Ružová lososová polievka je jemná, chutná a výživná polievka, ktorú bude páčiť celej rodine. Červené odrody rýb obohacujú chuť jedla a sú veľmi aromatické. Dá sa pripraviť aj zo zvyškov rýb a obilnín.
Obsah materiálu:
Ružová lososová polievka - z ktorej časti rýb je lepšie polievku variť?
Absolútne všetky časti jatočného tela môžu ísť k uchu. A čo je najdôležitejšie, ryby by mali byť čerstvé. Najbohatší je však ucho, ktoré využíva hlavu a samotné telo. Pred spustením hlavy do polievky odstráňte oči a žiabre.
Ak chcete získať ľahké jedlo, varte iba chvost a hlavu ružového lososa.
Klasický recept na filety
Takéto ucho vám pripomenie jasný slnečný deň pri rieke, keď bol ucho pripravené priamo na brehu z čerstvo ulovených rýb.
Hlavné produkty:
- dve mrkvy;
- voda - 1 l;
- pol kopy čerstvého kôpru;
- štipka soli;
- štyri hľuzy zemiakov;
- suchá proso - 50 g;
- vodka - 0,1 l;
- rybie filé - 0,3 kg;
- list lavrushka;
- cibule.
Ako uvariť ucho z filé z ružového lososa:
- Hotový rybí filet rozdrvte na kúsky a vložte do panvice s vodou.
- Šupku odstránime, olúpame zo zeleniny a pridáme ich celé do rýb.
- Počkáme, kým sa tekutina nevarí a varíme ďalších 10 minút.
- Vyberieme všetky produkty z vývaru, prefiltrujeme vodu cez gázu alebo sito.
- Nalejte vodku do vyčistenej kvapaliny, vložte umyté krupice z prosa.
- Odstráňte semená z filé a vložte mäso späť do polievky.
- Pridajte mrkvové plátky a bobkový list.
- Vložte misu do varu a varte 10 minút.
- Naplňte nasekanú čerstvú kôprom, povarte 3 minúty a nalejte horúce bohaté ucho do tanierov.
Fínska krémová polievka
Veľmi jemná a mäkká verzia chutnej polievky.Určite to vyskúšajte!
Budete potrebovať:
- žiarovky - 2 ks;
- krém - 1 l;
- filé z červených rýb - 0,3 kg;
- soľ podľa chuti;
- veľké zemiaky - 4 ks;
- drvená čierna paprika podľa chuti;
- kúsok oleja - 50 g.
Ako uvariť ucho:
- Ošúpeme šupku zo zemiakov, nasekáme ju na kocky a dáme na panvicu s vodou.
- Počkajte, kým tekutina nevypenie bubliny a varte 10 minút.
- Teplé kúsky masla na panvici.
- Spracúvame ryby, mäso nakrájame na kocky a hodíme na povrch panvice. Produkt smažte minútu s pridaním cibuľových plátkov.
- Preneste obsah panvice na panvicu a varte 15 minút.
- Nalejte smotanu a pridržte panvicu na plyn ďalších 5 minút.
- Nalejte soľ s korením, všetko premiešajte a trvajte na polievke asi 5 minút.
Varíme ružový losos z hlavy a chvosta
Ucho obohacuje rôzne korenie a chuťové prísady intenzívnej chuti.
Zoznam produktov:
- dve mrkvy;
- ružové lososové hlavy a chvosty - 1 kg;
- pol banda čerstvej petržlenovej vázy;
- soľ podľa chuti;
- zemiakové hľuzy - 5 ks;
- hrsť proso;
- zeler - 3 vetvy;
- hrášok čierneho korenia - 10 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- vavrínový list - 3 ks;
- mleté korenie - podľa chuti;
- paradajková pasta - 10 g.
Ako pripraviť ucho z hlavy a chvosta ružového lososa:
- Najprv si musíte pripraviť vývar zeleniny.
- Nakrájajte jednu mrkvu zelerom na veľké kúsky.
- Do panvice nalejeme dva litre vody, pridáme celú olúpanú cibuľu, dva olúpané zemiaky a nakrájaný zeler s cibuľou.
- Počkajte na varenie a varte vývar ďalšiu pol hodinu.
- Keď zemiaky zmäknú, vypnite kúrenie.
- Z vývaru odstránime všetku zeleninu. Rozdrvené zemiaky otočíme vidličkou a vložíme späť do panvice.
- Spracujeme proso so studenou vodou, nakrájame zvyšné čerstvé zemiaky na malé kocky.
- Nakrájanú čerstvú mrkvu nakrájajte na polovice kruhov a jemne nasekanú petržlenovú vňať nakrájajte.
- Vložte do polievky ryby a zemiaky. Po 5 minútach pridajte hrach, proso a petržlen.
- Po 15 minútach vložte mrkvu a paradajkovú pastu soľou.
- O päť minút neskôr pridajte zeleninu a vypnite chutnú bohatú polievku.
- Pred podávaním misku posypte mletým čiernym korením. Jedlu dodá ešte viac chuti.
Ucho brucha s proso
Výživové a kulinárske vlastnosti rýb nie sú horšie ako mäso, ale prevyšujú ich stráviteľnosť. Môže byť použitý v ponuke večere, čo by malo byť celkom ľahké.
