Musíte súhlasiť s tým, že tekvica v kórejskom štýle znie čudne, pretože všetci si na túto mrkvu užívajú. Ale akonáhle si len vyskúšať tento predjedlo, a to bude hrdosť na miesto v každodennom jedle a na slávnostnom stole.

Základný kórejský tekvicový recept

Budete potrebovať:

  • 3 lyžice voda;
  • ½ kg tekvice;
  • 3 hroty cesnaku;
  • ½ lyžičky čierne korenie (hrach);
  • 1 lyžička semená koriandra;
  • 20 ml oleja (výhodne olivového oleja);
  • 1 lyžička morská soľ.

 

varenie:

  1. Podľa potreby vyčistíme tekvicu od šupky a semien. Zeleninu rozomelte na tenké prúžky vyzbrojené strúhankou (obvyklé, ale lepšie pre kórejské mrkvy).
  2. Do malty pridajte korenie, semená koriandra a soľ. Mletie na prášok.
  3. Z šupiek odstránime strúčiky cesnaku a zbrúsime ich pomocou lisu.
  4. Strúhaná tekvica ochutená olejom, nakrájaným cesnakom a pikantnou zmesou.
  5. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a miesite voľne.
  6. Dali sme obrobok pod tlak, nechali ho cez noc.
  7. Ráno je morená tekvica pripravená k jedlu.

Okamžité občerstvenie

Komponenty misky:

  • 1 cibuľa;
  • 600 g čerstvej tekvice;
  • citrónová šťava 2 lyžice. l.;
  • 2 lyžice. l. koreniny pre zeleninu;
  • olej na varenie.

Príprava:

  1. Olúpajte tekvicu. Zeleninu umývame pod vodou a nasekáme malú slamu. Strúhadlo môžete použiť aj pre kórejskú mrkvu.
  2. Rozdrvenú tekvicu prenesieme do nádoby a dochutíme korením. Dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút, aby zelenina absorbovala korenie.
  3. Keď je tekvica nakladaná, nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
  4. Položte panvicu na kachle, ochutte liberálne olejom a cibuľové plátky smažte do mäkka.
  5. Vypečenú zeleninu vyberte z oleja. Cibuľa nepridávame do šalátu, používame iba olejovú tekutinu.
  6. Nalejte marinovanú tekvicu s koreneným olejom, posypte citrónovou šťavou.
  7. Uistite sa, že dôkladne premiesime a pochutnáte si na vynikajúcom občerstvení pripravenom doma.

S červeným chilli papričkami

Je potrebné:

  • sójová omáčka podľa chuti
  • 1 polievková lyžica. l. tekutý med
  • chilli paprička - 1 tobolka (množstvo je možné zmeniť podľa chuti)
  • ½ kg tekvice
  • veľký koreň mrkvy
  • žiarovka
  • 1 lyžička sezamové semená
  • 3 strúčiky cesnaku
  • koriander - 1 lyžička
  • soľ podľa chuti
  • obľúbené greeny - pár vetvičiek
  • štipka čierneho korenia
  • olej na varenie.

Stupne varenia:

  1. Oranžovú zeleninu vyčistíme, ak je to potrebné, jadro odstránime.
  2. Ošúpanú tekvicu nakrájajte na malé prúžky a pridajte.
  3. Zapálili sme priestrannú rýchlosť, nalejeme olej na dno a po malých dávkach podávame tekvicové slamky.
  4. Olúpajte cesnak z plevy a opláchnite. Strihajte čo najjemnejšie. Môžete trieť alebo používať tlač.
  5. Brúste greeny a zmiešajte s cesnakovou pastou.
  6. Jemne nasekajte chilli papričky a pridajte do zmesi.
  7. Vyčistíme a nakrájame koreň mrkvy na prúžky. Robíme tiež s cibuľou.
  8. Nakrájanú zeleninu pridajte nakrájanú zeleninu.
  9. Pridáme zmes s pasivovanou tekvicou, posypeme čiernym korením, sezamovými semienkami, koriandrom, posypeme sójovou omáčkou a pridáme olej, v ktorom sa vyprážajú oranžové pruhy.
  10. Chuť s medom a aktívne miesenie.
  11. Šalát nezabudnite ochutnať. V prípade potreby pridajte alebo pridajte sójovú omáčku.
  12. Čistíme ju na chladnom mieste a necháme pár hodín variť. Ak je to možné, nechajte noc.

