Chcete vidieť slnko v zime na tanieri? Vytvorte zdravú, krásnu a originálnu tekvicovú polievku. Jednoduchá tekvica bude žiariť novými farbami a stane sa gurmánskou miskou, ak k nej pridáte vynikajúce „doplnky“ vo forme kreviet, zázvoru, krému. Najprv však treba urobiť prvé veci.

Krémová tekvicová krémová polievka

Tekvicová polievka je mimoriadne bežná. Je pripravená na všetkých kontinentoch a dodáva receptu národnú chuť a vlastné vlastnosti. V Petrohrade vám teda bude ponúknutá tekvicová polievka so smotanovými a syrovými krutónmi. A v Taliansku, kde je teplé a plné morských plodov, sa do polievky vkladajú morské plody, ryža a víno. Na Haiti je polievka s tekvicou hustá, zatiaľ čo v Amerike sa z nejakého dôvodu varí tekutá. V Anglicku to bude s pórom a jablkami a v Uzbekistane s mliekom. Všeobecne platí, že existuje veľké množstvo receptov a chutí, ktoré potvrdzujú iba jednu vec - tekvica je milovaná, chutná a rozmanitá - napríklad predstavivosť kuchárov.

Klasikou tohto žánru je krémová polievka. Je bezchybne chutný a zároveň najjednoduchší. Krémová polievka so smotanou dodá každej večeri pestré farby.

Vyžaduje sa:

  • olúpaná tekvica - 500 g;
  • žiarovka strednej veľkosti;
  • 10 g silnej smotany;
  • maslo - trochu na vyprážanie cibule;
  • trochu soli a muškátového orieška;
  • na dekoráciu - tekvicové semená.

varenie:

  1. Nakrájanú cibuľu jemne opečte v oleji.
  2. Kocky nakrájajte na väčšie kocky a pridajte do cibule až svetlo hnedú.
  3. Pridajte trochu vody, aby ste tekvicu dusili, osolili a nechali ju asi 20 minút pod vekom.
  4. Dusenú tekvicu pomelíme mixérom a nalejeme na zahriaty krém.
  5. Semená posypte a trochu muškátového oriešku na doske.

Dôležité: Mnoho ľudí má radi hladkú hustú tekvicovú textúru, a preto nepridávajú veľa tekutín. Ak chcete polievku vo forme krému, nalejte vodu na minimum, tekvica samotná dá dostatok šťavy. Pre tenšiu polievku bude trochu vody. To môže byť vždy pridané po.

Cuketa a tekvicová polievka

Toto je francúzska verzia ľahkej polievky.

Vyžaduje si to:

  • 700 g už ošúpanej tekvice a cukety;
  • veľká cibuľa;
  • voda v pohári;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • pohár smotany s 25% tuku;
  • 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, výhodne olivového;
  • syry ako Dor Blue alebo podobné s plesňou;
  • korenie a soľ.

Varenia!

  1. V hrnci s hustým dnom nalejte olej, zohrejte a nakrájanú cibuľu a cesnak mierne opečte na 2 minúty.
  2. Potom položte nasekané cukety a tekvicu, nalejte pol pohára vody a pol hodinu dusíme.
  3. Po rozomletí nalejte do smotany mixér, dajte soľ, korenie, nastrúhaný syr a nechajte variť tak, aby polievka praskla. Ak sa zdá, že je málo vody, pridajte viac a povarte.

Hotovú polievku nalejte na taniere, prípadne ju ozdobte krutónmi, syrom a opečenou slaninou. Misku môžete posypať čerstvými bylinkami.

Jemná receptúra ​​so syrom

Veľmi jemné jedlo sa získava z tekvice so smotanovým syrom.

výrobky:

  • 0,4 kg tekvice;
  • jedna mrkva je veľká;
  • jedna cibuľa;
  • pol litra hotového vývaru;
  • Tavený syr Hochland - 150 g;
  • pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ, korenie.

Toto je výpočet s tromi porciami.

  1. Kusy tekvice sa predpečú, potom sa nakrájajú a odosielajú do varu na opečenú cibuľu a cesnak.
  2. Soľ a korenie sa pridávajú do pripravenej zmesi zeleniny, potom sa naleje časť vývaru (môžete vziať mäso alebo kuracie mäso, alebo si môžete vziať zeleninu) a všetko sa spolu varí ďalšiu pol hodinu.
  3. Potom sa zmes očistí a do nej sa naleje chýbajúci vývar.
  4. Syr sa umiestni do horúcej polievky a zmieša sa.

Pri servírovaní je kulinárske majstrovské dielo zdobené vetvičkami petržlenu.

Pikantný prvý chod so zázvorom

Tekvica tu svieti nielen farbou, ale aj chuťou. Pridajte k tomu nejaké korenie - pripravíme tekvicovú polievku so zázvorom.

Vezmite kúsok tekvice:

  • jedna mrkva a cibuľa;
  • jedno paradajka a jedna paprika;
  • strúčik cesnaku a mletého zázvoru (rovnako ako chcete);
  • krém 150 g;
  • trochu olivového oleja na vyprážanie;
  • kari, korenie a soľ, ako aj malú lyžičku cukru.

Berieme trochu vody a v nej uvaríme tekvicu na kúsky, kým nebude mäkká. Medzitým opečte cibuľu a cesnak na panvici. Pridajte nasekanú mrkvu, paradajky, zázvor a korenie. Soľ, dajte cukor a nechajte variť na miernom ohni, až kým nebude takmer rovnomerná. Do hotovej tekvice dajte zeleninovú zmes, pomelte ju mixérom, nalejte do smotany a pridajte karí kvôli jasnosti chuti. Polievka je pripravená!

S ostrými krutónmi

Na predchádzajúcu polievku odporúčame pripraviť horúce cesnakové krutóny. Bude to neporovnateľné!

  1. Keď je polievka takmer pripravená, rozdrvte pár strúčikov cesnaku v rozdrvenej zmesi, nalejte 50 g oleja a do tejto zmesi nalejte plátky bieleho chleba.
  2. Miešajte a nechajte chlieb nasiaknuť 10 minút.
  3. Položte ho na plech na pečenie dlhšie a vysušte v rúre. Vôňa bude nepredstaviteľná!

Podávajte tieto krutóny osobitne alebo ich okamžite pridajte do horúcej polievky.

Chutný krevety tekvicová polievka

 

Ak máte v chladničke mrazené tigrie krevety, môžete do svojej pravidelnej krémovej polievky pridať krémovú stredomorskú polievku. K tomu jednoducho dajte krevety ošúpané a vyprážané v masle (iba tucet) v hotovej polievke. Hotová polievka v tanieroch je tiež zdobená zeleňou. Krevety tekvica polievka je pripravená!

S kuracím mäsom a zemiakmi

Výživná a chutná polievka je vhodná najmä na neskorú jeseň, keď je stále veľa tekvíc a vonku je už zima.

Pripravíme:

  • pol šálky alebo pár nôh;
  • 4 zemiaky;
  • tekvica 200 g;
  • trochu mrkvy a cibule;
  • nejaká slanina;
  • trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
  • soľ, talianske bylinky, korenie, lavrushka.

Varenia!

  1. Kuracie mäso povarte a mäso rozoberte rozrezaním na veľké kúsky.
  2. V časti vývaru uvaríme tekvicu, mrkvu, zemiaky a pol cibule.
  3. Kaša, podľa potreby soľ, pridáme vyprážanú slaninu a cibuľu.

Chuť ešte zaujímavejšia bude štipka rasce a talianskych bylín.

Masová polievka

Táto polievka je priehľadná, výživná a chutná.

Pripravte sa vopred:

  • 400 g mletého kurčaťa alebo filé;
  • cibule;
  • 3 zemiaky;
  • mrkva a paprika - 1 ks;
  • 200 g tekvice;
  • 1 vajce
  • greeny a soľ, korenie.

Dostať sa dolu.

  1. Do panvice nalejeme 2 litre vody, pridáme soľ a varíme zemiaky.
  2. Pripravené kurča alebo filé (mleté) zmiešajte s vajcom, soľou a korením a vytvorte malé mäsové guľky.
  3. Lúpame všetku zeleninu a nakrájame na prúžky. Smažte v oleji.
  4. Vložte mäsové guľôčky do hrnca s takmer hotovými zemiakmi a po vynoření vyčkajte, kým sa mäsové guľky uvaria.
  5. Presuňte vyprážanú zeleninu a polievku varte ďalších sedem minút.

Zostrihanú zeleninu nalejte iba do pripravenej polievky.

Multicooked Pumpkin Puree Polievka

Celý proces prípravy polievky je možné preniesť do pomalého hrnca. Ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov je pre ňu dobrý. Zeleninu smažte iba v režime vyprážania a varte podľa programu dusenia. Je dôležité naliať hotový obsah z misky do inej nádoby a až potom.

Hotová polievka bude ozdobená niektorou z vyššie uvedených metód.

Ako variť v kvetináčoch?

Veľmi ľahko sa pripravuje a voňavá polievka sa získava v kvetináčoch. Pre neho určte množstvo jedla sami - hrnce sú rôzne.

Okrem tekvice sa vyžaduje aj toto:

  • zemiaky;
  • cibule;
  • kúsky kurčaťa;
  • paradajky;
  • mrkva;
  • soľ, korenie, trochu zázvoru.

Do hrnca vložte kúsky surového kuracieho mäsa. Dáme cibuľu na vrch, potom tekvicu a mrkvu a potom zemiaky a paradajky. Trieť trochu koreňa zázvoru, soľ, korenie, naliať vodu na "plecia", prikryť vekom a poslať na malý oheň v rúre. Po hodine a pol je polievka pripravená.

Originálny tekvicový recept

Toto jedlo vás ohromí chuťou a servírovaním. Tekvica sama o sebe bude slúžiť ako jedlo, takže nájdite malé tekvice veľkosti pre jedného jedla.

Horná časť by sa mala odrezať od tekvice, semená a vlákna by sa mali odstrániť a určité množstvo dužiny by sa malo opatrne zoškrabať zo stien. Zvyšok by mal byť pokrytý fóliou a poslaný do rúry na pár hodín.

Tip! Dajte tekvicu do malej panvice a predtým do nej vložte hárok fólie. Potom bude pohodlnejšie získať túto originálnu „doštičku“ vo forme tekvice.

Medzitým, keď sa pečie, kúsky tekvice so zemiakmi a mrkvou by sa mali variť vo vode, zeleninový vývar by sa mal vypustiť a rozdrviť z prevarenej zeleniny. Pridajte krém, soľ a korenie vo forme talianskych bylín alebo oregana. Keď je tekvica takmer pripravená, musíte ju odstrániť, naplňte šťouchané zemiaky a vložte do rúry na ďalších dvadsať minút.

Pred podávaním by mal byť tekvica starostlivo položený na tanier a ozdobený zeleňou.

Súvisiace Software:Viac od autora: