Sacharidy v potravinách: tabuľka

Tabuľka uhľohydrátov v potravinách pomáha prehodnotiť vašu stravu. Nasýtite ho užitočnejšími výrobkami a odstráňte prebytočný produkt, ktorý nemá z neho úžitok, ale je uložený v páse.

Tabuľka: Sacharidy v potravinách

Sacharidy alebo uhľovodíky sú najbežnejšími látkami na Zemi. Ale v závislosti od chemického zloženia môžu mať úplne odlišné formy. Preto sa ich obsah veľmi líši v závislosti od zdroja potravy.

Napríklad v rastlinách tvoria uhľohydráty 80% hmotnostných. Zvieratá majú oveľa menej, nie viac ako 2 - 3%.

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky sú často súčasťou jedálnička, pretože neobsahujú veľa kalórií a uhľohydrátov. Ich cukry sú väčšinou zastúpené laktózou, ktorá v čerstvom mlieku neobsahuje viac ako 5,2%.

V spracovaných potravinách je cukor ešte menší, pretože sa pri fermentácii rozkladá baktériami kyseliny mliečnej.

Čím hrubší je mliečny výrobok, tým menej uhľohydrátov v ňom je. A naopak.

Mäso a mäsové výrobky

Tieto zlúčeniny sú príležitostne prítomné ako glykogén vo svalových vláknach.Najväčšie množstvo uhľovodíkov sa nachádza vo vysoko spracovaných výrobkoch, pri výrobe ktorých sa pridáva cukor, korenie a rastlinné materiály.

Najčastejšie sa obsah uhľohydrátov jednoducho neuvádza na obale s mäsom alebo píše 0 g.

V obilnín, obilnín a strukovín

Výrobky z obilia sú najvýznamnejším zdrojom uhľohydrátov. Tieto zlúčeniny sa vyskytujú v obilninách a fazuli ako ťažko stráviteľná forma - vláknina a tiež ľahko stráviteľný škrob. Sacharidy obilnín a strukovín poskytujú nielen energiu, ale tiež zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri trávení.

Sacharidy obilnín a strukovín sa pomaly trávia a po dlhú dobu vyvolávajú pocit plnosti.

V ovocí, zelenine, sušenom ovocí

Ovocie je bohaté na jednoduché cukry, najmä glukózu, ktorá je nevyhnutná pre výživu mozgových buniek. Okrem toho obsahujú komplexný uhľovodíkový pektín, ktorý viaže a odstraňuje toxíny z tela, čistí črevá od toxínov a vytvára priaznivé prostredie pre reprodukciu prospešných črevných baktérií.

Výhody zeleniny majú vysoký obsah vlákniny, ktorá je v podstate komplexným uhľohydrátom.

Sušené ovocie obsahuje všetky látky v koncentrovanej forme. Ich spotreba by sa mala obmedziť na tých, ktorí monitorujú množstvo kalórií pochádzajúcich z potravín.

V cukrovinkách

Cukrárske výrobky spolu s cestovinami, chlebom a obilninami sú najdôležitejším zdrojom uhľohydrátov v potrave. Avšak tieto uhľohydráty nachádzajúce sa v pečive, koláčoch a sladkostiach nie sú vždy prospešné.

Väčšina uhľovodíkov v cukrovinkách je cukor a škrob, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a uspokojujú hlad. Ak sa však nespotrebujú ako energia, premenia sa na tuk a uložia sa ako rezervy. Preto nie je najlepším nápadom doplňovanie množstva uhľohydrátov múkou a sladkosťou.

Obsah uhľohydrátov v orechoch a semenách

Sacharidy semien a orechov sú zastúpené komplexnými zlúčeninami. Konzumácia takýchto potravín nevedie k prudkému nárastu glukózy v krvi.

Inými slovami, semená a orechy majú nízky glykemický index. Môžu jesť aj pre pacientov s cukrovkou.

Orechy a semená sú najviac kalórie. Odporúča sa ich použitie na jednu hrsť za deň.

