Dortové pečivo je iba magické: svetlé, svieže, voňavé a chutné. Existuje veľa receptov na koláče, vrátane tekvicových muffínov. Preto je dôležité vybrať si medzi tisíckami stránok vyhľadávacích dopytov najbohatších.

Klasická tekvica košíček

Tradičné tekvicové pečivo sa pripravuje s kyticou korenia. Pečivo nielen obohacuje príjemnou paletou vôní, ale zdôrazňuje aj korenistú chuť hlavnej zložky.

zloženie:

  • 250 g čerstvej tekvice alebo 150 g hotového tekvicového pyré;
  • 2 šálky 200 ml alebo 260 g múky;
  • 2 vajcia
  • 2/3 šálky alebo 120 g cukru;
  • 60 g masla;
  • 6 g alebo 1/2 lyžičky bez podložnej sódy;
  • Art. l. kyselina citrónová alebo ocot;
  • štipka soli;
  • 1/2 lyžičky. škorica, zázvor, muškátový oriešok;
  • niekoľko karafiátnych dáždnikov;
  • tretina z Tsp kardamóm.

Odporúčania krok za krokom:

Krok 1. Príprava tekvice.

Pečená tekvica poskytuje mierne množstvo tekutiny, čo pozitívne ovplyvňuje test: ukázalo sa, že je vzdušné a porézne.

Na prípravu tekvice musíte:

  1. Buničina nakrájajte na kocky, položte na plech, naolejujte v jednej vrstve a vložte do rúry. Teplota - 200 ° C Čas bude závisieť od veľkosti kociek. V priemere to trvá od 20 do 40 minút.
  2. Horúca tekvica sa musí rozdrviť.

Pokiaľ je tekvica ochladená, pokračujte ďalšími krokmi prípravy koláča.

Krok 2. Maslo, ktoré bolo predtým extrahované z chladničky a dosiahlo mäkký „plastelínový“ stav, pretrite cukrom a soľou.

Mletím sa zabráni šíreniu kryštálov cukru a soli pri ďalšom jazdení v mixéri.

Krok 3. Beat maslo, cukor, soľ a vanilín, kým sa nevytvorí svieža krémová hmota.

Krok 4. Pridajte vajcia po jednom.

Aby bolo cesto čo najčuchlejšie a najvetšie, mal by teplotný režim všetkých použitých zložiek patriť do rovnakého rozsahu.

Teplé vajcia pomôžu udržať lesk mastnej hmoty, ktorú sme dosiahli v poslednej fáze.

Krok 5. Odmeriame 200 gramov múky (to je ešte dosť), preosejeme sa do samostatnej nádoby.

Krok 6. Pridajte do múky potrebnú kyticu korenia.

Krok 7. Teraz zmiešajte zmes masla a vajec v múke.

Krok 8. Po ukončení dávky sa sóda rozloží kyselinou a pridá sa do cesta.

Krok 9. Takže sa dostanete k hlavnej zložke - tekvici. Pyré by sa teraz malo ochladiť, takže ho môžete bezpečne miešať s cestom.

Krok 10. Prišiel dôležitý bod: musíte určiť, či je cesto vhodné na pečenie podľa konzistencie. Malo by to byť ako dobrá, hustá kyslá smotana. Ak je príliš tekutá, pridajte múku.

Ak „silná kyslá smotana“ nie je pre vás ukazovateľom. Uskutočnite experiment: potiahnite test lyžičkou. Ak sa pripravená brázda oneskorí postupne a nie okamžite - cesto je dobré. Ak je rýchly, je čas pridať múku.

Krok 11. Cesto je pripravené vložiť ho do pripravenej formy. Na pečenie nezabudnite namazať olejom alebo vlascom s pergamenom.

Krok 12. Dýňový koláč varte pri teplote 180 ° C. Musíte sa potiť v očakávaní a prehltnúť sliny po dobu 50-60 minút. Pripravenosť je určená prepichnutím dreveným špízom uprostred koláča.

Výsledkom je nádherný, krásny, zalievací a voňavý košíček.

Spôsob podávania je práškový cukor, námraza - vyberte si sami. Korenistá tekvica košíček bude vynikajúca so všetkými ďalšími prísadami.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Kuchárska krabica Julie Vysotskej obsahuje iba recept na výrobu tekvicových muffínov. Muffiny sa však dajú bezpečne nazvať zníženou verziou muffínov. Preto je možné recept prispôsobiť na pečenie jedného koláča v štandardných veľkostiach.

zloženie:

  • 300 g tekvicovej buničiny;
  • Múka s obsahom 250 - 260 g alebo 2 šálky;
  • 180 g alebo pohár hnedého cukru;
  • 100 g hrozienok;
  • 2 vajcia
  • 100 ml alebo 1/2 šálky ryazhenka / kefir;
  • 80 ml olivového oleja;
  • 2 lyžice. l. omasharabová omáčka;
  • 12 g alebo tsp. sóda;
  • 1/4 lyžičky. škorica, kurkuma, muškátový orech, morská soľ;
  • 1/2 lyžičky zázvor;
  • 3 strúčiky dáždnikov;
  • 4 tobolky kardamónu.

Sada korenín pre recept možno použiť pre nasledujúce korenie.

Postupný recept na tekvicový koláč od Julie Vysotskaja:

  1. Rúru zohrievame na 200 stupňov.
  2. Dužinu z tekvice uvaríme a vopred ju hodíme do cedníka, aby prebytočná tekutina zmizla, rozdrvte ju v zemiakovej kaši.
  3. Z výsledných šťouchaných zemiakov odmeráme sklo.
  4. Skombinujte tekvicu s ryazhenkou a porazte.
  5. Po predchádzajúcom odstránení zŕn z kardamómu ich rozdrvte v trecej miske spolu s klinčekmi.
  6. Preosiatej múku premiešajte s cukrom, soľou, sódou (nie je potrebné tlmiace činidlo - túto funkciu bude vykonávať fermentované pečené mlieko), s mletým korením. V tejto fáze pridávame aj hrozienka.

Nezabudnite, že hrozienka sa nalejú vriacou vodou a trvajú na 15 minútach. Potom musíte nechať vodu odtiecť.

  1. Kombinujeme vajcia, olivový olej, narsharab. Zamiešame.
  2. Zmes fermentovaného pečeného mlieka a tekvice sa naleje do zmesi pripravenej v predchádzajúcom kroku.
  3. Kombinujeme všetky ingrediencie, čím sa dokončí proces prípravy cesta.
  4. Cesto rozprášime v pripravenej forme a vložíme do rúry.

Po 40 minútach môže byť z rúry vytiahnutý tekvicový muffin od Julie Vysotskej, ktorý sa môže zdobiť.

Košíček s tekvicou v pomalom sporáku

Vzhľadom na prítomnosť pomalého sporáka v takmer každej kuchyni bude pre domácnosti v domácnosti veľmi dôležitý recept na varenie.

zloženie:

  • 350 g tekvicovej dužiny a múky;
  • 80 ml vody a slnečnicového oleja;
  • 2 vajcia
  • pohár cukru;
  • 50 g čokolády;
  • h. l. sóda.

Etapy varenia.

  1. Nalejte nakrájanú tekvicu do vody a pomalý sporák nastavte režim hasenia. Po 30 minútach zmäkne a dá sa rozdrviť. Tento recept berie do úvahy použitie tekvicového vývaru. Kým zemiaková kaša ochladzuje, pripravte cesto.
  2. Kombinujte preosiatu múku, korenie, soľ a prášok do pečiva.
  3. Nasekáme čokoládu.
  4. Pomocou mixéra rozdrvte maslo cukrom na biely odtieň.Postupne tam pridávame vajíčka.
  5. Predstavte tekvicové pyré. Zamiešame.
  6. Nalejte objemovú zmes. Zamiešame.
  7. Pridajte čokoládu.
  8. Cesto pošleme do naolejovanej multicookerovej misky a nastavíme režim „Pečenie“

Po 50 minútach so zatvoreným vekom bude košíček vo viacvrstvovom granulátore úplne pripravený. Opatrne ju vyberte z misky a podávajte s obľúbeným nápojom.

Tekvica tvarohový koláč

Košíček založený na tekvici a tvarohu je nielen voňavý a chutný, ale aj veľmi uspokojivý a zdravý.

zloženie:

  • 100 g surovej tekvice;
  • 100 g tvarohu;
  • 175 g múky;
  • 1 vajce
  • 75 ml oleja;
  • 100 g cukru;
  • 50 g hrozienok;
  • h. l. prášok do pečiva.

Ako uvariť tekvicový muffin s tvarohom?

Krok 1. Pečené kockové kocky pečieme v rúre pri 200 ° C asi 20-40 minút. Keď je pripravený, zamiesime sa do zemiakovej kaše a počkajte na ochladenie.

Krok 2. Beat sugar with eggs.

Krok 3. Kombinujte tekvicové pyré a tvaroh. Triturujte do hladka.

Krok 4. Pridajte vajce a maslo do tekvicovo-tvarohovej zmesi: premiešajte.

Krok 5. Predosievanú múku zmiešajte s korením a práškom do pečiva.

Krok 6. Pridajte hrozienka do múky.

Krok 7. Zmiešajte zmes a cesto hnette na muffin s tvarohovou tekvicou.

Krok 8. V rozmazanom a obloženom hárku z pečiva položte cesto a pečte asi 180 hodín pri teplote 180 stupňov.

Košíček s tekvicou a tvarohom bude perfektným dezertom.

Varenie Možnosť Jamie Oliver

Dýňové muffiny Jamie Olivera sú šťavnaté a drobivé.

zloženie:

  • 400 g surovej tekvice;
  • pohár hnedého cukru;
  • 4 vajcia
  • 300 g múky;
  • hrsť jadier vlašských orechov;
  • 2 lyžičky prášok do pečiva;
  • štipka soli.

Ako vyrobiť tekvicový muffin Jamie Olivera?

  1. Rozdrvte tekvicu cez strúhadlo.
  2. Tekvicu zmiešajte so šľahačkou bielym cukrom a soľou.
  3. Ďalej pridajte šľahané žĺtky.
  4. Nalejte do múky zmiešanej s korením.
  5. Do cesta pridajte nasekané jadrá vlašských orechov.
  6. Formu s hotovým cestom vložíme do zohriatej zmesi na 180 ° C a pečieme 20 minút. Je možné uvariť jeden veľký koláč a malé muffiny, ako v pôvodnom recepte na tekvicové muffiny od Jamie Olivera.

Tekvicový čokoládový muffin

Dort z tekvicovej čokolády, tiež nazývaný mramorový koláč, sa stane skutočným favoritom každej čajovej párty.

zloženie:

  • 250 g múky;
  • 125 g tekvicového pyré;
  • 200 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 30 g kakaa;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 70 g masla;
  • 50 g kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • h. l. oranžová;
  • 2 lyžičky prášok do pečiva;
  • pol lyžičky soľ.

Spôsob varenia.

Dort tekvica-čokoláda sa pripravuje v dvoch sadách. Najprv jedno cesto, napríklad tekvica, a ďalšie - čokoláda.

Krok za krokom recept na výrobu tekvicovej zložky koláča:

  1. Meriame 130 gramov múky. Skombinujte so štipkou soli, pomarančovej kôry a prášku do pečiva (1 lyžička)
  2. Vajce porazte 80 gramami cukru až do sviežosti.
  3. Pridajte tekvicové pyré a celý objem rafinovaného oleja.
  4. Suché a tekuté zložky zmiešajte do jednej.

Tekuté cesto je pripravené.

Poďme k čokoládovej časti:

  1. Berieme zvyšky múky, štipku soli, prášok do pečiva (1 lyžička), kakaový prášok. Zamiešame.
  2. V inej nádobe pomelite mäkké maslo cukrom.
  3. Rozdrvíme 2 vajcia na strúhané maslo cukrom.
  4. Posielame tam kyslou smotanu.
  5. Po zmiešaní tekutej bázy a múčneho cesta sa pripraví.
  6. Cesto rozprestierame vo vrstvách vo forme rozmazaného: tekvicové cesto, čokoláda atď.
  7. Košíček vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 50 minút.

Hotový tekvicový koláč je veľmi elegantný a chutný.

S prídavkom ovsených vločiek

Košíček je vhodný pre milovníkov obilovín. Alebo pre tých, ktorí chcú nalákať svojich horúcich protivníkov do tohto klubu.

zloženie:

  • 150 g tekvice;
  • Vločiek 70 g;
  • 150 g múky;
  • 100 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 50 g kyslej smotany;
  • 50 ml oleja;
  • h. l. sóda.

Krok za krokom recept

  1. Zmiešajte všetky voľné prísady súčasne.
  2. Maslo, vajcia a kyslá smotana miesite osobitne.
  3. Spojíme naliatím tekutej zmesi do suchej zmesi. A kým sa cesto rozdeľuje, vezmime tekvicu - dajte cesto 10 minút.
  4. Surovú tekvicovú dužinu pomelíme jemným strúhaním.
  5. Pridajte tekvicu do cesta a premiešajte.
  6. Cesto rozotrieme do formy a začneme pripravovať ovsené sypanie:
  7. Zmiešajte 25 g cukru, 25 g múky, 16 g ovsenej múky, 8 g mletej škorice a 20 g zmäknutého masla. Malo by to byť niečo ako shtreisel vo veľkej strúhanke.
  8. Koláč posypte výsledným sypaním a vložte ho na 55 minút do predhriatej rúry na 180 ° C.

Košíček s príchuťou ovsených vločiek je pokrmom pre labužníkov aj rustikálnym spôsobom.

Jemný košíček s tekvicou a pomarančmi

Dýňovo-oranžový muffin sa ukazuje byť slnečný a chutný, ako je to možné - viac a viac si nemôžete priať ako darček pre svoj obľúbený nápoj.

zloženie:

  • 200 g surovej tekvicovej buničiny;
  • oranžová;
  • 3 vajcia
  • 120 g cukru;
  • 150 g múky;
  • h. l. prášok do pečiva;
  • štipka soli;
  • tekvica - 200 g;
  • oranžová - 1 ks;

Spôsob varenia.

  1. Surovú tekvicovú dužinu pomelíme jemným strúhaním.
  2. Žĺtky rozšľahajte oddelene od bielkov cukrom a pridajte do tekvice.
  3. Múku a prášok do pečiva zmiešajte a pridajte do tekvice.
  4. Teraz žĺtok: porazte ho pridaním soli do sviežej peny a zamiešajte do cesta.
  5. Najskôr vyberte kôru z pomaranča pomocou jemného strúhadla a potom vytlačte šťavu. Ak z jednej pomaranča dostanete menej ako 100 ml šťavy, budete potrebovať ďalšiu citrusovú šťavu.
  6. Výsledná šťava sa naleje do cesta. Pridajte aj chuť.
  7. Formuláciu namažeme olejom a posypeme krupicou a potom nalejeme do cesta.

Po 50 minútach pečenia pri teplote 180 stupňov bude pripravený koláč s tekvicou a pomarančmi.

Teraz je vaša kulinárska prasiatka ešte bohatšia, pretože po príprave koláčov podľa týchto receptov na ne už nemôžete zabudnúť: budú tak chutné a dokonalé.

Akákoľvek možnosť výroby tekvicového koláča poskytuje veľký priestor na predstavivosť. Výplň môžete doplniť orechmi, randami, sušenými marhuľami alebo hrozienkami. Košíček môžete podávať krásne a slávnostne s čokoládovou alebo cukrovou polevou.

Súvisiace Software:Viac od autora: