Oblátky sú starou pochúťkou: verí sa, že toto jedlo z múky, vajec a mlieka bolo vynájdené starými Číňanmi. A moderný názov by mohol pochádzať z francúzskeho slova wafla (podľa môjho názoru medový med), kvôli zvláštnemu povrchu dezertov. A bez ohľadu na to, ako ho varíte - chrumkavé, mäkké, svieže alebo riedke - môžete si byť istí, že to nebude trvať dlho: o päť minút sa všetko skonzumuje s chuťou do jedla.

Classic - ľahké a chutné

Tradičné recepty na domáce vafle vo vaflovačke sú jednoduché na použitie a nevyžadujú žiadne exotické prísady. Všetky potrebné výrobky sú zvyčajne k dispozícii v kuchyni každej hostesky. Proces varenia netrvá príliš dlho a svoju domácnosť môžete kedykoľvek potešiť svojimi obľúbenými sladkosťami.

normálne

Pozeráme sa do chladničiek a kuchynských skriniek, dostávame všetko, čo potrebujeme:

  • 0,5 kilogramov múky;
  • štvrť kilogramový margarín (maslo) alebo maslo;
  • toľko granulovaného cukru;
  • citrón (odstráňte z neho šupku a jemne a jemne nasekajte);
  • voda;
  • vanilku.

Pripravíme cesto, dôkladne premiešame všetky ingrediencie. Pamätajte, že by to malo byť zriedkavé. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody. Nalejte do našej oblátky železo (nemusíte sa distribuovať lyžičkou - cesto sa rozšíri samo). Pečieme tri až šesť minút.

smotanový

Pečenie také nie je niečo zvláštne.

Čo môže byť potrebné pre oblátky?

  • ½ šálky múky;
  • 100 - 125 gramov masla (môžete použiť margarín a je lepšie, ak je krémové);
  • lyžica granulovaného cukru;
  • semenníky (štyri kusy);
  • krém (stačí štyri až päť polievkových lyžíc);
  • vanilka (podľa vášho vkusu);
  • voda.

Začíname cesto.

  1. Jemne rozpustite maslo (alebo margarín). Dbáme na to, aby sa nevarila.
  2. Vnášame do neho vajíčka a zasahujeme (nie príliš dlho, ale opatrne).
  3. Dostali sme tekutinu.Pridajte do neho krém a znova premiešajte. Teraz je na rade suchých prísad - granulovaný cukor, múka a vanilín. Všetko je potrebné skombinovať (mixér nebudeme používať, budeme konať so lyžičkou).
  4. Aby cesto stekalo (ale nie príliš), pridajte vodu. Znovu pracujte lyžičkou.
  5. Teraz je na rade oblátky. Nalejte cesto do neho a pečte chutné.

Aby sa žiadne vafle nepremieňali na spálené „guľatiny“, vždy musíte predhriatie oblátkového železa a jeho „plást“ namazať olejom (ak nepriľnavá vrstva).

Elektrické vaflové žehličky na pomoc

Dnes liatinové doskové žehličky starej „starej mamy“ úspešne nahradili elektrické spotrebiče, ktoré sú omnoho ľahšie a pohodlnejšie. Pečenie v takýchto sa ukáže horšie. Tí, ktorí sa pokúsia pripraviť dezert podľa receptu na vafle pre elektrickú vaflovačku nižšie, si to budú môcť sami overiť. A zároveň sa rozlúčia s mýtom, že „krízu“ sladkostí poskytujú vajcia. Pretože budeme variť bez nich.

Nasledujúce komponenty sa hodia:

  • 400 až 450 gramov múky,
  • 200 až 250 gramov granulovaného cukru;
  • jeden a pol pohára vody;
  • stoh rastlinného oleja;
  • vanilka;
  • soľ;
  • čajová lyžička sódy (bude potrebné uhasiť octom).

Vyrábame naše chrumkavé oblátky.

  1. Všetky suché zložky - múka, cukor, soľ a vanilín - sa zmiešajú do spoločného prášku.
  2. Pridajte olej a zmes premení na hmotu podobnú drvine kaše.
  3. Potom pripravíme „vzácnu kyslou smotanu“ - na to pridáme vodu a zapneme mixér.
  4. Do cesta podobného kyslej smotane pridajte sódu (už hasenú). Potrebujete znova miešať.
  5. Elektrická vaflová žehlička už bola zahriata. Do stredu nalejte lyžicu cesta. Po 50-60 sekundách bude pripravená prvá „kríza“.

Pečieme Viedeň

Aký je rozdiel medzi nasledujúcimi metódami? Jeho komponenty. V mlieku sa namiesto vody pripravujú sladkosti. Je tu ďalšia vlastnosť - do cesta sa pridáva rum alebo rumová esencia, ktorá dodáva miske príjemne svetlú chuť.

Aby sme dostali presne Viedenské oplatky, máme zásoby týchto výrobkov:

  • pohár múky;
  • štyri čerstvé semenníky (ak sú vajcia veľké, stačia tri);
  • granulovaný cukor (asi 200 gramov);
  • polievková lyžica droždia (t. j. suchá);
  • rum (alebo jeho podstata);
  • vanilkoy;
  • mlieko (stačí 2,5 šálky).

Postupujeme podľa plánu.

  1. Na úvod sa zaoberáme vajíčkami. Oddeľte biely od žĺtkov. Prvý sa zmení na vzduchovú hmotu. Posledný porazte do peny (je potrebné zahustiť) a dať do chladničky.
  2. Po naliatí múky a soli do žĺtkovej peny. Opatrne zaobchádzajte s mixérom alebo mixérom, až kým nevznikne homogénna konzistencia.
  3. Potom berieme mliečne výrobky. Roztopte maslo. Teplé mlieko ohrievame, aby sme sa stali miestnosťou. Nie sme v zhone, pomaly, so slabým prúdom, všetko nalievame do cesta. V dôsledku miešania by hrudky nemali zostať.
  4. Zostáva pridať soľ, vanilín, rum, ako aj droždie. Šľahané proteíny dopĺňajú „spoločnosť“ zložiek.
  5. Po nich nakoniec cesto premiešajte. Ďalej by to nemalo trvať na dvadsiatich minútach.
  6. Posledný krok: cesto nalejte lyžičkou do stredu vaflovej žehličky. Nádherná aróma bude znamením, že viedenská vafľa je pripravená.

Ako v Belgicku

Cukrári v Belgicku vlastne nenájdu jediný „referenčný“ recept na pečenie oplatiek: existuje veľa možností. Ale v krajine je jeden veľmi populárny. Hovorí sa, že ich používajú predajcovia ulíc v Bruseli. Tajomstvo spočíva v tom, že vaflové cesto obsahuje minerálnu perlivú vodu. Skúsime piecť belgické vafle rovnakým spôsobom.

Na to budete potrebovať:

  • pohár mlieka;
  • minerálna voda s plynom - 100 ml;
  • múka - 300 - 350 gramov;
  • maslo - 150-200 gramov;
  • lyžičku prášku do pečiva na cesto (sóda je celkom vhodná);
  • ¾ šálky granulovaného cukru.

Postupujeme podľa pokynov na varenie.

  1. Začneme vajcami. Zlomíme ich. Rozdeľte na žĺtky a veveričky. Pridáme druhú. Premeníme mixér na penu. Čistíme v chladničke.
  2. Olej sme utopili (ale nenechajte ho príliš zohriať a ešte viac ho varte).Nechajte mlieko zohriať na izbovú teplotu.
  3. Žĺtky sladké. Nalejte olej do zmesi. Mierne pridajte a miešajte druhýkrát.
  4. Nalejte múku a sódu do samostatnej hlbokej misy. Zavádzajte mlieko pomaly. Za ním je sladká žĺtková hmota.
  5. Potom choďte na penu bielkovín a minerálnej vody.
  6. Cesto by malo mať jednotnú konzistenciu a potom ho treba časovo poslať do želatíny.

Čokoládové oblátky

Hotové oblátky môžete naliať roztavenou čokoládou, ktoré získajú vynikajúcu chuť. A môžete ísť opačným spôsobom - upiecť ich z čokoládového cesta. K tomu potrebujete kakao. Lacný cukrovinkový kakaový prášok je samozrejme povolený. Ale chuť produktu nebude taká horúca. Takže je lepšie neukladať a kúpiť dovážaný výrobok, ktorý pozostáva z 90% ich kakaových bôbov. Do cesta ide len veľmi málo, ale jeho chuť je veľmi chutná.

Budeme potrebovať:

  • štyri malé čerstvé stredne veľké semenníky;
  • jedna a pol lyžice kakaa (dobrá kvalita);
  • do 250 gramov múky;
  • asi 150 gramov oleja (nie rastlinného);
  • 180-200 gramov granulovaného cukru;
  • koňak / rum;
  • soľ na špičke lyžice.

Začneme proces.

  1. Olej pošleme do vodného kúpeľa, počkáme, až sa rozpustí.
  2. Miešač „Zavolajte o pomoc“ na zmiešanie soli, granulovaného cukru a vajec.
  3. Miešačka pokračuje v práci a roztavené maslo nalievame do vaječnej hmoty tenkým prúdom.
  4. Do zmesi pomaly vložte múku a kakao. Pridajte náš voňavý alkoholický nápoj. Miešajte (opäť pomocou mixéra), kým nezmiznú všetky zhluky.
  5. Na to, aby boli všetky oblátky dobre upečené, bude stačiť pol minúty. Keď je horúci, premieňajte ho na skúmavky. Pre milovníkov špeciálnej čokolády pridajte trochu viac - nalejte niekoľko kúskov rozpustenej čokolády. Rozkladáme sa tak, aby sa navzájom nedotýkali a nelepili sa spolu. Po zoradení ho umiestnime na elegantné jedlo a ponúkneme ho hosťom.

Pre milovníkov piva

Ak sú pre pohár piva naplánované priateľské stretnutia, nemôžete bežať do obchodu alebo kiosku pre továrenské sušienky a touto chémiou sa nemôžete otráviť. Pivo dokonale dopĺňajú vafle pečené doma. Ale v takom prípade budú nesladení.

Miesenie cesta z:

  • 2 polievkové lyžice múky;
  • 2 veľké zemiaky;
  • 3 kuracie vajcia;
  • sto gramov masla (to znamená maslo);
  • ¼ lyžička soli;
  • pol pohára šľahačky (najlepšie 30% tuku);
  • ½ čajovej lyžičky korenín (ktoré sa vám páčia - rasca, koriander, strúhaný muškátový oriešok atď.).

Pripravujeme občerstvenie na pivo.

  1. Zemiaky varte „v uniformách“. „Uniformy“ odstránime. Kým zelenina nezchladla, utrite ju cez sito.
  2. Zemiakom posielame maslo, žĺtky a smotanu. Pamätajte na soľ. Všetko šľahajte (mixérom alebo mixérom), až kým nevznikne homogénna kompozícia.
  3. Obsahuje vybrané korenie a hustú penu zo šľahaných proteínov. Uhnite naposledy (nie príliš dlho).
  4. Rúra bude mať teplotu 200 ° C. Na každú oblátku je dosť 3-4 minút. Ak chcete viac chrumkavosti, nechajte ho v oblátkovej doštičke asi 5-6 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: