Pečená kačica - 14 vynikajúcich receptov

Napriek tomu, že toto mäso zriedka varia, kačacie jedlá sú rozmanité a chutné. Môžete variť v celku, po častiach alebo plnením. Najúspešnejšou možnosťou je kačica pečená v rúre.

Celá pečená kačica

Ak neviete, ako upiecť celú kačicu, použite navrhovanú možnosť varenia.

zloženie:

• kačica - 2 kg;
• korenie;
• kuracie mäso - 500 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ;
• zeler - 55 g koreňa;
• mrkva - 1 ks;
• krém - 50 ml;
• cibuľa - 0,5 stopkového póru;
• červený ríbezľový želé - 2 lyžice. lyžice;
• petržlen - 1 koreň.

Príprava:

1. Nahrubo nakrájanú zeleninu, zeler, petržlen. Jatočné telo sa obalí korením a soľou.
2. Kačicu položte na plech. Miesto nakrájané potraviny okolo. Jatočné telo nalejte horúcim vývarom.
3. Vložte do horúcej rúry. Režim bude potrebovať 220 stupňov. Kým to bude trvať pol hodiny.
4. Prepnite režim na 100 stupňov a misku varte na štyri hodiny.

Varenie s sušenými švestkami

Bohaté a aromatické jedlo ozdobí každú udalosť. Pred sušením sa odporúča sušiť slivky.

zloženie:

• ochutenie;
• kačica - 2300 g;
• rastlinný olej;
• Lavruška;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ;
• sušené slivky - 250 g.

Príprava:

1. Nasekajte jatočné telo. Nalejte olej do duseného mäsa.Ľahko opečte kúsky mäsa. Na povrchu by sa mala tvoriť ľahká kôra.
2. Hodiť lavrushka. Nasekaná cibuľa. Posypte korením. Na soľ. Zakryte kačicu sušenými slivkami. Zakryte vekom.
3. Predhrejte rúru. Nastavte režim na 185 stupňov. Položte guláš. Pečieme hodinu.

Lahodná kačica s pomarančmi

Jedlo s jablkami je známe po celom svete, ale málokto varí kačicu v pomarančoch. Toto jedlo je síce omnoho chutnejšie a rafinovanejšie. Jatočné telo obsahuje veľa tuku. Preto čas od času prepichnite kožu vidličkou, tuk zbierajte do samostatnej misky.

zloženie:

• kačica - 2300 g;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• sladké víno - 1 polievková lyžica. lyžica;
• zeler - 2 stopky;
• šťava z pomaranča;
• oranžová - 2 ks.

marináda:

• čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• šťava z pomaranča;
• šalvia - 1 čajová lyžička;
• soľ;
• šťava z citróna;
• provensálske bylinky;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Miešajte ingrediencie pre marinádu. Miesto porazeného zvieraťa. Nakladaný deň.
2. Jatočné telo vložte do chrbta chrbtom. Mix zelerových stopiek s plátkami pomaranča a umiestnením do brucha kačice.
3. Odošlite do rúry. Režim v tomto bode by mal byť nastavený na 190 stupňov. Pečieme 2,5 hodiny.
4. Teraz je čas vyrobiť kačaciu omáčku. Pomarančový džús zmiešajte s vínom a medom. Variť. Hmota bude rovnako hustá ako sirup. Do výslednej omáčky nalejte pripravenú, mierne schladenú kostru.

Pohanka Plnená vták

Prosím, svoju rodinu s výživnou a diétou.

zloženie:

• kačica - jatočné telo;
• pohánka - 1 šálka;
• vajce - 5 ks. varené;
• soľ;
• Byliny v Provence.

Príprava:

1. Jatočné telo nastrúhajte bylinkami a soľou. Varte krúpy. Nakrájajte na plátky.
2. Kaša zmiešajte s plátkami vajec. Soľ a premiešajte. Miesto kačice v bruchu.
3. Jatočné telo sa umiestni na plech a pečie sa pravidelne. Bude to trvať hodinu a pol.

S jablkami v rúre

Kačica s jablkami bude chutnejšia, ak ju upečete vo svojom rukáve.

zloženie:

• kačica - 1850 g;
• zázvor - kúsok koreňa;
• jablko - 3 ks;
• balzamový ocot - 1 čajová lyžička;
• soľ;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čierne korenie;
• olej - 1 polievková lyžica. lyžica zeleniny;
• citrónová šťava z jedného ovocia.

Príprava:

1. Vezmite strúhadlo a nasekajte zázvor. Nalejte do citrónovej šťavy. Nalejte olej a med. Nalejte ocot, soľ, posypte korením a premiešajte.
2. Namažte jatočné telo výslednou hmotnosťou. Cool na jeden deň.
3. Sekané jablká. Vložte kačicu do brucha. Jatočné telo sa vloží do rukávu, ktorý je priviazaný k okrajom a prepichnutý na troch ľubovoľných miestach.
4. Položte rukáv na plech na pečenie. Pečieme dve hodiny (185 stupňov).
5. Jablká podávajte osobitne, slabo osladené práškovým cukrom.

Recept na hydinu vo fólii

Chcete získať estetické potešenie? Kačicu uvarte vo fólii.

zloženie:

• korenie;
• jatočné telo kačice - 1 ks;
• soľ;
• majonéza - 150 ml;
• strúhaný cesnak - 7 strúčikov.

Príprava:

1. Mäsiarstvo. Do majonézy a zalejeme soľou. Nastrúhajte kúsky mäsa omáčkou.
2. Zabaľte do fólie. Prejdite na plech na pečenie. Pečieme dve hodiny.
3. Režim rúry bude vyžadovať 180 stupňov.

Ako uvariť lahodnú kačicu v rúre

Kusy mäsa sa pečú rýchlejšie. Korenie je aromatické a chutné.

zloženie:

• kačica - 1750 g;
• soľ;
• zmes papriky - 1 čajová lyžička;
• Provensálske bylinky - 1 čajová lyžička;
• horčica - 1 čajová lyžička;
• majonéza - 50 ml.

Príprava:

1. Mäsiar kačicu. Zmiešajte zostávajúce potraviny a pridajte ich do kačacích plátkov. Zamiešame. Venujte čas namočeniu. Bude to trvať najmenej hodinu.
2. Dajte na plech. Odošlite do rúry. Teplota ktorej dosiahla 175 stupňov. Dajte misu dve hodiny.

Šťavnaté plnené ryžové vtáky

Táto variácia je dobrá, pretože nemusíte pripraviť prílohu. Ideálne na víkend alebo dovolenku.

zloženie:

• vajce - 5 ks. varené;
• jatočné telo kačice - 1 ks;
• soľ;
• majonézy;
• korenie;
• ryža - 2 šálky varené.

Príprava:

1. Nasekajte vajíčko. Zmiešajte s ryžou. Nalejte majonézu. Soľ a premiešajte.
2. Pridajte papriku na majonézu. Na soľ. Miešané telo nastrúhajte a nastrúhajte. Vložte náplň ryže dovnútra.
3. Dajte na plech.Pečieme v rúre. Režim 180 stupňov. Čas sú dve hodiny.

Ako upiecť kačicu v rukáve

V rukáve je mäso mäkšie a mäkšie. A ak chcete prekvapiť nádherou vkusu, vyskúšajte kačicu s kdoulom.

zloženie:

• kačica - 950 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• kdoule - 2 ovocie;
• Provensálske bylinky - 1 čajová lyžička;
• korenie - 0,5 lyžičky;
• majonéza - 50 ml;
• kyslá smotana - 50 ml.

Príprava:

1. Nasekajte kačicu. Zmiešajte zvyšné ingrediencie. Nalejte kačacie kúsky. Nasekanú dolu položte do brucha.
2. Vložte do rukávu. Okraje pritlačte. Pečieme v rúre. Režim 175 stupňov. Čas sú dve hodiny. Ak chcete, aby kúsky zhnedli, otvorte rukáv a pečte štvrť hodiny.

So zemiakmi

Kačica v rúre so zemiakmi je veľmi jednoduché, ale chutné jedlo.

zloženie:

• soľ;
• zemiaky - 1100 g;
• korenie;
• kačica - 1300 g;
• majonéza.

Príprava:

1. Zemiakové hľuzy nakrájame na plátky. Na soľ. Zamiešame.
2. Nasekajte kačicu. Nalejte s majonézou. Na soľ. Posypeme korením. Zamiešame.
3. Dajte zemiaky na plech. Posypte majonézou. Položte kačacie kúsky.
4. Odošlite do rúry. Pečieme hodinu a pol. Režim 180 stupňov.

Pekingská kačica

Existuje určitý, fascinujúci rituál slúženia. Keď sa v reštaurácii podáva špecialita, šťavnaté mäso sa nakrája na tenké plátky priamo pred vami a podáva sa s lahodnou smotanovou omáčkou.

zloženie:

• kačica - jatočné telo;
• kukuričný škrob - 1 čajová lyžička;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• voda - 5 litrov;
• mletý biely korenie - 0,5 lyžičky;
• cukrový sirup -1 lyžica. lyžica;
• Čínske korenie „päť korenín“ - 2 čajové lyžičky;
• ryžový ocot - 1 čajová lyžička.

Príprava:

1. Po umytí jatočného tela osušte papierovou utierkou. Umiestnite drôtený stojan na zakrytú fóliovú misku.
2. Nalejte omáčku do sirupu, pridajte korenie a ocot. Miešané telo nastrúhajte a nastrúhajte. Potom by sa do pokožky mala vtrieť zmes škrobu a soli.
3. Dajte na drôtený stojan a plech na pečenie nechajte vychladnúť jeden a pol dňa. Jatočné telo by malo úplne vyschnúť.
4. Varte vodu a jatočné telo nalejte na všetky strany. Vezmite špeciálnu dýzu, ktorá je určená na pečenie, a vysaďte kačicu.
5. Rúra by už mala byť zahrievaná (230 stupňov). Pečte obrobok jednu hodinu. Pravidelne otáčajte.
6. Znížte režim na 150 stupňov a potom ďalšiu pol hodinu. Vyberte a zabaľte do fólie. Držte štvrť hodiny.

V medovej marináde

Ak máte chuť na dotyk medu v miskách, odporúčame vám použiť tento recept.

zloženie:

• korenie;
• kačica - jatočné telo;
• soľ;
• med - 2 lyžice. lyžice;
• horčica - 1 polievková lyžica. granulovaná lyžica.

Príprava:

1. Horčica zmiešajte s medom a soľou. Posypeme korením. Zamiešame.
2. Mäsiarstvo. Kefa s marinádou. Dajte na chladné miesto a trvajte na noci.
3. Dajte na plech. Pečieme hodinu a pol. Režim rúry vyberte 180 stupňov.

Ako uvariť vtáka v ceste?

Ak máte čas variť, môžete cesto variť sami. Pri kúpe polotovaru ponúkame rýchlejšiu verziu kačice v teste.

zloženie:

• žĺtok - 1 ks;
• kačica - jatočné telo;
• korenie;
• lístkové cesto - balenie;
• soľ;
• sušené slivky - 220 g.

Príprava:

1. Z kostry sa vyberú kosti, aby sa získala vrstva mäsa. Rošt so soľou. Posypeme korením a mletím.
2. Rezané sušené ovocie. Dajte na formáciu. Otočte kotúčik. Štipka špáradlami.
3. Nechajte pôsobiť jednu hodinu do rúry.
4. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte. Mali by sa ukázať pásy široké dva centimetre.
5. Prekrývajte rolku s cestom. Rozmiešajte žĺtok. Pečieme pol hodiny, kým farba nie je hnedá.

Vianočná kačica v rúre

Mnoho generácií uvarilo toto jedlo v rodine.

zloženie:

• kačica - 1 ks;
• soľ - 4 lyžičky;
• zemiaky - 11 ks;
• med - 5 lyžíc. lyžice;
• korenie;
• kyslé jablko - 11 ks;
• horčica - 1 polievková lyžica. lyžica;
• tymián - 3 vetvy.

Príprava:

1. Soľ pomelíme korením. Kombinujte med a horčicu. Zmiešajte výrobky. Výsledná zmes sa nastrieha na jatočné telo.
2. Odstráňte jadro z jabĺk.
3. Naplňte jatočné telo a vložte späť rukáv.
4. Pridajte tymián, kravatu.
5. Pečieme štvrť hodiny. 200 stupňový režim.Prepnite na 150 stupňov a stmavte hodinu.
6. Položte zvyšné plátky jabĺk a nasekané solené zemiaky na plech na pečenie. Vyberte obrobok z puzdra. Položte plech na pečenie a zalejte prideleným tukom.
7. Pečieme pol hodiny.