Makrela je stredne veľká morská ryba. Jej mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov a viac ako 15% tuku. V jatočnom tele nie sú žiadne malé kosti, čo výrazne uľahčuje prípravu. Táto časť obsahuje recepty na čerstvo zmrazenú makrel.
Obsah materiálu:
Klasické ucho makrely
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť makrelu, ale klasický klas je vyrobený z týchto výrobkov:
- 1 jatočné telo rýb;
- 4-5 hľuzy zemiakov;
- cibule;
- kôpor;
- korenie;
- bobkové listy;
- soľ a korenie.
Ako variť makrelovú rybiu polievku krok za krokom:
- Rybu nakrájajte na kúsky, opláchnite a povarte, dajte soľ, korenie a bobkové listy.
- Ošúpeme cibuľu, hodíme do nádoby a po štvrťhodine ju vyberieme.
- Zemiaky olúpeme a nasekáme a keď je vývar pripravený, vložte ich do misky.
- Počkajte, kým sa polievka uvarí, nalejeme nasekané zelené a dusíme na ohni, kým zemiaky nezmäknú.
Varovanie! Ak chcete, aby bola polievka krásna a priehľadná, pri varení rýb budete musieť lyžičku automaticky odstrániť pomocou vyskakovacej peny.
Recept na varenie ryže
Vynikajúcu rybiu polievku môžete pripraviť kombináciou mastnej makrely a nízkokalorickej ryže. Kríže môžu brať akékoľvek, s okrúhlymi alebo dlhými zrnami.
Na varenie budete potrebovať:
- čerstvo mrazená makrela;
- 130 g ryže;
- cibule;
- mrkva;
- trochu masla;
- vetvičky zelene;
- listy lavrushky;
- soľ a korenie.
Poradie akcií:
- Zrná ryže opláchnite, vložte do hlbokej misky a nalejte vriacu vodu.
- Makrela umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do varu, nezabudnite pridať soľ, korenie a petržlenové listy.
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte trochu masla a potom nalejte ryžu napnutú z vody do panvice a smažte, kým nebude priehľadná.
- Do rybačky pridajte zmes ryže a zeleniny a varte dovtedy, kým sa nezmrazia krúpy.
Na stôl sa podáva chutná rybia polievka so vyprážanou ryžou, posypaná bylinkami.
Ako variť s prosa
Takto pripravené ucho bude pikantné a pikantné. Vyrábajú z týchto výrobkov:
- čerstvo mrazená makrela;
- 170 g proso;
- cibuľová hlava;
- strúčiky cesnaku;
- mrkva;
- papriky;
- horiace korenie;
- trochu soli.
Spôsob varenia:
- Pečené proso, pridajte vodu a varte za stáleho miešania.
- Nakrájajte makrely na kúsky a vložte do cereálie, pridajte trochu soli.
- Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte papriku na kocky a strúhajte strúčiky cesnaku v tlači.
- Zeleninu zamiešajte na panvici a na konci varenia pridajte horúce korenie.
- Premiestnite vyprážanie do vývaru, počkajte na varenie a polievku varte, kým sa nevaria cereálie.
Ostré ucho sa podáva na stôl s množstvom bieleho alebo čierneho chleba.
Lahodné ucho makrely s vajcom
Aby sa tuková makrela neobjavila príliš zaguľatená, môžete do nej pridať čerstvý šťaveľ a nakrájané vajcia.
Na varenie budete potrebovať:
- jatočné telo rýb;
- 2-3 zemiaky;
- 3 vajcia
- cibuľová hlava;
- 10-15 konárov šťaveľovej;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Zemiaky nakrájame, dáme na panvicu s vodou a uvaríme.
- Premyté makrely nakrájajte pozdĺž hrebeňa, vytiahnite veľké kosti a nakrájajte filé na malé kúsky.
- Keď zemiaky povaríme, pridáme na panvicu ryby, pridáme soľ a dochutíme.
- Vajce uvaríme, chladíme a jemne nasekáme alebo nastrúhame.
- Na panvici jemne nakrájanú cibuľu nakrájame.
- Opláchnite šťavu, nasekajte nožom a po zmäknutí zemiakov nalejte do misky.
- Krátko predtým, ako vypnete teplo, dajte na cibuľu vyprážané a nakrájané vajcia.
Jesť polievku, keď je mierne vylúhovaná vložením kyslej smotany na tanier.
Varovanie! Po uvarení zemiakov pridajte do misky šťavu, inak zostane tuhá.
Varenie v pomalom sporáku
Ak je sporák pomalý, proces varenia sa výrazne zjednoduší. Na vytvorenie ucha potrebujete zloženie produktov:
- 500 g čerstvo zmrazenej makrel;
- 4-5 zemiakov;
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- trochu zelene;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Mletú cibuľu a mrkvu preneste do misky zariadenia na rafinovaný tuk.
- Rybu nakrájajte, vytiahnite kosti a vložte do zeleniny.
- Zemiaky nakrájajte, vložte do misky, pridajte vodu, soľ, ochutte a polievku varte v režime „Polievka“, až kým nie je krehká.
- Krátko pred ukončením procesu nalejte čerstvé rybie bylinky do rybej polievky a potom nechajte trochu uvariť.
Krémová rybia polievka
Krém sa často pridáva do polievok, ktoré im pomáhajú, aby boli jemné a chutné. Na výrobu krémovej polievky s makrelou potrebujete tieto produkty:
- jatočné telo rýb;
- 3-4 zemiaky;
- 120 - 160 g zeleného hrachu (čerstvé, konzervované alebo mrazené);
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- 200 ml krému;
- vetvičky zelene;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Odrežte makrely a zapaľujte, pridajte do vody soľ a korenie.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polkruhové plátky a keď je vývar pripravený, pošlite na ryby.
- Vypečte cibuľu a mrkvu a vložte do misky, keď zemiaky dosiahnu stupeň polopripravenosti.
- Do polievky nalejte zelený hrášok, nalejte smotanu a pokračujte vo varení na miernom ohni. Predtým, ako nakrájate hrniec z horáka, nasekajte nasekanú zeleninu.
Na poznámku. Namiesto smotany môžete použiť tavený smotanový syr bez prísad.
Ucho čerstvo zmrazených makrel
Na varenie rybej polievky nie je potrebné používať celé jatočné telá a stačí rybie hlavy. Zo zvyšku makrely si môžete pripraviť druhé jedlo.
Na varenie bohatého a chutného ucha potrebujete tieto súčasti:
- niekoľko hláv makrely;
- 4-5 hľuzy zemiakov;
- cibule;
- mrkva;
- 2-3 papriky;
- 2-3 šťavnaté paradajky;
- trochu zelene;
- soľ a korenie.
Spôsob varenia:
- Opláchnite rybie hlavy, povarte v osolenej vode a potom vyberte z nádoby a pretlačte vývar.
- Polievkovú základňu nalejte späť do panvice, varte, pridajte korenie a nakrájané zemiaky.
- Nasekanú cibuľu, mrkvu a papriku.
- Po zmäknutí zeleniny vložte plátky paradajok a pokračujte vo varení.
- Keď sa zemiaky varia, posuňte paradajkový dresing do polievky, počkajte, kým sa nezarrie, ešte pár minút ho pridržte na horáku a dokončite varenie.
Ucho s paradajkami podávané na stole s kyslou smotanou, hojne posypané porciami nasekaných bylín.
