Melounový džem v niektorých krajinách je vďaka svojej chuti a výhodám ukrytým v jeho zložení cenený ako prírodný včelí med. Tepelné ošetrenie samozrejme v porovnaní s čerstvým melónom mierne znižuje množstvo užitočných vitamínov a iných látok, ale to stačí na sladké stretnutie s zimou bez nedostatku vitamínov, únavy a zlej nálady.
Obsah materiálu:
Klasický melónový džem na zimu
Melónový džem, varený podľa klasického receptu, je krásnou jantárovou kúskami dužiny v silnom aromatickom sirupe. Môže sa podávať s prípitkom na čaj, potom na stole bude vyzerať ako kúsok letného slnka v krepe.
Na túto zimnú úrodu budete potrebovať:
- 1 000 g pripravenej melónovej buničiny;
- 1200 g kryštalického bieleho cukru;
- 300 ml vody;
- 5 g vanilkového prášku;
- 3 g kryštálov kyseliny citrónovej.
Pracovný postup v krokoch:
- Varte vodu na panvici vhodnej veľkosti a melón nakrájaný na kocky na päť minút. Potom vypusťte vodu a nechajte buničinu úplne vychladnúť.
- Z cukru, vanilky, kyseliny citrónu a vody povarte sirup. V prípade sirupu si môžete vziať vodu, v ktorej melón melie.
- Ochladené kocky melónu vylejte horúcim sirupom a nechajte pôsobiť 6 hodín.
- Po vystavení sirupu nechajte obsah nádoby prevariť, varte štvrť hodiny a je možné ju uchovať. Kontajnery na konzerváciu by sa mali určite sterilizovať.
Najjednoduchší recept
Tento recept možno bezpečne označiť za najjednoduchší, a to tak z hľadiska množstva požadovaných zložiek, ako aj z hľadiska technológie prípravy. Pokiaľ ide o kvalitu východiskovej suroviny, je lepšie zvoliť plody tých odrôd, ktoré majú tvrdé mäso.
Pomer cukru k ovocia:
- 1000 g melónovej buničiny;
- 600 g cukru.
Ako variť:
- Spracovaná (bez šupiek a semien) melónová dužina nakrájaná na kocky, vložená do nádoby, v ktorej sa uvarí džem, a na vrch prikryte cukrom. Nechajte surovinu samú, kým sa šťava neuvoľní. V závislosti od šťavnatosti ovocia to môže trvať asi pol hodiny.
- Potom, pri miernom ohni, dajte melón s cukrom vo vlastnej šťave do varu, okamžite vypnite kachle a nechajte hmotu úplne vychladnúť pod vekom.
- Potom znovu vložte obsah nádoby do varu, na chvíľu povarte a horúco uzavrite v sterilných nádobách na dlhodobé skladovanie.
Aby ste čo najlepšie zachovali arómu čerstvého melónu, nemusíte uvariť džem dlhšie ako päť minút.
S citrónom
Veľmi zaujímavá chuť sa získa pri zimnej príprave melónu, ak doň pridáte citrón. Táto zložka nielen vyrovnáva sladkosť hlavnej zložky, dodáva čerstvú citrusovú príchuť, ale v dôsledku obsahu kyselín tiež pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok.
Pre melón a citrónový džem musíte vziať:
- 1 000 g zrelého melónu;
- 700 g granulovaného cukru;
- 1 veľká citrón.
Algoritmus varenia:
- Umyte zrelé ovocie melónu, jemne ošúpajte kuchynským nožom, odstráňte semená a nakrájajte na kocky so stranami s veľkosťou najmenej 1 - 2 cm.
- Medzitým by sa citrón premytý v horúcej vode mal utrieť dosucha a nakrájať na 4-8 častí, aby sa všetky kosti ľahko odstránili. Potom prejdite rozdrvenú citrusovú mlynku na mäso alebo ju premeníte na dužinu so šupkou a filmuje cez stacionárny miešač.
- Do melónu pridajte citrónovú kašu, premiešajte a nechajte mierne variť na miernom ohni. Potom uvarte džem pol hodiny, ale už na miernom ohni a ochladte.
- Po vychladnutí džemu zopakujte varenie na miernom ohni po dobu pol hodiny. Zohrejte ho v sterilných nádobách a zabaľte ho do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne (2-3 dni).
