Ahoj všetci! Dnes budem zdieľať recept na kačicu pečenú v peci so zemiakmi. Poviem vám tiež, ako si vybrať správneho vtáka, ktorý získa chutné jedlo. Hneď som si všimol, že je lepšie uprednostňovať skôr chladený ako mrazený výrobok. Okrem toho by ste nemali jatočné telo kupovať vo vákuovom obale - nie je známe, ako dlho sa uchováva. Je lepšie ísť na trh alebo do obchodu, kde si môžete kúpiť čerstvú kačicu a preskúmať ju zo všetkých strán.
Na čo sa zamerať pri nákupe:
- Hmotnosti. Veľké jatočné telo sa môže ukázať ako staré a jeho mäso zostane pri akejkoľvek metóde varenia tuhé. Je lepšie vziať si kačicu s hmotnosťou do 3 kg.
- Useň. Malo by byť bez škvŕn, modrín a zhnednutia. Takéto značky znamenajú nesprávne skladovanie produktu alebo skutočnosť, že vták bol chorý.
- Tuku. Mal by byť ľahký krémový odtieň. Žltá farba je dôvod na odmietnutie nákupu, skôr ako bude kačica veľmi pokročilého veku, nebude chutná a šťavnatá.
- Čas varenia: 3 hodiny 30 minút.
- Dávky na nádobu: 6-7.
zloženie:
- kačica - 1 ks;
- zemiaky - 12 - 14 malých hľúz;
- soľ, čierne korenie - každá 1 lyžička. bez kopca;
- paprika - 2 lyžičky;
- kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.
Na poznámku. Kyslú smotanu môžete nahradiť majonézou, medom, adjikou alebo horčicou - to sú najobľúbenejšie výrobky, ktoré sa používajú ako základ marinády. Len v posledných dvoch prípadoch sa bude musieť množstvo čierneho korenia znížiť, aby sa mäso príliš nevystrihlo.
Ako uvariť kačicu v rúre:
- Opláchnite vtáka, odstráňte zvyšok peria a zoškrabte krv z brucha.
- Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a korením, omáčku naneste na kačicu. Nezabudnite ho dobre namazať nielen zvonku, ale aj zvnútra a potom ho vložte do chladničky na 1 hodinu. Môžete to urobiť večer a začať variť nasledujúci deň.
- Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájame na polovicu, mierne soľíme.
- Vložte polovice hľúz do pekáča a položte na ne morené jatočné telo.
- Vrece pevne zviažte, urobte 3-4 prepichnutia nožom v hornej časti, položte na plech.
- Kačicu a zemiaky varte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 2 hodín.
- Potom vrece nakrájajte a nechajte vtáka zhnednúť 15 - 20 minút. V tomto okamihu je možné zvýšiť zahrievanie na 220 až 230 stupňov. Potom sa rýchlejšie objaví lahodná vyprážaná kôra.
- Vyberte kačicu z rúry, mierne vychladnite a položte na jedlo. Okolo pečte zemiaky. Môžete ich posypať nasekaným kôprom. Teraz zavolajte domov k stolu!
Ak nemáte rukáv, nebuďte naštvaní - vtáka vložte do hlbokej nádoby, vložte zemiaky do blízkosti a pridajte vodu tak, aby úplne pokryla hľuzy. Potom misku prikryte kúskom fólie a varte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 2 hodín, pričom pravidelne nalievajte pridelenú tekutinu. A asi 15 minút pred vybratím kačice vyberte kovový papier a nechajte ho hnednúť. Bon chuť!
Pečená kačica so zemiakmi - krok za krokom recept
Zložky
- 1 ks. kačica
- 12-14 malé hľuzy zemiaky
- 1 lyžičky bez posúvača Soľ, čierne korenie
- 2 lyžičky paprika
- 3-4 lyžice Kyslá smotana
Pokyny krok za krokom
- Opláchnite vtáka, odstráňte zvyšok peria a zoškrabte krv z brucha.
- Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a korením, omáčku naneste na kačicu. Nezabudnite ho dobre namazať nielen zvonku, ale aj zvnútra a potom ho vložte do chladničky na 1 hodinu. Môžete to urobiť večer a začať variť nasledujúci deň.
- Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájame na polovicu, mierne soľíme.
- Vložte polovice hľúz do pekáča a položte na ne morené jatočné telo.
- Vrece pevne zviažte, urobte 3-4 prepichnutia nožom v hornej časti, položte na plech.
- Kačicu a zemiaky varte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 2 hodín.
- Potom vrece nakrájajte a nechajte vtáka zhnednúť 15 - 20 minút. V tomto okamihu je možné zvýšiť zahrievanie na 220 až 230 stupňov. Potom sa rýchlejšie objaví lahodná vyprážaná kôra.
- Vyberte kačicu z rúry, mierne vychladnite a položte na jedlo. Okolo pečte zemiaky. Môžete ich posypať nasekaným kôprom. Teraz zavolajte domov k stolu!
