú na cuketu.
- Pripravené zložky sa umiestnia do vriaceho sirupu a varia sa pol hodiny pri miernom ohni.
- Džem sa varí v 3 sadách s intervalom 2 až 3 hodiny.
- Džem sa položí na sterilné poháre v horúcom stave.
Squash jam s citrónom
zloženie:
- 1 kg cukety
- 1 kg cukru
- 2 citróny
príprava
- Cuketa vylúpaná zo šupky a semien sa nakrája na kocky 1 x 1 cm a zloží sa do smaltovanej nádoby.
- Citrón so šupkou alebo bez nej sa nakrája na malé kocky alebo plátky a zmieša sa s cuketou.
- Výrobky sa vyliali cukrom a nechali sa cez noc vytvárať sirup.
- Ráno sa ingrediencie privedú do varu, varia sa 5 minút a nechajú sa až do večera.
- Postup varenia sa opakuje ešte dvakrát večer a ráno.
- Pripravený tekvica s citrónom sa rozloží do sterilných pohárov a pevne sa uzavrie.
Cinnamon squash jam
zloženie:
- 1 kg olúpanej tekvice
- 1 veľká citrón
- 2 sladké pomaranče
- 1 kg granulovaného cukru
- 2 lyžičky mletá škorica
- 1 škorica
príprava
- Cuketa nastrúhaná hrubou bunkou.
- Citrón a pomaranče sa olúpajú z vrstvy kôry a nakrájajú na plátky, ktoré sa pomelú v mixéri na kašovitý stav.
- Citrusová kôra sa nakrája na malé kúsky, melie sa v mixéri s mletou škoricou a 4 lyžicami granulovaného cukru.
- V nádobe na varenie sa všetky pripravené prísady zmiešajú, naplnia sa 800 gramami cukru a umiestnia sa na nízku teplotu.
- Po varení sa cuketa s pomarančom a citrónom varí po dobu 15 minút, potom sa vyberie zo sporáka na infúziu na 1 deň. Pomocou drevenej špachtle sa na dne nádoby ponorí škoricová tyčinka, ktorá impregnuje džem s chuťou a arómou.
- Po požadovanom čase sa zostávajúci cukor naleje do džemu. Všetko je zmiešané a privedie k varu.
- Voňavý džem sa varí 15 minút a rozloží sa do pohárov.
Cuketa a jahodový džem
zloženie:
- 0,5 kg olúpanej tekvice
- 0,5 kg zrelé jahody
- citrón
- 1,5 kg granulovaného cukru
príprava
- Cuketa sa nakrája na tenké plátky a posype pol kilogramu cukru. Vrchná strana sa postrieka šťavou vylisovanou z citróna a nechá sa izolovať sirup.
- Umyté jahody sa rozložia do samostatnej nádoby, posypú sa pol kilogramu cukru a nechajú sa stáť 4-5 hodín.
- Po čase sa šťava z oboch nádob naleje do smaltovanej panvy, kde sa pridá zvyšný cukor.
- Sirup sa privedie do varu, potom sa k nemu pridajú jahody a varí sa 5-7 minút. Uvoľnená pena sa odstráni z povrchu.
- Jahody sa ochladia na teplotu miestnosti a znova sa nechajú uvariť 5 až 7 minút.
- Keď sa obrobok ochladzuje druhýkrát, uvedie sa do varu.
- Cuketa sa umiestni do vriaceho jahodového sirupu a povarí sa 5-7 minút.
- Hotový lieh sa naleje horúco na sterilizované poháre a uloží sa v chladnej temnej miestnosti.
Physalis Jam Recept
Physalis alebo peruánsky angrešt je nízkokalorická diéta. Ovocie sa považuje za liečivé, pretože sa používa ako diuretikum, choleretikum, hemostatikum, antiseptikum a analgetikum.
Sladké a kyslé bobule so špecifickou chuťou horkosti sa pred použitím konzumujú vriacou vodou, aby sa odstránil lepivý voskovitý povlak.
zloženie:
- 1 kg olúpanej tekvice
- 0,5 kg ovocia Physalis
- 1,5 kg granulovaného cukru
- štipka klinčekových kvetov
príprava
- Cuketa sa nakrája na malú kocku a naskladá sa do smaltovanej nádoby.
- Malé bobule Physalis sa nakrájajú na polovicu, väčšie na 4-6 častí a pridajú sa do cukety.
- Pripravené prísady sa naplnia granulovaným cukrom a nechajú sa 5 až 6 hodín izolovať šťavu.
- Po čase sa džem varí v 3 - 4 sériách s intervalom maximálne 6 hodín.
- Posledným vložením nádoby na varenie sa do nej pridá klinček. Všetko je zmiešané, privedené do varu a plnené do fliaš v predsterilizovanej nádobe.
Cuketa Jam s konzervovaným ananásom
zloženie:
- 1,5 kg olúpaných cukiet
- 1,3 kg cukru
- 1 plechovka konzervovaného ananásu
- pol lyžičky kyselina citrónová
príprava
- Cuketa sa nakrája na malé kocky a naleje sa do nádoby na varenie.
- Šťava z pohára s ananásmi sa naleje do samostatného hrnca, pridá sa k nemu granulovaný cukor, zapáli sa a varí, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Mleté cukety sa nalejú horúcim sirupom, pridá sa kyselina citrónová, všetko sa premieša a nechá sa hodinu.
- Po čase sa squash nakloní v cedníku. Prefiltrovaná kvapalina sa opäť privedie do varu a naleje sa do cukety, potom sa nechá ďalšiu hodinu.
- Konzervované ananásy sa nakrájajú na kocky a pridajú sa do cukety. Všetky prísady sa miešajú a zahrievajú sa na miernom ohni až do varu.
- Varený džem sa vyberie zo sporáka a ochladí sa na 30 - 40 ° C.
- Postup varenia sa opakuje 3 až 3 krát, hotový džem sa naleje horúco na sterilné poháre a uzavrie sa.
Na začiatku varenia cukor rozdelí veľké množstvo šťavy, ale následne absorbuje uvoľnený sirup. Znížením množstva tekutiny sa jam stane dosť hustým.
Cuketový džem s jablkami
- Za kilogram olúpaných cukín sa odoberie kilogram zrelých jabĺk akejkoľvek triedy a kilogram granulovaného cukru.
- Cuketa s jablkami sa jemne naseká, rozloží na smaltovanú panvicu a naplní cukrom.
- Džem sa varí na miernom ohni, kým sa sirup prestane šíriť po lyžičke.
- Po príprave sa lahodný džem naleje do sterilných pohárov.
Dajte si pekný čajový večierok!