Z melónu a melónu
Takéto tekvice, ako je melón a melón, môžu nielen existovať v obchodoch v lete, ale tiež môžu urobiť chutný tandem vo forme džemu.
Na varenie chutného obrobku v zime zo šťavnatej dužiny melónu a melónu budete potrebovať:
- 500 g melónovej buničiny;
- 500 g buničiny z melónu;
- 1000 g cukru;
- 2 stredne veľké citróny;
- 250 ml vody.
Spôsob varenia:
- Vláknina melónov aj tekvíc by sa mala nakrájať na kocky so stranami s veľkosťou jeden centimeter. Zložte v panvici, nalejte 600 g cukru a vložte do chladničky na pár hodín, kým šťava nevystúpi.
- Jemne odstráňte kôru z citrónov jemným strúhadlom a vytlačte šťavu. Aby sa získalo viac šťavy, ovocie sa môže trochu stláčať, zatiaľ čo sa valí dolu stolom.
- Nalejte zvyšný cukor do hrnca, nalejte doň vodu a varte sirup. Keď sa cukor úplne rozpustí a obsah duseného mäsa povaríme, pošlite doň citrónovú šťavu a kôru, všetko premiešajte.
- Ochladený sirup nalejte do nádoby s ovocnou dužinou, potom dajte hmotu do varu, varte 30-40 minút a džem je pripravený. Môže byť zvinutá do pripravených pohárov.
S oranžovou farbou na zimu
Melounový džem s pomarančom má nielen magickú chuť, ale aj jeho aróma je chutná. Takáto kombinácia ovocia a citrusov si v poslednej dobe získala veľkú obľubu u žien v domácnosti, takéto polotovary sa zvyčajne vyrábajú v malých porciách.
Takže na tri pollitrové poháre melónu s pomarančom budete potrebovať:
- 1500 g melónovej buničiny;
- 2000 g cukru;
- 600 ml pitnej vody;
- 2 veľké pomaranče.
Pokrok pri varení:
- Kocku melónu nakrájajte na pol kilogramu cukru a odložte na dve hodiny.
- Zo zvyšného cukru a vody povarte sirup. Nalejte dužinu horúcim vriacim sirupom a nechajte ju trvať 10 hodín.
- Potom vypite sirup, znova uvarte a nalejte horúco do melónu, sladké namáčanie opakujte 10 hodín.
- Umyte a nakrájajte pomaranče na plátky a posuňte na melón. Potom uvarte jam, až kým plátky melónu nebudú priehľadné a konzistencia konečného produktu nebude hustá.
- Horúci džem korkový v čistých sterilných nádobách a pokrytý železnými viečkami.
Cinnamon Melon Jam
Pikantný melónový džem so škoricovou príchuťou môže z každého obyčajného zákusku urobiť gurmánsky zákusok, či už ide o zmrzlinu, kastról syr, palacinky alebo obyčajný kúsok toastového chleba.
Zloženie melónu s príchuťou škorice zahŕňa:
- 2 000 g melónu;
- 2000 g cukru;
- 200 ml vodky;
- 200 ml filtrovanej vody;
- 1 stredne citrón;
- 1 tyčinka škorice v každej pollitrovej nádobe.
Proces konzervovania v etapách:
- Hustá a pevná (ale zrelá) dužina melónu nakrájaná na kocky s veľkosťou 2 až 3 cm, pripravené mäso preneste do cedníka a obarte vriacou vodou. Potom nechajte vodu úplne vyschnúť.
- Pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte polovicu predpísaného množstva cukru s vodkou a duste na ohni, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia. Potom pridajte zvyšný cukor a nalejte vodu. Varte za stáleho miešania do varu.
- Plátky melónu varte v sirupe až do priesvitnosti. Bude to trvať v priemere 15-20 minút. Vyberte nádobu zo sporáka a nechajte ju na dobu 12 hodín.
- Potom vyberte priesvitné kocky melónu a sirup varte do polovice. Po varení vytlačte šťavu jedného citróna do sirupu a vráťte melón.
- Nechajte zovrieť malú hmotu a môžete pokračovať v konzervovaní. Do každej sterilnej nádoby vložte tyčinku škorice, nalejte jam na vrch a zavrite ju železným vekom.
S banánmi
Jednoduchý a zároveň úžasný dezert je možné pripraviť z melónov a banánov. Tento džem je veľmi hustý a sladký a vôňa dvoch plodov sa dokonale dopĺňa.
Na uvarenie džemu z melónu a banánov musíte pripraviť:
- 750 g melónovej buničiny;
- 400 g olúpaných banánov;
- 800 g cukru;
- 2 stredne citróny;
- 200 ml vody.
varenie:
- Nasekané melónové mäso posypeme cukrom a zabudnite naň 12-16 hodín.
- Šťavu z jedného citrónu vytlačte do melónu, ktorý ju začal a všetko varte na miernom ohni asi tridsať minút.
- Zostrihajte citrón s banánmi na krúžky a vložte do hrnca panvicu. Potom znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte do pyré.
- Zasuňte džem do čistých pripravených pohárov a korku.
Aby ste predĺžili trvanlivosť predliatku, pred zvinutím viečok môžete zaseknutý papier zakryť kruhom papiera namočeným vo vodke na vrchu.
Nezvyčajný melón šupky z melónov
Nasledujúci recept na lekvár z melónu na zimu spôsobí výkriky prekvapenia a úžasu, pretože nepoužíva šťavnatú sladkú dužinu ovocia, ale kôru. Avšak obrobok vychádza veľmi chutne a relatívne nie je drahý, pretože surovina pre neho je to, čo sa zvyčajne odosiela do koša.
Pomery potrebných zložiek:
- 1 000 g šupiek melónu;
- 1000 g cukru;
- 1000 ml pitnej vody.
Algoritmus na prípravu obrobku z melónov kôrovcov:
- Džem sa varí z tvrdej a tvrdej časti ovocia, ktorá sa nachádza medzi dužinou a drsnou tenkou pokožkou. Aby ste to dosiahli, musíte mäso dôkladne nakrájať nožom a potom jemne odstrániť šupku zo šupky zemiakov.
- Pripravené kôry nakrájajte na štvorce od jedného do dvoch centimetrov a po umytí v studenej vode nechajte hodinu pôsobiť v slanej vode. Takže si môžete byť úplne istí absenciou horkej pachuti a hotového produktu.
- Pripravte sirup: zmiešajte vodu a cukor, zahrievajte, kým sa kryštalická zložka nerozpustí.
- Preneste kôry do sirupu a privarte. Potom vyberte nádobu z tepla a ochladte jej obsah. Zopakujte var a ochladenie ešte štyrikrát. Výsledkom je, že šupky by mali byť transparentné.
- Potom zostáva len naliať horúci obrobok do brehov a na zimu prevrátiť vrchnáky.
Ako variť v pomalom sporáku?
S takmer minimálnym časom môžete uvariť lahodný melónový džem v pomalom sporáku. Tento recept je zaujímavý nielen pomocou moderného gadgetu, ale aj preto, že jesenná kráľovná s pomarančom (zimným kráľom) a sezamovými semienkami sa kombinujú do prísad.
Pre dve pollitrové plechovky melónu v pomalom hrnci budete potrebovať:
- 700 g melónovej buničiny;
- 400 g cukru;
- 1 veľká oranžová;
- 30 g sezamových semien;
- 20 g vanilkového cukru.
Džem na varenie v nasledujúcom poradí:
- Celý proces obstarávania bude zahŕňať prípravu produktu, tepelné spracovanie a konzervovanie. Melón sa pripravuje podobne ako predchádzajúce recepty. Umýva sa, čistí zo semien a šupiek, nakrája sa na kocky. Pomaranč sa tiež olúpa, olúpa a odstránia sa biele oddiely, kosti, ak nejaké sú, sa odstránia a nakrájajú na kocky.
- Plátky melónu sú rozmiestnené vo viacvrstvových plátoch, na ktorých sú umiestnené plátky pomaranča, na vrchole sú pokryté obidvomi druhmi cukru a sezamovými semienkami. Potom zatvorte kryt modulov gadget a spustite kaliaci program na jednu hodinu. Počas nej môže byť džem z času na čas premiešaný.
- Pripravení povzbudiť tupú zimu naliať do banky, skrútiť a zabaliť, kým vychladnúť.
