Ako jesť je nielen zdravé, ale aj príjemné? Veľmi jednoduché - vyberte si plátky duseného kačacieho mäsa! Toto jedlo je určené milovníkom chutného jedla. Tu je prepychový kulinársky výber na tému prípravy jednoduchých a cenovo dostupných jedál pre rodinnú večeru alebo slávnostnú hostinu.

Kačica dusená v kusoch kačíc

Pokaziť jedlo v takýchto jedlách je takmer nemožné aj pre začiatočníkov. Hustá nádoba opatrne distribuuje teplo, chutný spracováva každý kus mäsa, zachováva vitamín a výživové zloženie potravín.

Zoznam prísad:

  • chudý olej;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • kačica domáca - do 2,5 kg;
  • mrkva;
  • listy vavrínu, soli, korenia (hrach a mletá zmes).

Spôsob varenia:

  1. Spočiatku sa budeme zaoberať spracovaním čerstvej hydiny.Jatočné telo by sa malo určite spáliť nad plameňom horáka, aby sa zničili zvyšky peria. Pinzetou odstránime zvyšky, odstránime chvost, aby sme vylúčili špecifický zápach pochádzajúci z cocygeal.
  2. Teraz sme vykuchali kačicu, dôkladne sme ju umyli, vysušili ju pomocou papierových utierok. Ďalej kŕmime šťavnaté mäso s ďalšími arómami a arómami.
  3. Jatočné telo rozdelíme na časti a spracujeme s marinádou. Môže ísť o zloženie majonézy, korenia a korenia, horčice kombinovanej s medom alebo šťavou z citrusových plodov, mnohých ďalších voňavých zmesí a omáčok.
  4. Vyberieme požadovanú kuchársku zmes, spracujeme produkt a necháme ho jeden deň v chladničke. Doba morenia sa môže skrátiť na 3 hodiny.
  5. Získame aromatické mäso, plátky opečieme na mierne hnedé na miernom ohni.
  6. Premyté sladké mrkvy nahrubo pretrite. Cibuľu zbavíme šupky a nasekáme ju na pol krúžky. Zlaté kusy mäsa umiestnime do káčat, ktoré sa striedajú s plátkami zeleniny.
  7. Nalejte horúcu pitnú vodu do riadu a naplňte kvapalinou viac ako polovicu objemu nádoby. Dochuťte zmes soľou, pridajte korenie (hrach a mletá zmes), 3 listy vavrína. Výrobky varíme 1,5 hodiny v uzavretom stave pri nízkej teplote. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Varenie so zeleninou v pomalom sporáku

Ak sa stále obávate „skúseného“ výsledku budúceho jedla, dôverujte múdrej kuchynskej linke. Jeho mechanická „myseľ“ urobí všetko, čo bude v jej silách!

Zloženie produktu:

  • sójová omáčka - 100 ml;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • kačacie mäso - do 2 kg;
  • tekutý med - 40 g;
  • korenie, chuťové prísady.

Spôsob varenia:

  1. Jatočné telá spracovávame známym spôsobom, nakrájané na porcie.
  2. Spočiatku varte v pomalom sporáku na programe „Stew“. Za týmto účelom nalejte čerstvý olej do misky jednotky, rozložte kúsky vtáka, pridajte 230 ml vyčistenej vody. Zapneme prístroj do nastaveného režimu a určíme dobu varenia 40 minút.
  3. Po uplynutí zadaného obdobia zariadenie otvoríme a program zmeníme na „Frying“. Z nádoby odparíme zvyšnú tekutinu a potom mäso uvedieme do mäkkého stavu.
  4. V miske kombinujeme sójovú omáčku, med, nasekaný cesnak a vybrané korenie. Takmer hotovú kačicu zalejeme výsledným zložením, produkt smažíme do zlatohneda. Vďaka aromatickej zmesi sa vytvorí kôra príjemne chutná a chrumkavo chrumkavá.

Keď vytiahneme kačicu z viacvrstvového zásobníka, dostaneme takmer dokonalé jedlo.

S jablkami

Predstavujeme skvelý spôsob, ako osláviť dekoráciu kačacieho filé a sladkého a kyslého ovocia. Žiadne exotické, iba známe vône šťavnatého mäsa a jantárového ovocia!

Potrebné komponenty:

  • tekutý med - 80 g;
  • citrón;
  • kačacie filé - 4 ks;
  • jablká - 10 ks;
  • korenie (korenie, soľ), korenie (podľa chuti).

Proces varenia:

  1. Sucho dobre vysušujeme uterákom z vtáčieho vtáctva, na každej strane nerobíme príliš hlboké rezy do tvaru kosoštvorcov. Produkt osolte a korením.
  2. Nalejte štipku soli do horúcej panvice, roztierajte filé s kožou dole. Frysy smažíme na 7 minút zo všetkých strán, vyberieme z nádoby, nasekáme na doskách s hrúbkou 2 cm, kačacie tuky, uvoľnené počas tepelného spracovania, nalejeme do misy.
  3. Jablká vylúpame z kôry, odstránime jadrá, každé ovocie nakrájame na 4 časti. Plátky nalejte pitnou vodou v kombinácii s vylisovanou citrónovou šťavou.
  4. Zhromaždený tuk sa vloží do čistej nádoby, jablká sa pomelú, smažia sa 5 minút, potom sa pridá aromatický med a zmes sa mieša.
  5. Na ovocie prikladáme plátky mäsa, posúvame ich voňavou hmotou, nalejeme pol pohára horúcej vyčistenej vody. Výrobky ochutíme lyžičkou akéhokoľvek korenia: kardamón, badyán, zázvor, rasca, bazalka alebo škorica. Výber vonných bylín je veľmi veľký!

Kačicu dusíme do mäkka, pekne ju položíme na tanier, časti porcie s kúskami chutných jabĺk.

Dusená kačica s plátkami zemiakov

Neporovnateľne chutné a veľmi výživné jedlo, ktoré poskytuje šikovná kombinácia jemného mäsa, koreňovej zeleniny, zeleniny a rastlín.

Sada produktov:

  • rastlinný olej - 40 ml;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • bežný cukor - 15 g;
  • kačica (nohy, nohy) - do 800 g;
  • chilli paprička, oregano - každé 4 g;
  • paradajková šťava alebo pasta zriedená pitnou vodou - 450 ml;
  • fazuľa, mrazená kukurica - každé 2 šálky;
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. V polovici krúžkov sme rozdrvili cibuľu olúpanú z plevy. Spracovaný vták sa rozdelí na časti.
  2. Nalejte olej do silnostenných jedál, vložte kúsky mäsa spolu so zeleninou, smažte, kým nebude cibuľa priehľadná.
  3. K zmesi pridajte kukuricu a fazuľa bez rozmrazovania produktov. Pokračujeme vo varení, až kým sa kvapalina konzervovaných látok neodparí, a potom nalejeme do 250 ml rastlinného vývaru. Zmes sa zahrieva do varu.
  4. Pripájame paradajkovú šťavu (cestoviny), korenie a korenie, ošúpané a nakrájané zemiaky. Pokračujeme v procese ďalších 30 minút, kým nie sú pripravené koreňové plodiny.

Dušená kačica so zemiakmi pripravená na vynikajúcu prezentáciu!

Ako dusiť slivky

Pridanie sušeného ovocia do mäsovej misky dáva miske obrovskú expresivitu. Nie je náhoda, že takéto jedlo tradične zaujíma ústredné miesto na slávnostnom stole.

Zoznam komponentov:

  • rastlinný olej - 60 ml;
  • cibule;
  • petržlenový koreň alebo petržlen;
  • čerstvá kačica - do 2 kg;
  • mrkva;
  • sušené slivky bez semien - 1 šálka;
  • prémiová múka - 30 g;
  • soľ, korenie.

Postup varenia:

  1. Ak je jedlo určené na rodinnú večeru, vták sa môže použiť bez jamiek na vychutnanie tenkých rebier a jemných chrupaviek. Keď sa pripravujeme na prijatie hostí, je lepšie odstrániť tieto súčasti misky, aby nespôsobili nepohodlie tým, ktorí sú počas jedla..
  2. Jatočné telo spracovávame, oddeľujeme kostné kosti, krk a horné kĺby krídel. Z chvosta odstránime mazové žľazy. Nohy necháme ako celok, porciovame mäso po časti, všetko mierne osolíme.
  3. Smažte jemne nasekané biele korene, nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zelenina čoskoro zhnedne a poskytne oleju svoje prirodzené odtiene. Teraz vložte kúsky mäsa. Ich umiestnenie nadol na kožu na vypustenie kačacieho tuku.
  4. Pokračujte vo varení. Keď sa prebytočná tekutina odparí, začujeme syčať červeno-horúci olej, pociťujeme príťažlivú arómu vyprážaného mäsa až do pečenia.
  5. Nájdeme medzery medzi kúskami vtáka, nalejeme do porcií múky, prejdeme dve minúty, kým sa neobjaví hustota svetla. Ihneď nalejte trochu horúcej vody a výslednú omáčku zakryte časti mäsa. Jemne premiešajte zloženie, zohrejte na mierny var, produkty nechajte 40 minút zavrieť.
  6. Na konci varenia upravte množstvo soli a korenia, pridajte vavrínový list, púčik klinčeka, predpranú šunku.
  7. Podávajte ďalšiu štvrtinu hodiny v otvorenej miske, aby sa tekuté zloženie trochu odparilo a mäso bolo mierne zvetrané.