Koreniny, omáčky

Korenie a korenie obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov vďaka škrobu a zlúčeninám uhlíka, ktoré prechádzajú do výrobku z rastlinných materiálov. Tieto aromatické prísady sú vylúčené z potravy s takmer akoukoľvek stravou určenou na chudnutie.

Obsah uhľohydrátov v omáčkach priamo závisí od spôsobu prípravy výrobku.Ak sa k nemu pridá cukor a múka, percento sacharidov sa podľa toho zvyšuje.

Napríklad napríklad produkt, ako je sójová omáčka, sa pripravuje fermentáciou fazule. V ňom je časť cukrov rozdelená na baktérie, preto je obsah uhľohydrátov v konečnom produkte nižší ako v surovine.

Šťavy a iné nealkoholické nápoje

Čo je zdravšie piť šťavy alebo jesť čerstvé ovocie? Prírodná šťava je určite hodný nápoj. Ale pokiaľ ide o živiny, je to nižšie ako celé ovocie. V buničine zostávajú niektoré minerály a väčšina pektínových vlákien.

Väčšina jednoduchých cukrov ide do šťavy. Tento nápoj rýchlo zvyšuje hladiny glukózy v krvi. Pri džúsoch by ste mali dávať pozor nielen na chudnutie, ale aj na pacientov s cukrovkou.

Nezabudnite, že napriek približne rovnakému obsahu uhľohydrátov je šťava stále prírodným produktom. Kým nápoje ako „limonáda“ obsahujú chemické príchute a konzervačné látky.

Zoznam produktov so zníženým obsahom uhľohydrátov

Nízkotučné diéty je možné používať nielen na chudnutie, ale aj na liečenie tela. Potraviny s nízkym obsahom uhľohydrátov vám umožňujú kontrolovať vašu chuť do jedla, uspokojiť svoj hlad po dlhú dobu a prirodzene znižovať množstvo spotrebovanej potravy. Hmotnosť zmizne sama o sebe.

Zároveň sa zníži krvný tlak a hladiny silného cholesterolu. Dieta s nízkym obsahom sacharidov eliminuje nielen ďalšie kilogramy rýchlejšie ako ostatné, ale tiež uvoľňuje pečeň a srdce.

Podľa pozorovaní sa hmotnosť diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov zvyšuje dvakrát rýchlejšie ako pri beztukovej diéte. Zoznam produktov je jednoduchý. Stačí vziať do úvahy, že najmenšie množstvo týchto zlúčenín obsahuje krmivo pre zvieratá, mliečne výrobky, väčšinu zeleniny a niektoré ovocie.

Ihneď je zrejmé, že na všetky cukrárske výrobky, džúsy a sladké nápoje sa vzťahuje zákaz.

Zoznam obsahuje produkty s najmenším až najväčším obsahom uhľohydrátov:

• čaj, káva bez cukru;
• vajec;
• tvrdý syr;
• rastlinný olej;
• šunka;
• chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie);
• kuracie, morčacie;
• mastné ryby (losos, pstruh, sardinka);
• tvaroh, jogurt;
• špargľa;
• huby;
• kapusta;
• baklažán, paprika, zelené fazule;
• olivy;
• mrkva;
• avokádo;
• jahody;
• grapefruit;
• marhuľa;
• vlašské orechy, lieskové orechy, kešu.

Z týchto produktov si môžete pripraviť veľmi bohatú stravu. Je však potrebné vedieť, že väčšina zdrojov živočíšneho pôvodu má nízky obsah uhľohydrátov, ale vysoký obsah bielkovín.

Pri prebytku bielkovín sú vylučovacie a tráviace systémy napadnuté. Je veľmi dôležité udržiavať rovnováhu a neprekračovať hranicu, keď sa užitočná látka stáva škodlivou.

Študovaním tabuliek budete môcť nezávisle vypočítať, koľko uhľohydrátov v produktoch je denne na vašej doske. Dúfame, že tieto informácie vám pomôžu nájsť perfektnú stravu.