Čo musíte vziať:
- voda - 4 l;
- dve paradajky;
- banda petržlenu;
- brucho ružového lososa;
- soľ - 22 g;
- jedna mrkva;
- tri bobkové listy;
- proso - 170 g;
- 12 hrášok korenia;
- dve cibule.
Ako pripraviť ucho s prosa:
- Vložte rybu do hrnca s vodou, počkajte, kým sa nevarí. Ak sa objaví penová hmota, odstráňte ju lyžičkou.
- Dajte olúpanú cibuľu na ryby a zakryte korením. Pridajte soľ a nechajte pôsobiť na miernom ohni 25 minút.
- Počas tejto doby môžete pripraviť všetky zostávajúce ingrediencie. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na kocky a mletú mrkvu.
- Z vývaru vyberieme ružový losos, prefiltrujeme tekutinu a nalejeme ju späť do panvice.
- Z kúskov rýb vyberte kosti a dajte dužinu stranou až do konca varenia polievky.
- Na panvicu dáme všetku spracovanú zeleninu a varíme 15 minút.
- Potom naložíme bobkové listy a kocky paradajok, varíme ďalších 10 minút.
- Pridajte umyté krupice z proso a varte, kým nezmäkne.
- Do ucha nalejte nasekanú petržlenovú vňať, rybiu dužinu a čierne korenie.
- Nechajte jedlo 15 minút, potom si môžete vychutnať lahodnú chuť čerstvej rybej polievky.
Výdatná rybia polievka s ryžou
Ak chcete, aby bohatá polievka rýchlo uspokojila váš hlad, použite namiesto prosa ryžové cereálie. Ukázalo sa, že je veľmi chutný.
Zloženie receptu:
- cibule;
- losos ružový - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- zemiakové hľuzy - 2 ks;
- ryžové krupice - 45 g;
- jedna mrkva;
- korenie pre ryby podľa chuti.
Ako uvariť ucho s ryžou:
- Jatočné telo rýb nakrájajte na porcie.
- Lúpaný koreň mrkvy na malé kocky. To isté robíme so zemiakmi, ale jeho plátky by mali byť väčšie.
- Do panvice privádzame dva litre vody do stavu varu. Nalejte soľ a vyložte kocky zemiakov. Varte ich 5 minút.
- Potom pridajte nasekanú mrkvu a cibuľu bez šupiek v celej podobe.
- Položte ryžu a varte 10 minút.
- Potom rozložíme plátky rýb na prípravu prísad, nalejeme korenie a polievku uvaríme 5 minút.
- Naložíme nasekanú petržlenovú vňať a trváme na uchu 15 minút.
V pomalom sporáku
Rôzne pokrmy z rýb tvoria jednu z charakteristických čŕt ruskej kuchyne.
Komponenty receptu:
- tri zemiaky;
- hrsť čerstvých bylín;
- jedna mrkva;
- jatočné telo rýb;
- cibuľa - 1 ks.
Ucho ružového lososa v pomalom sporáku krok za krokom:
- Do viacvrstvovej misky nalejte 2 litre vody, pridajte soľ a kliknite na položku menu „Polievka“ v ponuke.
- Lúpané zemiaky nakrájajte na slamky.
- Nalejte výrobok do pomalého hrnca a začnite variť.
- Počas tejto doby budeme môcť olúpať všetku zvyšnú zeleninu a ryby. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Mrkva prechádza hrubým strúhaním.
- Posúvame pripravené výrobky na zemiaky. Varte spolu 20 minút.
- Následne ponorte spracovanú rybu ako celok do viacvrstvového zásobníka.
- Po 15 minútach chytíme ružový losos a prenesieme ho na tanier.
- Z chladeného mäsa vyberieme všetky kosti a mäso nakrájame na kúsky a naložíme späť do polievky.
Jednoduchý recept na konzervovaný ružový losos
Ak nemôžete kúpiť čerstvé alebo mrazené ryby, zoberte konzervovaný ružový losos. Chuť toho sa nezmení.
Budete potrebovať:
- ryža - 65 g;
- voda - 2 l;
- jeden koreň mrkvy;
- Lavrushka - 1 list;
- jeden z ružového lososa;
- tri zemiaky;
- soľ podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- hrsť čerstvých bylín;
- korenie - 4 ks.
Ako pripraviť ucho z konzervovaného ružového lososa:
- Hniesť s vidličkou, konzervované ryby v zemiakovej kaši.
- Nakrájanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Nakrájajte zemiaky na malé štvorčeky. Mletie mrkvy na strúhadle s veľkými spojmi.
- Opláchnite ryžu naliatu do cedníka, kým nebude voda číra. Umyte greeny nožom.
- Nalejte vodu do riadu, počkajte, kým povarí. Vložte ryžu do vody.
- Po 10 minútach nalejte kocky zemiakov, hrášok korenia a bobkový list.
- Oddelene na panvici prejdite cibuľu s mrkvou, kým nebude mäkká v rastlinnom oleji.
- Ihneď po lavrushke prenesieme obsah panvy do budúceho ucha.
- Akonáhle sa polievka uvarí po dobu 20 minút, pridajte rybu z plechovky.
- Nalejte takmer všetky greeny a varte 5 minút, podľa chuti pridajte soľ.
- Trváme na voňavom uchu 10 minút pod vekom, doplňte zvyšný kôpor a podávajte jedlo horúco. Bon chuť!