To je zaujímavé:viacvrstvový tekvicový recept

Ako variť s octom

zloženie:

  • 300 g olúpanej čerstvej tekvice;
  • petržlen - zväzok ½;
  • jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
  • červená cibuľa;
  • 15 g morskej soli (znížte alebo zvýšte chuťové množstvo);
  • sezamový olej - 10 ml;
  • koreň mrkvy;
  • ½ zväzok kôpru;
  • 15 g medu (výhodne tekutého);
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • rastlinný olej (rafinovaný);
  • mletý koriander a korenie - 1 lyžička;
  • pár stoniek zelenej cibule;
  • pár štipiek maku.

Plán receptov:

  1. Rozdrvenú tekvicu sme rozdrvili tak, aby sme dostali malé a tenké kocky.
  2. Preložíme do vhodnej nádoby a ochutíme morskou soľou.
  3. Dôkladne sa obmieňajte rukami, zabaľte misku do fólie a odošlite do chladničky.
  4. Po niekoľkých hodinách poskytne zelenina veľa tekutiny, ktorá sa musí vypustiť.
  5. Po nasolení tekvicu umyte pod tečúcou vodou. Papierové utierky a zbavte sa nadmernej vlhkosti.
  6. Panvicu zohrejeme, dochutíme olejom a poteráme tekvicovými tyčinkami niekoľko minút.
  7. Do tekvice pridajte korenie, koriander, nasekaný cesnak, premiešajte a odstráňte z tepla.
  8. Odstráňte kôru z cibule a rozdrvte ju tenkými polovičnými krúžkami. Preneste do hlbokej misky a mierne vynechajte ruky.
  9. Ošúpaná mrkvová zelenina v tenkých plátkoch.
  10. Byliny opláchnite a nasekajte.
  11. Do misky s cibuľou sa pridajú nakrájané prísady a nakrájaná tekvica s korením.
  12. Ochutený octom, sezamovým olejom. Nalejte sójovou omáčkou a medom.
  13. Posypeme makom a dôkladne premiesime.
  14. Nechajte pol hodiny na impregnáciu a podávajte.

Nakladaná tekvica na zimu

Budete potrebovať:

  • 9% ocot - 2 lyžice. l.;
  • 20 g granulovaného cukru;
  • libra čerstvej tekvice;
  • veľká cibuľa;
  • Kórejské bylinky na zeleninu - 4 lyžice. l. ich zmesi;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • štipka mletého korenia;
  • soľ podľa chuti;
  • 80 ml oleja.

 

Príprava:

  1. Odstráníme cibuľu z plev, opláchneme a vyzbrojíme nožom rozdrvíme malú kocku.
  2. Panvicu skombinujte s olejom a cibuľkou pretláčajte, kým nebude priehľadná.
  3. Pripravíme tekvicu: nakrájame na kôru, extrahujeme semená, pomeleme.
  4. Pripravenú zeleninu a ďalšie prísady posielame do vhodnej misky.
  5. Dôkladne premiešajte a vložte do chladničky. Bude trvať asi 4 hodiny.
  6. Rozložíme tekvicu na pripravené banky.
  7. V spodnej časti veľkej panvy položíme čistý uterák, usporiadame poháre, prikryjeme ich vekom.
  8. Naplňte nádobu vodou na „ramená“ plechoviek, zapálte ju a sterilizujte asi pol hodiny po varení.
  9. Zakrútime viečka a kórejská tekvica je pripravená na zimu. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs

Súvisiace Software:Viac od autora: