Dýňová šťava doma na zimu

V zime naozaj chcem niečo leto a užitočné, aby som sa potešil a neurazil telo. Tekvicové misky pripravené od jesene sú veľmi užitočné pre imunitu. Príprava tekvicového džúsu na zimu doma je pomerne jednoduchá a ľahká, a ak trochu snítate, zdravý nápoj získa výraznejšiu chuť a arómu.

Dýňová šťava doma na zimu - jednoduchý recept

Na prípravu nasýteného nápoja sa vyberajú mladé tekvice s hmotnosťou najviac 7 kg. Takáto zelenina obsahuje užitočnejšie látky - karotén a fruktózu, takže šťava sa ukáže byť celkom sladká.

Pripravte tekvicový nápoj nasledovne:

• Ovocie sa olúpa a rozdelí na malé tyčinky dlhé asi 3 cm.
• Nalievajú sa do hrnca, voda sa naleje na povrch tekvicových plátkov.
• Priveďte do varu a povarte 5-6 minút.
• Ochladí sa a potom sa preoseje cez sitko.
• Hmota sa odošle späť na panvicu, cukor sa premieša (asi pol pohára na 2 litre šťavy), zapnite oheň.
• Keď vrie, vypnite plyn a nalejte nápoj do sterilných pohárov.

Aby šťava bola hustejšia a nasýtenejšia, do kocky pridajte mäso bez semien.

Ako variť s odšťavovačom?

Nápoj si rýchlo a ľahko pripravíte pomocou špeciálneho vybavenia.

Deje sa to dvoma spôsobmi:

• Bez pasterizácie

Tekvica sa vyčistí, rozdelí na kúsky a prepadne odšťavovačom. Po zmiešaní s granulovaným cukrom (asi pohár v 2 litroch kvapaliny) a zahriatím na 90 ° C. Varte po dobu 5-6 minút. Potom sa kachle vypnú a tekutina sa naleje do pohárov a utesní.

• S pasterizáciou

Podobne ako v predchádzajúcom spôsobe sa šťava vytlačí, privedie do varu a rozdelí sa do sterilných pollitrových pohárov. Nádoby na džúsy sa pasterizujú asi 10 minút pri 90 ° C a potom sa stočia.

Lahodná tekvicová šťava s pomarančom

Pre tekvicu a citrusový nápoj budete potrebovať:

• stredná tekvica;
• pohár granulovaného cukru;
• 3 pomaranče;
• 1 - 2 polievkové lyžice kyseliny citrónovej;
• voda.

Ako variť:

1. Lúpať tekvicu, nakrájanú na kúsky, preniesť na panvicu.
2. Nalejte vodu na horný okraj kusov, zapálte.
3. Varte asi 5 minút, ochladte.
4. Nastrúhajte tekvicové plátky cez sitko.
5. Dajte späť do panvice.
6. Vmiešajte cukor, kyselinu.
7. Šťavu vytlačte z citrusových plodov, nalejte do zvyšných zložiek.
8. Masu nemusíte variť, len počkajte, kým ju uvarí, a potom ju nalejte do pohárov.

Manuálna príprava tekvicovej šťavy

Postup manuálneho varenia je nasledujúci:

1. Ošúpajte šupku z tekvice, odstráňte semená.
2. Rozdeľuje sa na kocky, drví sa na jemnom strúhadle.
3. Nalejte vodu, privarte a povarte, kým nezískate mäkkú zeleninu. Na pridanie citrusovej arómy a chuti sa zmieša rozdrvená kôra alebo citrusová šťava.
4. Rozdrví sa v mixéri, cukor sa zmieša (podľa chuti), podľa potreby sa pridá voda (ak je zmes hustá) a odošle sa do kachlí.
5. Čakajú na varenie a potom varia ďalších 10 minút.
6. Rozdeľte do sterilných nádob a uzavrite.

Recept „cez mlynček na mäso“

Na prípravu nápoja sa používa aj mlynček na mäso.

Budete potrebovať:

• melón;
• cukor - pol pohára na liter nápoja;
• kyselina citrónová alebo šťava;
• voda.

Proces varenia:

1. Olúpame tekvicu a semeno, nakrájame na malé kúsky.
2. Pomocou veľkého grilu listujte v mlynčeku na mäso.
3. Naplňte plátienko v 4 vrstvách, vložte do neho hmotu, pozbierajte ju do uzla a pošlite ju do cedníka nainštalovaného na panvici.
4. Vyvrcholením útlaku počkajte, kým šťava nevyteká.
5. Nalejte tekutinu do čistej misky, pridajte granulovaný cukor a kyselinu citrónovú.
6. Priveďte do varu, ale nevarte. Ponechajte v tomto stave asi 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
7. Nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne utesnite a zakryte, až kým úplne nevychladnú.

Z zvyšného koláča si môžete pripraviť šťavu z druhej extrakcie. Aby ste to dosiahli, naplňte ju vodou (0,1 l na 1 kg oleja), privarte ju a stlačte. Nestojí to za miešanie so skutočnou šťavou, ale môžete si pripraviť nápoj pridaním cukru a citrónovej šťavy alebo želé.

Jablčná a tekvicová šťava cez odšťavovač a bez odšťavovača

Na prípravu nápoja je vhodné zvoliť zelené odrody jabĺk. Hlavná vec je, že nie sú prezreté. Na kilogram hlavného produktu vezmite rovnaké množstvo ovocia a pohár s kopcom cukru. Aby sa získala citrusová aróma a zaujímavá aróma, pridá sa nasekaná citrónová kôra (môžete ju nastrúhať na jemnom strúhadle).

Proces varenia:

1. Lúpať a nakrájať tekvicu, vytlačiť šťavu.
2. Podobne pripravte jablkovú šťavu.
3. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe, na plyn sa zohreje na 90 ° C.
4. Sledujte, že tekutina nevarí, nechajte ju stáť v ohni asi 5 minút a potom vypnite plyn.
5. Hotový nápoj jemne stmavte na horúcej platni, potom nalejte do pohárov a stočte.

S kyselinou citrónovou

Na prípravu sterilizovaného nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

• olúpaná a nakrájaná tekvica - 7 kg;
• cukor - 6 pohárov;
• voda - 4 l;
• kyselina citrónová - lyžica.

Ako variť:

1. Po prvé, cukrový sirup je vyrobený z cukru a vody.
2. Pečené tekvičné plátky pečieme v peci, až kým nie sú mäkké, a potom ich rozomelte cez sito.
3. Zmiešajte so sirupom, zohrejte ho na 80 ° C a rozdeľte ho do sterilných pohárov.
4. Prikryte a sterilizujte 20 (0,5 l pohárov) alebo 30 minút (1 L). Potom zrolovať.

S rakytníkom

Na tekvicový-rakytníkový nápoj budete potrebovať:

• 2 kg olúpanej a nakrájanej tekvice;
• libra umytých a olúpaných rakytníkov;
• pohár vody a cukru.

Ako variť:

1. Ak chcete pripraviť tekvicovú šťavu, mletú zeleninu preveďte mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom. Iba v prvých dvoch prípadoch bude potrebné stlačiť hmotu pomocou gázy alebo kaprónovej pančuchy zloženej do niekoľkých vrstiev.
2. Nalejte rakytníka a varte, kým nezmäkne, potom vychladnite.
3. Rozdrvte bobule bez vypustenia vody, šťavu vytlačte cez niekoľko vrstiev gázy. Výsledkom by malo byť asi pol litra kvapaliny.
4. Zmiešajte tekvicovú a rakytníkovú tekutinu, zamiešajte cukor.
5. Hmotu varte tretinu hodiny po varení.
6. Rozdeľte do pohárov a sterilizujte po dobu 5 minút, potom ich vyhrňte.

Takto pripravený nápoj sa skladuje asi tri roky.

Dýňová šťava - výhody a poškodzuje

Priaznivé vlastnosti nápoja sú spôsobené prítomnosťou veľkého množstva vitamínov, vlákniny a iných užitočných látok v zelenine. Jeden a pol šálky čerstvo vylisovanej šťavy uspokojí dennú potrebu draslíka, horčíka, fosforu a niektorých vitamínov v tele. Vlákno a pektín priaznivo pôsobia na zažívací trakt a čistia črevnú stenu nahromadených toxínov.

elixír:

• prispieva k normalizácii metabolických procesov, urýchľuje obnovu buniek, posilňuje kostné tkanivo;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje zrážanie krvi.

Okrem toho sa zelenina používa na boj proti nespavosti a ako protinádorové činidlo.

Opatrnosť je potrebná pri syndróme dráždivého čreva a nízkej kyslosti v žalúdku.

Tekvicové misky by sa mali úplne vylúčiť s:

• hnačka;
• závažné nachladnutie zažívacieho traktu;
• individuálna neznášanlivosť na niektoré zložky tekvice.