Časti kačice dusené sušenými slivkami vyzerajú rovnako krásne a atraktívne, ako keby boli pečené v rúre.

V kyslej smotanovej omáčke

Prezentované jedlo z šťavnatého hydinového mäsa dusené vo voňavej kyslej smotane je jedným z najobľúbenejších jedál.

Použité komponenty:

  • strúčiky cesnaku - 6 ks;
  • slnečnicový olej - 20 ml;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 3 ks;
  • kačica - 1 kg;
  • kyslá smotana (najlepšie domáca) - 300 g;
  • štipka korenia, soľ.

Technika varenia:

  1. Nie je ťažké variť kačicu podľa predloženého receptu. Hlavnou podmienkou chutného a zalievajúceho sa jedla je kvalitný produkt - mladý vták bez cudzích zápachov.
  2. Ošúpeme a umyjeme zeleninu, nakrájame cibuľu na pol krúžky, nasekáme sladkú mrkvu na stredných bunkách strúhadla, nastrúhame strúčiky cesnaku tenkými plátkami.
  3. Jatočné telo opatrne spracujte, prebytočný tuk odstráňte. Rozdeľte kačicu na porcie, smažte do zlatohneda. Najskôr položte kúsky kože.
  4. Pripojte cibuľovú kompozíciu k zlatému mäsu. Pokračujeme v tepelnom spracovaní výrobkov až do priehľadného stavu rastlinnej zložky a potom pridáme mrkvu.
  5. Jedlo varíme ďalších 10 minút, potom nalejeme trochu menej ako dve poháre horúcej vody. Zahrejeme obsah panvice do varu, okamžite znížime intenzitu plameňa, kačicu dusíme asi 40 minút. Jemnosť mäsa kontrolujeme vidličkou.
  6. Mísu ochutíme soľou a korením, dáme doštičky cesnaku a rozložíme čerstvú kyslou smotanu do celej zmesi. Omáčka získaná na základe fermentovaného mliečneho výrobku má veľmi príjemnú krémovú chuť, preto je nežiaduce saturovať chrumkavú hmotu nadmerným množstvom korenia. V poslednej fáze varíme kačicu nie dlhšie ako pol hodiny.

Jedlo môžete servírovať na rodinnom stole priamo v pánev. Aké sú obrady! Je potešením namočiť kúsky čerstvého chleba do kyslej smotany a doplniť ho o chutnú guláš.

Kačica s pomarančmi

Francúzska kuchyňa sa usadila v ruskom štáte už od čias Petra Veľkého, čo zarazilo ľudí svojimi pôžitkami.Budete prekvapení, ale kačica s pomarančmi je príťažlivou „ozvenou“ minulých storočí.

Zloženie:

  • chudý olej;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • pomaranče - 2 ks;
  • vopred spracovaná kačica;
  • korenia.

Príprava jedál

  1. Po všetkých „procedúrach“, ktoré sú predmetom tohto procesu, dôkladne navlhčite trup. Kačicu nakrájajte na malé kúsky, opečte na panvici s horúcim olejom. Prvých 15 minút varíme na strednom plameni a potom zvyšujeme intenzitu zahrievania, aby sa objavila svetloružová kôra. Kusy mäsa vyberáme v samostatnej miske.
  2. Ošúpeme cibuľu, rozdrvíme ju na veľké polkruhy, položíme na miesto kačice a prejdeme, kým nebude mäkká. Roztavený tuk je dostatočný pre ďalší proces.
  3. Pomaranče umývame dobre, suché, nasekáme na krúžky a potom vydelíme štvrtinou. Pridajte vonné kúsky do nádoby so zeleninou, smažte, až kým nevznikne svetlo hnedá farba.
  4. Nakoniec prišiel ťah na kačicu. Kusy hydiny umiestnime medzi chutný ovocný a zeleninový materiál, nalejeme 100 ml horúcej vyčistenej vody. Keď začne variť, znížte teplotu, na viac ako hodinu dusíme produkty uzavreté.

Elegantne podávame varené jedlo, teplé pokrmy podávame vo všetkých jeho francúzskych farbách.

Každý recept na plátky dusených kačíc je iba náčrt, predbežný náčrt budúceho kulinárskeho výtvoru. Aby sme dokončili túto „chutnú“ a veľmi príjemnú tvorbu, musíme iba trochu predstaviť.

Súvisiace Software:Viac od autora: