Kačica s jablkami v rúre - 13 domácich receptov

Hydinové mäso je v ľudskej potrave prítomné takmer každý deň, spravidla však vo forme kurčaťa. Koniec koncov, už dlho sa ukázalo, že sa na prázdninový stôl pripravuje kačka alebo hus, na ktorom sa zhromaždili všetci príbuzní a blízki priatelia. Kačica s jablkami v rúre je veľmi chutné druhé jedlo, ktoré po správnom uvarení je vonné, výdatné a nie príliš tučné, napriek veľkej vrstve podkožného tuku.

Celá pečená kačica s jablkami v rúre

Kačica s jablkami v rukáve sa získa s vynikajúcou chuťou bez veľkého úsilia, ak použijete tieto produkty:

• kačica - 1,5 kg;
• jablká (zelené) - 2 ks;
• citrón - 1 ks;
• sójová omáčka - 65 ml;
• balzamový ocot - 5 ml;
• med - 15 ml;
• olej (olivový) - 15 ml;
• soľ, korenie, koreň zázvoru - podľa chuti.

Aby bola kačica chutná a menej mastná:

1. Marináda sa pripravuje z citrónovej šťavy zo sójovej omáčky, tekutého medu, olivového oleja, strúhaného koreňa zázvoru a octu.
2. Premyté a vysušené trupy sa oprú soľou, korením, potom sa vylejú na marinádu a uložia sa do chladu.
3. Po 12 hodinách sa jatočné telo plní plátky jabĺk a umiestni sa do pekáča.
4. Pečie sa pri 180 ° C asi hodinu a pol.
5. 20 minút pred pripravenosťou sa rukáv rozreže na bronzový odtieň misky.

Vyberte si mladú kačicu, je mäsitá a nie príliš tučná.

Varenie s sušenými švestkami

Kačacie slivky, vďaka pridaniu sušeného ovocia, získajú pikantnú chuť, ktorá dáva miske sofistikovanosť.

Na varenie potrebujete:

• kačica - 1 ks;
• jablká (zelené) - 10 ks;
• slivky - 1 hrsť;
• víno - 200 ml;
• med - 30 ml;
• soľ, korenie, koreň zázvoru - podľa chuti.

Vták je pripravený takto:

1. Jatočné telo sa trie zo všetkých strán zmesou korenia a soli.
2. Švestky sa varia vo víne a polovica jabĺk sa nakrája na plátky.
3. Pripravená kačica sa plní jablkami, sušenými slivkami, pichne špáradlom, aby výplň nevypadla, a potom sa trie s medom.
4. Po 2 až 3 hodinách chladu sa kačka spolu so zostávajúcimi jablkami položí do kuracej misky a presunie sa do rúry, kde sa misa pečie 2,5 hodiny.
5. Počas stanoveného času sa jatočné telo niekoľkokrát prevráti a napojí sa vínom, ktoré zostane po varení sušeného ovocia.

Chutný kačica s jablkami a pomarančmi

Vynikajúci recept na prvé varenie kačice v rúre, ktorý sa vyznačuje ľahkým vykonaním a minimálnym počtom komponentov:

• kačica - 1 ks;
• jablká (zelené) - 2 ks;
• oranžová - 1 ks;
• med - 70 ml;
• soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti.

Spôsob vytvorenia:

1. Vyčistené jatočné telo sa trie soľou, korením, olejom a nechá sa v chlade 5-6 hodín.
2. Ošúpané pomaranče (vrátane bielych priečok) a jablká bez kôstky sú nakrájané na kocky.
3. Vták je plnený ovocím, po ktorom je diera bodnutá špáradlom alebo zošitá.
4. Pripravená kačica sa položí na plech, do ktorého sa naleje pol pohára vody.
5. Počas pečenia, ktoré trvá 2 hodiny, sa kačica každých 15 minút zalieva roztopeným tukom.
6. 20 minút pred pripravenosťou sa trup naleje medom.

Pohánka a Apple plnené vtákom

Kačica uvarená bez akýchkoľvek trikov s pohánkou a jablkami prekvapí príbuzných chutnou miskou s použitím nasledujúcich komponentov:

• kačica - 1 ks;
• jablká (zelené) - 10 ks;
• pohánka - 250 g;
• olej (slivka) - 25 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na kŕmenie vašej domácnosti chutnou večerou:

1. Pohánka sa naleje vriacou vodou a nechá sa stáť 3 hodiny.
2. Jablká bez jadra sú rozdelené do niekoľkých častí.
3. Jatočné telo sa pretrie zmesou korenia, soli a mäkkého oleja a potom sa nechá v chladničke 2 hodiny.
4. Vták striedavo začína s obilninami a jablkami, po ktorých je otvor šitý.
5. Miska sa pečie v kačičke pri teplote 180 ° C počas približne 2 hodín, počas ktorých sa vták pravidelne zalieva tukom.

Kačica vo fólii

Šťavnatá a veľmi jemná hydina sa získava pečením kačice vo fólii.

Na dokončenie receptúry budete potrebovať:

• kačica - 1 ks;
• jablká (zelené) - 10 ks;
• citrón - 2 ks;
• med - 40 g;
• horčica - 50 g;
• soľ, korenie, sójová omáčka - podľa chuti.

V procese varenia:

1. Kockové jablká
2. Jatočné telo sa trie soľou a korením a začína sa kockami jabĺk a jednou celou citrónom.
3. Po šití otvoru sa kačica položí na plech na pečenie potiahnutý fóliou.
4. Marináda sa pripravuje z medu, šťavy druhého citróna a horčice.
5. Okolo jatočného tela, ktoré je napojené na marinádu, sú jablká, ktoré nie sú zahrnuté pri plnení.
6. Pečenie sa uskutočňuje 3 hodiny pri 140 ° C.
7. Pätnásť minút pred tým, ako sa pripraví, sa fólia oreže tak, aby na vtákovi vznikla zlatá kôra.

Vianočná kačica s jablkami

V dávnych dobách Slovania pečili v rúre kačicu na Vianoce.

Vývoj technológie však uľahčil postup, ktorý si vyžaduje:

• kačica - 1 ks;
• jablká (zelené) - 3 ks;
• citrón - ½ ks;
• škorica - 5 g;
• soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Ak chcete uvariť kačicu na slávnostnom stole, postupujte takto:

1. So zmesou soli a korenia sa jatočné telo trie von a zvnútra.
2. Plátky jabĺk, plátky citróna, soľ, korenie a škorica sa zmiešajú v hlbokej miske.
3. Vták začína pripravenou zmesou, po ktorej sa položí do kačíc.
4. Pečenie sa uskutočňuje 90 minút pri 180 ° C.

Výdatné jedlo so zemiakmi

Chutný pokrm, ktorý siaha až do obdobia cárskeho obdobia, keď bola po poľovačke hra pripravená s výdatným vedľajším jedlom.

Na prípravu „veľkého jedla“ potrebujete:

• kačica - 1,5 - 2 kg;
• jablko - 150 g;
• zemiaky - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Proces vytvorenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Z nasekaného cesnaku, majonézy, soli a korenia v malej miske sa pripraví omáčka jednotnej konzistencie.
2. Jatočné telo sa opatrne potiahne omáčkou a nechá sa pôsobiť 30 minút.
3. Zemiaky a jablko sa nakrájajú na kocky.
4. Na plnenie hydiny sa používajú ovocné kocky a zeleninové kocky sa ukladajú na plech.
5. V strede sa na zemiaky položí šité jatočné telo, potom sa plech na pečenie prekryje fóliou.
6. Miska sa varí asi hodinu a pol pri 200 ° C.
7. 20 minút pred uplynutím stanoveného času sa fólia odstráni.

Kačica s jablkami a medom

Na výrobu krehkého a šťavnatého jedla z kačíc nie je potrebné používať veľa komponentov, stačí vziať toto:

• kačica - 2 kg;
• sladké a kyslé jablká - 500 g;
• med - 80 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olej (sub.) - 60 ml;
• soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Pri varení:

1. V samostatnej miske sa dobre premieša roztopený med, olej, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
2. Pripravené jatočné telo sa trie s marinádou a 1 hodinu sa odloží.
3. Jablká sú nakrájané na malé kúsky.
4. Kačica začína časťou jabĺk a je umiestnená do kačíc.
5. Zostávajúce kocky ovocia sú rozložené okolo vtáka.
6. Kačica sa pečie pri 180 ° C asi 2 hodiny, počas ktorých sa mäso systematicky zalieva vlastnou šťavou.

Ako upiecť kačicu s jablkami a škoricou?

Vďaka vynikajúcej kombinácii citrónu a škorice je kačica s jablkami ešte chutnejšia a aromatickejšia.

Na vykonanie receptu si musíte kúpiť nasledujúce zložky:

• kačica - 2 kg;
• jablká - 600 - 700 g;
• citrón - 1 ks;
• majonéza - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• škorica - 5 g;
• soľ, korenie, jablčný ocot - podľa chuti.

Prípravok je nasledujúci:

1. Jatočné telo vtáka sa naleje marinádou zo zmesi soli, korenia, octu, bobkových listov zriedených vodou a nechá sa stáť 2 hodiny.
2. Jablká sú nakrájané na plátky, z ktorých každé je posypané škoricou.
3. Citrón je rozdelený na polovicu: šťava sa vylisuje z jednej časti a druhá sa olúpa a nakrája na tenké plátky.
4. Jatočné telo sa trie soľou s majonézou a potom sa plní jablkami a citrónom.
5. Po upevnení diery špáradlami sa jatočné telo položí do okurky a vyleje sa do citrónovej šťavy.
6. Miska sa pečie 1,5 hodiny pri teplote 180 - 190 ° C.

V jablkovej a brusnicovej omáčke

Ak si chcete vychutnať šťavnatú vtáčiu mys v pikantnej omáčke, musíte:

• kačica - 2 kg;
• jablká - 200 g;
• citrón - ½ ks;
• jablková šťava - 100 ml;
• lingonberry - 1 hrsť;
• škorica - 5 g;
• med - 10 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ, korenie (čučoriedka, rozmarín, korenie) - podľa chuti.

Pri príprave jedla musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Jatočné telo sa pretrie šťavou z polovice citróna, korenia a uloží sa na 6 hodín do chladničky.
2. Jablká sú nakrájané na plátky, posypané rozmarínom a používajú sa na plnenie vtákov.
3. Šitá kostra sa zabalí do fólie a pošle sa na pečenie do rúry, zahreje sa na 180 ° C.
4. Po jednej hodine sa fólia rozreže a kačica pokračuje v pečení ďalších 35 minút.
5. Počas pečenia kačice sa omáčka pripravuje v guláši: šťava sa odparí na polovicu objemu, do ktorého sa pridajú brusnice, med, cukor, škorica, korenie a soľ.
6. Obsah duseného mäsa sa zmení na homogénnu hmotu, ktorá sa varí 7 minút a potom sa prefiltruje.
7. Pripravená kačica sa podáva s omáčkou.

Šťavnatá kačica plnená jablkami a ryžou

Ďalšie mäsové jedlo kombinujúce chuť kačíc, sladkých a kyslých jabĺk a dusenej ryže.

Môžete pripraviť efektívne kulinárske majstrovské dielo z nasledujúcich komponentov:

• kačica - 2 kg;
• ryža - 200 g;
• jablká - 1 kg;
• med - 40 ml;
• cesnak - 4 strúčiky;
• olej (slivka) - 40 g;
• soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Kačica je pripravená týmto spôsobom:

1. Marináda sa pripravuje z tekutého medu, korenia, soli a prechádza cesnakovým lisom.
2. Jatočné telo sa trie marinádou a nechá sa stáť 6 hodín.
3. Polovica jabĺk sa nakrája na kocky, ktoré sa zmiešajú s prevarenou ryžou, zmäknutým maslom a lyžičkou ľavej marinády.
4. Jatočné telo sa začína zmesou jabĺk a ryže a potom sa šije.
5. Kačica sa vloží do kačice, ktorá je potiahnutá jablkami, a pečie sa 3 hodiny pri teplote 180 ° C.

S pridaním kapusta

Pôvodný recept, na ktorého vykonanie budete musieť kúpiť súpravu potravín:

• kačica - 2,5 kg;
• jablká - 600 - 700 g;
• kapusta - 1 kg;
• sušené huby - 50 g;
• cibuľa - 3 ks;
• med - 20 ml;
• soľ, korenie, sójová omáčka, muškátový oriešok - podľa chuti.

Ako ochutnať jedlo s mimoriadnou chuťou:

1. Z medu, sójovej omáčky, soli, korenia sa pripravuje marináda, ktorou sa trup na všetkých stranách trie a pošle na 14 hodín do chladničky.
2. Huby sú dusené a jablká sú nakrájané na plátky a zmiešané s muškátovým orieškom.
3. Na panvici sa na tuku z kačice rozprestierajú cibuľové krúžky, ktoré sú rozmiestnené na spodnej časti kačíc.
4. Cibuľa je pokrytá malým množstvom kapusty a húb.
5. Jatočné telo je plnené jablkami a umiestnené do kačíc.
6. Na konci sa položí zostávajúca kapusta a huby, potom sa formulár odošle do pece zahrievanej na 200 ° C počas 3 hodín.

Plnené jablkami, orechmi a rozinkami

Šťavnatá a jemná kačica sa získava pečením v rukáve pomocou týchto zložiek:

• kačica - 2 kg;
• jablká - 500 g;
• vlašské orechy –50 g;
• hrozienka - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• škorica - 5 g;
• citrónová šťava - 40 ml;
• olej (sub.) - 40 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Stupne varenia:

1. Jatočné telo je zo všetkých strán pretrené soľou.
2. Z nasekaného cesnaku, soli, citrónovej šťavy, slnečnicového oleja a korenia sa pripravuje marináda, ktorá je vtákom vtiahnutá dovnútra a von.
3. Kačica sa umiestni do chladu na morenie.
4. V inej miske sa nakrájajú plátky jabĺk, nakrájané orechy, hrozienka a škorica.
5. Po zošívaní všetkých dier sa vták vloží do puzdra a položí sa na plech.
6. Pečenie sa uskutočňuje 90 minút pri teplote 190 ° C.
7. 20 minút pred pripravenosťou sa rukáv rozreže na zlatú kôrku.

To znamená, že kačacie mäso, ktoré je tuhé a suché mäso po roztavení tuku, sa pri varení v peci javí ako veľmi jemné, šťavnaté a nepopísateľne chutné.